Los amantes de los aperitivos picantes deben prestar atención a las recetas de repollo en vinagre con remolacha. Requerirán de color blanco, beijing o coliflor. La marinización se produce debido a la salmuera, que se vierte los componentes preparados. Las verduras marinadas se sirven en la mesa o enrolladas en latas para el invierno.

Recetas de col en vinagre con remolacha.

El repollo en escabeche picante con remolacha se produce al agregar ajo, pimiento picante o raíz de rábano picante. Para la preparación de bocadillos, se pueden utilizar zanahorias. Para obtener la salmuera, necesita agua limpia, sal, azúcar y especias. Marinar las verduras se lleva a cabo en una olla de vidrio o esmalte.

Receta sencilla

La forma más fácil de encurtir el repollo y la remolacha es mediante el uso de la marinada. El procedimiento de cocción en este caso tomará la siguiente forma:

1. Un kilogramo de cabeza de repollo se procesa de manera estándar: la capa superior de hojas se retira, se corta en trozos y se corta en trozos.
2. Luego tome una remolacha de tamaño mediano, que se tritura con un rallador u otros aparatos de cocina.
3. Para el picante, se requiere la mitad de chile, libre de semillas y tallo. Su fragmento en trozos pequeños.
4. Los componentes se mezclan en un recipiente común.
5. Se prepara una marinada para verter verduras: se coloca un recipiente de esmalte con 0, 5 litros de agua en la estufa. Se miden dos cucharadas de azúcar y una cucharada de sal para la cantidad especificada de agua. Cuando el líquido comienza a hervir, debe esperar un par de minutos y apagar el quemador.
6. El líquido debe enfriarse un poco, luego se le agrega una taza y media de vinagre al 9%.
7. En la marinada se sumergieron hojas de laurel, 6 granos de pimienta y pimienta negra, 3 clavos.
8. Líquidos picantes llenan los recipientes con vegetales, preparados antes.
9. El proceso de marinado lleva aproximadamente un día, después del cual puede servir verduras enlatadas a la mesa o retirarlas para su almacenamiento permanente.

Receta de ajo

Otra opción para escabeche de col y remolacha incluye agregar ajo. Luego el proceso de procesamiento de verduras se divide en varias etapas:

1. Los tenedores de repollo que pesan 2 kg se cortan en pedazos que se cortan en pajitas delgadas.
2. Dos remolachas deben cortarse en tiras manualmente o utilizando electrodomésticos.
3. Una cabeza grande de ajo necesita ser pelada y cortada en rodajas finas.
4. La vaina de pimienta se limpia de las semillas y el tallo, luego se corta en trozos pequeños.
5. Los componentes están bien mezclados. Para su comodidad, puede descomponerlos inmediatamente en frascos de vidrio.
6. Luego proceder a la preparación de la salmuera. Se necesitan 1, 5 litros de agua por litro de agua. l Sal y 2 cdas. l azucar
7. Se pone el líquido al fuego y se espera que hierva.
8. Cuando la salmuera se hierve durante 2 minutos, la estufa se apaga.
9. Se añaden al líquido un vaso de aceite refinado y 1/3 taza de vinagre de manzana.
10. Listo de salmuera de las verduras totalmente vertidas.
11. Un objeto pesado se coloca en la parte superior y la mezcla se marina.
12. Después de dos días, puede tomar una muestra y retirar los restos del frío para usarlos en invierno.

Receta de zanahoria

Las zanahorias son un ingrediente clásico involucrado en el repollo en vinagre. Se puede utilizar para conseguir un aperitivo picante con remolacha.

El procedimiento para este conjunto de ingredientes es el siguiente:

1. Un kilogramo de tenedores de col cortados en tiras finas.
2. Remolachas y zanahorias (1 ud.) Se deben pelar y picar en barritas.
3. El pimiento picante se tritura en trozos pequeños, después de quitar el tallo y las semillas.
4. Los componentes se mezclan bien y se procede a la preparación del adobo.
5. Sobre el fuego ponemos la olla llena con un litro de agua. Agrega un vaso de azúcar granulada y un par de cucharadas de sal.
6. Cuando el líquido comienza a hervir, cuentan durante 2 minutos y apagan la baldosa.
7. Después de 15 minutos, cuando el líquido se haya enfriado ligeramente, agregue 70 ml de vinagre y 80 ml de aceite de girasol.
8. En un recipiente con una masa preparada verter la marinada.
9. Durante el día, el recipiente permanece a temperatura ambiente, luego puede retirarlo almacenado en el frío.

