Las calabazas se cultivan en casi todas las áreas. Las verduras crecen rápido. Por lo tanto, es necesario cuidar de su procesamiento. El calabacín puede cocinar una variedad de platos para todos los días y para su uso en el invierno. Hay muchas recetas interesantes de caviar de calabacín. Algunos de ellos tienen muchos ingredientes, otros tienen un mínimo. Para preparar un bocadillo de verduras puede pasar mucho tiempo y puede hacer todo rápidamente. Pero los ingredientes principales: calabacín, zanahorias, cebollas, tomates o pasta, siempre están presentes en cualquier receta.

Si no tiene tiempo para meterse con los espacios en blanco, el caviar rápido para el invierno es ideal. No debe pensar que tal producto está mal almacenado, si hace todo correctamente. Cumplirá con los requisitos higiénicos para la conservación: sus frascos permanecerán durante mucho tiempo. Le ofrecemos algunas recetas para el caviar de calabaza sin filo para el invierno con diferentes ingredientes.

Propiedades útiles del caviar.

El caviar de calabacín se considera un producto dietético, especialmente si las verduras no están cocidas en exceso, sino simplemente cocidas. Las calabazas contienen fibra dietética, oligoelementos beneficiosos, vitaminas de diversos grupos. No menos valiosas son las zanahorias, las cebollas y los pimientos dulces. El contenido calórico del producto terminado es bajo y el sabor es excelente.

¿Para qué sirve el caviar?

• normaliza la digestión;
• regula el equilibrio agua-sal;
• Excelente diurético;
• elimina el colesterol y las toxinas;
• Aumenta la hemoglobina.

Atencion Los médicos recomiendan comer caviar y calabacín para las personas con enfermedades cardíacas y diabetes.

Variantes de recetas.

Si desea preparar un caviar de squash rápido para el invierno, puede utilizar cualquier versión de las recetas que se presentan a continuación. Tomará bastante tiempo, pero le brindará a su familia un producto sabroso y saludable durante mucho tiempo.

Número de receta 1

Es necesario:

• calabacín - 3 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• cebollas - 1 kg;
• pasta de tomate (salsa) - 300 ml;
• aceites magros - 300 ml;
• azúcar - 60 g;
• sales - 45 g;
• Esencia acética - 1.5 cucharadas.

Número de receta 2

Para cocinar el caviar de verduras en esta receta se requerirá:

• calabaza - 1, 5 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 4 piezas;
• pimiento dulce - 2 piezas;
• pasta de tomate - 6 cucharadas;
• aceite vegetal - 150 ml;
• sal y azúcar - 3 cucharaditas;
• Vinagre 70% - 2 cucharaditas.

Número de receta 3

Para hacer caviar de acuerdo a la siguiente receta, debes cocinar:

• calabacín de tamaño mediano - 1 pieza;
• tomates rojos - 5 piezas;
• pimiento dulce - 3 piezas;
• nabo de cebolla - 6 piezas;
• zanahorias - 3 piezas;
• azúcar - 20 g;
• sal - 15 g;
• vinagre - 2 cucharaditas;
• aceite vegetal - 360 ml;
• Pimienta negra molida al gusto.

Número de receta 4

• calabacín - 1, 5 kg;
• zanahorias - 750 g;
• tomates rojos - 1 kg;
• cebolla - 750 g;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas;
• sal - 1 cucharada;
• azúcar - 2 cucharadas;
• Esencia acética - 1 cucharada.

Número de receta 5

Abastecerse de tales productos:

• calabacín - 3 kg;
• zanahorias - 2 kg;
• cebollas - 1 kg;
• pasta de tomate - 0, 5 litros;
• sal - 2 cucharadas;
• azúcar - 4 cucharadas;
• esencia del 70% - 2 cucharadas.

Atencion El peso de los vegetales indicado en las recetas se refiere a productos ya purificados.

Características de cocina

Preparación de vegetales

¿Cuál es la esencia del caviar de squash rápido? El hecho es que, de acuerdo con estas recetas, a pesar de la diferencia en los ingredientes, no tendrá que perder el tiempo en la mesa y la estufa durante mucho tiempo. Todo sobre todo te llevará al menos dos horas.

