Physalis (physalis mexican, physalis mexican tomato) no es un visitante tan raro en los sitios rusos. Desafortunadamente, no todos saben cómo aprovechar la cosecha de estas bayas. Más a menudo, las frutas están hechas de mermelada o compotas. De hecho, hay muchas opciones para usar bayas exóticas. El artículo presentará las recetas para preparar Physalis Vegetable para el invierno, lo que ayudará a diversificar la mesa de cualquier familia.

¿Cómo es útil el physalis vegetal?

Hablaron de los beneficios y daños de Physalis en los años 20 del siglo pasado. El académico N. I. Vavilov se interesó por el problema. En su opinión, el producto era adecuado no solo para mejorar la nutrición de los habitantes de la URSS, sino también para las necesidades de la industria textil, como un tinte excelente.

Después de un análisis detallado de las propiedades de las plantas, se identificaron 13 posiciones, cuando el vegetal es beneficioso:

1. Mejora el funcionamiento del corazón y de todo el sistema cardiovascular.
2. Es una excelente herramienta para la prevención del cáncer.
3. Reduce el riesgo de desarrollar enfermedades articulares.
4. Aumenta la densidad ósea.
5. Se utiliza para tratar la diabetes.
6. Efecto beneficioso sobre la visión.
7. Fortalece el sistema inmunológico.
8. Normaliza el tracto digestivo.
9. Tiene un efecto curativo en el cuerpo humano.
10. Ayuda a curar heridas.
11. Utilizado en dietas para adelgazar.
12. Ayuda a resolver algunos problemas de salud de la mujer.
13. Un efecto positivo en la salud de los hombres.

Pero cuando use Physalis Vegetable o Berry, no descuide las contraindicaciones:

1. No se pueden usar medicamentos preparados sobre la base de Physalis, más de 10 días seguidos. También es necesario tomar un descanso de 7-14 días.
2. Las bayas no se recomiendan para personas con enfermedad tiroidea, gastritis o úlcera de estómago.
3. Las mujeres que esperan el parto y los bebés que amamantan deben dejar de usar Physalis temporalmente.

Atencion No solo hay tipos de Physalis comestibles, sino también ornamentales, en los que las bayas son venenosas.

Qué cocinar del vegetal Physalis para el invierno.

El Physalis mexicano es un producto único que se puede cosechar durante el invierno, así como pepinos y tomates:

• a la sal
• Escabeche entero y reducido a la mitad;
• cocinar una variedad de pepinos, tomates, repollo, pimientos, ciruelas;
• caviar sabroso
• Sorprendentemente, el physalis es adecuado para mermeladas, frutas confitadas, compotas.

Consejos útiles:

1. Con las bayas antes de cocinar, retire las "envolturas de papel".
2. Independientemente de las recetas que se usen, el tomate mexicano debe ser escaldado para eliminar el amargor, el olor desagradable y las sustancias pegajosas que se encuentran en la superficie de las bayas.
3. Para que toda la fruta pueda ser salada o marinada con éxito, deben perforarse como los tomates.

Y ahora sobre las recetas para cocinar platos de Physalis vegetal.

Recetas de vegetales de Physalis para el invierno.

Physalis no madura de inmediato, sino gradualmente, lo cual es muy conveniente, porque a todas las personas no les gustan las preparaciones vegetales mexicanas. Por lo tanto, no debe cocinar grandes porciones de platos nuevos, es mejor tomar la cantidad mínima de productos para encontrar la opción correcta. Si te gusta algo, es mejor hacer los espacios en blanco después de la cosecha principal.

Atencion Antes de preparar Physalis de verduras para el invierno de acuerdo con la receta elegida, los frascos y tapas, de metal o de tornillo, se lavan cuidadosamente y se esterilizan con anticipación.

Cómo encurtir la verdura de Physalis según la receta clásica.

Lo clásico siempre está de moda cuando se cocinan vegetales, incluido el Physalis. El proceso de marinado es casi el mismo que cuando se cosechan tomates y pepinos para el invierno.

