Lingonberries para el invierno sin cocinar: una de las maneras de preparar bayas sabrosas y saludables. La primera información sobre su recuperación se refiere a 1745, cuando la emperatriz Elizaveta Petrovna ordenó plantar un arbusto para decorar el Jardín Real. Pero las verdaderas plantaciones de arándanos comenzaron a establecerse en los años 60 del siglo pasado. Desde entonces, se han creado variedades que son adecuadas para la cosecha mecanizada y rinden hasta 60 kg por cien, que es 20-30 veces mayor que el número de bayas que se pueden cosechar en condiciones naturales.

Interesante Arbusto, que es lingonberry, no es un nombre insignificante, sino un término biológico para plantas leñosas cortas y altamente ramificadas sin un tallo central.

Cowberry espacios en blanco para el invierno: cómo ahorrar vitaminas

Lingonberry tiene un sabor específico, rico en vitaminas, microelementos y sustancias biológicamente activas. Debido a que la baya es agridulce, con amargor, se utiliza en postres, para cocinar mermeladas, bebidas de frutas, condimentos y se sirve con carne, champiñones, platos de pescado.

El almacenamiento de arándanos frescos puede ser largo debido a la gran cantidad de ácido benzoico que contienen las bayas. Pero hasta la próxima cosecha, no se quedarán en la nevera. Además, no todos pueden reponer las existencias de lingonberries cada año, sino que crecen en regiones con un clima fresco, en bosques, tundra, prados alpinos y turberas. Muchos residentes de las regiones del sur vieron la baya solo en imágenes.

Cocinar lingonberries durante el invierno sin cocinar es mejor por las siguientes razones:

1. Este cultivo no está incluido en el número de bayas (espino amarillo, grosellas rojas y negras), que retienen muchas sustancias útiles durante el tratamiento térmico.
2. Cocinar destruye alrededor del 80% de la vitamina C.
3. El ácido nicotínico, que incluso un poco en una baya fresca contiene poco, después de un calentamiento prolongado permanece 4-5 veces menos.
4. Después de hervir, el contenido de carotenoides, así como las vitaminas del grupo B, se reduce de 2 a 3 veces.
5. La preparación de un arándano para el invierno sin cocinar ahorra el 95% de las vitaminas.

Cómo prepararse para las lingonberries de invierno sin cocinar.

La primera y principal regla del almacenamiento a largo plazo de lingonberries en el hogar es utilizar solo bayas bien maduras y de buena calidad, que se recolectan en agosto y septiembre. La composición bioquímica y el valor nutricional siguen siendo altos no solo en las especies silvestres, sino también en las plantas varietales que se cultivan en el jardín o en plantaciones industriales. Todas las diferencias de frutas cultivadas y cosechadas en un bosque o en un pantano consisten en diferentes cantidades de sustancias útiles.

Cultivado en condiciones artificiales la baya varietal sigue siendo medicinal. Las personas que van a comer lingonberries cocinadas sin cocinar durante el invierno no deben olvidarse de ello. Es mejor para los dientes dulces preferir no una baya salvaje, sino una cultural, pero aún así no olvidarse del sentido de la proporción.

Antes de hacer lingonberries para el invierno sin cocinar, las frutas se clasifican, se rechazan las que no están maduras (no son adecuadas para la comida), se estropean, son suaves. Luego se lava con agua fría.

Es importante Las bayas de arándanos rojos no sobreviven al almacenamiento.

Los bancos deben ser esterilizados. Si para el almacenamiento de lingonberries para el invierno fresco van a usar recipientes de madera, primero se empapan con agua fría, luego se vierten con solución de soda hirviendo y, después de 15 minutos, se enjuagan varias veces.

Es importante El almacenamiento de aluminio no se puede utilizar para el almacenamiento de frutas. Las bayas contienen ácidos que reaccionan con el material de los recipientes, y tomarse por vía oral puede dañar el cuerpo.

Cocinadas para el invierno sin cocinar, las arándanos rojos pueden deteriorarse:

• si se utilizan materias primas de mala calidad;
• Debido al incumplimiento de la formulación;
• en caso de almacenamiento inadecuado;
• si el contenedor (bancos, barriles, macetas) está mal o mal procesado.

Puré De Lingonberry Con Azúcar Sin Cocinar

Hay dos formas muy simples y similares de cocinar para el invierno sin cocinar lingonberries. Los mismos ingredientes, sus proporciones, pero el resultado es diferente.

Tome una baya bien madurada, uniformemente coloreada, clasificada y lavada a fondo. Luego, tire un colador o colador y deje que el agua se drene. Por 1 kg de fruta tomar 500-700 g de azúcar.

Método 1

Las bayas se rotan a través de una picadora de carne, se mezclan con azúcar, se colocan en frascos estériles y se cubren con tapas de capron (sin sellar). Almacenar en un lugar fresco.

Método 2

Las frutas se colocan en un recipiente esmaltado y se trituran con una maja de madera o cerámica (¡no metálica!). Luego, las bayas trituradas se mezclan bien con el azúcar, se ponen en frascos esterilizados y se cubren con tapas. Poner en la nevera u otro lugar fresco.

