A menudo, los cocineros caseros se niegan a cosechar, por temor a que la vida útil del plato sea corta. A algunos no les gusta el vinagre, otros no lo usan por razones de salud. Un repollo salado siempre quiere.

Hay una manera original de disfrutarlo en el invierno: salado de col con aspirina. Las ventajas de este repollo son muchas:

• Long conserva el aspecto y el sabor de la ensalada recién preparada;
• Almacenado gracias a conservante-aspirina todo el invierno;
• Va bien con diferentes platos;
• Preparándose para el invierno sin esterilización.

El repollo salado con aspirina se puede servir como guarnición para platos de carne, pescado y cereales. Sin el repollo crujiente es imposible cocinar una deliciosa vinagreta. Por lo tanto, la opción de salado con ácido acetilsalicílico atraerá a muchas amas de casa.

Opciones exitosas para el salado del repollo con aspirina.

Los principales métodos que han sido probados por las amas de casa y que han obtenido su reconocimiento son el método frío y caliente de salado de col con aspirina. Vegetales marinados en varios recipientes: tinas, cubos, recipientes de plástico. Pero lo más común - en botellas de vidrio. En este caso, la pieza de trabajo se puede colocar de manera segura en el refrigerador, lo cual es conveniente para los residentes de edificios de gran altura.

Algunos matices a las amas de casa notan:

1. Deliciosas variedades de repollo crujiente con aspirina de farmacia. Más tarde, menos jugosos, por lo que son salados por más tiempo. Y a partir de las variedades tempranas, los espacios en blanco son suaves sin un crujido característico y con una vida útil corta.
2. Las zanahorias Elija variedades dulces y jugosas de colores ricos y brillantes. Entonces, nuestro repollo con aspirina se verá muy atractivo en la mesa.
3. El ácido acético está presente en muchas recetas. Algunos intentan no usarlo, cambiarlo a ácido cítrico. En nuestro caso, estamos considerando opciones utilizando ácido acetilsalicílico o aspirina.

Sal de repollo con tabletas de aspirina puede ser con la adición de sus especias favoritas. Por ejemplo, los clavos. Además de ácido y sal, en nuestra cosecha sentirás un rico aroma especiado.

Elegir una receta salada fría

Para este método prepararemos repollos blancos fuertes de repollo medio tardío. 3-4 piezas son suficientes dependiendo del tamaño, las zanahorias necesitarán 5-6 piezas. Los ingredientes restantes son:

• agua - 4, 5 litros;
• hoja de laurel - 5-6 piezas;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 10 piezas;
• ácido acético - 2 cucharadas;
• azúcar - 2 tazas;
• sal de comida - 1 taza;
• Tabletas de ácido acetilsalicílico - 2 piezas.

Si decapamos la col en botellas de vidrio, también les prestaremos atención. Lavar, esterilizar, secar.

Para el repollo en escabeche, debes preparar la salmuera. Hierva el agua con especias, luego vierta ácido acético e inmediatamente retire los platos del fuego. Dejar enfriar la salmuera.

En este momento estamos preparando los vegetales. Repollo para decapado con tiras de aspirina de forma cómoda. A quién le gusta una trituradora de cocina para verduras: genial, muchas amas de casa están acostumbradas a usar un cuchillo conveniente con una hoja ancha.

Lavar las zanahorias, pelarlas, frotarlas sobre un rallador con agujeros grandes.

Es importante Mezcle los vegetales, pero no mezcle. Cuando se utiliza un pepinillo, el repollo no es necesario moler.

Extienda la col con zanahorias en frascos esterilizados y pruebe la temperatura de la salmuera. Si está frío, inmediatamente viértalo en las orillas. Poner la aspirina encima y enrollarla. Si el vinagre es indeseable categóricamente, agregue otra pastilla de aspirina.

Consejos para el frío:

1. Usamos sólo sal gruesa. Iodizado o pequeño no es adecuado. El primero debido a la presencia de yodo, el segundo, no proporciona un rico sabor salado.
2. Mezcla los vegetales rallados solo con tus manos. Para col con aspirina resultó crujiente, no use una cuchara o espátula.
3. Cuando se encuentren cabezas de repollo inmaduras para la salazón, manténgalas durante 2 minutos en agua hirviendo. Así, el sabor amargo se irá.
4. Los bancos se pueden enrollar, y simplemente puede cerrar las tapas del caprón y colocarlas en un lugar frío.

El método de cocinar la col con aspirina con una salazón fría es muy popular. Es económico en el tiempo y no requiere esterilización, lo cual es evitado por muchas amas de casa.

Método de decapado de verduras caliente

El nombre del método en sí mismo sugiere que en este caso necesitamos un pepinillo caliente para rellenar. La proporción de verduras y especias se puede dejar como en la versión anterior.

Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas. La col limpia de las hojas superiores y el tallo, picar.

Mezcle los vegetales en un recipiente aparte. ¡No triture ni triture!

En el fondo de un frasco estéril colocamos un par de hojas de laurel, unos guisantes de pimienta y una tableta de aspirina. Rellena un tercero con una mezcla de verduras.

También comienza la siguiente capa: laurel, pimienta, aspirina, repollo con zanahorias.

Repita tres veces. No añadimos vinagre.

Hierva el agua con la cantidad correcta de azúcar y sal, vierta la mezcla de vegetales y termine con un par de flores de clavo de olor.

Enrollamos las cubiertas y volteamos los frascos de refrigeración. Si se envuelven, este proceso será más lento, lo que es muy útil para la cosecha.

Conclusión

La ventaja del repollo salado con aspirina sobre otros tipos de marinado es que se almacena durante mucho tiempo. Si no ha comido de inmediato, puede usar repollo sabroso durante varios años. No pierde sus cualidades, sigue siendo el mismo crujiente y útil.