La col es una verdura barata y muy saludable. Se cosecha para el invierno fresco o salado, en escabeche. En algunos casos, se requieren de 3 a 4 días para encurtir los vegetales, pero también hay recetas simples e instantáneas. Literalmente, un día es suficiente para que aparezca un plato fresco y sabroso en la mesa, que se puede comer en combinación con varios platos de acompañamiento o como un bocadillo independiente. En cuanto a cómo encurtir rápidamente el repollo para una receta simple, lo discutiremos más adelante en la sección.

Buenas recetas azafata nota

El repollo salado puede ser diferente. En algunas recetas, se recomienda la verdura para picar finamente, y otras opciones de cocción incluyen la presencia de piezas grandes. La composición de la receta además del repollo, puede incluir otras verduras, como la remolacha, la zanahoria, el ajo o el pimiento. Es muy difícil elegir la mejor receta para ti. Intentaremos ofrecer las opciones de cocción más asequibles y sencillas que cada anfitriona pueda manejar.

Pepinillos para almacenamiento prolongado

Las recetas, que incluyen vinagre, le permiten cocinar una gran cantidad de repollo durante todo el invierno. Esta opción de cocción es buena para las amas de casa ocupadas que no desean cuidar regularmente de los encurtidos de invierno.

La composición de los productos en la receta propuesta está diseñada para 1 kg de repollo. Entonces, para la preparación de pepinillos necesitarás 1 zanahoria mediana, literalmente 3 dientes de ajo. Durante mucho tiempo, almacenar el producto cosechado ayudará al aceite (preferiblemente sin refinar) a 50 ml y al vinagre en la misma cantidad, así como a la sal 1 cda. l Con un portaobjetos y azúcar en la cantidad de 50 g. Para preparar un bocadillo, también necesitará 300 ml de agua y 5 guisantes de pimienta negra.

La col de sal para el invierno debe ser la siguiente:

• Limpie la cabeza de repollo de las hojas superiores, córtela por la mitad y córtela.
• Pelar las zanahorias frescas, lavarlas y rallarlas.
• En un recipiente separado para preparar la salmuera mezclando aceite, azúcar, pimienta, sal y vinagre. Mezclar estos ingredientes con agua hervida.
• Revuelva la salmuera e insiste hasta que todos los ingredientes estén completamente disueltos.
• Dientes de ajo limpiados y cortados en láminas delgadas.
• Zanahorias ralladas, repollo rallado y ajo picado se mezclan en un recipiente grande, presionando ligeramente las verduras.
• Verter las verduras con la marinada y presionar con un yugo.
• Cada 2 horas es necesaria la opresión para levantar y mezclar el repollo.
• Después de 7 horas, el decapado estará listo para servir.

El valor de esta receta es que la deliciosa col se puede cocinar rápidamente, sin ningún esfuerzo especial. La verdura absorbe la sal y el aroma necesarios de las especias en tan solo 7 horas. Después de este tiempo, el repollo salado se puede comer o envasar en bancos para almacenarlo durante el invierno.

Col salada con remolacha

La chucrut tradicional es una ensalada finamente picada. Para cortar las verduras en el proceso de cocción en la anfitriona se necesita mucho tiempo. Donde es más fácil saltear la col en trozos grandes. Un aperitivo con tal corte seguramente se convertirá en un objeto de sorpresa para otros, especialmente si su color es rosa brillante. Ofrecemos para cocinar un repollo tan salado para el invierno.

Para hacer esto, necesitará directamente la "belleza" blanca en la cantidad de 3.5 kg, 500 g de remolacha, 4 dientes de ajo, rábano picante y, más precisamente, 2 de sus raíces, 100 g de sal y media taza de azúcar. También se incluyen en los encurtidos los condimentos como los granos de pimienta (6-8 uds.), La hoja de laurel (5 uds.), Los clavos (3-4 granos). Para la preparación de la salmuera también se necesitarán literalmente 2 litros de agua. Opcionalmente, puede incluir zanahorias en la receta.

Es importante Para la salazón en trozos, es mejor usar coles grandes y elásticas.