¿Cuál es la diferencia entre estos métodos? El hecho es que el lingonberry torcido en una picadora de carne estaba en contacto con el metal. Se puede cocinar muy rápido, a diferencia del que tiene que ser molido. Después de estar de pie un mes, la masa será similar a la gelatina. Pero la baya triturada a mano ahorra más vitaminas.

Es importante Más que nada, cuando se tuerce en una picadora de carne, la vitamina C se destruye.

Lingonberry espolvoreado con azúcar para el invierno sin cocinar.

Estas bolas dulces son especialmente amadas por los niños. Las bayas se pueden preparar de dos maneras: con azúcar o en polvo. Las frutas se recogen con cuidado, se tiran todas las que no están maduras, se estropean o se dañan, luego se lavan, se dejan escurrir y se secan sobre una toalla de cocina.

Por 1 kg de lingonberries tome 1 kg de azúcar o polvo, 2 claras de huevo.

Las proteínas se mezclan con bayas y se enrollan en azúcar glas o arena. Bandeja cubierta con papel pergamino, fruta confitada espolvoreada y se deja secar. Almacenar en cristalería o cajas de cartón.

Lingonberry con miel para el invierno sin cocinar.

Las lingonberries cocidas sin cocinar con miel se pueden almacenar en un refrigerador o congelador. Primero, las bayas se clasifican, luego se pican en una picadora de carne, con una licuadora o con una maja de madera o cerámica.

Es importante Es mejor usar una mano de mortero, ya que la fruta no entrará en contacto con el metal y retendrá más vitamina C.

1. Para el almacenamiento en el refrigerador, 3 partes de bayas se mezclan con 1 parte de miel. Extender en frascos estériles y cerrar las tapas capron.
2. Para mantener la fruta en el congelador, se mezclan lingonberries y miel (5: 1), se envasan en bolsas de plástico y se ponen en la cámara. Se deben hacer porciones de tal volumen para comer el producto durante el día.

Lingonberry con naranjas sin cocción

La receta sin cocinar lingonberries con naranja puede llamarse un clásico. Estas frutas se combinan perfectamente entre sí. Para preparar delicias tomar 1 kg de arándanos rojos, naranjas y azúcar.

Las bayas se clasifican y se lavan. Las naranjas enjuagadas. Cortar en rodajas y retirar los huesos. No es necesario quitar la cáscara.

Las frutas giran a través de una picadora de carne, se combinan con el azúcar. Dejar durante 2-3 horas en un lugar cálido, de vez en cuando mezclado. Luego, la masa se coloca en frascos estériles y se limpia en el refrigerador.

Nota La receta para los arándanos con limón sin cocinar generalmente no se cocina. Las frutas frescas con azúcar o miel se preparan mejor por separado. Limón o ralladura de mermelada de lingonberry se agrega al sabor durante el proceso de tratamiento térmico.

Lingonberry para el invierno sin cocinar con agua.

Para mantener las lingonberries frescas para el invierno, puedes llenarlas con agua. Primero, las bayas maduras se recolectan cuidadosamente, descartando todo lo verdoso, suave e incluso ligeramente dañado. Luego se lavan, se ponen en platos esmaltados, de vidrio o de madera, se llenan con agua limpia y se dejan durante 3 días. Después de este tiempo, el líquido es drenado.

Las frutas están dispuestas en vidrio, y mejores recipientes de madera, llenos de agua dulce y sellados. En una habitación fresca, las bayas permanecerán frescas durante todo el invierno debido a la presencia de ácido benzoico en ellas.

Lingonberry bien conservado si se vierte agua fría y limpia. Pero en el tanque se puede añadir:

• raíz de regaliz;
• menta
• leche agria
• Manzanas Antonov;
• cortezas de pan;
• la achicoria

Nota Después de comer las bayas, el agua se puede usar como un laxante suave.

Arándanos y arándanos con azúcar sin cocinar.

Para preparar mermelada cruda, tomar 500 g de arándanos rojos, arándanos y azúcar. Las bayas se revuelven en una picadora de carne y se combinan con el azúcar. Dejar actuar durante 2-3 horas, cubierto con una gasa limpia. De vez en cuando, la masa se agita. La mermelada cruda se coloca en frascos estériles, se cubre con tapas capron y se almacena en el refrigerador.

Reglas para el almacenamiento de lingonberries cosechadas sin cocinar.

Por supuesto, el mejor lingonberry acaba de congelar. Pero si hay muchas bayas, todas no entrarán en la cámara. Hay muchos otros productos que se pueden mantener frescos solo en forma congelada.

Los espacios en blanco de las bayas con azúcar o miel se almacenan en un refrigerador, bodega o en un sótano fresco. A temperatura ambiente, se estropean.

Conclusión

Lingonberry para el invierno sin cocinar es una preparación sabrosa y saludable que se puede usar no solo como manjar, sino también como medicamento. Lo principal es utilizar bayas frescas, maduradas y de alta calidad, y almacenar los frascos en un refrigerador o en una habitación con una temperatura baja pero no negativa.