Rúcula - una de las variedades de ensalada. Esta planta verde en la naturaleza se puede encontrar en muchos países cálidos, pero comenzaron a cultivar rúcula en el Mediterráneo. Otro nombre para esta ensalada de ensalada es eruka. Pertenece a la familia de la col, por lo tanto, el nabo, el rábano, el rábano, el rábano picante, la col se pueden considerar parientes de la rúcula.

En Rusia, la eruka comenzó a extenderse junto con la popularidad de los platos culinarios italianos y mediterráneos, ya que es un componente constante de la mayoría de las ensaladas, pastas, risottos, pizzas, condimentos y salsas.

Cómo cultivar rúcula en Rusia y qué tipo de planta extraña es mejor elegir: todo en nuestro artículo.

¿Cuáles son los diferentes tipos de rúcula?

Los arbustos de Eruki se asemejan a los de lechuga en su estructura: las hojas inferiores se recogen en rosetas, las superiores se cubren con una pelusa pequeña o brillante, la forma de las hojas depende de la variedad, puede ser redonda con bordes lisos o alargada con un borde ondulado y en zigzag.

Los tallos son ligeramente pubescentes, su altura alcanza de 30 a 60 cm, las inflorescencias son raras, la sombra de las flores puede ser blanca, amarilla, púrpura. La rúcula es considerada una buena planta de miel, es amada por las abejas y otros insectos polinizadores.

Las cualidades de sabor de las hojas de eruki dependen en gran medida de la variedad de plantas. Pero las notas generales son las mismas: es una nuez y mostaza. El sabor de los verdes es picante, ligeramente amargo, con acidez. Eruka puede agregar especias a cualquier plato, puede agregarse no solo a las salsas y condimentos, la rúcula adorna los sándwiches y los bocadillos, la agrega a las sopas y guisos, es un excelente relleno para el pastel.

Es importante Para las hojas de rúcula no eran demasiado amargas, los arbustos necesitan ser regados muy a menudo.

Las frutas de la rúcula son vainas de semillas de forma ovalada, en las cuales los guisantes pequeños se organizan en dos filas: semillas marrones o marrones.

Las semillas aparecen lo suficientemente rápido - 3 semanas después de los primeros brotes. Se pueden recolectar y sembrar de inmediato, ya que la rúcula es bastante posible para crecer toda la temporada, desde abril hasta el final del verano.

El período de vegetación de la rúcula es muy corto, de 25 a 35 días. Después de este período, las hojas se vuelven demasiado duras y ya no son aptas para el consumo humano. En el momento de la maduración, la hoja alcanza una longitud de aproximadamente 10 cm. Las variedades de Eruki se dividen en maduración temprana y media.

Cultivar "Curiosidad"

Esta rúcula se puede atribuir a las variedades de temporada media: los verdes maduran aproximadamente 30 días después de sembrar las semillas en el suelo. La altura de la planta es de unos 20 cm, el tallo del Eruki de esta variedad es plano, ligeramente pubescente. La parte inferior es una roseta ensamblada a partir de hojas en forma de lira. Florece la arugula "Curiosidad" pequeñas inflorescencias color crema.

La variedad tiene unas características de alto sabor, por lo que a menudo se utiliza para preparar una amplia variedad de platos.

Variedad "Flechas Cupido"

Uno de los más populares entre los jardineros y especialistas culinarios es la variedad Eruki. Esta rúcula es a mitad de temporada: las hojas maduran hasta el día 35 después de los primeros brotes.

Los tallos de ensalada verde de esta variedad pueden alcanzar los 30 cm de altura, rectos y lisos. Las hojas se recogen en rosetones, la forma de las hojas está tallada, son largas y estrechas. Variedades de inflorescencias "Flechas Cupido" puede reconocerse por su característico tono amarillo. Los arbustos de esta variedad de rúcula son un poco como los dientes de león.

Variedad "Olivetta"

La rúcula se refiere a las variedades de maduración temprana: la temporada de crecimiento es de solo tres semanas. Los arbustos son rectos, incluso, su altura no supera los 15-20 cm. Las hojas tienen una lira, de forma ligeramente ovalada, pintadas en un color verde intenso.

Es posible distinguir los verdes de la variedad "Olivetta" por el característico sabor ligeramente amargo y el pronunciado sabor a nuez. Estos sabores son muy apreciados por los chefs, la rúcula de la variedad "Olivet" le da a los platos un sabor especial.

Grado de cohete

Una variedad de eruki también madura muy rápidamente: solo 20-23 días después de que los primeros brotes se desprenden del suelo, es posible cosechar rúcula.

Los arbustos de rúcula son bajos: solo 20 cm, las hojas se recolectan en rosetones, la forma de las hojas de la variedad se asemeja a las plumas, tienen bordes tallados y ligeramente redondeados. Hojas pintadas en un tono verde oscuro. En el sabor de este verde, también hay un sabor a nuez tan valioso, la variedad rúcula Rocket puede convertir cualquier plato sin levadura en una obra maestra culinaria.