Adobo en piezas

Las verduras se pueden marinar en trozos grandes, luego se ahorra tiempo en su preparación. El procedimiento de marinado se divide en las siguientes etapas:

1. Una cabeza de repollo que pesa 1, 5 kg se corta en cuadrados con un lado de 7 cm.
2. Una remolacha grande se debe cortar en platos delgados.
3. La cabeza de ajo debe limpiarse y los lóbulos deben pasarse a través de la prensa.
4. Pimienta de chile picada en medio aros.
5. Los componentes están conectados y dispuestos en recipientes de vidrio.
6. Luego puedes ir a la marinada. Se coloca una cacerola en la estufa donde se agrega un litro de agua pura y se agregan dos cucharadas de sal de mesa y azúcar. Como especias, tome una hoja de laurel (5 uds.) Y pimienta de Jamaica (6 uds.).
7. Cuando el líquido comience a hervir, debe esperar 2 minutos y apagar el quemador.
8. Deje enfriar por 10 minutos, luego agregue medio vaso de vinagre de manzana.
9. La marinada caliente se vierte sobre las orillas, que deben atornillarse con tapas para el invierno.

Receta de rábano picante

Añadir a los preparativos de nitidez ayudará a la raíz de rábano picante. Primero debes limpiarlo y luego molerlo según la receta.

El proceso de obtención de un snack picante en este caso se divide en varias etapas:

1. Tenedores de col de dos kilogramos triturados en rodajas finas.
2. Moler las remolachas grandes con cualquier método adecuado.
3. Raíz de rábano picante (50 g) cortar o rotar a través de una picadora de carne.
4. Perejil, eneldo y apio (un manojo), finamente picado.
5. Los componentes se conectan, agregan tres dientes de ajo, cortados por la mitad, así como 1/3 cucharadita. pimiento picante seco
6. Un paraguas de eneldo y hojas de grosella negra (5 uds.) Se colocan en el fondo de las latas.
7. Luego la masa preparada se coloca en latas. Debe ser apisonada bien.
8. Un adobo especial actúa como relleno. Para ello, se requiere un litro de agua por cucharada de sal y azúcar granulada.
9. El líquido debe hervirse durante 2 minutos y luego retirarse de la estufa.
10. Se agrega un vaso de vinagre a la marinada y luego se vierten vegetales sobre ellos.
11. Dentro de 3 días, la mezcla es marinada, después de lo cual se incluye en la dieta.

Coreano marinando

La cocina coreana es conocida por su compromiso con los platos picantes. El procedimiento de decapado de col con remolacha no fue una excepción. La peculiaridad de esta receta es el uso del repollo de Pekín, pero se puede reemplazar con variedades blancas.

El orden de cocción se divide en varias etapas:

1. La cabeza de la variedad seleccionada que pesa 1, 5 kg se divide en hojas individuales.
2. Luego se hierven dos litros de agua en los que se disuelven 2/3 de taza de sal.
3. La salmuera vertió las hojas de repollo, las presionó con una carga y se dejó durante la noche.
4. A la mañana siguiente necesitas lavar los restos de sal de las hojas.
5. Luego proceder a la preparación de reabastecimiento agudo. Para hacer esto, pase tres vainas de pimiento picante a través de una picadora de carne.
6. La cabeza de ajo se pela y los dientes también se desplazan en la picadora de carne.
7. El ajo y la pimienta se mezclan con una cucharadita de azúcar.
8. Las hojas de repollo se bajan en la olla para que las cubra completamente.
9. Para el decapado, coloque una carga encima y deje las verduras en un lugar fresco durante 2 días.
10. Los pepinillos terminados se colocan en el refrigerador para su almacenamiento.

Receta De La Coliflor

La cosecha picante se produce combinando la coliflor, la remolacha y el ajo. Puedes marinar verduras utilizando una tecnología determinada:

1. Una cabeza de coliflor que pesa 1, 2 kg se divide en inflorescencias individuales.
2. Se vierte agua caliente en una cacerola y luego se agregan 1/2 cucharadita de ácido cítrico.
3. En el líquido se coloca el repollo, que se hierve durante 3 minutos.
4. Las remolachas (0, 4 kg) se cortan en medias lavadoras.
5. Pimiento picante necesita ser limpiado y picado finamente.
6. El perejil fresco se coloca en un frasco de 0, 5 litros y se pica en un diente de ajo.
7. Luego se coloca en un recipiente con col y remolacha. Se vierten con agua caliente durante 20 minutos, luego se escurren.
8. Se ponen en el fuego un litro y medio de agua, se vierte una cucharada de azúcar y una cucharada y media de sal. Como especias tomar 10 guisantes de pimienta.
9. Adobo caliente vierta los contenedores con col, que está cubierto con tapas.

Conclusión

Merienda picante a base de col y remolacha se obtiene marinando verduras. El chile, el rábano picante y el ajo ayudan a hacer los preparativos más picantes. Los componentes son molidos, después de lo cual se vierten adobo. El proceso de marinado lleva varios días. Si desea obtener una palanquilla para el invierno, debe agregar un poco de vinagre.