Berenjena "Spark" para el invierno se puede enrollar de acuerdo con varias recetas. La especialidad del plato es el característico sabor del chile. La combinación armoniosa de las especias azul claro y la menta característica se logra por la proporción exacta de los ingredientes.

Los secretos de cocinar berenjenas Spicy Spark

"Light" de los rollos azules para el invierno y se sirve en la mesa en el otoño. Vale la pena recordar que el plato adquiere su tono picante no antes de un día después de la cocción.

El producto principal en la receta son las berenjenas. Es mejor usar frutas jóvenes con semillas pequeñas, pulpa elástica, papel de lija fino y color uniforme. En el interior no debe haber vacíos ni signos de podredumbre.

Para que las berenjenas no tengan un sabor amargo y absorban menos aceite cuando se fríen, las frutas rebanadas se remojan en una solución fría de sal para cocinar. Para una capacidad de litro necesitas unos 40 gramos.

Es importante Las berenjenas se cortan en círculos con un grosor de 7–10 mm. Las capas serán lágrima más fina. Es mejor dejar la cáscara para que los azules en la "Chispa" mantengan su forma.

El pimiento picante tendrá un sabor más suave si te deshaces de los huesos. Los aficionados a la nitidez y amargor característicos solo pueden quitar el tallo.

El artículo presenta varias recetas de berenjena "Spark" para el invierno. Las fotos ayudarán a imaginar las etapas de la cocina.

La receta clásica para berenjenas Twinkle.

La receta tradicional "Chispa" de azul tiene una nitidez agradable. La preparación incluye pre-salado. El plato está bien almacenado en bancos, previamente envejecidos por encima del vapor.

Componentes:

• berenjenas - 3 kg;
• ajo - 3 cabezas;
• Pimienta búlgara - 1 kg;
• afilado - 3 vainas grandes;
• Vinagre 9% - 150 ml;
• aceite de girasol - 150 ml + asado;
• sal

Descripción paso a paso:

1. Lavado azul, arandelas picadas y alivio amargo.
2. Desplácese por las vainas carnosas con ajo hasta que quede una papilla homogénea en cualquier accesorio conveniente de la cocina.
   

3. Calentar el aceite en una sartén, luego verter la mezcla de pimienta.

   Atencion En esta etapa, debe proceder con precaución. El contacto con el aceite caliente chisporroteará y rociará los aerosoles calientes.

4. Después de hervir la salsa 5 min. remojarse en fuego.
5. El gas se apaga, el vinagre se vierte en la sartén a la mezcla.
6. Empapado y exprimido azul dorado en aceite caliente a fuego medio.
7. Coloque las berenjenas fritas en capas, alternando con adjika, en un plato con una tapa.
8. Para el invierno, la capacidad de almacenamiento debe mantenerse en el horno por adelantado, o por encima del vapor.

Receta de berenjena antigua, probada a lo largo de los años.

La vieja receta de berenjenas "Chispa" para el invierno llegó a los contemporáneos a partir de las historias de la abuela y los cuadernos. La composición incluía una mezcla de hierbas disponibles en cada jardín.

Componentes:

• berenjenas - 1, 5 kg;
• eneldo + perejil - 1 manojo;
• Pimienta búlgara - 450 g;
• Ajo - 1, 5 uds.
• pimiento picante - 4 vainas;
• vinagre - 75 ml;
• Sal, azúcar - al gusto;
• Aceite - 40 ml.

Descripción paso a paso:

1. El azul se trata de acuerdo con las instrucciones de la descripción anterior.
   

2. La salsa de las vainas carnosas sazonada con masa de ajo, se mantuvo en gas durante unos 10 minutos. Al final, agregar las hierbas y verter el vinagre.
3. Las arandelas se sumergen en la salsa y se colocan en recipientes de conservación.
4. El resto del puré de papas se vierte en los frascos y se conserva en el horno para que no queden huecos.
5. Las fundas deben lavarse con agua hirviendo.