Variedad "Victoria"

El grado de maduración temprana de la rúcula maduró en solo 20-25 días después de sembrar las semillas en las camas. Los arbustos están formados por tallos rectos y rosetones de hojas ovaladas. La altura de los arbustos de rúcula de las variedades "Victoria" no supera los 15-20 cm.

Este eruku es especialmente apreciado por el contenido extremadamente alto de vitaminas en las hojas delicadas.

Ordenar "Poker"

La variedad temprana de rúcula, cuya temporada de crecimiento es de solo tres semanas. Después de este período de tiempo puede cosechar verdes útiles.

Las hojas de esta variedad son grandes, largas, pintadas en un rico tinte verde. Eruka florece con flores de color crema, la variedad alcanza una altura máxima de 20 cm.

Una característica distintiva de la variedad es un sabor ligeramente dulce con notas de mostaza.

Grado "Solitario"

Pertenece a las variedades de maduración media, la maduración total de la vegetación se produce solo entre los 35 y 40 días después de la siembra de las semillas. Las hojas de la planta son de color verde oscuro, su forma es diseccionada, alargada.

Un rasgo característico de la variedad de rúcula es el sabor a nuez de mostaza, especialmente valioso para cocinar. ¡Será excelente estar a la venta en tiendas y en los mercados como eruka!

Variedad "Spartak"

Variedad temprana, la temporada de crecimiento es de solo 19-25 días. La altura de los arbustos puede alcanzar los 18-20 cm. La variedad Eruka "Spartak" es única en su composición dietética y contiene la cantidad máxima de aceites esenciales y vitaminas.

La rúcula de esta variedad se puede cultivar en invernaderos calefactados, lo que permitirá cosechar verduras durante todo el año.

Cómo crecer la rúcula

En el clima de Rusia, el cultivo de ensaladas se puede cultivar de varias maneras:

1. En las regiones del sur o en el clima templado de la zona media, un método para plantar semillas directamente en las camas es muy adecuado. Para que las semillas se deslicen y aparezcan los primeros brotes, la tierra debe calentarse hasta 9-16 grados. Dicha temperatura en la parte media de Rusia se fija principalmente a mediados de abril y principios de mayo. Durante este período, y sembrar semillas de rúcula para campo abierto. Las mejores variedades para tales plantaciones - maduración temprana. Después de tres semanas, cuando las primeras siembras de Eruki están maduras, puedes recolectar las semillas y volver a sembrar la rúcula. Así, durante una temporada resulta que crecen varias cosechas de ensalada de hojas verdes, y en la mesa siempre tienen rúcula fresca.
2. En las regiones del norte, donde los manantiales son largos y fríos, acelerar la maduración de la Eruka puede ser la siembra de semillas en un terreno protegido. Las camas se preparan con anticipación (de dos a tres semanas), excavan el suelo, eliminan las malas hierbas y derraman el suelo con agua hirviendo para desinfectar. Las semillas se siembran de la misma manera que en un campo abierto, con un intervalo entre hileras de 35-40 cm y entre semillas de 2-3 cm. La rúcula se cultiva en invernaderos e invernaderos durante todo el año.
3. Las plántulas se adaptarán a aquellos que quieran acelerar aún más la maduración de la lechuga verde. Para ello, las semillas se siembran en tazas, macetas o cajas. La germinación de las semillas de la rúcula es bastante alta, por lo que no es necesario remojarlas y germinarlas previamente. Las semillas no se profundizan más de 1.5 cm en el suelo (el suelo de jardín común o cualquier mezcla de plántulas que se venda en las tiendas agrícolas lo hará). Después de 4-5 días, aparecen los primeros brotes. Cuando las plantas tienen dos hojas verdaderas, se sumergen en turba o en vasos desechables. Las plántulas crecidas se transfieren a las camas o en el invernadero, la rúcula se debe trasplantar junto con el terrón terrenal. La distancia entre los arbustos debe ser de al menos 15-20 cm.
   

4. Otra forma de obtener deliciosos vegetales es cultivar rúcula en el alféizar de la ventana o en el balcón. Esta planta es muy modesta, eruk no necesita condiciones especiales y cuidados complejos. Los verdes crecen a una temperatura de 18-20 grados, necesitan ser regados bien y cortar las hojas maduras a tiempo. Las semillas se siembran en macetas o cajas, observando un cierto intervalo. Después de 25-30 días, puede cosechar la primera cosecha, y para deleitarse con un poco más de tiempo, las semillas de rúcula se siembran de nuevo en otras macetas.

Es importante Si la rúcula fue sembrada con semillas, debe ser diluida.

Haga esto cuando las plantas estarán en dos hojas. Entre los brotes adyacentes dejan unos 15-20 cm, el resto se tira (se pueden usar para ensaladas y otros platos).

