Lecho es un plato popular europeo que se está cocinando hoy incluso en Asia Central. Cada ama de casa lo prepara a su manera, teniendo en stock muchas recetas interesantes. Vamos a hablar de cómo hacer lecho de squash para el invierno sin esterilización. Este bocadillo puede complacer a las familias no solo en verano, sino también durante la estación fría.

El calabacín no es una receta clásica, sino extremadamente popular. Zabachki acumulado durante la temporada de las camas se puede convertir en un plato original y sabroso en un par de horas. Este es un producto asequible y barato.

En la receta clásica del lecho húngaro se incluyen necesariamente:

• cebolla
• Pimienta búlgara;
• Los tomates

Presentamos varias recetas originales, que se basan en el calabacín.

Recetas

El Lecho cocinado con alma se puede utilizar como acompañamiento y como aderezo para otros platos. Las recetas de los autores de un plato tan simple y sabroso deben estar en el cuaderno de cada anfitriona.

Número de receta 1. Lecho con amargura.

El pimiento picante hará que este plato esté caliente. Su cantidad puede ajustarse independientemente al gusto. Para cocinar necesitarás:

• calabacín o calabacín - 2 kg;
• tomates carnosos - 1 kg;
• cebolla - 500 gramos;
• Ensalada de pimiento dulce - 500 gramos;
• pimienta negra molida - 1/3 cucharadita;
• pimiento picante - al gusto;
• ajo - 3-5 dientes;
• azúcar de arena - 2/3 taza;
• Vinagre de mesa - 2 cdas. cucharas
• ketchup - 400 gramos;
• sal - 1.5 cucharadas;
• Aceite vegetal - 2/3 taza.

El ajo en esta receta es necesario para agregar sabor. Debe comenzar retirando la cáscara de un tomate, pero si está delgada, puede prescindir de este procedimiento. Todas las demás verduras se lavan y secan a fondo sobre una toalla. Calabacín pelado, si es necesario, quitar las semillas, cortar en mitades de anillos. Tomates molidos en una licuadora. Luego se trituró la pimienta búlgara. Resulta jugosa gachas gruesas, que se colocan en una sartén, se mezclan y se ponen a hervir.

Tan pronto como la mezcla hierva, debes quitar la espuma, verter aceite vegetal en la sartén, agregar sal, agregar azúcar y ketchup. Ahora, se preparan con anticipación rebanadas de calabacín a la marinada. Cocine todos los minutos 15-20. Es necesario interferir con la mezcla de vez en cuando para que no se queme.

Sugerencia Si el calabacín es joven, no puede quitarlos de la piel y las semillas.

Si es necesario, las semillas se quitan fácilmente con una cuchara regular.

Mientras el calabacín se cocina, cocinar las cebollas. También se corta en medias anillas, después de 15 minutos se agregan a la marinada y se hierven durante al menos 10 minutos más. Al final, agregue un 6% de vinagre, pimienta negra molida, ajo y pimienta amarga picada picada. Todo El fuego se puede apagar. ¡Lecho está listo! Se vierte en latas limpias en la parte superior y se cierra con tapas.

Número de receta 2. Calabacín Lecho Denso Con Zanahorias

Esta receta rústica es muy popular hoy en día. Lecho resulta ser dulce, tanto a los adultos como a los niños les encantará. Antes de cocinar, recoja y lave los ingredientes en la cantidad de:

• tomates - 1, 5 kg;
• calabacín - 1 kg;
• ensalada de pimienta - 500 gramos;
• zanahorias - 300 gramos;
• cebolla - 300 gramos;
• azúcar - 1.5 cdas. cucharas
• aceite vegetal - 70 ml;
• sal - 1 cucharada. cuchara
• vinagre 6% - 2.5 cdas. cucharas

Los tomates se lavan y se muelen. Esto se puede hacer en una licuadora, a través de un molino de carne o saltear los tomates a través de un simple rallador. Por cierto, utilizando el flotador, puede eliminar fácilmente la desagradable piel de los tomates.

El puré de tomate terminado se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición. En este punto, se dedican a otros vegetales. Tan pronto como el puré de papas hierva, el fuego debajo de él se pone al mínimo y se deja.

