El caviar casero de berenjena es un complemento de los platos principales y el componente de los sándwiches. Para su preparación se requerirá un depósito de hierro fundido o acero con paredes gruesas. Simplifica considerablemente el proceso de uso del horno o multicooker.

El contenido calórico de caviar de berenjena es de 65-89 kcal por 100 g de producto, lo que depende en gran medida de los ingredientes. Dependiendo de la receta, se agregan al caviar pimienta, zanahorias, cebollas, tomates y champiñones.

Características de cocina

Especialmente sabroso es el caviar de berenjena en casa, si se cumplen las siguientes reglas:

• Al usar los tomates, el aperitivo adquiere un sabor agrio.
• Debido al pimiento, la zanahoria y la cebolla, el caviar se vuelve más dulce;
• el plato se vuelve especialmente fragante después de agregar especias y hierbas;
  

• Las verduras deben cortarse en cubos, entonces la merienda será la más deliciosa;
• Debido al contenido bajo en calorías, el caviar de berenjena se incluye en el menú de la dieta;
• Las berenjenas contienen fibra y potasio, por lo tanto promueven la digestión;
• para enlatar es necesario preparar los frascos, que deben ser esterilizados;
• Se añade vinagre a los preparados de invierno para prolongar su almacenamiento.

Caviar clásico

El caviar de berenjena tradicional para el invierno se prepara de acuerdo con la siguiente receta:

1. Berenjenas (10 uds.) Cortadas en cubos y cubiertas con sal. En este estado, las verduras se dejan durante media hora para dejar el jugo. Esto eliminará la amargura que a menudo está presente en estos vegetales.
2. Después de un período de tiempo específico, las verduras se lavan con agua corriente.
3. Pimienta búlgara (5 uds.) Cortar en trozos, eliminar las semillas y el tallo.
4. Los tomates (1 kg) y las cebollas (5 piezas) se cortan en aros.
   

5. Luego necesitas limpiar las zanahorias (5 uds.), Que se frotan en un rallador.
6. En una sartén, freír la cebolla en aceite vegetal hasta que quede transparente.
7. A las cebollas agregar las verduras restantes y cocer durante media hora. La mezcla de verduras debe estar revolviendo constantemente.
8. La etapa final después de eliminar la masa vegetal del calor es la adición de sal y pimienta negra seca.
9. Listo snack dispuesto en las orillas.

Caviar en el horno

Usar el horno simplificará enormemente el proceso de cocción del caviar:

1. Las berenjenas (1 kg) deben lavarse bien y limpiarse con una toalla. Luego se rocían con aceite vegetal y se extienden sobre una bandeja para hornear. El horno se calienta a 190 grados y se coloca en él una bandeja para hornear.
2. Las verduras se cuecen durante media hora, dándoles la vuelta varias veces.
3. Las verduras listas se enfrían y se pelan. Luego ponen la opresión para deshacerse del jugo amargo.
   

4. Los tomates (0, 8 kg) se pelan y se cortan en varios trozos. Luego deben moler con un cuchillo o con una licuadora.
5. Las berenjenas también se deben cortar en trozos pequeños.
6. Luego picar finamente una cebolla y 2-3 dientes de ajo.
7. Los componentes resultantes se mezclan, se añade sal y pimienta al gusto.
8. El caviar de berenjena acabado se puede enrollar en frascos esterilizados.

Caviar al horno con pimienta.

En el horno puedes hornear no solo berenjenas, sino también pimientos. Cómo cocinar un bocadillo con estas verduras, muestra la siguiente receta:

1. Las berenjenas (1, 2 kg) se colocan en una bandeja para hornear y se perforan en varios lugares con un tenedor. Luego poner la sartén en el horno. Para evitar que se quemen, las verduras se cambian periódicamente.
2. Del mismo modo, vienen con pimientos (3 uds.). Lleva menos tiempo procesarlos.
   

3. Tomates (3 uds.) Y las berenjenas se pelan, luego se cortan las verduras.
4. Retire los tallos y las semillas de los pimientos, luego córtelos en cubos.
5. Todos los componentes preparados se mezclan en recipientes, se agregan ajo molido (2 dientes), vinagre (2 cucharaditas) y aceite de girasol (5 cucharadas). Si desea obtener un bocadillo más dulce, agregue azúcar (0.5 cucharaditas).
6. El caviar confeccionado se pone en el refrigerador durante unas horas para que se infunde.

