No todas las anfitrionas pueden cocinar mermelada de grosella roja. A muchos no les gusta usarlo debido a la gran cantidad de huesos pequeños, pero hay formas de remediar la situación. Berry exigente y requiere una relación especial con ella. Hay muchas opciones con frutas que tienen un sabor inolvidable. Cocineros experimentados comparten sus recetas para ayudar a preservar todas las vitaminas y llenar el espacio en blanco con nuevos sabores.

Los beneficios de la mermelada de grosella roja.

En las parcelas crecen más grosellas negras y se cocina una deliciosa mermelada. Pero no se pueden descontar los frutos rojos, que, por supuesto, son ligeramente inferiores en cuanto al número de elementos útiles. Contienen más vitamina C y pectina, que es importante para el sistema inmunológico y el tracto digestivo.

También hay nutrientes importantes que son beneficiosos para el cuerpo humano:

• La vitamina A (retinol) y P (flavonoide), ácido ascórbico: fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, afectan positivamente la condición de la piel y el cabello;
• yodo: esencial para la función normal de la tiroides;
• hierro: ayuda a combatir la anemia;
• Fibras: normalizan los intestinos;
• potasio: útil para personas que sufren de caídas de presión;
• magnesio: necesario para el sistema nervioso;
• calcio: fortalecer el esqueleto.

Es importante Las cumarinas contenidas en la variedad roja de las bayas adelgazan la sangre, combatiendo los coágulos de sangre. Esto debe tenerse en cuenta para las personas que sufren de baja coagulación. No se recomienda su uso en la úlcera péptica del tracto gastrointestinal.

Todo esto se puede atribuir a la mermelada de bayas de grosella roja, que se cocinan sin tratamiento térmico a largo plazo. La pectina, que es parte, le permite abandonar completamente este proceso.

Cómo hacer mermelada de grosella roja.

Para mayor comodidad, es mejor escoger variedades de grosella roja de frutos grandes para la mermelada. Después de recogerlos cuidadosamente ordenados, se separan de las ramitas.

Aquí hay algunos consejos de amas de casa con experiencia:

1. Berry se deteriora rápidamente. Por lo tanto, es necesario comenzar a procesar dentro de las 2 horas y asegurarse de enjuagar antes de cocinar. Puedes hacer deliciosas compotas y conservas de grosellas rojas maduras.
2. Se requiere drenaje si la receta no contempla el uso de agua.
3. Sin líquido, no se puede poner la fruta, espolvoreada con azúcar, sobre la estufa. Es necesario salir por la noche para que la baya dé jugo.
4. Es mejor usar el esmalte para hervir la composición para evitar la oxidación.
5. Durante la cocción, no se recomienda interferir con la grosella roja, para que permanezca en su totalidad. Después de perder la cáscara, la consistencia se convierte en gelatina.

Es aconsejable para el almacenamiento elegir material de vidrio, que es preesterilizado con tapas.

Recetas de mermelada de grosella roja para el invierno.

No debe pensar que tomará mucho esfuerzo preparar la deliciosa mermelada de frutos de grosella roja para el invierno. Las siguientes recetas ayudarán a comprender la tecnología y diversificar el sabor de diferentes frutas, dando a cada pieza un sabor único.

Una receta sencilla de mermelada de grosella roja para el invierno.

Esta variante de mermelada, que incluirá cocinar las bayas en almíbar. Es adecuado para azafatas sin la experiencia de cocinar los espacios en blanco, así como con una pequeña cantidad de tiempo.

Se requerirán los siguientes productos:

• azúcar granulada - 1, 5 kg;
• agua filtrada - 250 ml;
• grosella roja - 1 kg.