Sugerencia No cocine todas las verduras al mismo tiempo. Tienen diferentes velocidades de cocción. En lugar de jugoso lecho para el invierno, puede obtener completamente una papilla seca.

Rallar las zanahorias, las cebollas cortadas en mitades de anillos, la calabaza también. Los pimientos se pueden cortar en tiras o en cubos. Después de 15 minutos después de hervir la salsa de tomate, se introducen las zanahorias, se mezclan y, después de otros 10 minutos, las cebollas. La cubierta no es necesaria. Todos los condimentos y especias se envían después de la cebolla: mantequilla, azúcar, sal y vinagre.

5 minutos después de que se pone la cebolla, se agregan la pimienta y el calabacín, se mezclan y se hierven durante otros 30 minutos. El plato caliente se vierte sobre latas limpias y se enrolla con tapas. Pre-bancos lavados, tratados con soda, completamente secados en un lugar limpio.

Número de receta 3. Calabacín Y Pasta De Tomate

Los tomates no se utilizan en esta receta, se reemplazan con éxito por la pasta de tomate de alta calidad. Cada propietario aceptará que ahorrará tiempo de cocción durante al menos 30 minutos. Entonces, necesitas cocinar:

• Calabaza o calabacín medianos - 15 piezas;
• Pimienta búlgara - 10 piezas;
• pasta de tomate - 400 gramos;
• Vinagre 9% - 1/2 taza;
• Agua sin gas - 1, 5 litros;
• ajo - 1 cabeza;
• azúcar - 3 cucharadas. cucharas
• sales - 2.5 cdas. cucharas

La cantidad total de pasta de tomate se diluye con agua directamente en una cacerola de esmalte. Ahora la mezcla resultante se pone a hervir, agregue sal, azúcar. Puedes añadir un poco de aceite vegetal, por ejemplo, 2 vasos.

Calabaza y pimiento cortado en trozos iguales. El ajo y la pimienta picados se introducen en la salsa de pasta hirviendo. Después de 10 minutos, el calabacín se envía a la mezcla en ebullición. Cocinar otros 30 minutos. 10 minutos antes de que finalice el proceso, se vierte vinagre en la olla y todo se mezcla. Antes de verter lecho en las orillas y enrollarlo para el invierno, intente cómo sabe. A alguien le encanta más dulce, y a alguien le gustaría agregar pimienta roja molida para condimentar el plato.

Sugerencia Si quieres hacer el lecho más agudo, puedes usar pimiento picante fresco.

Es necesario molerlo en guantes y, con cuidado, introducirlo en el plato, en partes, para no excederse. Recuerde, la pimienta fresca también toma algún tiempo para prepararse, no se agrega en el último momento. Incluso en la forma de suelo, llega en unos 15-20 minutos.

Número de receta 4. Lecho clásico sin esterilización con la adición de calabacín.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• calabacín - 1, 5 kg;
• tomates - 1 kg;
• ensalada de pimienta - 1 kg;
• Cebolla - 1 kg.
• aceite vegetal - 2/3 taza;
• vinagre 9% - 1/2 taza;
• azúcar - 1/2 taza;
• sal - 2 cucharadas. cucharas

Primero necesitas cocinar la marinada. Para hacer esto, mezcle la mantequilla, el vinagre, la sal y el azúcar en una cacerola. Luego prepara todas las verduras. Tomates triturados, el resto de las verduras se pueden cortar por su cuenta. Deje que la marinada hierva, vierta las gachas de tomate y hierva durante 10 minutos. Luego, agregue por turno cada 10 minutos de cocción: primero las cebollas, luego la pimienta y el calabacín. Cocinado después de agregar todas las verduras por otros 15 minutos. En bancos limpios se vierte el lecho, enrolle. Después de poner en la tapa y dejar enfriar.

Asegúrese de enjuagar bien la lata. También puedes tratarlos con alcohol medicinal.

Cualquiera que sea la receta que elija, clásica sin esterilización o con el agregado de ketchup, lecho lo deleitará durante todo el invierno. El agradable aroma del verano y el delicado sabor darán a cualquier plato de carne un sabor y aroma únicos.