A pesar del hecho de que las codornices se conocían en Rusia durante mucho tiempo, los platos de codornices fritas eran comunes incluso bajo Iván el Terrible, que se dedicaban a la cría industrial real de estas aves sin pretensiones solo en la segunda mitad del siglo XX. Las primeras granjas especializadas en criar codornices y recibir carne y huevos de ellas aparecieron en Rusia solo en 1964.
Atencion Todo comenzó con una de las razas más antiguas, la codorniz japonesa, que, gracias a los muchos años de esfuerzos de los criadores, ya en esos años podría producir unos 300 huevos al año.
Toda la diversidad de razas subsiguientes se obtuvo de esta raza. El proceso fue un largo camino a través de cruces y mutaciones interminables y la selección de los individuos con mayor peso o de mayor peso (carne). Como resultado, en este momento hay tres grupos condicionales de codornices, que difieren en la descripción de sus características: huevo, carne y carne. Cabe señalar que en el caso de las codornices, a diferencia de, por ejemplo, de los pollos, esta división es bastante arbitraria. Después de todo, incluso las razas de carne de codornices también llevan una cantidad suficiente de huevos, y la diferencia entre las razas de huevo y de carne se vuelve distinta solo cuando el contenido industrial de varias decenas de miles de cabezas. Para el mantenimiento doméstico o las granjas pequeñas, cualquier raza de codorniz será valiosa, ya que es posible obtener primero suficientes huevos y luego las codornices se pueden usar para la carne. Pero todavía hay diferencias en las características de las razas, y ahora las razas de huevo de las codornices se distinguen actualmente por una gran variedad y para elegir las más adecuadas para ti, primero debes conocerlas mejor.
Dirección del huevo
Por lo general, las personas que desean mejorar su salud o la salud de sus hijos, o las que no están interesadas en sacrificar aves de corral por carne, y solo quieren obtener huevos de codorniz en la mayor cantidad posible, piensen en adquirir una raza de codornices para huevos. Los huevos de codorniz son tan atractivos que incluso se prefieren al pollo.
La composición y propiedades de los huevos de codorniz.
El peso promedio de un huevo de codorniz es de aproximadamente 10-11 gramos. A modo de comparación, un huevo de gallina pesa cinco veces más que 48-55 gramos. Los huevos de codorniz tienen una cáscara bastante delgada, pero a pesar de esto, los huevos no son frágiles, y muchos ahora incluso usan tijeras especiales para preparar platos de muchas docenas de huevos de codorniz; es muy difícil dividir la cáscara.
Un huevo de codorniz contiene 1.3 g de proteína, 1.1 g de grasa, 0.05 g de carbohidratos. Y si hablamos de ingesta calórica, entonces un huevo de codorniz contiene alrededor de 15-16 calorías. Bueno para comer, incluso aquellos que pierden peso. Además, el huevo contiene hierro, calcio, cobre, fósforo, cobalto, carotenoides y vitaminas A, B1, B2 y PP. La principal ventaja de los huevos de codorniz son sus propiedades hipoalergénicas, gracias a las cuales se pueden introducir en la dieta de las personas alérgicas. ¿Qué otras propiedades curativas tienen los huevos de codorniz?
- Reducir la tasa de crecimiento de las células cancerosas;
- Mejore la actividad cerebral, mejore la memoria y tenga un efecto calmante en el sistema nervioso;
- Promover la curación de las úlceras gástricas y normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal;
- Ayudan a eliminar los metales pesados y las toxinas del cuerpo y aumentan el nivel de hemoglobina, por lo que son muy útiles para las mujeres embarazadas y niños pequeños, debilitados después de las enfermedades, para los niños;
- Se utiliza para fines cosméticos, ya que mejoran el estado de la piel y el cabello;
- Utilizado en el tratamiento de enfermedades como la tuberculosis, diabetes mellitus, asma bronquial, distonía vegetativo-vascular.
Bueno, en comparación con los huevos de gallina, el cálculo de la rentabilidad es bastante simple. Incluso sobre la base de la producción promedio de huevos, una codorniz por año puede transportar 250 huevos, lo que corresponde a su masa aumentada en 20 veces. La gallina sopla anualmente el número de huevos correspondiente a su masa, aumentado 8 veces. Pero al mismo tiempo, la codorniz come forraje al año, al menos 10 veces menos que un pollo. Por lo tanto, los huevos de codorniz no solo son más saludables, sino también más rentables que el pollo. Por cierto, el período productivo en pollos y codornices coincide aproximadamente, ya que la codorniz demuele el mayor número de huevos en el primer año de vida, en el segundo año ya se ha reducido el número de huevos que se ponen, pero aún se puede transportar. Y ella pierde completamente la capacidad de poner huevos solo a la edad de 2.5-3 años.