Ingredientes por litro de agua:

• Tomate mexicano - 1 kg;
• clavel - 5-7 uds.
• negro y pimienta de Jamaica - 4 guisantes;
• canela - pellizco;
• hoja de laurel - algunas piezas.
• azúcar granulada - 50 g;
• sal - 50 g;
• Vinagre de mesa 9% - 15 ml;
• Eneldo sombrillas, hojas de cereza y grosella, rábano picante - al gusto.

Es importante Como los frutos estarán marinados en su totalidad, necesitan ser picados.

Hay varias opciones para la preparación clásica de vegetales Physalis, 2 de ellas (así como fotos) se presentan en el artículo.

Receta 1

Usando los ingredientes, puedes preservar Physalis de muchas maneras.

Opción 1.

Es necesario:

1. En los tarros al vapor ponga la fruta, agregue las hierbas y las especias.
2. Vierta el agua en un recipiente separado, agregue el azúcar, la sal y el vinagre después de hervir.
3. Vierta la marinada en frascos y póngala esterilizada durante un tercio de hora.

Opción 2.

Al usar esta opción, las latas se llenan tres veces.

Matices de la receta de conservas vegetales de Physalis:

1. En las orillas yacen parte de los verdes y las especias, luego la fruta. Los condimentos restantes están en la parte superior.
2. En una cacerola hervir agua limpia, verter en recipientes. Cubra y espere 10-15 minutos.
3. Escurrir el líquido en una cacerola. Poner en un plato para hacer la marinada.
4. Cuando el agua hierva, agregar el azúcar y la sal. Hervir durante 5 minutos.
5. Vierta el physalis y vuelva a dejar durante 15 minutos debajo de los párpados.
6. Después de un tiempo establecido, vuelva a poner la marinada en la sartén, hierva. Añadir el vinagre y verter las latas con Physalis.
7. Enrolle los recipientes firmemente, dé vuelta al revés y póngalos debajo del "abrigo de piel".

Sugerencia La degustación de Physalis en escabeche, cocinado de acuerdo con la receta clásica, es mejor en 30 días, luego será especialmente sabroso.

Receta 2

La composición de la pieza de trabajo:

• 750 g de frutas;
• Anís 3 estrellas;
• 1.5 cucharaditas semillas de cilantro;
• 6 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 700 ml de agua;
• 1 dess. l azucar
• 1 dess. l sales;
• 4 cucharadas. l vinagre de vino.

Cómo cocinar:

1. En un frasco con una capacidad de 500 ml, distribuir anís, pimienta aromática, cilantro por igual.
2. Layal preparado y pinchado de Physalis vegetal.
3. Cocinar el vertido de azúcar, sal, vinagre.
4. Llene los frascos con la marinada, cúbralos con tapas y póngalos en la esterilización. El proceso dura 15 minutos.
5. Cubrir los frascos con tapas.
6. Ponga los recipientes al revés, envuélvalos con una manta y manténgalos en esta posición hasta que se enfríen completamente.

Cómo encurtir rodajas de verduras Physalis

Los especímenes grandes de tomate mexicano pueden ser encurtidos no en su totalidad, sino en rodajas.

Ingredientes por litro de agua:

• 1 kg de fruta madura;
• 20 g de sal;
• 60 gramos de azúcar;
• 1 hoja de laurel;
• 6 granos de pimienta negra;
• 60 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 20 ml de aceite vegetal.

Matices de la receta:

1. Retire las cáscaras oxidadas del physalis vegetal, enjuague bien.
2. Doblar la fruta en un colador, blanquear en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
3. Después de que la materia prima se haya enfriado, corte cada tomate mexicano en rodajas.
4. Doblar en bancos hasta perchas.
5. Cocine la marinada a partir de la cantidad de agua indicada en la receta, azúcar, sal, hojas de laurel, pimienta. Desde el momento de hervir, cocinar la marinada durante 5 minutos.
6. Vierta el aceite y el vinagre, e inmediatamente agregue el relleno a los frascos.
7. Cierre las tapas, gire y retire debajo de la "capa" para enfriar.

Sugerencia Usted puede agregar al marinar vegetales verdes Physalis y especias favoritas para degustar.

Physalis vegetal marinado en jugo de tomate.

Adobo para verter Physalis se puede hacer de tomates maduros.