Chispa De Berenjenas Sin Esterilización

La receta de berenjenas "Twinkle" para el invierno sin esterilización es menos laboriosa que la tradicional. En él, el tostado clásico de las frutas cortadas disminuye, por lo que se puede reducir el remojo en solución salina. Si hay amargura en la fruta, es mejor espolvorearlos con sal y dejarlos durante veinte minutos. El jugo separado se exprime y las rodajas se lavan con agua corriente.

Componentes:

• berenjenas - 2 kg;
• Pimienta búlgara - 1.5 kg;
• Chile - 3 vainas;
• dientes de ajo pelados - 2, 3 tazas;
• un vaso de aceite de girasol;
• un cuarto de taza de azúcar;
• Vinagre 9% - 0.8 tazas;
• sal - 4 cdas. l

Descripción paso a paso:

1. Berenjena cortada en aros, si es necesario, salla.
2. Picar los pimientos y el ajo en una licuadora o picadora de carne.
3. Mezclar en una mezcla de aceite, sal y cristales dulces con vinagre.
4. Llevar el puré a ebullición.
5. Coloque las berenjenas en la marinada caliente y cocínelas durante un cuarto de hora, revolviendo regularmente.
6. Esterilizar frascos y tapas. El volumen aproximado del plato terminado es de 2.5 a 2.7 litros.
7. Coloque las berenjenas en un recipiente y atornille las tapas.

Sugerencia Antes de llevar el rollo a la despensa, se debe permitir que los bancos se enfríen. Para que esto suceda gradualmente, debe colocarlos boca abajo y envolverlos en una manta.

Chispa de berenjena perezosa para el invierno

La receta para el invierno "Lazy" Chispa "de berenjena" no requiere esterilización y asar frutas. El proceso de cocción se asemeja a la receta anterior.

Componentes:

• berenjenas - 5 kg;
• Pimienta Amarga - 8 pzas.
• Pimienta búlgara - 800 g;
• ajo - 300 g;
• sal;
• vinagre 9% - 200 ml;
• Aceite de girasol - 500 ml.

De estos componentes, prepare el plato como se describe en la receta "Chispa" de berenjena para el invierno sin esterilización.

Aperitivo De Berenjenas Con Ajo

Si no hay pimientos frescos a la mano, vale la pena tratar de reemplazarlos con condimentos. En esta receta, la pimienta molida y el ajo aportan especias. El sabor del producto terminado es diferente del clásico, pero merece atención.

Para 2 kg de berenjenas necesitarás:

• ajo - 3 cabezas;
• verdes - 1 manojo;
• aceite - 1 cucharada;
• vinagre - 0.5 cdas.
• pimienta negra molida - 0.5 cdas. l.
• pimienta roja molida - 0.5 cdas. l.
• Azúcar - 0, 5 tazas.

Descripción paso a paso:

1. Lavar y picar las verduras. Adecuado perejil, eneldo, cilantro, romero, apio.
2. Berenjenas cortadas en aros y remojar en solución salina.
3. Exprima y enjuague las rebanadas de las azules, dore ambos lados en aceite caliente a fuego moderado.
4. Picar el ajo pelado hasta que esté suave, mezclar con el condimento y el vinagre.
5. La berenjena yace en frascos, sumergiendo previamente cada círculo en ambos lados en una mezcla de ajo.
6. Las capas de verduras se alternan con las capas de verde.
7. Esterilizar espacios en blanco debajo de los párpados en una cacerola con agua hirviendo, luego enrollar.

Chispa De Berenjenas Para El Invierno Con Tomates

En esta receta, el sabor de los tomates armoniza con el picante sabor de los azules. Vale la pena probar el método, aunque esté lejos de lo tradicional. Esta "chispa" de berenjena para el invierno se prepara sin esterilización.

Componentes:

• Berenjenas - 5 piezas;
• tomates - 600 g;
• Pimiento rojo dulce búlgaro - 2 uds.
• pimiento rojo picante - 2 uds.
• Ajo - 6 dientes.
• zira - 1 cucharadita;
• menta fresca - 4 hojas (o seca - 1 cucharadita);
• cilantro molido - 1 cucharadita. o 1 manojo de cilantro;
• azúcar - 4 cucharadas. l.
• sal - al gusto;
• Vinagre - 1 taza.

