No a todos les gustan las berenjenas o los azules, tal vez porque no todos saben cómo cocinarlos adecuadamente. De estos vegetales, puedes cocinar cualquier plato, muchos de los cuales tienen un sabor exquisito. Los nutricionistas han notado durante mucho tiempo a las berenjenas porque tienen una cantidad mínima de calorías.

Uno de los platos más deliciosos es el caviar de berenjena con mayonesa. Cabe señalar que hay muchas opciones para preparar los azules con este ingrediente. Consideraremos varias opciones, le diremos acerca de las características de la cocina.

Es importante

Caviar de berenjenas para el invierno con mayonesa de cocción durante mucho tiempo. Pero la ternura y picante del plato se sentirá solo si el ingrediente principal, la berenjena, se preparará de acuerdo con todas las reglas. El hecho es que en un vegetal hay mucha amargura. Si no se retira, todo el trabajo irá por el desagüe.

Es importante Para el caviar de verduras con mayonesa, solo se seleccionan frutas jóvenes, en las que hay un poco más de carne en conserva.

Es por esta sustancia que aparece la amargura.

Cómo eliminar la falta y preparar adecuadamente los azules. Entonces, si va a cocinar caviar, puede deshacerse de la solanina de varias maneras:

1. Verter las verduras con hielo toda la noche. Por la mañana exprimiremos el agua y limpiaremos con una servilleta.
2. Esta es una manera rápida, la amargura desaparecerá en una hora. Los azules se cortan a lo largo y se remojan en una solución salina: se agrega una cucharada de sal a un vaso de agua. Deshágase de las berenjenas para el caviar con mayonesa.
3. Eliminación súper rápida de la amargura. Rodajas de verduras asadas con sal. Se puede utilizar piedra o sal yodada. Después de 16-20 minutos, los azules se lavan y se secan.
   

4. Generalmente azul azulado por la cáscara. Si la receta indica verduras peladas, simplemente córtela sin tocar la pulpa.

Opciones para deshacerse del azul amargo:

Variantes de recetas.

El caviar de berenjena con mayonesa es preparado por los amantes de esta verdura según diferentes recetas, muchas de las cuales fueron inventadas por las propias amas de casa. Te ofrecemos algunas recetas interesantes para cocinar un delicioso caviar de caviar de verduras con mayonesa.

Atencion Todos los productos que figuran en las recetas están siempre en la nevera de la anfitriona.

Primera receta

Para preparar un bocadillo, necesita abastecerse de tales productos:

• berenjenas - 6 kg;
• cebollas - 2, 5 kg;
• ajo - 3 cabezas;
• mayonesa - 0, 5 litros;
• 9% de vinagre - 100 g;
• aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva) - 400 ml;
• Sal y pimienta negra molida (roja) por preferencia.

Método de preparación:

1. Las frutas lavadas después de eliminar el amargor se cortan en trozos y se fríen en mantequilla en pequeñas porciones.
2. En otra sartén, las cebollas, cortadas en mitades de anillo, se pegan hasta que se vuelvan suaves y transparentes.
3. Las berenjenas se ponen en un recipiente común, espolvoreado con ajo, sal, pimienta. Las cebollas, el vinagre, la mayonesa se envían aquí.
   

4. La masa resultante se mezcla suavemente y se coloca en frascos estériles, se enrolla.

Es importante Caviar de berenjena según esta receta requiere esterilización durante 20 minutos.

Después del enfriamiento, el caviar de verduras se envía al almacén para el invierno en un lugar fresco.

Segunda receta

Para hacer un delicioso caviar de berenjena, necesitas los siguientes ingredientes:

• berenjena - 3 kg;
• cebollas -1 kg;
• mayonesa - 400 g;
• Esencia acética - 1 cda. l.
• aceite vegetal - 500 ml;
• azúcar granulada - 100 g;
• sal - 50 g

Cómo cocinar:

1. Little blue necesita deshacerse de la amargura de cualquier manera conveniente.
2. Rodajas de aros de cebolla pasaron sobre aceite en una sartén grande, luego las berenjenas también se extienden allí. Tiempo de tostado hasta 15 minutos.
3. Después de agregar mayonesa, azúcar y especias, la masa se estofa durante otro tercio de hora. La esencia acética se añade al final. Si desea que un bocadillo de verduras no sea un trozo, puede batirlo con una licuadora.
   

4. El caviar se presenta en tarros y se enrolla.

Advertencia Para que el caviar se almacene en invierno, es necesario esterilizar durante 15 minutos.

La merienda terminada se gira hacia abajo las tapas y se cubre con una manta o un abrigo de piel. Saque los bancos después de que se enfríen y envíen a almacenamiento.

Tercera receta

Para el caviar, se requiere un mínimo de alimentos, pero para el almacenamiento en invierno, el aperitivo no está destinado a:

• berenjenas - 1 kg;
• Ajo - 3-4 dientes
• mayonesa - 4 cucharadas. l.
• Sal al gusto.

Características de la cocina:

1. Las berenjenas, lavadas y libres de solanina, deben hornearse en el horno (a una temperatura de 200 grados). Tiempo para asar de 30 a 40 minutos dependiendo del tamaño de la verdura. Luego se retira la piel y se exprime el jugo de la fruta.
2. Luego, córtelos en pequeños pedazos de azul, conecta con el resto de los ingredientes y bate con una licuadora para obtener una textura uniforme y delicada. Los amantes de la comida picante pueden agregar ajo a su sabor.
   

Conclusión

Si nunca ha probado el caviar de berenjena, puede intentar preparar porciones pequeñas de acuerdo con las diferentes recetas. La receta, que atraerá a toda la familia, puede adoptarla.

Hacemos un llamamiento a nuestros lectores con una solicitud. Si tiene sus propias recetas para cocinar caviar de berenjena con mayonesa para el invierno, escríbanos en los comentarios.