Los cerdos de la raza Brasero atraen la atención con su apariencia inusual. Tienen el pelo grueso y rizado, lo que les permite pasar el invierno en la calle. En Rusia, la raza es muy rara y muy apreciada entre los agricultores.
¿Qué es esta raza "Mangal"
Como se ve en la foto, los cerdos Mangal se distingue por una apariencia inusual, sin embargo, la característica principal de la raza es su alta productividad y su fina capa de grasa, lo que da a los productos de la cría de cerdos un alto costo especial. Cerdos de raza Brasero se refieren a la dirección de la carne.
Historia de la creación y conservación de la raza.
La raza porcina Mangal apareció en 1830 en Hungría. Uno de los nobles húngaros, el duque Joseph, decidió cruzar los cerdos domésticos con los salvajes que viven en los Cárpatos. La base fue tomada por los cerdos mediterráneos de sumadia.
El duque quería crear una raza de cerdos, los más adaptados a las condiciones climáticas de la zona. El intento se coronó con éxito, y los criadores desarrollaron una nueva raza de cerdos que son inmunes a muchas enfermedades que afectan a los animales domésticos. Estos cerdos podían vivir en la calle en cualquier época del año y en cualquier clima, no necesitaban una pocilga de pleno derecho. En cuanto a la nutrición, los cerdos tenían un pasto bastante simple.
Debido a estas ventajas significativas, la raza rápidamente se hizo popular en todo el Imperio austríaco y la Transcarpacia ucraniana. A menudo fue criado en granjas de iglesias y monasterios. La raza fue tan apreciada y reconocida que en 1833 se aprobó una ley que prohibía el cruce de cerdos del Mangal con otras razas.
Cuando terminó la Segunda Guerra Mundial, los cerdos Mangal estaban al borde de la extinción. Las autoridades de Hungría y Ucrania consideraron la raza inútil, y casi todos los cerdos fueron puestos bajo el cuchillo. A principios de los años 70 del siglo XX. Cerdos de brasero solo hay unas 200 piezas. Sin embargo, ya en los años 80 del mismo siglo, las autoridades húngaras lanzaron un programa para restaurar esta valiosa raza, a la cual, a comienzos del siglo XXI. Se unió a Austria, América y Gran Bretaña. Poco después, Rusia y Ucrania comenzaron a importar estos cerdos.
Qué carne en los cerdos mangal
El brasero de carne de cerdo "de mármol" es jugoso y sabroso. Es varias veces más tierna que la carne de cerdos de otras razas y prácticamente no tiene capas de grasa. La carcasa contiene alrededor del 70 - 80% de carne. Es por ello que la carne Mangalov se caracteriza por un alto valor para el consumidor.
Sugerencia Puede mejorar el sabor y la calidad de la carne de jabalí con la ayuda de la castración de los lechones a un mes de edad. Durante la pubertad en el cuerpo del animal, se libera estrógeno, es él quien le da a la carne de jabalí un sabor y sabor desagradables.Características de los cerdos de raza brasero.
Como se puede ver en la foto, los cerdos de la raza Mangal son notables por su pelo largo y grueso que se encrespa en pequeños rizos. La lana recuerda algo a las ovejas, es suave y agradable al tacto. En Hungría, el cerdo de esta raza también se conoce como el "cerdo rizado", en Inglaterra - el "cerdito" (oveja-cerdo), y en Rusia - el mangalica "cerdo húngaro".
La más gruesa de todas las lanas está en mangalitz en invierno, las protege de las heladas severas. En la primavera, la línea del cabello del animal se vuelve más rara, y aparecen rayas negras en la espalda de los cerdos, típicos de los ancestros salvajes de los jabalíes. Los cerdos también nacen con rayas en la espalda. Si mantienes constantemente a los cerdos de la raza Brasero en una pocilga caliente, la lana, necesaria para adaptarse a la escarcha, casi desaparecerá.