Tutorial:

1. Pon una olla de agua sobre el fuego. Calentando gradualmente, agregue un poco de azúcar y revuelva hasta que esté completamente disuelto.
2. Las grosellas rojas enumeradas y lavadas deben introducirse en la mezcla y hervir a fuego lento.
3. Hervir durante unos 5 minutos, eliminando la espuma de la superficie con una cuchara.
4. Dejar de lado
5. Repita el procedimiento 2 veces más con un descanso de 3 horas, si el atasco no se almacena en el refrigerador.

Difundir en frascos esterilizados en caliente.

Mermelada de grosella roja gruesa para el invierno

Pocas personas saben que la mermelada se puede cocinar con una olla de cocción lenta. La misma receta es perfecta para una forma sencilla en un recipiente o sartén.

Composición:

• azúcar granulada - 1 kg;
• Grosellas variedad roja - 1 kg.

Descripción detallada de las recetas de mermelada:

1. Se requiere que la baya se separe primero de las ramitas, clasifique y lave en un colador. Dispersión sobre una toalla de cocina para secar más rápido.
2. Para traer las piezas en un cuenco de la olla de barro, vertiendo azúcar. Dejar durante 2 horas para seleccionar suficiente jugo.
3. Establece el modo "Enfriamiento" durante 50 minutos. A veces será necesario abrir para eliminar la espuma que se ha formado.

Después de la señal, inmediatamente puede verter en frascos y cerrar. Esta composición es adecuada para hacer mermelada sin tratamiento térmico. Para hacer esto, es suficiente moler las grosellas rojas en una licuadora o triturar y verter el azúcar. Interferir hasta que todos los cristales se disuelven, se descomponen en un recipiente.

Mermelada sin semillas de grosella roja

De otra manera, este atasco se puede llamar atasco. Esta receta es adecuada para familias a las que no les gusta la preparación de bayas a partir de la semilla.

Ingredientes para el postre:

• grosella (rojo) - 2 kg;
• agua - 1 cucharada;
• arena azucarada - 2 kg.

Algoritmo para hacer mermelada:

1. En este caso, la grosella roja no es necesario separar de las ramitas. Basta con mirar los racimos por la presencia de bayas dañadas.
2. Lave las frutas preparadas en un colador, deje que el exceso de líquido se drene y mueva a un recipiente de esmalte ancho, vierta agua filtrada y póngala en la estufa.
3. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Cambie en pequeñas porciones en un colador y muele con una espátula de madera. Los huesos se tiran.
5. Agregue azúcar al puré y cocine por otro cuarto de hora.

Cuando esté caliente, distribuir sobre latas esterilizadas secas. Después de enfriar, la pectina contenida en las bayas gelifica la mezcla.

Mermelada de grosella roja y blanca

Si se cosechan varias variedades de bayas, entonces puede hervir una variedad de grosellas rojas grandes, que no serán de un sabor inferior al de la versión clásica.

Composición de los productos:

• bayas de grosella (rojo y blanco) - 2 kg;
• agua - 1 l;
• Azúcar - 3 kg.

Preparación paso a paso de la mermelada:

1. En el jarabe, hervido en agua y 1 taza de azúcar, baje el conjunto de bayas preparado y caliente.
2. Agregue el resto de la arena dulce y cocine durante al menos un cuarto de hora, eliminando la espuma. El tiempo depende de la densidad requerida de la composición.

Cubrir la masa caliente en frascos de vidrio.

Receta para mermelada de fresa con grosellas rojas.

La mezcla brillante de mermeladas le recordará un feliz verano y le dará un sabor inolvidable.

Ingredientes:

• azúcar - 2, 5 kg:
• fresas - 2 kg;
• grosella roja - 1 kg.

Es importante Es necesario utilizar únicamente la vajilla esmaltada para el tratamiento térmico de mermelada.

Método de preparación:

1. Procese ambos tipos de bayas, quitando los sépalos de las fresas y separándolos de las ramitas. Enjuague en un colador, rocíe sobre una toalla de cocina para eliminar el exceso de humedad.
2. Puré de grosella con una maja o tenedor.
3. Verter todo en un bol y mezclar con el azúcar. Dejar toda la noche para dar jugo de frutas rojas.
4. Por la mañana, ponga a hervir la estufa y tome las fresas con una cuchara ranurada. Devuélvalo solo en jarabe de grosella hervida.

