El marinado es la mejor manera de cocinar hongos ostra únicos. El proceso en sí es tan simple que los chefs novatos pueden manejarlo la primera vez. La compra de hongos ostra no requiere mucho tiempo ni dinero, y el resultado es sorprendente incluso para aquellos que aprecian estos platos de hongos.

Los hongos ostra no solo son deliciosos, sino que también son nutritivos y bajos en calorías al mismo tiempo. Por lo tanto, su popularidad está aumentando todo el tiempo. Pero aunque los hongos ostra en escabeche no son un producto dietético, se consumen en todas partes. Considere las opciones para marinar los hongos ostra. Esto se puede hacer de manera fría o caliente, en coreano, con verduras o especias. La elección es tuya.

El ingrediente principal de todos los espacios en blanco son los hongos ostra.

Es importante elegir un producto de calidad. Consiga setas jóvenes sin ningún signo de daño o fallas. Inspeccione cuidadosamente la tapa y la pierna. No deben mancharse y recoger los hongos con los pies pequeños. Largo todavía hay que recortar. Si todavía obtienes muestras demasiado maduras, tendrán que remojar durante al menos 2 días en agua fría.

Es importante Cambio de agua después de 12 horas.

Seleccionamos hermosos hongos ostra elásticos, enjuagamos con agua corriente y procedemos al proceso de marinado. Considere las recetas básicas.

Marinando en caliente

Para la receta necesitará componentes muy familiares: sal, pimienta de Jamaica, semillas de eneldo o paraguas, hojas de laurel, hojas de grosella negra y cerezas, aceite vegetal. De ellos cocinaremos la marinada. Plato preparado a partir de 1 kg de setas de ostra.

Los hongos cortan patas grandes, las limpian de escombros, retiran las muestras dañadas y gravemente dañadas.

Para marinar los hongos ostra, primero se deben hervir a fuego medio. Coloque la cacerola en la estufa, vierta agua fría limpia, ponga los champiñones preparados y encienda el fuego del medio. Tan pronto como el agua hierva, la derramamos y llenamos la olla nuevamente con agua fría limpia. Agregue una cebolla grande limpia y hierva los champiñones ostra 30 minutos después de hervir.

Es importante ¡No olvides retirar regularmente la espuma!

Para continuar escabechando champiñones, los cambiamos a un colador y damos tiempo para drenar el caldo. Para hacer esto, sustituya un tazón o sartén limpio por un colador.

Comenzar a cocinar la marinada. Primero, espolvorea agua hirviendo sobre las especias:

• hojas de cereza y grosella negra (5 uds.);
• guisantes dulces (5 guisantes);
• Sombrillas de eneldo (3 piezas).

Los champiñones cocidos se ponen firmemente en latas. Para preservar los hongos ostra marinados para el invierno, los frascos de 0, 5 litros son perfectos. Llene el recipiente en 2/3 capas - una capa de champiñones, sal, especias. Queda por agregar el caldo de champiñones y agregar 1-2 cucharadas de aceite vegetal. De acuerdo a la receta, es suficiente cubrir los bancos con pergamino y atar con un hilo. Almacenar deliciosos champiñones en un sótano frío. Algunas amas de casa prefieren aún cubrir los bancos con tapas.

Manera fría de encurtir setas

Para preparar el tocho, tomamos 1 kg de hongos ostra, lavamos a fondo, limpiamos las tapas, cortamos las patas largas.

Preparar un recipiente para encurtidos fríos. Espolvoree el fondo del recipiente con sal y comience a colocar las tapas en capas para que las placas miren hacia arriba. Cada fila espolvorear con sal. Una capa de 2 hojas de cerezo y roble es suficiente para una capa. La última capa de gorras necesitará más sal que las anteriores.

Cubra el recipiente con un paño de algodón y coloque los círculos encima. Los hongos ostra en escabeche se mantienen en la habitación durante 5 días, luego se transfieren al frío. Podemos empezar a degustar en 1, 5 meses.

Champiñones en coreano

Una deliciosa receta para los amantes de los hongos ostra calientes. Toma:

• 1, 5 kg de champiñones;
• una cebolla roja grande
• dos bombillas comunes;
• una cucharada de vinagre y azúcar;
• Sal y pimienta al gusto;
• 3 dientes de ajo;
• 50 ml de aceite vegetal.

Los hongos ostra se preparan para este plato, cortado en tiras. Luego las tiras se hierven en agua salada durante 15 minutos. Sacan una cuchara ranurada, dan tiempo para drenar el exceso de agua.

En el momento en que los champiñones todavía están hervidos, pican cebolla roja y cortan el ajo. Una cebolla blanca se fríe hasta obtener un tono dorado. Todos los ingredientes enlatados se combinan con champiñones, agregue la cantidad correcta de vinagre y se envían al refrigerador durante 10 horas. Después de este tiempo, los hongos ostra están listos para decorar tu mesa. Aquí hay una receta simple con una foto del plato terminado.

Champiñones con verduras en adobo.

Será muy sabroso si usted cocina setas enlatadas con pimiento y cebollas para el invierno. Para 0.5 kg de champiñones, dos granos de pimienta grandes, 50 ml de aceite vegetal, un bulbo, una cucharada de vinagre, 5-6 dientes de ajo, sal y azúcar al gusto serán suficientes. Asegúrese de la presencia de eneldo!

Las setas se lavan, se hierven en agua salada durante 10-15 minutos. El agua se drena, el caldo restante se elimina colocando los hongos ostra en un colador. En este momento estamos cocinando vegetales. Ajo y cebolla gratis de escamas, pimienta del tallo y semillas. Cortar en trozos del tamaño deseado. No hay recomendaciones especiales como desee.

Ahora prepara una marinada inusual. Calentar el aceite vegetal. Verduras verter la sal, el azúcar, verter aceite caliente y vinagre. Revuelva bien.

Elija una sartén de tamaño, ponga los champiñones, vierta el adobo, cubra con una tapa. ¡Solo 40 minutos son suficientes para marinar, y puedes servir en la mesa!

Todas las recetas son adecuadas para marinar no solo los hongos ostra, sino también los hongos. En el futuro, los hongos se pueden usar solos o como parte de ensaladas con carne hervida y cebollas. Asegúrese de probar los bocadillos de champiñones en escabeche, es útil y muy sabroso.