Hay 4 variedades conocidas de brasero de color de cerdo: golondrina, blanca, roja y negra. Los cerdos blancos representan aproximadamente el 80% del total del ganado. Los cerdos rojos se caracterizan por la mayor productividad, se criaron cruzando cerdos blancos con la raza "Szalontai". Los cerdos de color golondrina se criaron cruzando cerdos blancos con la raza Sirius, cuya característica distintiva es una constitución más grande.
Descripción y fotos de la raza de cerdos brasero:
- Los animales tienen orejas de tamaño mediano, extremidades fuertes y delgadas;
- difieren grueso, rizado rayita;
- el peso vivo de una cerda puede alcanzar los 160–200 kg;
- los jabalíes, por regla general, pesan alrededor de 200 - 300 kg;
- Tienen una constitución fuerte y un esqueleto fuerte.
Fotos de cerdos de braseros:
Fotos de los cerdos Mangalov:
Pros y contras
Las ventajas de las razas porcinas de brasero:
- falta de cuidado;
- inicio temprano de la pubertad;
- alto porcentaje de contenido de carne (70 - 80%);
- Excelente sabor de los productos cárnicos;
- alimentación de bajo costo;
- resistencia a bajas temperaturas;
- Inmunidad a muchas enfermedades.
Desventajas de las razas porcinas de brasero:
- raza rara para Rusia;
- alto costo de cerdos y lechones;
- la necesidad de contenido en condiciones semi-salvajes (caminar);
- cuando los animales sobrealimentados son propensos a la obesidad, lo que reduce la calidad de los productos cárnicos;
El coste de los cerdos y cochinillos mongoles.
Dado que los cerdos mongoles se consideran animales raros en Rusia, su precio es bastante alto. En promedio, los lechones mongoles se venden por 12-20 mil rublos. Es por eso que la cría de cerdos húngaros es un negocio muy rentable.
Cómo determinar la autenticidad de los lechones de la raza Mangal.
Al comprar cerdos, es importante prestar atención a la pureza de la raza. Para verificar la autenticidad del animal, puede solicitar al vendedor un certificado que confirme el pedigrí.
Comprar lechones debe ser solo en granjas de cerdos probadas. Es recomendable pedir al vendedor que muestre a los padres del lechón antes de la compra: por lo tanto, se puede minimizar el riesgo de adquirir un cerdo de cría.
Peculiaridades de mantener cerdos brasero.
Los cerdos brasileros son semi-salvajes: en verano pueden alimentarse de pasto por sí mismos. Las revisiones de los agricultores indican que el cuidado de los cerdos Mangal no es difícil, pero para su mantenimiento puede requerir un lugar espacioso para caminar.
A pesar de que Mangalov se puede mantener en la calle durante todo el año, en el invierno todavía es aconsejable que se protejan de las heladas severas, especialmente para los cerdos pequeños. Por lo tanto, además del sitio para caminar, necesitarás construir una pocilga.
Alimentación de cerdos y lechones mongoles.
Los cerdos mongoles son modestos en la alimentación, los animales son omnívoros, por lo que no necesitan una gran cantidad de alimentos. Si un cerdo tiene suficientes nutrientes en su cuerpo, puede aumentar su masa en más de 600 gramos por día.
Para asegurar el crecimiento de la masa muscular en poco tiempo, los cerdos Mangal deben comer muchas verduras. En el verano, ellos mismos regulan su dieta y nutrición, pero en invierno el alimento para animales debe contener verduras, cereales y heno. Idealmente, el 70% de la dieta debe consistir en raíces, partes superiores de maíz y hierbas mixtas, y el 30% deben ser bellotas y castañas.
Los lechones se cosechan a una edad temprana. Para ello, puedes enviarlos a caminar con una cerda. Si no es posible caminar cerdos durante el período de verano, también tendrá que cosechar los alimentos para ellos.
La introducción en la dieta de los cereales ayudará a acelerar el crecimiento de los lechones. Las verduras en la composición de los alimentos pueden incluir zanahorias, calabaza, calabacín, papas y remolachas. Además de las verduras, los cerdos pueden comer y las frutas. Las verduras y las frutas se muelen sobre un rallador y solo después se dan los animales.