Descripción paso a paso:

1. Las berenjenas se preparan y se fríen, como en la receta clásica.
2. La salsa de vainas molidas y los tomates se ponen a hervir, se sazonan con especias y se dejan a fuego lento.
3. Después de 13 minutos, vierta vinagre, párese durante 2 minutos y apague el fuego.
4. Las berenjenas se colocan en frascos esterilizados, rellenando cada capa con adobo caliente.
5. Rollo de contenedores uniformemente llenos.

Ensalada De Berenjenas Chispa Con Cebolla Y Zanahoria

Puede agregar el sabor de la receta clásica "Chispa" con una mezcla original de zanahorias y cebollas. En lugar de la salsa clásica, esta receta utiliza ensalada al estilo coreano.

Componentes:

• berenjenas - 1, 800 kg;
• zanahorias - 300 g;
• Pimienta búlgara - 300 g;
• pimiento picante - 50 g;
• cebollas - 300 g;
• ajo - 5 dientes;
• sal - 2 cucharadas. cucharas
• azúcar - 3 cucharaditas;
• vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas
• cilantro molido - 2 cucharaditas;
• perejil - 20 g;
• Aceite de cocina para freír.

Descripción paso a paso:

1. Rallar las zanahorias, como para la ensalada coreana.
2. Mezclar con las tiras de pimiento picado.
3. Picar finamente las verduras, el ajo y el pimiento picante y agregar a la ensalada.
4. Las cebollas se parten por la mitad. Cortar una parte en medias anillas y añadir a la ensalada.
5. Condimentar con aderezo para ensaladas y vinagre.
6. El resto de la cebolla debe estar finamente desmenuzado y dorado en aceite hasta que esté dorado.
7. Retire la sartén del fuego y mueva el contenido a la zanahoria. Envuelva el recipiente con film transparente y una toalla.
8. Preparar los azules para freír, cortar en semicírculos y freír en una sartén en pequeños lotes.
   

9. Berenjenas salteadas mezcladas con ensalada y repartidas en tarros.
10. Billete esterilizado durante 30 minutos en agua hirviendo.

Berenjena Con Nueces Espumoso Invierno

El método de cocción "Spark" con nueces se parece a una receta georgiana azul. La ensalada tiene un sabor agradable, y la salsa de nuez con una mota enfatiza favorablemente el picante del producto principal.

Componentes:

• berenjenas - 2 kg;
• nueces peladas - 300 g;
• ajo - 200 g;
• pimiento rojo picante - 100 g;
• eneldo, perejil, cilantro - 1 manojo;
• aceite de girasol - 150 ml;
• vinagre de vino - 2 cucharadas. l.
• lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
• pimentón molido - 1 cucharadita;
• sal - 1 cucharada. l.
• azúcar - 2 cucharadas. cucharas

Descripción paso a paso:

1. Berenjenas para preparar, en cuanto a la receta tradicional.
2. Picar nueces, ajo, hierbas y pimienta. Mezclar con especias, vinagre y aceite de girasol.
3. Agregue agua caliente y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
4. Freír las berenjenas y ponerlas en frascos, sumergiendo cada arandela en la salsa.
5. Esterilice la pieza de trabajo debajo de las cubiertas durante 45 minutos y enrolle.

Receta de ensalada de berenjenas con miel para el invierno

Una receta en la que se añade un sabor sabroso a una pieza clásica. Vale la pena probar los amantes de los platos con salsa de soja y miel.

Componentes:

• berenjenas - 1, 5 kg;
• aceite vegetal - 100 g;
• ajo - 2 cabezas;
• Pimiento rojo búlgaro - 0, 5 kg;
• miel líquida - 100 g;
• sal - 1–2 cucharadita;
• pimiento picante - 1 pieza.

Descripción paso a paso:

1. Azul cortado en círculos de 1 cm de espesor y remojar en solución salina.
2. Pelar las vainas carnosas y las rebanadas blancas moler y mezclar con miel, vinagre y aceite.
3. Freír los círculos azules a fuego moderado.
4. Ponga las berenjenas en frascos, cubriendo cada capa con dos cucharadas de salsa.
5. Esterilizar bajo las sábanas.