Los jardineros afirman que la siembra demasiado espesa empeora el sabor y las características nutricionales de la rúcula, ya que las plantas no tienen suficiente agua y oligoelementos del suelo.

Propiedades utiles

Independientemente de la variedad, la rúcula tiene una serie de propiedades curativas útiles e incluso. Eruka es una buena "doctora" de una variedad de enfermedades:

• úlceras en el estómago o los intestinos;
• susceptibilidad al cáncer;
• Algunas enfermedades de los riñones y vejiga;
• enfermedades de la piel y hematomas;
• inmunidad reducida;
• anemia
• deficiencia de yodo;
• Deficiencia vitamínica y escorbuto.

Atencion Con gran cuidado, la rúcula debe ser consumida por alergias.

En este verde alto contenido de aceites esenciales y flavonoides, lo que aumenta significativamente el riesgo de una reacción alérgica. Además, se debe tener precaución con las madres embarazadas y lactantes.

Una gran cantidad de propiedades medicinales debido a la rica composición de la rúcula. No solo hay flavonoides y alcaloides que previenen el desarrollo del cáncer y otras enfermedades graves, sino también muchas vitaminas y minerales, como:

• calcio;
• potasio
• yodo;
• hierro
• magnesio
• esteroides
• ácido acético y málico;
• aceite de mostaza;
• Vitaminas del grupo C y B.

Debido al hecho de que la rúcula tiene un sabor picante muy agradable, se puede agregar a casi cualquier plato. Por lo tanto, obtener todas las vitaminas y oligoelementos útiles no es difícil.

Es importante Para que la rúcula madura contenga todas las vitaminas y minerales necesarios, la planta debe cultivarse adecuadamente, respetando todas las normas y regulaciones.

Condiciones de cuidado para la siembra de rúcula.

Cuidado de las plantaciones de rúcula, en principio, sin complicaciones. Pero la no observancia de reglas simples inevitablemente llevará a un deterioro en el sabor de esta ensalada de verduras.

Para que la rúcula tenga un sabor delicado y un aroma especiado, es necesario observar las siguientes condiciones al cultivarla:

1. Se pueden comprar semillas de rúcula de cualquier variedad en tiendas especializadas, y usted puede recolectarse de su propia cosecha.
2. La temperatura óptima para el crecimiento de la rúcula es el rango de 14-18 grados. Basado en esto, y usted necesita elegir una forma de plantar vegetación y el lugar de su cultivo.
3. Algunas variedades de rúcula son capaces de soportar temperaturas tan bajas como -7 grados. Sin embargo, las heladas verdes prolongadas tiernas no pueden soportar. Si hay riesgo de heladas, es mejor cubrir la eruka con película o agro fibra (al menos durante la noche).
4. Camas de riego a menudo necesitan, casi todos los días. El suelo cerca de la rúcula siempre debe estar ligeramente húmedo. Si esta regla no se respeta, los verdes se vuelven amargos y se vuelven de color.
   

5. La flojedad del suelo también es importante. Después de cada riego de la cama es necesario empujar hacia arriba con una azada, para que las raíces de la Eruka reciban la cantidad necesaria de aire y oxígeno.
6. Es necesario fertilizar los arbustos una o dos veces durante toda la temporada de crecimiento. Dado que la rúcula madura completamente en tres o cuatro semanas, no puede ser fertilizada con preparaciones minerales y orgánicas. Las hojas acumulan toxinas que no tienen tiempo para descomponerse en un período tan corto. Fertilizar erucus necesita composición de nitrógeno, llevándolo a las camas junto con el riego. También son adecuados los excrementos de pollo que se disuelven en agua o estiércol de vaca podrido.
7. No está permitido fertilizar solo suelos muy nutritivos. Si la rúcula no recibe todos los elementos traza necesarios, su composición también se agotará, ya no será tan útil.
8. Debería haber un alto contenido de calcio en la tierra para el cultivo de Eruki, por lo tanto, el suelo es de cal antes de sembrar la semilla.
9. Al cultivar rúcula, es importante observar la rotación de cultivos: los verdes se siembran mejor en el lugar donde la cosecha de calabaza, legumbres, zanahorias y papas crecieron la temporada pasada. Sin embargo, deben evitarse los lechos en los que se cultivaron coles y otros cultivos crucíferos durante tres años. La rúcula y estas plantas tienen las mismas enfermedades que pueden transmitirse a través del suelo contaminado.
10. Cortar las hojas maduras de Eruki debe estar a tiempo, de lo contrario se volverán duras y de sabor amargo. La madurez se puede determinar por la longitud de la hoja; debe ser de manera óptima hasta 10 cm.

Todas las variedades de rúcula toleran perfectamente el clima doméstico, por lo que se pueden cultivar solo en las camas. Para no ir al supermercado en invierno, puedes poner una erucca en el alféizar de la ventana o en un invernadero climatizado.