Prescripción requerida:

• Tomate mexicano - 1-1.2 kg;
• Raíz de rábano picante, hojas de grosella, perejil, apio, ajo, dependiendo del sabor;
• hoja de laurel - 2 uds.
• sal - 60 g;
• azúcar granulada - 60 g;
• Tomates maduros para verter (la salsa debe ser de 1.5 litros);
• Pimienta negra - 3 guisantes.

Reglas de decapado:

1. El Physalis está pelado y blanqueado.
2. Cortar los tomates en rodajas, cocinar por un tercio de hora. Cuando se enfríen silenciosamente, retire la piel y las semillas a través de un tamiz fino.
3. Verter el jugo en la cacerola, hervir, agregar el azúcar y la sal, hervir durante 5 minutos.
4. En los frascos estériles ponga frutas y especias, vierta agua hirviendo durante 10 minutos.
5. Vierta el agua de las latas, agregue las verduras picadas, llene las latas con jugo de tomate caliente.
6. Se pueden utilizar tapas metálicas o de rosca para el cierre. Dé la vuelta al tocho para el invierno, envuélvalo y espere hasta que se enfríe por completo.

Atencion El sabor del Physalis vegetal, cocinado de acuerdo con la receta, no es muy diferente del de los tomates cherry en vinagre.

Adobo picante de physalis vegetal.

Los platos de vegetales Physalis no deben ser demasiado filosos, ya que esto puede afectar negativamente las características de sabor de la palanquilla para el invierno.

Según la receta de 1 litro de agua (2 latas de 500 ml), necesitará los siguientes productos:

• Tomate mexicano - 1 kg;
• pimiento picante - media vaina;
• pimienta de Jamaica - 4 guisantes;
• dientes de ajo - 4 pzas.
• semillas de mostaza - 1 cucharadita;
• clavel - 2 yemas;
• hoja de laurel - 2 uds.
• sal - 40 g;
• azúcar - 50 g;
• Esencia acética - 1 cda. l

Características de la receta:

1. Las frutas limpias y escaldadas se perforan y se colocan en frascos estériles.
2. Añadir todas las especias en proporciones iguales.
3. Verter los frascos en la parte superior con agua hirviendo. Cubra y deje reposar durante 10-15 minutos.
4. Vierta el líquido en la sartén, cocine la marinada de azúcar, sal y vinagre.
5. Vierta la salmuera hirviendo en los frascos, enrolle rápidamente y ponga las tapas. Retire debajo de la cubierta para enfriar.

Caviar de verduras physalis para el invierno.

Desde el Physalis de verduras se puede cocinar un delicioso caviar para el invierno. El proceso es simple, lo principal es elegir productos de calidad.

La composición de la pieza para el invierno:

• 0.7 kg de tomates mexicanos;
• 0, 3 kg de nabo;
• 0.3 kg de zanahorias;
• 20 g de azúcar;
• 20 g de sal;
• 90 ml de aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Las verduras se deben lavar, pelar, cortar en trozos pequeños, poner en diferentes tazas.
2. Freír cada ingrediente por separado.
3. Poner en una cacerola, mezclar y prender un fuego pequeño para extinguir.
4. Verifique el tiempo de ebullición y, después de 25 minutos, retire el producto de la estufa y extiéndalo sobre las latas de corcho.

Nota Al asar y guisar, no permita que los productos se quemen, de lo contrario se estropeará el sabor.

Receta para cocinar vegetales al ajo con ajo.

Ingredientes:

• 1 kg de Physalis vegetal;
• 1 l de agua;
• 4 dientes de ajo;
• 8 granos de pimienta inglesa y pimienta negra;
• 16 capullos de claveles;
• 4 hojas de laurel;
• 4 sombrillas de eneldo;
• 1 hoja de rábano picante;
• sobre 4 hojas de cereza y grosella;
• 50 ml de vinagre al 9%;
• 40 g de azúcar;
• 20 g de sal.

Atencion Los ingredientes enumerados en la receta son suficientes para 4 latas de 500 ml o 2 a 1 l cada una.

Etapas del trabajo:

1. Difundir las hierbas y especias en las orillas.
2. Llene el recipiente con el tomate mexicano lo más apretado posible.
3. Verter agua hirviendo sobre las latas, dejar por un tercio de hora. El procedimiento se repite dos veces.
4. Vierta el líquido en la sartén, agregue más especias enumeradas en la receta.
5. Vierta la fruta con la marinada hirviendo, cierre bien con las tapas, déle la vuelta y póngala debajo del "abrigo" hasta que se enfríe.

