En los jardines y áreas suburbanas crecen una variedad de verduras, incluyendo calabacines. A veces crecen tanto que los jardineros no saben qué hacer. El caviar de calabaza es un plato favorito de muchos rusos. Se compra constantemente en la tienda. Pero desafortunadamente, en los últimos años, el sabor de este producto ha cambiado dramáticamente y no siempre ha mejorado. Además, hoy en día en muchas empresas los alimentos enlatados no se hacen de acuerdo con GOST, sino de acuerdo con TU. Y el costo no siempre es satisfecho.

No se enoje, porque el caviar de calabaza picante para el invierno casero es mucho más sabroso y saludable. Después de todo, la dueña, a excepción de las esencias de vinagre, no usa conservantes ni aditivos, sustituye el sabor de varios vegetales. Todos los ingredientes son naturales y sanos. Hay una gran cantidad de recetas para la preparación de caviar de calabaza para el invierno. Proponemos cocinar con nosotros un bocadillo picante.

Cocina paso a paso

Para cocinar el caviar de calabacín para el invierno utilizando sólo verduras frescas. Tienen muchas más vitaminas y nutrientes.

Para hacer caviar en nuestra receta, necesita abastecerse de tales ingredientes por adelantado:

• Calabaza fresca - 4 kg;
• zanahorias - 2 kg;
• ajo - 100-150 gramos;
• Pimienta búlgara dulce (roja o amarilla, puede ser la mitad) - 4 piezas;
• cebollas - 1 kg;
• pasta de tomate - 500 gramos;
• aceite vegetal - 250 gramos;
• pimienta roja y negra molida - 1 cucharadita;
• ácido acético - 1 cucharada;
• sal - 1.5 cucharadas;
• azúcar - 2 cucharaditas.

Todos los productos presentados en la receta son cultivados por nuestros jardineros. Son frescos y respetuosos con el medio ambiente. Por lo tanto, el producto terminado es útil.

Paso Uno - Cocinar Verduras

Sugerencia Para cocinar el caviar para el invierno utilizamos sólo calabacines jóvenes con piel suave. Prácticamente no hay semillas en ellos todavía.

Primero, la calabaza debe enjuagarse en varias aguas para limpiarla del suelo. A veces no pelan las verduras, pero el caviar resulta ser áspero. Por lo tanto, es mejor cortarlo con un cuchillo afilado. Cortar el medio con las semillas. Los vegetales se cortan en mitades o cubos y se ponen fritos en un poco de aceite a fuego lento.

Es importante Para nosotros lo principal es no freír las verduras, sino hacerlas suaves.

Paso dos

Mientras el calabacín se ablanda, hagamos el resto de los vegetales:

1. Pelar, lavar las cebollas y picar. Para no llorar, manténgalo unos minutos en el congelador: es más fácil cortarlo y no rasgarlo.
2. Dientes de ajo, lavar y saltear a través de la prensa de ajo. La receta dice que esta verdura se toma de 100 a 150 gramos. Todo depende de qué tan afilado sea el caviar de squash para el invierno que desea obtener.
3. Pimienta búlgara cortada por la mitad, retire las particiones y las semillas (por supuesto, de lo contrario, el caviar no se almacenará durante mucho tiempo). Cortar en varios trozos.
4. Enjuague las zanahorias, pele y sostenga nuevamente bajo agua corriente. Para moler usar un rallador con celdas grandes.

Nota Verduras después del lavado, secadas sobre una servilleta.

Paso tres

Cortar las cebollas y la pimienta para dejar en aceite vegetal, poner en una cacerola. En este aceite se fríen las zanahorias.

Paso cuatro

Combine el calabacín, las zanahorias, las cebollas, la pimienta búlgara, mezcle. Cuando la masa se haya enfriado un poco, matarla con una licuadora. Usted puede desplazarse a través de la picadora de carne, también, no pasa nada. Pon todo en la sartén para cocinar.

Condimentar con sal, azúcar y aceite vegetal. Pon el recipiente sobre el fuego, revuelve constantemente. Tan pronto como la masa hierva, reduzca el calor al mínimo. Al principio, el caviar será aguado.

Preparación de caviar de calabacín con agitación constante durante 1, 5 horas. Después de eso, agregue pasta de tomate, pimiento rojo y negro y deje hervir por otras 1, 5 horas. Al final de la cocción, el caviar de la densidad de la calabaza debe parecerse a una crema agria de aldea. No olvides probar el caviar. Si no hay suficiente sal, el producto terminado se almacenará mal en invierno, pero no debe excederse.

La esencia de ajo y vinagre se agrega 10 minutos antes de que el plato esté listo. Si agrega ajo antes, no conservará su sabor.

Advertencia No dejes que la masa arda, de lo contrario el caviar resultará amargo.

Además, este producto puede ser perjudicial para la salud.

Paso cinco

Los bancos se preparan con antelación. Se lavan y se cuecen al vapor junto con las tapas. Difundir el caviar de la calabaza inmediatamente después de cocinar. Después de rodar, las orillas se voltean y se limpian debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríen completamente.

Puede almacenar el caviar caliente de la calabaza para el invierno, preparado de acuerdo con esta receta, en el refrigerador o en el sótano.

Otra receta para el caviar, desde la infancia:

Conclusión

Como puedes ver, no hay nada difícil en preparar la calabaza picante para el invierno. Y nuestras anfitrionas tienen bastante esfuerzo y paciencia. Pero en la noche de invierno puedes hervir las papas, abrir un frasco de tocho y tener una cena sabrosa. Trate de preparar un plato de acuerdo con nuestra receta, no se arrepentirá.