Para conservar las vitaminas y los nutrientes, el mejor método de recolección de hortalizas es la congelación. En este caso, todos los beneficios y nutrientes son retenidos al máximo. Congelar las remolachas para el invierno en el congelador es cocinar el cultivo de la raíz durante todo el período frío para usarlo en una variedad de platos.

¿Es posible congelar las remolachas para el invierno?

Para tener acceso a los beneficios del producto en el invierno, la mejor opción es la congelación. Puede congelar las remolachas, ralladas, para el invierno o para el cultivo de raíces por completo. Otra ventaja cuando se congela es un ahorro de tiempo significativo. Al cosechar con la ayuda de la conservación, la anfitriona puede dedicar una gran cantidad de tiempo al tratamiento térmico, preparando las remolachas para el almacenamiento.

Si mantiene la verdura sin ningún tratamiento térmico, sino que simplemente la coloca en el sótano o en el sótano, con el tiempo el cultivo se marchitará y perderá su apariencia.

Es importante seleccionar el producto para congelar. Debe ser una verdura saludable, sin signos de moho, podredumbre y sin daños externos. Puede congelar las remolachas durante el invierno para tener acceso a las vitaminas durante todo el año.

¿En qué contenedores es mejor congelar las remolachas?

Para una conservación perfecta, será óptimo congelar las remolachas en el congelador en paquetes de porciones. Entonces no tiene que congelar y descongelar los vegetales varias veces. Esto afecta negativamente a la seguridad de los nutrientes. Por lo tanto, un recipiente de plástico para congelación se considera óptimo, así como una bolsa de plástico, que sostendrá exactamente la porción para un solo uso.

Cómo congelar mejor las remolachas: hervidas o crudas

La mejor manera de congelar las remolachas en el congelador durante el invierno depende de para qué se utiliza. Por ejemplo, para el borsch, una hortaliza de raíz es mejor cosecharla en forma rallada, cruda, y para una vinagreta se trocea y se hierve inmediatamente.

Si no hay datos exactos sobre cómo se usará el cultivo de la raíz, entonces es óptimo congelarlo entero y crudo. Puede congelar y remolachas hervidas, y luego sacarlas en el invierno y cortarlas rápidamente según sea necesario para una ensalada u otra obra maestra culinaria. En cualquier caso, es más rápido que las conservas vegetales.

Cómo congelar la remolacha cruda

Hay varias formas de congelar un producto crudo. Pero en cualquier caso, primero debes pelar el cultivo de raíz y lavarlo. Solo así podrás elegir cómo congelar la verdura cruda. Las remolachas congeladas para el invierno en forma hervida incluyen una gran cantidad de recetas.

Cómo congelar en casa para las remolachas de invierno, cortadas en tiras

Para congelar en forma de paja, es necesario lavar, limpiar la raíz. Luego se debe cortar en tiras finas. Esto se puede hacer con un cuchillo, así como con una boquilla especial en un procesador de alimentos. Esto ahorrará significativamente el tiempo y el esfuerzo de la anfitriona.

Después de eso, toda la pajilla debe colocarse en una bolsa con un cierre especial y liberar la mayor cantidad de aire posible. Para no confundir los espacios en blanco en el invierno, se recomienda incluir "remolacha cruda" en el paquete, así como establecer la fecha exacta de embalaje y congelación.

¿Puedo congelar remolachas enteras?

Es posible congelar completamente las remolachas crudas y hervidas en el congelador. Pero en este caso, se recomienda no limpiar el producto, no cortar las partes superiores y las colas, por lo que la verdura se conservará mejor y no gastará sus nutrientes.

Si en el invierno extrae un cultivo de raíz de este tipo y lo hierve en un líquido acidificado, entonces el color se mantendrá y también puede dar la forma de un corte que sugiere el plato. Se puede congelar por completo en caso de que la anfitriona no sepa exactamente dónde se puede determinar más adelante.

¿Es posible congelar las remolachas ralladas para el invierno?

Muchas amas de casa prefieren cosechar las raíces ralladas de inmediato. Es muy conveniente, especialmente para borscht. Al mismo tiempo, es importante observar las proporciones y congelar la misma cantidad de vegetales en una bolsa que se usa al mismo tiempo. La mayoría de las amas de casa cuando se congelan solo frotan la pieza de trabajo. Si el cultivo resultó ser grande, entonces puede usar un procesador de alimentos para frotar la escarcha. Esta técnica le permitirá rallar una gran cantidad de vegetales de raíz y al mismo tiempo mantener la limpieza en el lugar de trabajo de la cocina. Al moler la raíz a través del rallador, pueden ocurrir numerosos aerosoles.

Para que las manos no se pinten en un color de remolacha brillante, es mejor moler la verdura con guantes desechables o médicos. También se recomienda cubrir todos los cubiertos, que pueden rociarse al frotar. En este caso, no tendrá que lavar la cocina y hacer una limpieza general después de la cosecha.

¿Es posible congelar las remolachas hervidas?

