La raza francesa de la dirección de la carne de ganado se crió en la región de Charolais, que forma parte de la Borgoña moderna. Según el lugar de origen, el ganado recibió el nombre de "Charolais". No se sabe a ciencia cierta de dónde provino el ganado blanco en esos lugares. Menciones de los toros blancos se encuentran desde el siglo noveno. En ese momento, Charolais se utilizaron exclusivamente como pseudo-animales. En los siglos XVI y XVII, el ganado Sharolese ya era reconocido en los mercados franceses. En ese momento, Charolais se usaba para producir carne y leche, y también como ganado de carne. Como resultado de tal selección universal en varias direcciones, los animales grandes salieron de charolais.
Inicialmente, los Charolais se criaron solo en su área "nativa", pero después de la Revolución Francesa, el granjero y criador de ganado Claude Mathieu se mudó de Charolais a Nievre, llevando consigo una manada de ganado blanco. En el departamento de Nievre, el ganado se hizo tan popular que casi cambió su nombre de Charolais a Nievmas.
A mediados del siglo XIX había dos grandes rebaños pertenecientes a diferentes organizaciones ganaderas. En 1919, estas organizaciones se fusionaron en una sola, creando un único libro tribal.
Dado que la tarea no solo era obtener carne y leche, sino también usar los toros en el yugo, los animales más grandes fueron seleccionados para la tribu. El ganado vacuno francés es generalmente más grande que el inglés en la misma dirección. Después del inicio de la industrialización, la necesidad de toros, como en animales arados, desapareció. La raza fue reorientada a la producción de carne y leche. Para un aumento de peso acelerado, el ganado de Sharolese se cruzó con corceles ingleses.
Descripción de la raza charolais.
El crecimiento de la vaca Charolais es de 155 cm. Los toros pueden crecer hasta 165 cm. La longitud de inclinación de los toros es de 220 cm y la de las vacas es de 195 cm. La circunferencia del pecho del toro es de 200 cm.
La cabeza es relativamente pequeña, corta, con una frente ancha, plana o ligeramente cóncava, puente recto de la nariz, cara estrecha y corta, redondeada, blanca, cuernos alargados, orejas medianas delgadas con pelos pequeños, ojos grandes y visibles, mejillas amplias con músculos fuertes.
El cuello es corto, grueso, con un peine pronunciado. Withers se destacan bien. Lo principal es no confundirla con un músculo altamente desarrollado en el cuello. El cofre es ancho y profundo. Fench está bien desarrollado. La espalda y el lomo son largos y parejos. La grupa es larga, recta. El toro tiene una cola ligeramente levantada. Piernas cortas, muy anchas, muy potentes.
Nota La raza de Charolais tiene cascos muy fuertes, lo que es necesario con un gran peso de este ganado.
Las vacas de Sharolese son más agraciadas y son similares al ganado lechero. Lo más probable es que tal adición sea un recordatorio de la universalidad de la raza en el pasado. Un sacro elevado se saca del exterior "lechoso". La ubre en las vacas de Sharolez es pequeña, de forma regular, con lóbulos bien desarrollados.
Es importante Ganado Sharolez - con cuernos, degradado artificialmente.
La presencia de cuernos puede crear problemas serios en la manada al aclarar las relaciones. Además, los cuernos a menudo crecen mal, amenazando con pegarse en el ojo o hueso del cráneo.
El color "clásico" de Charolais es blanco cremoso. Pero hoy, Charolais ya ha aparecido con un traje rojo y negro, ya que la raza Sharolese a menudo se cruza con Aberdeen-Angus y Herefords.
Interesante El ganado Sharolez es considerado la raza más grande del mundo.Rendimiento de la raza
El peso de las vacas adultas es de 900 kg, los toros 1100, el rendimiento de sacrificio es de hasta el 65%. Los terneros nacen muy grandes, en promedio 50 kg. El ganado gana rápidamente peso.
Nota Al engordar en Charolais, no se engorda, sino que se forma masa muscular.
El ganado Sharolez puede aumentar de peso incluso en el pasto. Pero los animales tienen un apetito abundante y cuando se alimentan de pasto requieren áreas de pastos importantes. En ausencia de grasa, la carne del ganado Sharolez permanece tierna, con alto sabor.
La productividad del ganado Sharolese de varias edades
Tipo de animal | Masacre, meses | Peso en vivo, kg | Rendimiento de matanza, kg |
matones | 15-18 | 700 | 420 |
Novillas | 24 - 36 | mas de 600 | mas de 350 |
Vacas de edad completa | más de 36 | 720 | 430 |
los toros | mas de 30 | 700 - 770 | 420 - 460 |
El principal ingreso de las granjas francesas proviene de la entrega de terneros de 8 a 12 meses a industriales italianos y españoles.
Las características lecheras de las vacas de Sharolese son claramente exageradas. A veces se puede encontrar evidencia de que las vacas de Sharolese producen 4 mil kg de leche por año. Pero esta cifra no siempre es alcanzable incluso en las razas de carne y productos lácteos. Más realistas son los datos que indican el rendimiento de las vacas 1000 - 1500 kg por año. Pero aún más probable es el hecho de que nadie midió el rendimiento de las vacas de Sharolese en serio.
