En la gente común, sucedió que las berenjenas se llaman "azules". En primer lugar, esto se debe al color natural del vegetal y, más precisamente, a las bayas. Sin embargo, con el tiempo, este nombre ha perdido su relevancia, porque se conocen berenjenas de varios colores, incluidas las blancas.
Una amplia variedad de variedades blancas incluye plantas que difieren en tamaño, rendimiento y sabor de la fruta. Entre ellos, cada jardinero podrá elegir berenjenas blancas según sus preferencias agrarias y gustativas.
Surtido de variedades blancas.
No es ningún secreto que las berenjenas moradas comunes son a menudo amargas. Esto se debe al contenido de la sustancia solanina, que se considera un veneno natural. Para retirarlo, antes de cocinar las berenjenas se someten a un tratamiento especial, remojo. Las variedades blancas carecen de esta enzima y contienen una mayor cantidad de potasio, calcio y hierro. Es por eso que son merecidamente considerados los más deliciosos y saludables. Y antes eran considerados completamente curativos. Debido a la ausencia de amargura, la mayoría de ellos pueden consumirse frescos. Las variedades blancas más famosas se enumeran a continuación:
Cisne
Una de las variedades más populares. Se caracteriza por un período de maduración de duración media (100-110 días) y alto rendimiento (18 kg / m2). La planta es pequeña, de hasta 70 cm de altura, adaptada a áreas abiertas y condiciones de invernadero.
La berenjena no solo tiene la piel blanca, sino también la carne. Al mismo tiempo, la verdura tiene un sabor excelente, adecuado para enlatar.
Los tamaños fetales son pequeños: la longitud es de unos 20 cm, el peso no supera los 250 g.
Bibo F1
Al estudiar la clasificación de las berenjenas más populares, este híbrido seguramente se encontrará. Su tierra natal es Holanda.
El sabor único y dulce de la pulpa blanca permite el uso fresco de la berenjena. Las frutas tienen tamaños promedio: la longitud es de aproximadamente 18 cm, el peso es de 300-400 g.
El arbusto bajo (hasta 85 cm) crece bien y da frutos en campo abierto, invernadero, invernadero. El período desde la siembra de las plántulas hasta la fructificación es de 55 días. El rendimiento promedio del grado es de 5 kg / m2.
Ping Pong F1
Al cultivar este híbrido, puede recolectar más de 1.5 kg de berenjenas blancas pequeñas pero muy sabrosas de un arbusto. Al mismo tiempo, las plantas son pequeñas, de hasta 70 cm de altura, lo que les permite ser plantadas en campo abierto o en un invernadero de 4 pcs por 1 m2 de terreno.
Una fruta esférica no pesa más de 70 g, su diámetro es de 5-6 cm.
En la fase activa de fructificación, el arbusto está cubierto con más de veinte berenjenas. Para su maduración lleva aproximadamente 115 días desde el momento de la siembra de la semilla. Las notas de sabor son excelentes.
Bambi F1
Este híbrido es verdaderamente único, y algunos incluso lo consideran decorativo. Está adaptado a las condiciones climáticas más modestas y se puede cultivar incluso en un balcón o en un alféizar. Sus frutos son tan pequeños y limpios como la variedad de ping-pong, que no pesan más de 70 g. Las frutas son blancas como la nieve, no solo en el exterior, sino también en el interior. El sabor de las berenjenas es excelente.
El arbusto de esta berenjena es pequeño, hasta 50 cm de altura, pero al mismo tiempo su rendimiento alcanza los 4 kg / m2.
Carámbano
La variedad tiene un nombre inusual debido a su forma extraña: una fruta larga (hasta 25-30 cm) de diámetro pequeño no pesa más de 200 g. En la foto de abajo puede evaluar visualmente las cualidades externas de esta berenjena.
Carámbano cultivado en campo abierto. El arbusto de esta variedad es pequeño (altura hasta 70 cm), por lo que se puede plantar 4 piezas por 1 m2 de suelo. Las frutas maduran por 110-116 días después de la siembra de la semilla. El rendimiento de la variedad alcanza los 8 kg / m2.
Nevado
Esta temprana variedad madura es una berenjena blanca clásica. Se cultiva tanto en áreas abiertas como bajo techo. La planta es compacta, no más de un metro de altura. Una leve expansión del follaje permite plantar 4-6 plantas por 1 m2 de suelo.
Las berenjenas blancas de forma cilíndrica clásica, que no superan los 20 cm de longitud. El peso de un vegetal alcanza los 300-330 g. Las frutas maduran en 100-106 días después de la siembra de la semilla. El rendimiento de la variedad alcanza los 6 kg / m2. Vea Nieve y, más precisamente, incluso la berenjena blanca como la nieve puede estar en la foto:
Fluff
Esta variedad es representativa de berenjenas altas (altura de planta de hasta 180 cm), que requieren ligas obligatorias y suficiente iluminación para la formación oportuna de vegetación y frutos de maduración. El esquema de siembra de semilla (plántula) implica colocar no más de 4 arbustos por 1m2 de suelo. Además, la variedad se adapta al crecimiento solo en el invernadero o invernadero. En presencia de un microclima favorable y el cumplimiento de las normas de cuidado, el rendimiento de la variedad es de 5-6 kg / m2.