Caviar Con Champiñones

Con la ayuda de los hongos, el aperitivo se convierte no solo en sabroso, sino también en satisfactorio. La receta de su preparación incluye los siguientes pasos:

1. Berenjena (3 uds.) Se corta en dos partes, pimienta dulce, en cuatro partes. Las verduras se esparcen en una bandeja para hornear, es necesario poner el ajo (10 dientes) en la parte superior.
2. La bandeja de cocción se coloca en el horno durante 25 minutos.
3. Durante este tiempo, picar una cebolla, rallar dos zanahorias en un rallador.
4. Las cebollas y las zanahorias se fríen en una sartén con la adición de aceite de girasol.
   

5. Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante unos minutos, luego se deben pelar y cortar la pulpa en cubos.
6. Los tomates se agregan a la sartén, donde se fríen las zanahorias y las cebollas.
7. Champiñones (10 unidades) u otros hongos se cortan en cubos y luego se fríen por separado en aceite de girasol.
8. Tomates, zanahorias, cebollas, champiñones se colocan en una sartén separada y las verduras se guisan durante 5-7 minutos. La mezcla debe estar agitando constantemente.
9. Las berenjenas y el pimiento necesitan salir del horno y darles tiempo para que se enfríen. La carne de las verduras se corta en cubos, y luego se corta el ajo. Los componentes resultantes se añaden a la masa vegetal en la sartén.
10. Las verduras deben cocerse durante otros 20 minutos.
11. Unos minutos antes de ser cocidos, se colocan verduras, sal y especias en la masa vegetal.

Caviar Con Perejil

Al utilizar platos de perejil adquieren un sabor especial. Cómo hacer tal caviar se describe en detalle en la receta:

1. Primero debe preparar aceite de perejil, que le dará a las berenjenas un sabor inusual. Esto requerirá 5 ramitas de hojas verdes, 1 diente de ajo, 3 cucharadas. l Aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.
2. La mezcla resultante se coloca en una licuadora y se tritura. Luego agregue otras 3 cucharadas. l Aceite y mezcle bien.
3. Las berenjenas (2 unidades) se cortan en dos partes, después de lo cual se hacen cortes horizontales y verticales en la pulpa.
4. Reduzca a la mitad los vegetales colocados en una bandeja para hornear y engrase la pulpa con aceite de perejil.
5. Las verduras preparadas se hornean durante media hora a una temperatura de 200 grados.
6. Tomates (2 uds.) Pelados de los tallos y cortados en cubos.
7. Las berenjenas listas se enfrían, y luego se pelan.
8. La pulpa resultante se corta finamente.
9. Además, necesitas picar finamente otras 5 ramitas de perejil.
10. Las berenjenas y los tomates se mezclan, agregue el perejil, la sal, el azúcar, la pimienta negra, el aceite de oliva y el jugo de limón.

Caviar en un multivariado.

Otra forma de simplificar el proceso de cocinar el caviar es utilizar un multicooker.

1. Berenjena en la cantidad de 5 uds. Cortar en cubos y colocar en un recipiente. Si se usan vegetales maduros, primero debe pelarlos. El recipiente se llena con agua para que cubra las verduras completamente, agregue sal y ponga la carga encima.
2. Se pelan dos cebollas y se trocean finamente. También es necesario pelar dos zanahorias y rallarlas.
3. Multicooker incluye en el modo "Freír" y verter aceite vegetal.
4. Primero, fríe las cebollas hasta que aparezca un tono dorado, luego agregue las zanahorias.
5. Los pimientos búlgaros (5 piezas) se cortan en trozos, eliminando los tallos y las semillas, y se colocan en una olla de cocción lenta.
6. Tomates (4 unidades) Se colocan en agua hirviendo, luego se pelan y se corta la pulpa.
7. En la masa vegetal agregar los pimientos picados.
8. El agua se vierte del recipiente con berenjenas, después de lo cual las verduras se envían a la olla de cocción lenta.
9. Después de 5 minutos agregar los tomates.
10. El siguiente paso es agregar las especias y el ajo. Pre-necesidad de cortar finamente el ajo o saltearlo a través de la prensa de ajo.
11. En la olla de cocción lenta, activan el modo "Enfriamiento" y dejan la mezcla de vegetales durante 50 minutos.
12. Aperitivo cocido dispuesto en las orillas.

Conclusión

El caviar de berenjena hecho en casa está hecho de verduras de temporada que se cocinan. El uso del horno o el multicooker ayuda a simplificar este proceso. El caviar de berenjena tiene un contenido bajo en calorías y es un complemento versátil para varios platos.