Atencion En casa, las codornices se apresuran a cumplir con un determinado horario: de cinco a seis días, un huevo cada una, luego uno o dos días, descanso. Vale la pena comenzar a preocuparse solo si tal “descanso” dura más de tres días.
Codorniz japonesa
Esta raza es actualmente una de las mejores para la cría de huevos. Además, es un tipo de punto de referencia para otras razas: generalmente es con sus parámetros que se comparan el huevo, la carne y otras características de diferentes razas.
El peso de las codornices es pequeño: machos 110-120 g, hembras 135-150 g En condiciones favorables, las hembras de codornices japonesas pueden comenzar a poner huevos a la edad de 35-40 días. Para el año, cada codorniz es capaz de transportar de 290 a 320 huevos. Huevos de tamaño pequeño, que pesan de 9 a 12 gramos. El período fructífero de los huevos dura aproximadamente un año en las codornices, y al año siguiente la cantidad de huevos que se ponen puede disminuir dos o más veces.
La raza de codorniz japonesa tiene muchos beneficios adicionales:
- Son muy modestos en contenido;
- Tienen una alta resistencia a diversas enfermedades;
- Ganan peso rápidamente en las primeras semanas de vida y en 40 días alcanzan el peso de las codornices adultas;
- Además, ya a la edad de 20 días, muestran diferencias sexuales, lo que hace posible separar las codornices seleccionadas en diferentes células antes. Es fácil distinguir a un hombre de una mujer por el color del plumaje en el pecho: los tonos marrones predominan en los hombres y el gris claro con manchas negras en las mujeres. Además, el color del pico de los machos es más oscuro que el de las hembras.
La principal desventaja de las codornices japonesas es una pequeña masa viva de aves, por lo que no son adecuadas para la producción de carne. Pero para los principiantes amantes de los huevos de codorniz, esta raza es una de las mejores por su sencillez.
Los amantes de lo inusual pueden ser aconsejados mármol, que es una copia exacta de la codorniz japonesa en sus características, pero tiene un aspecto muy peculiar.
Esta es una forma mutante obtenida en Rusia por irradiación de rayos X de los testículos de codornices japonesas macho. Como resultado, se obtuvieron codornices del color gris claro original con motas rojas que se parecen al mármol. Hay otros colores: dorado, blanco y otros, pero generalmente se mantienen más en casa, como las aves decorativas, ya que las características de su producción de huevos son inciertas.
Codorniz blanca inglesa o inglesa.
Esta raza fue criada en Inglaterra y llegó a Rusia solo en los años 80 del siglo pasado. Las codornices blancas inglesas se consideran una de las razas prometedoras, especialmente para la cría industrial, ya que, debido al color blanco de su plumaje, tienen un color rosado suave de la canal, que es muy atractivo para los compradores potenciales. Incluso a pesar de que su peso vivo solo supera ligeramente el peso de las codornices japonesas: machos 140-160 g, hembras 160-180 g, por la razón anterior, a menudo se utilizan para la cría de carne. Aunque la producción de huevos en esta raza de codornices también es bastante alta, hasta 280 huevos por año.
Además, en los últimos años, esta raza se utiliza a menudo como base para la cría de pollos de engorde de las codornices, por lo que, en Europa, los criadores lograron criar aves, cuyas hembras alcanzan los 250-300 gramos de peso vivo. La raza de la codorniz blanca inglesa también es modesta para mantenerla y alimentarla, pero es mejor criar estas codornices a granjeros avícolas más experimentados, ya que tiene un inconveniente: el género de las codornices es bastante difícil de distinguir antes de que alcancen las 7-8 semanas de edad. A esta edad, se vuelven sexualmente maduros y el macho puede distinguirse por la presencia de la glándula cloacal en forma de un pequeño engrosamiento de un color rosado. La hembra no lo tiene, y la superficie alrededor de la cloaca tiene un tinte azulado.
Razas de huevo y carne
La asignación de esta dirección es bastante arbitraria, ya que según sus características las rocas difieren ligeramente entre sí.