Después de unos minutos, transfiere el calor a los frascos.

Mermelada de arándanos con grosellas rojas

Billete de un arándano rara vez se prepara debido a su sabor sin levadura. Hervir mermelada de bayas de grosella roja en este caso no funcionará, solo necesitas su jugo. La combinación perfecta de bayas agridulces atraerá a toda la familia.

Productos Requeridos:

• variedades de grosella roja - 750 g;
• arándanos - 1, 5 kg;
• Azúcar - 2 kg.

Receta detallada:

1. Enjuague las grosellas rojas después de lavarlas y secarlas, amasarlas ligeramente y calentarlas, para que el jugo sea más fácil de exprimir. Para hacer esto, puedes usar un colador o colador cubierto con un trozo de gasa.
2. Molido de arándanos en una licuadora.
3. Mezclar los productos preparados con azúcar y enviar al fuego.
4. Hervir, agitar constantemente y retirar la espuma durante 20 minutos.

Inmediatamente verter en un plato de vidrio, corcho.

Mermelada de manzanas y grosellas rojas.

Después de completar todos los pasos correctamente, obtienes una maravillosa versión de mermelada.

Ingredientes:

• azúcar - 1 kg;
• manzanas - 1 kg;
• agua - 1 cucharada;
• Grosella roja - 800 g.

Jam cocinero, repitiendo los pasos descritos:

1. Grosellas enumeradas, enjuagar y verter agua.
2. Poner a hervir, amasando en el recipiente tolkushkoy.
3. Después de 10 minutos, déjelo a un lado y, después de enfriar un poco, triture en un tamiz grande. Mezclar la masa roja con el azúcar.
4. Cortar las manzanas en rodajas, liberándolas de la semilla.
5. Vierta en el jarabe de grosella y cocine por otros 10 minutos a fuego lento. La espuma de la superficie debe ser removida. Si divide este tiempo en 2 calentamientos, entonces los trozos de fruta permanecerán intactos.

Descomponer en frascos limpios y esterilizados.

Mermelada de jugo de grosella

Usted puede cocinar la mermelada del jugo exprimido de bayas rojas. Será más como un atasco, pero no habrá huesos.

Composición:

• Jugo exprimido de grosellas - 3 cucharadas.
• azúcar - 3 cucharadas.

Guía detallada:

1. Puede obtener el jugo de diferentes maneras: utilizando un exprimidor, pasando por un molinillo de carne y apretando una masa en un corte de gasa, limpiándola a través de un colador. Sólo las bayas de grosella roja deben lavarse y secarse de antemano.
2. Agregue el azúcar al líquido de rubí resultante y mezcle.
3. Llevar a ebullición a fuego lento. Recoge la espuma.
4. Ajusta la densidad a ti mismo.

Inmediatamente llene los recipientes secos preparados con mermelada, cierre bien.

Mermelada De Cereza Con Grosellas Rojas

En esta receta de mermelada debe basarse en sus preferencias gustativas. Es posible que necesite aumentar la cantidad de polvo dulce.

Paquete de comida:

• grosella roja - 1 kg;
• cerezas sin hueso - 2 kg;
• azúcar - 3 kg;
• Agua - 300 ml.

Algoritmo para cocinar mermelada deliciosa:

1. Ambos tipos de frutas están bien clasificadas y enjuagadas. Separe las grosellas rojas maduras de las ramitas y retire los huesos de la cereza.
2. Ponga todo en una cacerola profunda, vierta agua y cocine durante media hora a fuego lento.
3. Vierta el azúcar y, revolviendo suavemente, espere la disolución completa.
4. Cuando la mermelada se espese ligeramente, retire del fuego.

