La sidra de pera es un producto alcohólico agradable, conocido en todo el mundo por varios nombres. Y si los frutos de los perales se utilizan en la preparación de tinturas, licores y vinos caros, entonces no hay duda de que en la sidra atraerán a todos los conocedores de los dulces con bajo contenido de alcohol.

Reglas de sidra de pera

Para cocinar la sidra de pera en casa no se requieren habilidades especiales. Los ingredientes se utilizan de bajo costo, y el resultado puede complacer y sorprender. El producto de fermentación con gas contendrá solo componentes naturales ricos en vitaminas y minerales.

Para obtener sidra de pera en casa, debe seguir tres reglas básicas:

1. Las frutas deben ser de excelente calidad, maduras, jugosas, sin signos de podredumbre.
2. Las frutas no se pueden lavar, solo limpie con un paño seco.
3. La levadura en la bebida es irrelevante, ya que las peras sin lavar contienen una cantidad suficiente de natural.

El producto casero de las peras se prepara con fruta madura. Habiendo recogido copias adecuadas, es necesario eliminar un núcleo, posibles fragmentos con derrotas. Cada pera se corta en 4 pedazos y se pasa a través de la prensa para obtener jugo. Todos los residuos se pueden desechar, ya que ya no son necesarios durante el proceso de cocción.

Sugerencia Las amas de casa que absolutamente no toleran las verduras y frutas sin lavar cuando cocinan, pueden enjuagar las peras de la manera habitual. Luego, el proceso de fermentación se obtiene agregando un puñado de pasas.

Al agregar azúcar, se debe tener en cuenta la variedad de peras utilizadas y las preferencias personales. Para aquellos que les gusta más dulce - aumentar la cantidad de azúcar.

Calorie Pear Sider

La sidra de pera podría considerarse un producto dietético, ya que el contenido calórico de una bebida por cada 100 gramos es de 53, 48 kcal. Pero como está compuesto principalmente de carbohidratos (98%), a menudo no deben darse el gusto.

Fuerte de sidra de pera

Cualquiera que sea el contenido de azúcar en concentrado de pera, seco o semidulce, dulce, su fuerza varía entre 1 y 8 revoluciones. Si hablamos de bebidas industriales, cuyo proceso tecnológico se aproxima a la producción de vino de champagne, la fortaleza oscila entre el 5% y el 8%.

Cómo hacer sidra de pera en casa según la receta clásica.

La receta clásica para la sidra de pera en el hogar a menudo es utilizada por los residentes del verano, ya que siempre se debe usar el exceso de cultivo. Las dificultades en el proceso de hacer bebidas caseras por lo general no surgen.

Para cocinar será necesario:

• Peras maduras, sin signos de deterioro - 10 kg;
• Azúcar granulada: de 50 a 70 g por 1 litro de jugo.

Preparar con antelación los contenedores de fermentación, el almacenamiento de sidra.

Algoritmo de acciones:

1. La fruta se corta en 4 partes, retire el núcleo, los fragmentos dañados, las colas.
2. Las piezas confeccionadas se procesan mediante una picadora de carne, una cosechadora, un exprimidor.
3. El jugo se distribuye en bancos, se reserva en lugares sin acceso a la luz a temperatura ambiente.
4. Los bancos están cubiertos con una malla fina, una gasa para evitar que entren los mosquitos.
5. En los primeros signos de fermentación, la aparición de un silbido característico, el azúcar se introduce en los tanques (50 g por litro).
6. Establecer una bolsa hidrolock (se permite el uso de un guante médico).
7. Sin acceso a la luz en una habitación cálida, la fermentación dura hasta 20 días.
8. Cuando el guante cuelga, el gas se detendrá, se formará un precipitado en el fondo del tanque y el jugo se volverá transparente.
9. El líquido a través del tubo se drena en otro recipiente, tratando de no atrapar el sedimento.
10. En la parte inferior de cada recipiente para el jugo combinado, vierta 10 g de azúcar por litro.
11. Cada botella debe estar poco llena hasta el cuello y sellada herméticamente.
12. Mantenido en un lugar cálido y oscuro por hasta dos semanas.
13. Deje enfriar antes de usar.

La carbonización, concretamente la transfusión de vino con la introducción preliminar de una pequeña cantidad de azúcar en la botella, le permite obtener una bebida espumosa, sujeta a la tapa bien cerrada.

La sidra de pera no es adecuada para el almacenamiento durante años. Se recomienda su uso dentro de los 12 meses. La fuerza puede depender de varios factores:

• variedad de pera;
• cantidad de azúcar;
• temperatura del aire en la habitación;
• tiempo de fermentación.