Luz azul para el invierno: una receta para amas de casa económicas

Para reducir el consumo de aceite vegetal y ahorrar tiempo, puede hornear los azules del azul en el horno. El resultado final no es diferente de los platos preparados según la receta clásica. Los ingredientes y las proporciones toman lo mismo que en la receta sin esterilización.

Descripción paso a paso:

1. Las berenjenas se pelan, se preparan y se cortan en aros.
2. Ponga la fruta en las bandejas, abundantemente engrasada con aceite vegetal. Nota Para hornear 2 kg de berenjenas, necesitará 3-4 bandejas para hornear. Una vez que las hojas deben ser intercambiadas, para que el asado se lleva a cabo de manera uniforme.
3. Cepillo de silicona mancha cada lavadora con aceite de girasol.
4. El azul se coloca en el horno y se hornea durante 20-25 minutos a una temperatura de 200 grados.
5. Preparar la salsa por analogía con la receta tradicional.
6. En tarros esterilizados se colocan capas de salsa y azules.

La mejor receta de berenjena Spark para el invierno con zumo de tomate.

En la composición en lugar de jugo de tomate se utiliza. El resultado final a gusto es muy similar a "Spark" con tomates.

Componentes:

• berenjenas - 1 kg;
• ajo - 4 piezas;
• cebolla - 3 piezas;
• zanahoria promedio - 2 uds.
• pimiento dulce - 3 uds.
• aceite vegetal - 5 cucharadas. l.
• jugo de tomate - 0.5 l;
• eneldo - 50 g;
• hoja de laurel - 4 piezas;
• sal - 0.5 cucharadita;
• Pimienta negra molida.

Cocinar

1. Preparados arandelas azules, freír o hornear en el horno.
2. Moler las vainas, agregar el jugo, las hierbas picadas y las especias.
3. Cortar las zanahorias y las cebollas y freír en una sartén.
4. Vierta el jugo con puré de pimientos, hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos con la hoja de laurel.
5. Llena los frascos con berenjenas, adereza cada capa de salsa.
6. Remojar en agua hirviendo para su esterilización.

Cómo cocinar la chispa de la berenjena para el invierno en una olla de cocción lenta

En la olla de barro "Twinkle" de las azules para el invierno se puede preparar de dos maneras. Repita la receta sin esterilización en el modo "Cocer al vapor" o use la descripción a continuación. Los productos para el plato se pueden seleccionar de cualquier receta de venta. Lo principal es asegurarse de que el volumen total no exceda la capacidad de la taza del dispositivo.

Cocinar

1. Azul limpio, cortado con arandelas, guardado en una solución de sal y exprimir.
2. Las tazas se tratan en porciones en la parte inferior del tazón en el modo "Cocer al vapor".
3. En una picadora de carne moler pimientos, ajos. La mezcla se sazona con vinagre y otros ingredientes al gusto.
4. Los multicookers se cargan en el recipiente azul y se vierten con una mezcla de vegetales.
5. El plato se cocina en el modo "Enfriamiento" durante 30 minutos.
6. La composición terminada se vierte en los bancos.

Atencion Es mejor verter cuidadosamente la mezcla en la cacerola o usar una cuchara de silicona para no rayar el tazón.

Reglas para el almacenamiento de berenjenas picantes Spark.

Los espacios en blanco azules se pueden almacenar en condiciones adecuadas durante 24 meses. En una casa privada se pueden colocar de forma segura en el sótano, en la terraza o en el garaje. El apartamento puede utilizar un refrigerador, balcón acristalado, despensa sin calefacción. La temperatura debe estar dentro de 0 ... + 15 grados. Los bancos deben estar protegidos de la luz y la luz solar.

Conclusión

Berenjena "Chispa" para el invierno para estas recetas puede cocinar incluso a una anfitriona inexperta. Para visualizar el proceso, es mejor ver el video:

El sabor se puede ajustar a las preferencias de la familia, cambiando la proporción de pimientos picantes, sal y especias. El plato va bien con papas, pastas y acompañamientos de cereales.