Es importante Al elegir verduras para bocadillos, el calabacín utiliza solo calabacines, zanahorias y pimientos frescos y elásticos.

Además, la calabaza debe ser joven, no demasiado madura.

Las verduras se lavan a fondo varias veces para eliminarlas de arena y suciedad. Los calabacines deben limpiarse, quitar el núcleo con semillas, si es necesario. Si usas pimientos búlgaros, entonces necesitan destriparse, quitar las semillas y las particiones. Los tomates deben ser pelados.

Sugerencia Sumerja los tomates maduros primero en agua hirviendo y luego en agua fría.

La piel se retira sin mucho esfuerzo.

Las verduras peladas, lavadas y secas en una servilleta se cortan, se muelen en una picadora de carne. Además, el calabacín y los tomates frescos (si están presentes en los ingredientes) en un recipiente separado.

Características de cocina

En una cacerola con fondo grueso o caldero, primero esparza el puré de calabacín y hiervalo por aproximadamente media hora desde el momento de hervir con agitación constante. No es necesario taparlo, de lo contrario el exceso de líquido no se evapora.

Atencion Tan pronto como la masa hierva, transferimos el regulador al indicador más pequeño.

Luego se agregan zanahorias y cebollas, y pimienta (si se especifica en la receta), sal, azúcar y otros ingredientes, excepto la esencia de vinagre, a la masa de la calabaza. Cocinar otros 30 minutos.

Si usa tomates frescos, luego de molerlos, se ponen a hervir para obtener un puré espeso al mismo tiempo que los calabacines.

Nota Si solo los tomates molidos se ponen en caviar, entonces saldrá líquido. Cocinar el caviar del calabacín rápidamente no funcionará.

Después de media hora, agregue pasta de tomate o puré de papas, azúcar granulada, sal, pimienta molida o granos de pimienta (si es necesario).

Hervir el bocadillo de verduras del calabacín durante otros 5 minutos. Luego vierta la esencia de vinagre. Si desea caviar picante, puede agregar ajo molido al mismo tiempo que el vinagre. Después de 5 minutos, el caviar está listo. En este momento, prácticamente no queda líquido en el producto terminado.

Atencion Pruebe el caviar antes de agregar el vinagre. Si no hay suficiente sal, agregar.

Extienda el producto terminado en frascos estériles calientes, enrolle inmediatamente. Volviendo la pantorrilla hacia arriba con la tapa, envuelva la parte superior con una manta o abrigo de piel. En esta posición, los bancos deben estar hasta el enfriamiento completo. Los bocadillos de vegetales preparados para el invierno se pueden almacenar en la bodega o en el refrigerador.

Caviar de calabacín de forma sencilla y rápida:

Consejos útiles

Para que el caviar de squash más rápido se conserve todo el invierno, debe cumplir con reglas especiales y evitar errores:

1. Para la preparación de bocadillos vegetales se utilizan únicamente calabacines frescos, preferiblemente jóvenes. Aún no han tenido tiempo de formar la pared de la semilla, por lo que la proporción de la producción de vegetales picados será mayor. En las calabacitas demasiado maduras habrá que cortar el núcleo con las semillas. Además, el caviar es más áspero.
2. Cuando elija tomates, deje de usar variedades carnosas que contengan la cantidad mínima de líquido. Entonces la preparación de puré de papas tomará menos tiempo.
3. El caviar de verduras molidas después de la cocción puede contener granos pequeños. Si desea obtener un bocadillo con la consistencia similar a la tienda, puede molerlo con una licuadora y luego ponerlo a disposición. Esto debe hacerse antes de agregar la esencia de vinagre.
4. Entre los rusos, muchos amantes de los aperitivos vegetales picantes. En cualquiera de las recetas anteriores, puede agregar eneldo y perejil a su gusto. No necesitan ser molidos, sino simplemente picados. Se añaden simultáneamente con pasta de tomate.

Conclusión

A los rusos siempre les gustó el caviar de la calabaza y, al cocinarlo con sus propias manos, es incluso más sabroso. Este aperitivo se puede poner incluso en la mesa festiva. Muy sabroso caviar con pan negro y papas hervidas. Prueba esta opción también: unta la mantequilla en un trozo de pan y coloca el caviar de verduras encima. Increíblemente sabroso, solo que no se caiga.