El resultado final es una agradable bebida casera de 5 a 9 grados hecha de peras.

Sidra de manzana y pera

Si la cosecha de árboles frutales maduró simultáneamente y el residente de verano tiene una gran cantidad de manzanas y peras, vale la pena hacer una bebida casera, combinando la cosecha en una receta. Así que mejore el sabor de las peras verdes, o agregue o elimine la acidez.

Para la elaboración de la receta casera de sidra de manzana-pera se necesitará:

• peras - 12 kg;
• manzanas - 1 kg;
• azúcar granulada - 10 kg;
• levadura

Algoritmo de acciones:

1. El jugo se extrae de las frutas de forma estándar.
2. Verter en recipientes preparados.
3. Llevar azúcar.
4. Cubrir con una gasa de insectos, limpiar en un lugar oscuro y cálido.
5. Después de un par de días, se comprueba la intensidad de la fermentación, si es necesario, se agrega levadura. La cantidad total para hacer hasta 50 g.
6. Después del cese de la fermentación (semana), se filtra el mosto.
7. Separando el jugo del suelo, coloque el sello de agua (guante médico).
8. Después de 14 días, el contenido de las latas se drena cuidadosamente para no perturbar el grosor.
9. El vino joven se vierte en recipientes, sin rellenar hasta los bordes de 5 cm.

Mantenga una sidra de pera casera en un lugar oscuro por hasta dos semanas. En esta etapa se considera listo para su uso. Se recomienda enfriar antes de probar.

Una receta sencilla para la sidra de pera en casa.

Los artesanos han simplificado la receta y eliminado las etapas más difíciles de la producción. El jugo de las frutas preparadas para el procesamiento no puede ser prensado. Todas las frutas deben ser lavadas, sin cortar los fragmentos de piel rotos.

Vierta las peras en un recipiente común, deje que maduren durante varios días. Quitar los interiores, las colas, la podredumbre y triturar.

Llene en masa el tanque de fermentación, sin llevar al 20% a los bordes. Permitir vyroditsya hasta 5 días en un lugar oscuro y cálido, antes de atar la parte superior con un corte de gasa.

Puré después de la fermentación. En el líquido restante hacer una tercera parte del agua. Mezclando hasta que sea homogéneo, la masa debe ser filtrada nuevamente.

El jugo se combina con azúcar o miel a razón de 100 - 400 gr. 10 litros de mosto.

Es importante Cuanto más azúcar se agregue, más fuerte resultará la bebida.

La composición se vierte en recipientes, instale un sello de agua. Después de 40 días de intensa fermentación, se escurre la sidra lista.

Sidra de pera

Cualquiera que haya tenido la oportunidad de probar la pera, probablemente sepa que su sabor no es atractivo. Para la preparación de sidra de pera, se utilizan variedades agrias, a las que se pueden atribuir especies no pulidas, que son muy adecuadas para la producción casera de una bebida sabrosa.

Para cocinar en casa necesitas:

• fruta de pera agria - 10 kg;
• azúcar - 2 kg;
• levadura - 50 g

Algoritmo de acciones:

1. Preparar peras, proceso para obtener jugo.
2. Combine el jugo de pera con el azúcar.
3. Dejar durante 2-4 días en un lugar cálido.
4. Si la fermentación no es intensa, la levadura se diluye en una pequeña cantidad de jugo.
5. Después de que la levadura forma una tapa, se introducen en el volumen total del jugo.
6. Tara se cubre con una gasa y se deja reposar en un lugar oscuro y cálido durante 4 días.
7. Después de la extinción de la ebullición y la sedimentación, el jugo puro se drena.

La sidra de pera está lista para comer después del enfriamiento y una breve infusión.

Sidra de sidra de pera semidulce

Para la preparación de sidra de pera casera semi-dulce necesitarás:

• peras - 10 kg;
• azúcar granulada - 130 g;
• el agua

Algoritmo de acciones:

1. De cualquier manera disponible, procesan las peras, se eliminan del núcleo y de las colas en puré.
2. La papilla se deja fermentar en un lugar oscuro y cálido (hasta 4 días).
3. Tras la aparición de espuma y olor agrio, puré de cepa.
4. La masa de pera se diluye con agua en proporción (2: 1).
5. Añadir el azúcar (60 g por litro).
6. Más de la mitad del volumen de recipientes preparados de antemano se llena con la mezcla.
7. Las botellas se sellan con un sello de agua y se reservan.
8. Periódicamente se recomienda verter jugo claro.

Para obtener un rico sabor a pera, vale la pena mantener la bebida durante unos 5 meses en un lugar fresco.