Las berenjenas ovaladas blancas no pesan más de 200 g, maduran por 105-110 días después del día de la siembra de la semilla. La carne de la verdura tiene un sabor excelente.
Pelican F1
Este temprano híbrido maduro está pintado en color blanco lechoso. Los frutos de su interesante forma en forma de sable (foto de abajo) miden hasta 20 cm de largo y no pesan más de 200 g. En la etapa de madurez, los frutos tienen una carne sabrosa, bastante elástica, lo que permite un largo período de tiempo para almacenar verduras sin perder las cualidades y el sabor externos.
Plantas relativamente cortas (hasta 50 cm) se pueden cultivar en áreas abiertas y protegidas. Un arbusto es capaz de soportar hasta 2 kg de vegetales.
Los frutos maduran dentro de los 115-120 días después de la germinación de la semilla.
Ovoide
Las berenjenas blancas están destinadas para el cultivo en áreas abiertas. El nombre en sí mismo habla de la forma correcta de la fruta (foto abajo), cuyo peso no excede los 40 g. A pesar del tamaño en miniatura de las frutas, el rendimiento de la variedad es bastante grande, hasta 6 kg / m2. La pulpa de esta verdura es blanca, suave, dulce.
El arbusto de esta variedad es semi-en expansión. Se recomienda plantar no más de 4 plantas por 1m2 de suelo.
El sabor de las setas
El nombre de esta variedad ya habla del sabor único de la berenjena.
Es ampliamente utilizado en la cocina. Al analizar las revisiones de las amas de casa, podemos decir que el producto se demostró especialmente bien en la preparación de caviar, que tiene un pronunciado sabor a champiñones.
Cultivar una rica cosecha de estas berenjenas únicas es fácil: están bien adaptadas a las diferentes condiciones climáticas, no son caprichosas en el cuidado. Se recomienda cultivar plantas en campo abierto.
Frutos de un grado cilíndrico, blanco no solo por fuera, sino también por dentro. La longitud promedio de un vegetal es de 20 cm, el peso es de hasta 200 g. Se tarda unos 105 días en madurar la fruta después de sembrar la semilla. El rendimiento de la variedad alcanza los 7 kg / m2.
Noche blanca
Variedad ultra temprana, cuyos frutos maduran en 75 días después de la siembra de la semilla. La planta es pequeña, compacta, no más de 70 cm de altura, pero es capaz de producir frutos de hasta 8 kg / m2. Ideal para aterrizar en terreno abierto y protegido.
El sabor de la fruta blanca es excelente: la piel es delgada, la carne es tierna y dulce. La longitud de la verdura alcanza los 25 cm, peso no superior a 300g.
F1 delicado
Las berenjenas blancas de la variedad Most Delicious tienen un sabor excelente.
Su carne es blanca, densa y absolutamente libre de amargura. La verdura es ideal para cocinar platos de temporada y enlatados. Los tamaños de fruta también son óptimos para todos los tipos de cocción, incluida la barbacoa: longitud vegetal de hasta 20 cm, diámetro 5-6 cm (foto abajo).
La planta está adaptada para el crecimiento en áreas abiertas y en semilleros, invernaderos. La pequeña altura del arbusto y la extensión relativamente modesta le permite plantar 4-5 arbustos por 1 m2 de suelo. Variedades de productividad hasta 5 kg / m2.
Conclusión
Desafortunadamente, las berenjenas blancas no se encuentran tan a menudo en nuestros jardines. Existe la opinión de que son particularmente caprichosos en cuanto a la atención y no dan una cosecha como la púrpura habitual. Sin embargo, dados los comentarios de los jardineros experimentados, se puede decir con seguridad que dicha evaluación está sesgada. Al recoger buenas semillas y hacer algunos esfuerzos, las berenjenas blancas crecen con éxito y dan frutos no peores que las variedades de un color diferente.
En el video se muestra una evaluación comparativa del sabor y la apariencia de la berenjena en diferentes colores:
Opiniones jardineros
Daria Zabotina, 40 años, Klimovo
Durante muchos años sembré berenjenas. Anteriormente, la mayoría elegían variedades moradas. Son un poco amargos, así que antes de cocinarlos, remojan en agua salada. Y este año, por consejo de un vecino, plantó dos variedades blancas: la más tierna y el cisne. Y esas y otras berenjenas nacieron de color blanco nieve, sin embargo, los frutos del primer grado fueron un poco más, pero en general estuve muy satisfecho con la cosecha. Y lo más importante, las berenjenas blancas no son amargas en absoluto, lo que les permite prepararse sin procesamiento previo. Tamara Shestakova, 36 años, Smolensk El año pasado, plantó la variedad Pelican. En comparación con las variedades "azules", no noté ninguna peculiaridad en el cultivo, todo es como siempre. Pero al mismo tiempo, el rendimiento de las berenjenas blancas resultó ser mucho más alto que el de las púrpuras, aunque crecieron en igualdad de condiciones. El sabor de las berenjenas es maravilloso, nada amargo, la carne es muy tierna. El año que viene, planeo volver a plantar las semillas de la variedad Pelican y alguna otra variedad blanca de berenjena en lugar de una verdura morada.