La preparación de salazón consiste en varias operaciones simples:

• Repollo cortado en trozos grandes.
• Pelar las remolachas, lavarlas. Puedes picar la verdura en cubos.
• En el agua hervida fría agregar todas las especias picantes, sal y azúcar.
• El ajo exprimido sale a través de una prensa.
• Raíz de rábano picado limpiado y cortado en rodajas grandes.
• Las verduras se mezclan en un solo recipiente y se vierte salmuera.
• Coloque la opresión sobre las verduras.
• Para la preparación final, el repollo salado debe mantenerse durante 2 días en un lugar fresco, luego mezclado y descompuesto en recipientes de vidrio bajo una tapa sellada.

Como resultado de esta preparación se obtendrá una col muy sabrosa, fragante y crujiente de color rosa brillante. Puede guardarlo durante todo el invierno en el refrigerador, en una terraza fresca, en la bodega.

Repollo salado con eneldo

El repollo salado puede dar un verdadero fuego artificial de sabores de verano, si lo cocina con la adición de zanahorias y eneldo. Las zanahorias y verduras de color naranja harán que la merienda sea brillante y aún más útil.

Para cosechar pepinillos para la receta propuesta, debe usar 1 kg de repollo, 2.5 cdas. l sal, 1 cda. l Azúcar y 1 l de agua. También debe tomar 2 cucharaditas. eneldo (se puede secar), 1 zanahorias grandes frescas.

Se recomienda iniciar el proceso de cocinar los bocadillos con salmuera, ya que deben enfriarse antes de verter los vegetales. La preparación paso a paso de la cosecha de invierno se puede describir como sigue:

• En agua caliente hervida, agregue sal y azúcar, mezcle los ingredientes y deje que el líquido se enfríe.
• La nashinkovat de la col.
• Pelar las zanahorias, lavar, rallar.
• Las verduras se combinan en una gran capacidad. Añadir el eneldo. Revuelva y amase las verduras.
• Verter las verduras picadas con salmuera fría.
• Coloque la opresión sobre el repollo y cubra el recipiente con una tapa, una gasa.
• Revuelva los vegetales varias veces durante 2 días, luego póngalos en frascos y envíelos al almacenamiento.

La tecnología propuesta para cocinar bocadillos de verduras es un pequeño truco de muchas amas de casa. El hecho es que el repollo, fermentado con salmuera, siempre resulta crujiente, ya que no es necesario amasarlo para obtener jugo natural de repollo. Gracias a la salmuera, las rodajas en rodajas adquieren un sabor y aroma característicos, al tiempo que mantienen la frescura.

Receta de salazón caliente

La receta propuesta para el decapado en caliente es única porque le permite preparar rápidamente un bocadillo muy sabroso y saludable para el invierno a partir de un conjunto de varios ingredientes de verduras, bayas y frutas.

Una receta de salazón está diseñada para procesar 2 kg de col. El vegetal principal agregará zanahorias en la cantidad de 2 piezas, 3 manzanas grandes y 100 g de arándanos. En la cocina, es preferible usar manzanas ácidas, por ejemplo, "Antonovka". Los conservantes en esta receta son la sal y el vinagre. Necesitan tomar en la cantidad de 2.5 y 3.5 cdas. l respectivamente El aceite y el azúcar se agregan al producto en 1 taza. Además, para la preparación de encurtidos se necesitará 1 cabeza de ajo y 1 litro de agua.

La preparación de un bocadillo salado a partir de un conjunto específico de alimentos se recomienda de la siguiente manera:

• Col libre de las hojas superiores y picar finamente.
• Pelar los dientes de ajo, pelar las zanahorias y lavarlas. Las manzanas tienen un corte central. Frutas cortadas en rodajas finas.
• Coloque las verduras y las frutas en rodajas en capas, observando la siguiente secuencia: repollo, zanahorias, arándanos y manzanas. Puede haber varias capas con tal secuencia en un contenedor.
• Para preparar la marinada, agregue las especias y el ajo al agua. Hervir el adobo durante 7-8 min.
• Vierta la marinada caliente sobre la comida en el recipiente y coloque la opresión sobre ella.

En una marinada caliente, el repollo se quema en pocas horas. Preparando un refrigerio por la mañana, por la tarde puedes ponerlo sobre la mesa. La variedad de ingredientes en la receta se selecciona de tal manera que el sabor del producto final es muy rico y fresco. Puede mantenerse salado durante mucho tiempo, observando una cierta temperatura.

