El ajo es un producto sabroso y rico en vitaminas. Pero se cosecha en verano, en julio-agosto, y en invierno, como norma, se vende ajo importado. ¿Cómo mantener el ajo cultivado en camas rusas para sus propias necesidades, si vive en un apartamento normal? A primera vista, la tarea parece difícil, pero nuestro consejo ayudará incluso a aquellos que primero se encontraron con esto.
Elección del ajo para el almacenamiento.
El ajo es diferente. Él, como otros vegetales, se divide en variedades. La calidad del almacenamiento y el grado de conservación dependen de la elección correcta de la variedad y el tipo de cultivo. Los principiantes deben saber que todo el ajo se puede dividir en dos tipos:
- primavera (verano);
- invierno
El primero se siembra en primavera cálida y se cavó a fines de agosto. En un lugar más pequeño, pero bien cuidado, incluso en las condiciones del apartamento. El ajo de invierno es otro asunto. Se planta en el otoño, es resistente a las heladas, tiene cabezas grandes y no se mantiene tan bien.
Variedades de ajo de invierno:
- Gafurian;
- Miembro de Komsomol;
- Alcor;
- Sofía y otros.
Variedades de ajo de primavera:
- Yelenovsky;
- Gulliver;
- Sochi 56 y otros.
Ahora en el mercado muchas variedades importadas. Creciendo la cultura de forma independiente, es necesario estudiar la característica cuidadosamente. Como regla general, las variedades de invierno se cavan, se comen y luego se reutilizan para la siembra de invierno. Pero primavera - puedes ahorrar por mucho tiempo. Esto no significa que las variedades de invierno no estén sujetas a almacenamiento.
La forma más fácil de distinguir entre una bombilla de invierno y una de verano es observar la presencia de un tallo grueso que comienza desde las raíces. En la primavera de una flecha allí, en cambio, solo hay hojas suaves. A continuación se muestra un video sobre este tema.
Trabajo preparatorio
Los que tienen una bodega o un granero en su casa no tienen nada de qué preocuparse. Esta verdura se almacena notablemente durante todo el invierno a una temperatura de 2 a 4 grados en el limbo. Si está bien seco y no fue susceptible a las enfermedades, permanecerá sabroso y jugoso hasta la primavera.
¿Pero cómo almacenar el ajo en un apartamento de la ciudad? Es posible? Sí, esta es una tarea factible. Pero antes de hablar sobre cómo almacenar el ajo en el apartamento, hablaremos sobre la etapa preparatoria.
Inicialmente, el vegetal debe ser recogido y secado adecuadamente. Te damos solo algunos consejos:
- los bulbos no deben ser dañados;
- Secarlos al sol durante al menos 5 días;
- Las cabezas con granos vacíos deben limpiarse hacia un lado;
- Si las raíces están presentes, se cortan (también se puede hacer con el tallo).
Todas las bombillas están listas, puedes hablar sobre cómo ahorrar ajo hasta la primavera.
Métodos de almacenamiento en el apartamento.
Prácticamente no hay condiciones para almacenar esta verdura en un apartamento. Puede haber una pequeña sala de almacenamiento o un balcón acristalado. La temperatura en tales habitaciones puede variar significativamente durante el invierno. El aire durante el período de calentamiento también puede secarse dramáticamente.
Sobre la base de todas estas condiciones, ofreceremos los mejores métodos probados para almacenar bombillas en un entorno de apartamento. Primero, determina dónde almacenar el ajo. Esto es muy importante. Ahora puedes elegir una de las formas.
En la nevera
Mantener el ajo en la nevera es una forma simple y conveniente de conservar un vegetal hasta el invierno. En este caso, hay dos opciones entre las que puede elegir la que mejor se ajuste:
- congelador
- Compartimiento de verduras.
Muchos dicen acerca de los beneficios de las heladas. Esta verdura se puede almacenar en el congelador durante varios meses. Para hacer esto, simplemente envuélvalo en un paquete simple. Conservará todas las cualidades útiles. Puedes disfrutar el ajo del congelador en cualquier momento.
Pero no todos tienen un congelador grande. El compartimento para verduras también es adecuado para almacenar el ajo. La temperatura de almacenamiento óptima para ello no debe superar los 5 grados. En este caso, el ajo se guarda para el invierno envuelto en papel o en un recipiente con harina o aserrín. El principal problema con dicho almacenamiento es la alta humedad. Este producto está bien almacenado solo en forma absolutamente seca.
En tarros de cristal
Muchos prefieren almacenar el ajo en el invierno en un apartamento en frascos de vidrio. Hay varias formas comprobadas que puede utilizar. Te contamos sobre los principales:
- moler los clavos en polvo;
- almacenamiento en aceite;
- Almacenamiento en sal o en harina.
La temperatura del aire en los apartamentos en invierno aumenta significativamente, el aire se seca y el ajo puede perder humedad rápidamente. Mantenlo necesariamente en algo. Pre-ajo pelar la piel seca. Es mejor tomar un frasco grande, poner material seco en el fondo y luego comenzar a colocar los bulbos, vertiendo capas. Como material a granel, puede elegir:
- sal de mar grande;
- harina
- aserrín
Los bancos son preesterilizados. La mejor manera de almacenar en el apartamento es difícil de encontrar. Durante el período de invierno, el ajo estará en los bancos en el estante del armario, y la harina, el aserrín o la sal absorberán el exceso de humedad.
Durante todo el período de almacenamiento deberá observar las cabezas en el banco. Si la sal, la harina o el aserrín se humedecen, las cebollas deberán retirarse, secarse y volver a verterse.
El almacenamiento en aceite es un proceso ligeramente diferente. Para hacer esto, ponga dientes de ajo limpios en frascos limpios y esterilizados, y luego vierta con cualquier aceite vegetal. El aceite protege el ajo de los efectos dañinos de los microbios que pueden dañar los clavos. De esta forma, puede guardar el ajo hasta la primavera, y no perderá su sabor.
Romero, orégano, mejorana y otras hierbas se pueden agregar al aceite. Entonces los dientes estarán saturados de aroma y se volverán aún más sabrosos.
En bolsa de lona
El enfoque para el almacenamiento a largo plazo siempre es necesario a fondo. En condiciones normales planas, las cabezas de ajo fresco se pueden almacenar en una bolsa de lona normal. Sin embargo, se requiere poner allí la cáscara de cebolla o procesar las cebollas. Consiste en lo siguiente:
Cocinar una solución salina fuerte. Cada bombilla se sumerge en ella durante unos segundos y se deja secar al sol. Una vez que el producto esté completamente seco, puede ponerlo en una bolsa y colocarlo en un lugar oscuro.
Lo más importante al almacenar este producto sabroso y saludable en un apartamento es mirarlo de vez en cuando. La temperatura óptima es de +22 grados, pero es difícil lograr tal régimen. En la temporada de calefacción, la temperatura puede subir hasta +28 grados.
Almacenar el ajo en forma picada es difícil. Para hacer esto, necesita secar los dientes, privándolos de humedad y luego molerlos en un molinillo de café. Este método es simple en las condiciones de una empresa, cuando es posible privar al ajo del agua a través de un proceso tecnológico. Recuerde que, al mismo tiempo, el producto pierde la mayoría de las cualidades útiles.
Conclusión
Hoy aprendimos cómo almacenar adecuadamente el ajo en el apartamento. Usando los consejos y métodos propuestos, solo puedes comer verduras de verano durante todo el invierno. Esto permitirá no gastar dinero en un producto importado caro.