Codorniz dorada de Manchuria
Esta raza de codorniz es interesante, en primer lugar, por su color inusual. Las manchas amarillas y marrones se dispersan aleatoriamente sobre un fondo claro, debido a lo cual se obtiene un efecto muy pintoresco de tonos dorados.
Si se enfrenta a la elección de qué raza de codornices es mejor comprar para los principiantes, entonces se puede recomendar con certeza la codorniz manchú dorada, ya que, junto con la belleza de las plumas, producen una buena producción de huevos: 260-280 huevos al año y huevos más grandes. que las codornices japonesas - 15-16 gramos un huevo. Además, con las codornices de esta raza, puede obtener un rendimiento decente de carne, ya que el peso promedio de los machos es de 160-180 g, y las hembras alcanzan los 180-200g. Bueno, el color de la carcasa debido al brillante plumaje tampoco puede alejar a los posibles compradores.
Las codornices de Manchuria también se distinguen por un contenido sin pretensiones y un bajo consumo de alimento por cabeza.
Codorniz estonia
En este momento, esta raza es la más popular entre los agricultores y las grandes empresas agroindustriales, así como entre los granjeros avícolas aficionados que solo van a criar codornices en su propia granja. Y esto no es un accidente. Kaytavers (otro nombre para la raza estonia) tiene muchas ventajas que lo hacen universal y atractivo para la cría.
- Buena fertilización de los huevos - 90-92%.
- Buena salud y amabilidad a las condiciones de detención.
- Alta viabilidad y supervivencia de codornices jóvenes - hasta el 98%.
- Rápido aumento de peso durante las primeras semanas de vida.
- Larga vida y largo periodo de ovulación.
- Es fácil distinguir al hombre de la mujer ya a las dos semanas de edad. El macho tiene tres rayas amarillas claras en la cabeza. En la hembra, el cuello y la cabeza son de color marrón grisáceo.
Comentarios del propietario
Mira lo que las personas que han tratado de reproducirlo dan a esta raza.
Revisión de video
Razas de carne de codorniz
Las codornices de carne aparecieron mucho más tarde que las razas de huevos y de cría de carne, pero en los últimos años esta tendencia particular ha estado marcada por un rápido desarrollo.
Faraón
Hasta hace poco, era la única raza de carne en nuestro país. Pero últimamente, los blancos de Texas lo han presionado tanto que algunas fuentes incluso consideran que los faraones son carnosos. De hecho, a pesar del tamaño bastante grande, que alcanza las razas de codornices del Faraón: machos de hasta 260 g, hembras de hasta 320 g, todavía tienen una producción de huevos relativamente alta, un promedio de 220 huevos por año, aunque en algunas granjas avícolas esta cifra alcanza los 260 huevos. año Además, los huevos en sí son bastante grandes, por peso alcanzan los 18 gramos.
Es importante Las codornices jóvenes aumentan de peso rápidamente y, a la edad de un mes, su peso alcanza los 140-150 gramos.Las razas de codornices del Faraón tienen algunos inconvenientes: son muy exigentes en cuanto a las condiciones de alojamiento y alimentación, y el color oscuro de las plumas afecta la presentación de las canales.
Blanco de texas
Esta raza apareció hace relativamente poco tiempo en nuestro país, pero su demanda ya ha superado todas las expectativas. Ella tiene muchos nombres similares, como los gigantes blancos de Texas, la carne blanca ponderada, etc.
En promedio, el peso en vivo para los machos es de 360 g, y para las hembras: 450 g. No es raro que las hembras de codornices blancas de Texas alcancen los 500 gramos o más. El rendimiento de la carne es de aproximadamente el 50% del peso vivo.
Las codornices blancas de Texas tienen las siguientes ventajas:
- Altas tasas de peso vivo y rendimiento de carne;
- Carcasa atractiva para los compradores;
- Sencillez y simplicidad en el contenido, temperamento tranquilo.
Hay razas y desventajas:
- Producción de huevos relativamente baja y fertilidad de los huevos;
- Los machos no son muy activos, por lo que necesitan más para el mismo número de hembras;
- El sexo solo puede determinarse después del inicio de la pubertad y el inicio de la producción de huevos.
Mira una reseña de video sobre las codornices blancas de Texas:
Conclusión
Después de leer la información proporcionada en este artículo, lo más probable es que pueda determinar qué tipo de codorniz es el mejor para usted.