Es importante Charonole becerro no puede ser transferido a la nutrición artificial.
Los terneros de Sharolese deben permanecer con su madre durante al menos 6 meses. En este caso, las vacas están muy bien desarrolladas por el instinto materno. Ella no dejará que nadie llegue al ternero y no le dará leche a nadie excepto a su ternero. En general, la producción de leche de las vacas de Sharolese no molesta a nadie. Lo principal es que hay suficiente leche para el ternero y no se retrasó en el desarrollo.
Nota Las vacas Sharolez a menudo traen gemelos, que algunos expertos consideran como la dignidad de la raza, otros, como una desventaja.Más de la raza sharolezskoy
El ganado Sharolez tiene muchas ventajas para ser criado en todos los países con industria cárnica desarrollada:
- madurez temprana
- rápido aumento de peso en el césped;
- resistencia a enfermedades
- cascos fuertes
- la capacidad de estar bien alimentados tanto con pasto como con cereales;
- Capacidad de adaptarse a cualquier clima;
- capacidad para producir crías aún más grandes durante el cruce heterótico;
- la mayor producción de carne de sacrificio de la carcasa;
- Una de las más bajas en grasa de la carne.
Menos grasa contiene sólo carne de ganado frisón.
Es importante La raza de vacas Sharolezskaya se caracteriza por una mayor agresividad.En contra de la raza Sharolese
Junto con los méritos incondicionales, por los cuales el ganado Sharolez se valora en el mundo, también tiene serias desventajas:
- Los toros sharoleses son muy agresivos. Las vacas, aunque inferiores a ellas en el nivel de la malicia, pero no por mucho, especialmente si la vaca tiene un ternero;
- parto intenso Debido al gran peso del ternero, los resultados letales en las vacas no son infrecuentes;
- una enfermedad hereditaria que causa insuficiencia cardíaca en terneros recién nacidos;
- Los toros de Sharolese no pueden usarse en razas más pequeñas de ganado debido al tamaño demasiado grande de los terneros recién nacidos.
Para evitar tales problemas, así como para obtener animales más grandes, es precisamente el cruce del ganado Sharolez con otras razas. Los Hereford son especialmente populares a este respecto, ya que sus terneros nacen pequeños y luego alcanzan el tamaño con representantes de otras razas de carne. Además de Hereford y Aberdeen Angus, Charolais se cruza con una raza de ganado criado en los Estados Unidos: los brahmanes. Como una raza estadounidense, los brahmanes tienen raíces indias y son representantes del zebu.
En la foto hay un toro brahmin.
El cruce de los brahmanes con Charolais se llevó a cabo de manera tan activa que en Australia ya se había registrado una nueva raza de ganado: chabrey.
Para ser incluido en el Libro de Reproducción, un representante de esta raza debe tener el 75% de sangre de Charolais y el 25% de sangre de Brahmin.
En la foto del toro chabrey. La raza de chabrey aún no está consolidada por tipo. En él hay animales tanto de tipo zebúido más ligeros, como pesados, más parecidos a charolais.
Hace 15 años apareció Charolais en Rusia.
Y en ucrania
Comentarios de los propietarios sharole
Es demasiado pronto para hablar sobre las opiniones de los propietarios de charolais en Rusia o Ucrania. En el territorio de la CEI, Charolais sigue siendo una raza muy exótica. Pero los extranjeros ya tienen una opinión.
Tom McClain, Irlanda Importado en el Reino Unido desde Francia, Charolais revolucionó nuestro mercado. Inicialmente, incluso querían prohibir la importación de ganado, ya que las razas de carne británicas no podían competir con Charolais. Hoy en día, en las islas británicas, Charolais no solo se cría de manera limpia, sino que también se cruza con otras razas, ya que el ganado de Sharolese no tiene cualidades de carne iguales. Oksana Lobova, p. Campo de vacas lecheras mantenidas siempre. Y luego, con esta guerra, decidieron, antes de que fuera demasiado tarde, proveerse de una fuente de carne. Así que en la primavera de 2015, mientras aún quedaba dinero, viajé a nuestro innovador regional, que trajo una raza francesa a Ucrania y le compró una chica de un año. Más tarde fue necesario cubrir el error habitual, el toro "nativo" no es estiércol. Pero aun así, se obtienen las terneras carnosas. Así que ahora tenemos suficiente carne para todo el año. Pero no pudimos probar la leche de Charolais. Como persona que llama, deja de admitir por completo a sí mismo.Conclusión
Charolais puede ser una gran fuente de carne de res en Rusia, si cambia la actitud de los ganaderos hacia esta raza. En todos los videos rusos, Charolais es casi imposible de distinguir del ganado lechero debido a los huesos que sobresalen. Si se confunden con las razas lecheras. O bien no tienen en cuenta que la frase “bien alimentado en el pasto” significa la presencia de pasto alto bajo los pies de Charolais, y no tierra pisoteada con restos raros de plantas casi muertas. En cualquier caso, los individuos durante mucho tiempo no podrán obtener un Charolais debido al alto costo de la raza y al ganado muy pequeño "ruso".