Es posible almacenar daikon en casa durante mucho tiempo, incluso en un apartamento de la ciudad. Es importante seguir las reglas de limpieza de la raíz general y la preparación para el almacenamiento durante el invierno. Las verduras conservan mejor sus propiedades beneficiosas en bodegas y sótanos con alta humedad o en el refrigerador.
Cuándo limpiar daikon del jardín en otoño.
Rábano japonés - cultura termofílica. Por lo tanto, todos los jardineros y los jardineros deben seguir de cerca el pronóstico del tiempo a largo plazo, ya que solo se pueden almacenar cultivos de alta calidad. Con la amenaza de heladas tempranas, el daikon se elimina incluso en el tiempo indicado en el paquete. La mayoría de las variedades son cultivos de raíces que se proyectan muy por encima de la superficie del suelo y no toleran temperaturas por debajo de 0 ° C. Las muestras afectadas por las heladas no se pueden almacenar, se deterioran rápidamente. Centrándose en el clima de su área, todos deciden cuándo recoger los vegetales: en septiembre u octubre.
Ningún rábano amargo sabrá mejor si madura por completo. Este factor afecta a la calidad del mantenimiento. Si la temperatura desciende demasiado pronto y por un corto tiempo, construya una cubierta de hilado para que las verduras se almacenen en el invierno. Durante el día, el material se retira para que la planta absorba el calor del sol.
Cava Daikon para almacenarlo en un clima fresco y seco. Afloje profundamente los pasillos para facilitar la liberación de las verduras del suelo. Los cultivos de raíces que crecen en un sustrato ligero y suelto dejan el suelo libremente si son arrastrados por la parte superior y la parte superior de la verdura. Primero trate de balancearlo en el suelo de lado a lado o en sentido horario. Si la raíz cede, aplique más esfuerzo y sáquese del nido. En tierra compactada, cavar con un tenedor o una pala, para no dañar la estructura jugosa y frágil de la pulpa al extraerla.
Cuándo limpiar daikon en los suburbios.
Rábano dulce en regiones donde la temperatura disminuye temprano, a veces hay que excavar antes de la maduración completa. Pero es mejor cosechar daikon un poco más pequeño que las víctimas de las heladas. Las raíces no serán del tamaño indicado, pero se mantendrán durante varios meses si se almacenan correctamente. El gusto y las cualidades saludables no cambian radicalmente. Si las heladas son a corto plazo, la cama está cubierta con material agrotextil o película con aislamiento.
Atencion Después de la cosecha, se examina el cultivo de daikon y se cortan los cultivos de raíz con grietas, rasguños o manchas en la piel.
Tales copias no pueden ser almacenadas. Si las verduras no se ven afectadas por la podredumbre, se pueden usar inmediatamente en la cocción.
Reglas para guardar el daikon para el invierno.
La buena calidad del rábano japonés depende de la calidad de la limpieza. Las cosechas de raíces excavadas, que se almacenarán durante varios meses, se dejan durante 4-5 horas en el jardín, para que la tierra se seque. Si el día es cálido y soleado, las verduras para secar se transfieren a la sombra. Luego el suelo tiembla suavemente, limpia, pero no una herramienta afilada. Es mejor limpiar con un trapo. Las partes superiores se cortan, dejando las partes superiores hasta 2, 5 cm de longitud. Las hortalizas de raíz que cumplen los siguientes requisitos se almacenan:
- Elástico, no lento - se siente la densidad de la estructura;
- La piel es blanca natural, cremosa verdosa o rosada en algunas variedades.
Las copias con manchas oscuras o daños mecánicos no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.
Sumerja con cuidado las verduras en el recipiente para mantener la pulpa en buenas condiciones. Daikon para el almacenamiento de invierno no se puede lavar. En primer lugar, las raíces se ponen en sobreexposición durante 2-3 días. Durante este período, aparecerá el daño oculto. Dichos especímenes se dejan para comer, se pueden acostar hasta 3 semanas sin grandes signos de deterioro. Puesto de rábano japonés:
- en los sótanos;
- en las bodegas;
- en una galería o balcón climatizada;
- en la nevera
Cómo almacenar daikon para el invierno en la bodega.
Las raíces se colocan en hileras en cajas de arena o aserrín, que hidratan a medida que se seca. De lo contrario, estos materiales extraerán la humedad de la fruta. De vez en cuando, al almacenar el daikon en el sótano, los cultivos de raíces revisan y seleccionan los especímenes con signos de podredumbre, para que no infecten el resto del cultivo. Las cajas están cubiertas con material denso para que quede suministro de aire. Cualitativamente, puede guardar el daikon para el invierno en la bodega, donde la humedad del aire corresponde al 70-90%.
Cómo almacenar daikon en el sótano.
Verduras de raíz bien excavadas y secas, enteras y sin daños, se encuentran bien en el sótano. El rábano japonés se almacena con remolacha y zanahorias, es posible en cajas grandes que están llenas de arena. Siempre que sea posible, encierre las cajas con musgo. Un buen almacenamiento requiere una humedad del 70-90% y una temperatura no superior a + 5 ° C. La arena se asperja si se seca.
Cómo ahorrar daikon para el invierno en casa.