Sugerencia Si no hay ningún dispositivo para eliminar las pepitas de las cerezas, puede usar un alfiler o un alfiler.

Transferir la composición caliente en frascos y cerrar.

Mermelada de grosella roja "8 minutos"

Hay muchas recetas de mermelada de grosella roja, pero esta palanquilla para el invierno se caracteriza por un tratamiento térmico, que implica una cocción rápida.

Los ingredientes son simples:

• azúcar - 1, 5 kg;
• Grosellas rojas de la variedad - 1, 5 kg.

Instrucciones paso a paso:

1. La mermelada no tendrá semillas. Por lo tanto, no es necesario recoger bayas rojas de grosellas de las ramitas. Simplemente enjuáguelos bien en un colador, deje que el vidrio se diluya y esparza una toalla para que se seque.
2. Mezclar con azúcar y poner en un plato muy caliente.
3. No disminuya la llama para cocinar durante exactamente 8 minutos, revolviendo la masa activamente. Durante este tiempo, todo el proceso de cambio de color y grosor será visible.
4. Retirar de la estufa y moler a través de un colador.

Masa dulce puede disponerse en un plato preparado y corcho.

Mermelada De Grosella Roja Con Albaricoques

Una maravillosa combinación de fruta dulce con bayas agrias en esta mermelada es muy popular entre los niños.

Composición:

• grosella roja (jugo fresco) - 1 cucharada.
• albaricoques pelados - 400 g;
• azúcar granulada - 400 g

Todos los pasos durante la preparación:

1. La fruta tendrá que pelarse. Para hacer esto, primero se rocía con agua hirviendo, y luego se riega inmediatamente con agua con hielo. Ahora la piel será fácil de quitar con un pequeño cuchillo. Cortar el albaricoque en 4 trozos y retirar el hueso.
2. Exprima el jugo de la grosella roja de cualquier manera adecuada.
3. Agregue el azúcar, mezcle y ponga en un lugar frío en la noche. Durante este tiempo, los trozos de fruta se alimentan con dulzura.
4. Por la mañana, hierva 2 veces, calentando durante 5 minutos. Espuma para disparar.

En un frasco esterilizado poner una composición caliente y cerrar herméticamente.

Mermelada De Grosella Roja Con Limón

Las frutas cítricas mejorarán la composición de la vitamina C, y la mermelada será una excelente medida preventiva en el invierno contra los resfriados.

Prepare los siguientes productos:

• Azúcar y grosella roja - 2 kg;
• Limon - 2 piezas

Algoritmo de acciones:

1. Enumerar la baya, separarla de las ramitas, enjuagar con agua corriente en un colador y extender sobre una toalla.
2. Limón puro para rodar sobre la mesa, presionándolo un poco, dividirlo en mitades y exprimir el jugo con el que se vierten las grosellas rojas.
3. Añadir el azúcar granulada, mezclar.
4. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, mientras remueve la escoria con una cuchara.

Inmediatamente se vierte en la cristalería, bien tapada.

Mermelada de grosella roja con vainilla

Vanillin se agrega a la mermelada para realzar el sabor.

Ingredientes:

• azúcar - 1, 2 kg;
• vainillina - 30 g;
• grosellas variedad roja - 1 kg;
• agua - 1 taza.

Receta paso a paso:

1. Sin quitar las bayas de las ramitas, lave las grosellas rojas maduras.
2. Cubrir con azúcar, combinar y dejar a temperatura ambiente durante 6 horas. Durante este tiempo, el jugo debe sobresalir en cantidades suficientes.
3. Agregar el agua a la composición y agregar la vainillina.
4. Cocine a fuego medio durante 35 minutos. En este caso, no retire la espuma.

Preparar los frascos, que vierten el postre caliente. Cerrar

Mermelada de grosella roja con nueces

Excelente preparación, que no se avergüenza de presentar, recibir invitados.