Receta para el physalis vegetal con clavo y especias.

La composición de la pieza para el invierno:

• Physalis vegetal - 1 kg;
• chile picante - media vaina;
• clavel - 2 yemas;
• pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
• laurel - 2 hojas;
• semillas de mostaza - 15 g;
• azúcar granulada - 100 g;
• Vinagre de mesa - 30 ml;
• agua - 1 l.

Proceso de conservación:

1. Pinchar las frutas con un palillo y repartirlas en recipientes preparados. Añadir el pimiento picante, la mostaza por igual en todos los frascos.
2. Preparar una olla de azúcar, sal, laurel, clavo y pimienta de Jamaica. Hervir el líquido durante 5 minutos, luego verter el vinagre.
3. Vierta el contenido de los frascos con la marinada, cúbralos con tapas y póngalos en un recipiente ancho para esterilizarlos (el agua debe estar caliente), que no dura más de 15 minutos.
4. Retire los frascos, limpie y enrolle de manera conveniente.
5. Durante 24 horas, retire el tocho invertido debajo de una manta caliente.
6. Para el almacenamiento, puede elegir cualquier lugar fresco.

Mermelada vegetal de Physalis para el invierno.

Se puede cocinar sabrosa mermelada de tomate mexicano. Para esto necesitas tomar:

• 1 kg de fruta;
• 1, 2 kg de azúcar;
• 500 ml de agua.

Características de la receta:

1. Las frutas se escaldan, se dejan escurrir.
2. A partir de 0, 5 kg de azúcar y 500 ml de agua se prepara jarabe.
3. Verter la fruta e incubar en el almíbar durante 4 horas.
4. Se vierten 500 g de azúcar, se mezclan los contenidos, tratando de no dañar la fruta. Cocinar durante 10 minutos desde el momento de hervir.
5. Retire la sartén de la estufa e insista 6 horas.
6. Vierta los restos de azúcar y cocine otro cuarto de hora.

La mermelada terminada se coloca en los bancos y se limpia en un lugar fresco.

Verduras confitadas de Physalis

De las frutas cubiertas con cáscaras crujientes, puede hacer frutas confitadas. No hay nada complicado en la receta, pero en invierno puedes disfrutar de un delicioso postre.

Lo que se requiere:

• 600 g de Physalis mexicano;
• 600 gramos de azúcar;
• 30 ml de zumo de limón;
• 250 ml de agua pura.

Atencion Para la preparación de fruta confitada se puede utilizar mermelada ya cocida.

Los matices de la cocina:

1. Vasos de frutas limpios y escaldados.
2. Cocinar el jarabe, verterlos Physalis.
3. Prepare la mermelada habitual, que se hierve a fuego lento durante no más de 15 minutos.
4. Llene la preparación caliente para las frutas confitadas en un colador y espere hasta que todo el jarabe se haya drenado.
5. Doblar las bayas en una bandeja para hornear y poner en el horno, precalentado a 40 grados.
6. Para secar la fruta necesita 11 horas, la puerta del horno se mantiene abierta.
7. Espolvorear las frutas confitadas secas con azúcar en polvo.

Sugerencia No es necesario recalentar la fruta. Simplemente puedes esparcir las bayas y mantenerlas en la habitación.

Postre almacenado en frascos bien cerrados.

Términos y condiciones de almacenamiento

Cualquier cosecha de Physalis almacenada en un lugar fresco hasta la nueva cosecha. Lo principal es cumplir con la tecnología, usar frascos y tapas estériles. Los bancos se pueden colocar en el sótano, en el refrigerador o en el armario de la cocina. Uno no solo puede permitir que la luz del sol caiga sobre los productos.

Conclusión

Las recetas de cocina propuestas para el invierno de vegetales Physalis son bastante simples, pueden aprovechar las azafatas novatas. Las frutas exóticas pueden ser cultivadas independientemente o compradas en el mercado. Una vez elegida una opción de preparación adecuada, la anfitriona puede estar segura de que la familia recibirá deliciosos bocadillos y un postre dulce.