En ausencia de instalaciones de almacenamiento subterráneo, el rábano japonés también se coloca en edificios residenciales, apartamentos ordinarios, donde hay un lugar con una temperatura no superior a + 7 ° C. Se pueden envolver varias raíces en bolsas de plástico y colocarlas en el estante inferior del refrigerador. Antes de las heladas grandes, por debajo de - 15 ° C, el almacenamiento de daikon para el invierno en casa es posible incluso en un granero sin calentar. La fruta se coloca en una bolsa de lona o se envuelve en un paño y se coloca en una caja, que se cubre con una manta vieja.
En casas privadas, las salas de almacenamiento están equipadas con salas de almacenamiento sin calefacción que almacenan verduras y frutas. Entre ellos hay un lugar para una caja con rábano japonés, que con su composición de vitaminas apoyará a la familia a fines del otoño y principios del invierno.
Atencion Solo la limpieza cuidadosa de Daikon y el transporte cuidadoso le proporcionarán una vida útil prolongada.
Cómo almacenar daikon en un apartamento de la ciudad.
En presencia de un balcón o una logia, los cultivos de raíces se colocan en estas habitaciones organizando un buen calentamiento de las cajas con la cosecha. Almacene las verduras en recipientes, para los cuales use fieltro o aislamiento de edificios modernos, o espuma. Cada raíz se coloca cuidadosamente en una caja, que también se cierra cuidadosamente en la parte superior. En tales condiciones, es poco probable que sea posible ahorrar daikon en invierno durante mucho tiempo, pero a temperaturas tan bajas como -10 ° C puede esperarse que las verduras no sufran. Además, puede proteger a Daikon de las heladas envolviendo cada verdura en papel de aluminio, comida o envoltura de plástico. Para refugiarse use ropa vieja de invierno y mantas. Con la aparición de grandes heladas, las raíces restantes se transfieren al refrigerador. En el balcón calentado están sujetos a almacenamiento durante mucho tiempo.
Sugerencia Hay otra opción para almacenar daikon - en forma seca.Verduras cortadas en rodajas y pasadas por la secadora. El producto terminado se almacena en frascos de vidrio bien cerrados. Se utiliza para sopas.
Cómo almacenar daikon en la nevera.
Al ir a almacenar las raíces en el refrigerador doméstico, tampoco se lavan. El rábano japonés se deja durante 4-5 horas para secar los grumos de tierra, que luego se cepillan con una mano o se frotan con un material suave. Las raíces preparadas se colocan en bolsas de plástico con perforaciones para asegurar la circulación del aire.
El almacenamiento de daikon en el refrigerador dura hasta 3 meses. Las raíces deben retirarse periódicamente de la bolsa y revisarse para detectar signos de podredumbre. La muestra dañada se retira. Incluso el daikon de primavera se almacena en la nevera durante un mes o un mes y medio, aunque su carne suele ser más suave en su estructura y más vulnerable.
¿Es posible congelar daikon para el invierno?
Una de las formas de prolongar el placer del verano comiendo rábanos dulces con propiedades útiles es la congelación rápida del producto. El método le permite almacenar daikon durante el invierno sin una pérdida significativa de vitaminas y valiosos elementos minerales.
Cómo congelar daikon para el invierno.
Las hortalizas de raíz después de la descongelación cambian ligeramente su sabor, adecuado para su uso como componente de sopas. Al prepararse para la congelación, la mejor solución es rallar el rábano. A algunas amas de casa se les aconseja cortar en trozos pequeños. Opcionalmente, puedes probar ambas opciones.
Preparación para el almacenamiento de daikon en congelación:
- lavar la raíz a fondo;
- enjuague con agua corriente;
- cortar los tallos;
- daikon seco antes de picar;
- pelar
- frotar en fracciones de tamaño mediano;
- Organizar en porciones en bolsas o pequeños contenedores.
Daikon se presenta en piezas pequeñas, ya que es imposible llevar a cabo la congelación secundaria del producto. Con tal almacenamiento, finalmente perderá sus propiedades beneficiosas.
¿Necesito lavar el daikon antes de guardarlo?
Antes de congelar, el rábano japonés debe ser lavado. Al guardar las raíces en el refrigerador, en el sótano o en el balcón, no puede lavarlas. Las gotas restantes de agua después del secado pueden causar la aparición de caries.
Cuanto cuesta daikon
En el congelador a una temperatura de 18 ° C, la vida útil del daikon es larga, hasta 10-12 meses. Las raíces del rábano japonés se encuentran en la nevera sin perder el sabor, el olfato y las propiedades beneficiosas durante 2 o 3 meses. El mismo período para el almacenamiento de cultivos de raíces en el sótano, un armario fresco o en cajas de espuma aisladas en la logia, balcón.
Donde mejor almacenar daikon
Según los jardineros, la mejor opción para almacenar el rábano japonés es en las salas sin congelación:
- cobertizo aislado
- Bodega o sótano con alta humedad;
- Refrigerador de la casa.
Conclusión
Mantener el daikon en casa es fácil. Al observar las reglas de cosecha, en las cuales las raíces no están dañadas, puede estar seguro de que aparecerá en la mesa un manjar fresco para la ensalada de vitaminas no solo para el otoño, sino también para los meses de invierno.