Es importante A los cerdos no se les debe dar albaricoques. Sus huesos contienen sustancias que causan envenenamiento en animales.Los lechones recién nacidos de la raza Mangal necesitan alimentación adicional desde el 3º hasta el 5º día de vida. Inicialmente, pueden alimentarse gradualmente con un puré líquido y granos de cebada tostados. La introducción de harina de tiza, arcilla y hueso en la dieta también será útil. Al llegar a la edad de tres semanas, los cerdos pueden comer exactamente de la misma manera que los animales adultos.
Cuando los cerdos Mangal alcanzan un peso de 150 kg, es importante diversificar su dieta y controlar el equilibrio de la dieta. La falta de nutrientes puede detener completamente el crecimiento del cerdo. Es extremadamente importante que los cerdos también tengan acceso gratuito a agua fresca y limpia.
La vacunación
Los cerdos de la raza Mangal son famosos por su fuerte inmunidad, pero aún pueden estar expuestos a enfermedades como el moquillo, la encefalitis, la erisipela, la fiebre aftosa, la ascariasis y la leptospirosis.
Para prevenir el desarrollo de estas enfermedades, es necesario vacunar a los animales. La vacunación oportuna garantizará la salud de toda la población de cerdos y otros habitantes de la granja.
Cuidado de cerdos y lechones de raza mangal.
Si los lechones de Mangal se engordan para el sacrificio, es necesario castrar animales a la edad de 1 a 1.5 meses. Después de este procedimiento, el peso de los animales, como regla, comienza a crecer.
El local para cerdos mangal debe ser amplio. Calcular el área debe basarse en el hecho de que un cerdo para una existencia cómoda, necesita unos 5 metros cuadrados. m
Si hay pocos cerdos, al colocar el suelo en una pocilga, generalmente hacen un montículo de tierra, que está cubierto desde arriba con tablas. Si el ganado es grande, la mejor opción sería usar un recubrimiento de espacio de concreto. Al momento de colocar el piso también es importante pensar en la construcción de canalones para la eliminación de productos de desecho.
La ventilación en la habitación debe ser buena. La iluminación también es importante: si hay demasiada luz, los cerdos pueden sentirse inquietos. La organización del suministro de agua en la pocilga simplificará enormemente la limpieza.
Es importante Durante el período de invierno en una pocilga es necesario mantener la temperatura no inferior a 0 grados.Arreglo de zona de paseo.
Los cerdos Mangal son lo suficientemente grandes, por lo que el área para caminar debe ser amplia. Es imperativo que el territorio esté cercado con una cerca fuerte y estable que pueda resistir el ataque de los cerdos y que no deje entrar a los depredadores. Si equipas una plataforma para caminar bajo un dosel, los cerdos podrán esconderse debajo del viento y las precipitaciones.
Es extremadamente importante despejar el área con anticipación para caminar desde plantas venenosas. El sitio necesita ser plantado con hierba, y los arbustos pequeños lo harán. El alimento vegetal para animales debería ser suficiente, es la principal fuente de energía para los cerdos.
Características de reproducción
Las cerdas de la raza Mangal alcanzan la madurez sexual a la edad de 5-7 meses. Sin embargo, no se recomienda que los animales pesen menos de 100 kg. Durante un solo embarazo, una cerda puede dar a luz a 12-16 lechones. La falta de su propio peso afectará negativamente a la descendencia, puede nacer débil o inviable.
Duración del embarazo cerdas - 112 - 120 días. Las cerdas son capaces de hacer frente al parto. Los lechones crecen bastante rápido, cuando llegan a la edad de un mes se independizan de la cerda. Al volver a aparearse, la cerda está lista dentro de 5-7 días después de que los lechones hayan sido destetados. Esto le permite obtener 2 camadas por año.
Conclusión
Los cerdos de la raza Brasero son animales semi salvajes que no requieren cuidados especiales. Prácticamente cualquier alimento es adecuado para ellos, incluido el alimento para animales, y para mantenerlos será necesario construir una pocilga y un área para caminar. La cría de Mangalov es un negocio rentable, ya que los animales son muy valorados entre los agricultores y ganan rápidamente una gran masa.