Receta de col salada georgiana

La cocina georgiana es famosa por sus platos picantes y salados. Incluso el repollo salado de estilo georgiano incluye pimientos rojos y ajo. Estos y otros ingredientes hacen que la merienda sea un poco caliente, pero muy sabrosa. Por lo tanto, para la preparación de la ensalada de invierno picante necesitará una pequeña cabeza de repollo fresco y una remolacha roja. Se pueden agregar ingredientes sabrosos al gusto, pero la receta recomienda usar 4 dientes de ajo y una vaina de pimienta. El aroma especial y la excelente vista de la ensalada estarán a cargo de las verduras de apio. Debe agregarse en la cantidad de 100 g. Para preparar los pepinillos, también se requiere 1 cucharada. l Sal, vinagre al gusto y 1 litro de agua.

Hacer la salazón de invierno no toma mucho tiempo, aunque solo sea porque el repollo de esta receta debe cortarse en trozos grandes, sin perder tiempo en la trituración. Cortar la col debe ser la primera etapa de la cocción, después de lo cual debe realizar los siguientes pasos:

• Las remolachas limpian, lavan y cortan en círculos finos.
• Verduras de apio y pimiento picante pre pelado con un cuchillo.
• Verduras picadas y verduras verdes colocadas en un recipiente profundo en capas, rociando cada una de ellas con ajo picado.
• Prepare la salmuera agregando sal, azúcar y vinagre a la soda hirviendo.
• Encurtidos calientes para verter las verduras e insistir en salatar a temperatura ambiente durante 2 días.
• Revuelva la col y mezcle en frascos. Almacenar el producto a bajas temperaturas.

Los encurtidos preparados de acuerdo con la receta propuesta se distinguen por su excelente apariencia y sabor picante. Esta preparación se puede servir de manera segura a los huéspedes como un refrigerio frío o se puede utilizar en la preparación de vinagreta, borscht.

Repollo salado con tomate

La siguiente receta es única, ya que con poca frecuencia en un frasco se pueden ver coles salados y tomates en escabeche. La apariencia brillante, el aroma fresco y el sabor característico y delicado son el sello distintivo de esta salazón.

Para la cosecha de invierno necesitaremos directamente repollo y tomates. Los tomates necesitan tomar la mitad de la verdura principal. Entonces, por 10 kg de repollo deben caer 5 kg de tomates. Al mismo volumen de verduras, agregue 350 g de sal y especias picantes al gusto. Se recomienda agregar semillas de eneldo, apio, hojas de cereza aromáticas y grosellas, pimientos picantes.

Puedes preparar un plato de la siguiente manera:

• Lavar las verduras. La col finamente picada.
• Cortar los tomates en rodajas, los tomates pequeños se pueden dejar enteros.
• En un recipiente grande con la capa inferior, ponga 1/3 del repollo picado y cúbralo con una capa delgada de tomates. La tercera capa debe estar hecha de sal, hojas picantes y condimentos.
• El "Pastel" de tres capas debe repetirse al menos tres veces.
• Las verduras se cierran con un paño limpio y se aplanan con una carga.
• Durante 3-4 días la col se fermentará. En este momento, el estrato del producto debe perforarse periódicamente con un objeto delgado, por ejemplo, una aguja o un pincho, para que los gases se acumulen en el interior.
• Transfiera el producto terminado a los bancos y guárdelo en un ambiente de baja temperatura.

Chucrut con tomates se almacena de manera excelente durante todo el invierno. Contiene muchas vitaminas y puede ser una protección confiable contra todo tipo de virus en el período frío de la propagación de enfermedades.

Además de las opciones descritas anteriormente, hay otras recetas para la preparación de repollo salado. Una de ellas se muestra en el video. Una descripción detallada del proceso, los comentarios del especialista culinario y un ejemplo ilustrativo ayudarán a la maestra principiante a hacer frente a la tarea:

Conclusión

La col salada es una bendición para cualquier anfitriona. No solo es un bocadillo listo para comer, sino que también puede ser la base para preparar el primer y segundo plato, ensaladas e incluso pasteles. El producto natural contiene una gran cantidad de nutrientes que afectan positivamente al cuerpo humano. Decapado de col es una tarea fácil si conoces una buena receta. Intentamos compartir las mejores opciones de cocción que pueden realizar incluso los cocineros inexpertos.