Ingredientes de mermelada:

• manzanas - 1 kg;
• grosella roja madura - 2 kg;
• miel - 2 kg;
• agua - 1 cucharada;
• azúcar - 1 kg;
• nueces - 300 g

Cocine leyendo las instrucciones:

1. Enjuague bajo un chorro de agua separado de las ramitas y bayas clasificadas.
2. Verter la mitad del agua y poner en la estufa. Después de calentar, ablandar las grosellas rojas después de calentar a través de un tamiz.
3. Disuelva el azúcar en la estufa en el agua restante y agregue la miel.
4. Pelar y picar las manzanas sin tocar la caja de semillas.
5. Mezcle todo junto con las nueces y cocine por una hora a fuego lento, sin olvidar interferir constantemente.

Sellar los frascos de vidrio esterilizados después de llenarlos con el postre.

Mermelada de grosella roja en la panificadora

El uso de una máquina de pan facilitará que el ama de casa prepare una mermelada saludable.

Ingredientes:

• quittin (para engrosamiento) - 15 g;
• grosella (rojo) - 0.7 kg;
• Azúcar granulada - 0, 35 kg.

Descripción detallada de la receta:

1. Tendrá que exprimir el jugo de las bayas. Puede elegir cualquier método, por ejemplo, usar un exprimidor.
2. Vierta la mezcla en el tazón de la panificadora, agregue el azúcar y revuelva suavemente.
3. Por encima saldrá la quittin, que se vende en las tiendas.
4. Ajuste el modo "Jam". El tiempo de cocción será de una hora. Pero depende del modelo de gadget utilizado.

Después de la señal, verter inmediatamente en frascos. La composición enfriada se parecerá a jalea.

Causas de mermelada de grosella roja muy líquida

Hay casos en que el atasco se vuelve líquido. No intentes hervirlo más de 3 veces. Sólo se puede conseguir el olor a azúcar quemado.

Hay algunos consejos para evitar esto:

1. Recolecta grosella roja solo en clima seco. Después de la lluvia, los frutos se vuelven acuosos.
2. Si la receta no incluye la adición de agua, el producto debe secarse después del lavado.
3. Usa una pelvis que tenga bordes anchos. Más humedad se evaporará.
4. Puede arreglar la mermelada con bayas enteras aplastando una cierta cantidad de fruta para que la pectina contenida en las grosellas rojas se introduzca en el jarabe.
5. Cumplir con las proporciones de azúcar. Puede agregar un poco de jugo de limón a la composición para que la masa no se cristalice.
6. Algunos se utilizan como espesante agar-agar o quittin, como en la receta anterior.

Si la situación no se pudo rectificar, entonces desde la masa resultante se puede simplemente cocinar el kissel.

Mermelada de calorías de grosellas rojas

La baya en sí misma es un producto bajo en calorías (solo 40 kcal). Aumenta el valor energético del azúcar granulado. En promedio, serán 267 kcal.

Cabe señalar que algunas recetas se describen con la adición de varios ingredientes, también afectan el rendimiento.

Términos y condiciones de almacenamiento

Se cree que la mermelada se almacena perfectamente en una habitación fresca por hasta 2 años. Pero esto puede verse afectado por diversos factores. Fermentará si no se le agrega suficiente azúcar. A menudo, el jugo de limón actúa como un buen conservante.

Las cubiertas también juegan un papel importante. El postre durará más bajo estaño sin oxígeno. La humedad en la habitación impide la seguridad del producto.

El tocho dulce, preparado de manera fría, debe estar solo en el refrigerador o bodega. La vida útil se reduce a 1 año.

Conclusión

Puedes hacer mermelada de grosella roja de diferentes maneras. La preparación es simple, pero habrá un suministro de vitaminas, un manjar sabroso y el aroma del verano en las noches frías de invierno. El postre será una gran adición a los panqueques, panqueques y otros pasteles.