Para la congelación se utiliza no solo los vegetales de raíz frescos, sino también los hervidos. Esto es muy conveniente si se va a utilizar el vegetal en la preparación de ensaladas, vinagretas y también arenque de Año Nuevo bajo un abrigo de piel. Puede congelar las remolachas cocidas, si no quiere perder el tiempo durante mucho tiempo para preparar un plato. Pero usar un blanco así solo puede estar en aquellos platos donde el producto se va a hervir y solo en el corte, en el que se preparó la verdura. A menudo es más rentable congelar el vegetal de raíz hervido, y luego picarlo según sea necesario.

Escarcha triturada

En primer lugar, la raíz debe ser hervida. Para que no pierda su color, no vale la pena cortar los rizomas, así como las tapas. Solo después de la cocción, el producto se puede limpiar de la piel y comenzar a cortar. Esta es la mejor opción para aquellos que no quieren molestarse por separado justo antes de cocinar. La verdura hervida enfriada es diferente porque es mucho más fácil de limpiar.

Guardar las verduras hervidas en forma de puré de papas es mejor para aquellas familias que tienen hijos. Es conveniente congelar las remolachas rojas para cocinar los platos de verduras para niños. A menudo, este plato, especialmente con la adición de ajo, gusto y adultos. Para la preparación de puré de papas, debe hervir la raíz y luego limpiarla. Entonces necesitas una licuadora para hacer puré de papas.

Una vez triturado el vegetal entero, debe descomponerse en paquetes y firmar la fecha de envasado. El siguiente paso es ponerlo en el congelador.

¿Es posible congelar remolachas enteras?

Si se desea, congelar el vegetal hervido y entero. Para hacer esto, necesitas realizar un algoritmo simple de acciones:

1. Seleccionar raíces sanas.
2. Lávelos bien con un cepillo.
3. Hervir en agua acidificada.
4. Después de comprobar la disposición a enfriar la raíz.
5. Organizar los paquetes para la congelación.
6. Firmar y poner en el congelador.

En invierno, puede retirarse del refrigerador, descongelarlo y cortarlo en un plato preparado, si así lo desea.

¿Es posible congelar la remolacha hervida para vinagreta?

Guardar un producto para una vinagreta se diferencia solo en la forma en que se corta. Todas las demás etapas de la pieza de trabajo se conservan de la misma forma: lavar, hervir, enfriar y luego congelar. Para la vinagreta, una verdura se debe cortar en cubos antes de congelar.

¿Es posible congelar las remolachas ralladas hervidas?

Así congelar billet para algunas ensaladas. El proceso de cocción es el mismo, comienza con el lavado. Luego se hierve la raíz, aunque puede hornearla completamente en el horno. Después de cocinar, la verdura debe ser enfriada y pelada. Solo entonces la raíz se frota sobre una rejilla grande o mediana, dependiendo de las preferencias de la anfitriona.

Cómo descongelar las remolachas

Los métodos de descongelación dependen de la especie en la que fue congelado:

1. Opción hervida. El producto debe descongelarse a temperatura ambiente, justo antes de agregarlo al plato o antes de usarlo. Excelente para descongelar y la sección más del refrigerador.
2. Mirada cruda Si el producto requiere un tratamiento térmico adicional, debe hervirse sin descongelar. Esto se debe al hecho de que el producto congelado se cocina mucho más rápido. Por lo tanto, una palanquilla entera congelada es mejor cocinar inmediatamente después del congelador, sin someter el proceso de descongelación. Pero para conservar el color, aún debe agregar ácido cítrico o acético al agua.

Pero en cualquier caso, no puede descongelar el producto varias veces, ya que pierde sus valiosos nutrientes. Por eso es necesario congelarlo en porciones para usar todo lo que está descongelado a la vez.

Términos y normas de almacenamiento de remolacha congelada.

Según las normas, la vida útil de las remolachas congeladas es de 8 meses. Esto significa que, con un tamaño suficiente del congelador, la familia recibe vitaminas hasta el próximo año, durante todo el período de frío. Es importante que el producto se envasara en porciones y no tuviera que descongelarlo. Luego ahorra el 90% de todos los nutrientes. Congelar las remolachas en el congelador ayudará a preservar todo su valor nutricional y prolongará su vida útil. La mejor opción sería segura en la cámara de congelación rápida. En este caso, la cámara se debe encender un par de horas antes de colocar las bolsas con el espacio en blanco allí. Entonces el efecto será mucho más notable.

Conclusión

Es posible congelar las remolachas para el invierno en un congelador de cualquier tipo. Todo depende de las preferencias de la anfitriona y de cómo se utilizará el producto en el invierno. En cualquier caso, inicialmente necesitas sacar raíces sanas, pequeñas, con puntas, raíces. No se recomienda tomar un producto con una gran cantidad de pelos, ya que se considera demasiado duro. Después de la congelación, debe recordarse que para conservar los nutrientes, es necesario descongelar el producto correctamente y usar estrictamente todo lo que se haya descongelado.