Receta de sidra de pera sin azúcar

Si por alguna razón no hay posibilidad o deseo de usar azúcar para hacer sidra casera, entonces es posible prescindir de este ingrediente. Esta bebida tendrá un bajo contenido de alcohol. Los sustitutos en la receta pueden ser pasas y variedades dulces de peras.

Para uso culinario:

• peras
• pasas de uva

Nota Las pasas promueven la fermentación y agregan sabor adicional a la sidra, pero la bebida es baja en carbonatos y baja en alcohol.

La sidra de pera en casa: una receta sin levadura

Para obtener una bebida casera sin el uso de levadura, simplemente no lave las peras antes de procesarlas. En la superficie de la fruta existen levaduras naturales, naturales y silvestres. Los especialistas en sidra de pera caseros experimentados, según cualquier receta, no lavan el cultivo antes de procesarlo, sino que solo limpian el polvo con un paño seco.

Cómo beber sidra de pera

Sirven bebidas caseras refrigeradas a +10 ° C para sentir el verdadero sabor y aroma del bouquet. Es demasiado frío y no se consume con hielo.

Vierta el líquido espumoso de las botellas en los recipientes correctos:

1. Los alemanes, los británicos - gafas.
2. Los españoles - gafas, extendidas hacia arriba (12 cm de altura).

Antes de disfrutar del sabor, el líquido se debe espumar, verterlo de la botella en el vaso y elevarlo. Al chocar contra el vidrio, el chorro crea espuma y está saturado de oxígeno. Es necesario beber el líquido en ebullición inmediatamente, antes de que caiga la espuma.

Cuánto usar una bebida así, cada uno debe decidir por sí mismo. En cantidades limitadas, es bueno para la digestión y mejora el apetito.

El vaso generalmente no se llena hasta arriba, pero según la tradición vasca, el resto se vierte en 6 personas. Algunas naciones no beben hasta el fondo. Los españoles vertieron las últimas gotas en el suelo para una buena cosecha de fruta.

Bebida de sidra para el apetito, o como acompañamiento de dulces y postres. Dependiendo de la riqueza y la dulzura de la sidra, se combina con varios platos.

La sidra clásica se sirve con aperitivos (plato de carne, plato de pescado, rebanadas de queso), espumosos con mariscos, pescado, quesos franceses. Si surge la pregunta de qué beber con los postres de fruta, los pasteles, es mejor dar preferencia a las bebidas dulces y semidulces.

Para carnes a la parrilla, pescado: se recomienda servir un aperitivo seco. Tradicionalmente, la sidra de pera combinada con ensaladas de verduras consiste en cuatro tipos de alimentos crudos.

La bebida alcohólica de pera casera, puede ser un ingrediente de refrescantes cócteles, combinados con los sabores de frutas tropicales, frutas exóticas. El sabor específico le permite mezclar sidra con calvados o vinos, agregar especias y especias. Para dar un efecto más intoxicante, se permite la adición de cerveza.

Principios de otoño

Ingredientes:

• sidra de pera;
• sidra de manzana
• ginebra
• absenta
• canela
• cerveza de jengibre;
• jugo de limon

Este es uno de los cócteles que se pueden hacer con cerveza y sidra.

Sidra capitana

Ingredientes:

• sidra de pera;
• ron
• hielo

No hay muchas opciones para hacer cócteles de pera, ya que tradicionalmente las personas consumen un producto de manzana. Siempre puedes probar tu camino, elige un ingrediente armonioso.

Condiciones de almacenamiento de sidra de pera.

La sidra de pera es el resultado de la fermentación en condiciones especiales. La mejor manera de almacenar una bebida es en un lugar fresco y oscuro. Es importante que el proceso de fermentación no se reanude, para lo cual mantienen la temperatura - 3-5 ° C. Se recomienda que la sidra se vierta para un almacenamiento prolongado en un recipiente oscuro y se coloque en posición vertical. Así, la sidra conservada se consume no más de una semana. Si las botellas después de cocinar han encontrado su lugar en el refrigerador, se recomienda tomar sidra durante 3-7 días.

Es importante Muchos foros afirman que cuanto más larga es una bebida de pera, mejor es su calidad. El tema es controvertido y es mejor no realizar experimentos con la salud.

Conclusión

Siguiendo las recetas clásicas y diluyéndolas con sus ideas, puede obtener un sabor exclusivo e incomparable de sidra de pera. Las personas que cultivan árboles frutales y arbustos de bayas a menudo enfrentan el problema de qué hacer con el excedente del cultivo. Cabe señalar que es de los residentes de verano que puede probar vinos caseros inusuales, tinturas, sidra de pera.