Calabaza: es una de las pocas frutas que contiene en su composición solo una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles. En este caso, los beneficios para el cuerpo humano traen no solo la pulpa de la calabaza, sino también sus semillas. Desde la antigüedad, los eslavos los utilizaban con fines terapéuticos y profilácticos. Después de todo, las semillas de calabaza, al ser un almacén de sustancias útiles, tienen un efecto positivo en todo el cuerpo, mejorando la composición de la sangre y normalizando los niveles de azúcar en él. Además, incluso se les puede llamar un antidepresivo natural. Desafortunadamente, las semillas crudas en muchos pueden causar malestar estomacal e hinchazón, por lo que es mejor usar este producto en forma frita. Pero es necesario freír las semillas de calabaza correctamente para que sigan siendo útiles.

¿Para qué sirven las semillas de calabaza asadas?

Sobre los beneficios y daños de las semillas de calabaza tostadas, hay muchas opiniones. Por ejemplo, muchos expertos dicen que las semillas de calabaza crudas son las más útiles, porque fritas, en su opinión, tienen una pequeña cantidad de sustancias útiles, ya que la mayoría de ellas se pierden durante el tratamiento térmico. Pero, de hecho, las semillas de calabaza tostadas contienen suficientes vitaminas y oligoelementos si se fríen adecuadamente.

Si consideramos la composición de las semillas de calabaza crudas, entonces están medio compuestas de aceites. Así, 100 g de este producto contienen 50 g de grasa. Además, 100 g contiene solo una cantidad récord de sustancias biológicamente activas, como:

• aminoácidos;
• vitaminas PP, D, E, K y casi todo el grupo B, así como alfa y betacaroteno, luteína;
• potasio, magnesio, calcio, fósforo, zinc, manganeso, selenio, hierro, cobre;
• glucósidos y alcaloides;
• antidepresivos;
• proteína vegetal;
• celulosa

Atencion 1 cucharada. Las semillas de calabaza peladas pueden reponer la tasa diaria de zinc en los seres humanos.

Debido a esta composición rica, tienen los siguientes efectos en el cuerpo:

1. Normalizan la digestión, y también tienen un ligero efecto diurético, laxante, antiparasitario.
2. Normaliza el metabolismo, ayudando a absorber los micronutrientes, reduciendo los niveles de glucosa.
3. Ayudan a eliminar toxinas, sales y colesterol del organismo.
4. Aumenta la cantidad de serotonina, reduce la susceptibilidad al dolor.
5. Fortalecer los vasos sanguíneos.
6. Tienen un efecto rejuvenecedor sobre la piel.
7. Adelgaza la sangre y tiene efecto antiinflamatorio.
8. Restaurar el sistema nervioso.
9. Interfiere con el desarrollo de la osteoporosis.
10. Normalizar el sueño, aliviar la fatiga, elevar el estado de ánimo.

Las semillas de calabaza tostadas son especialmente beneficiosas para los hombres, ya que contienen una gran cantidad de zinc, lo que ayuda a prevenir la formación de adenoma de próstata. Ayuda a crear un ambiente que es tóxico para las células extrañas.

Cuantas calorías en semillas de calabaza fritas

Debido a la gran cantidad de aceite y proteína en las semillas de calabaza, este producto es bastante alto en calorías. Las semillas crudas contienen alrededor de 340 kcal. El contenido calórico de las semillas de calabaza tostadas alcanza hasta 600 kcal por 100 g.

Preparación de semillas de calabaza para asar.

La preparación de semillas de calabaza para asar es bastante simple, pero requiere una atención especial, ya que la exactitud de este proceso afectará el beneficio posterior del producto.

No pierda el hecho de que antes de cortar la calabaza es necesario lavarla bien. Después de todo, no solo la suciedad, sino también los microorganismos patógenos se acumulan en su piel.

Después de lavar la calabaza, se limpia con una toalla de papel, se corta por la mitad y se eliminan todas las fibras y semillas, colocándolas en un plato. Luego, las manos separan las semillas de las fibras, las transfieren a un colador y se enjuagan con agua corriente.

Las semillas bien lavadas se extienden sobre un paño o una gasa en una capa delgada y se dejan en un lugar soleado durante 3-4 días. Después de este procedimiento, las semillas están listas para asar más.

Cómo freír las semillas de calabaza

Puede asar semillas de calabaza no solo en una sartén, sino también en un horno e incluso en un horno microondas. Al mismo tiempo, para freír correctamente las semillas, debe familiarizarse con las recomendaciones básicas.

Cómo asar semillas de calabaza en el horno.

Es conveniente freír las semillas de calabaza en el horno si su cantidad es lo suficientemente grande.

Método de asado en el horno:

1. El papel de pergamino se coloca en una bandeja para hornear y las semillas se vierten sobre él.
2. Luego, se distribuyen uniformemente sobre toda la superficie para que estén dispuestos en una capa uniforme.
3. Se coloca una bandeja para hornear con semillas durante 1 hora en un horno calentado a 140 grados.
4. Después de asar, se retira la bandeja para hornear y se vierten las semillas en un plato cubierto con papel pergamino para evitar que se cocinen en exceso.

Es importante Para conservar la mayoría de las propiedades nutricionales del producto, debe enviarse al horno ya precalentado.

Cómo freír semillas de calabaza en una sartén

La opción de cocción más común es freír en una sartén.

Método de freír semillas de calabaza en una sartén:

1. Pon la sartén sobre la estufa, caliéntala.
2. Semillas de calabaza vertidas en una sartén seca al rojo vivo. Es necesario verter en una cantidad tal que el fondo de la sartén se cubra con una capa delgada y uniforme, muchas semillas no deben rellenarse, no se podrán asar completamente.
3. Luego, reduzca el fuego a medio, y revolviendo constantemente, lleve las semillas a un estado dorado.
4. Después de que la cáscara se vuelve marrón claro, el fuego se reduce. Mientras se agitan, se fríen hasta que comienza un crujido (esto significa que la cáscara se agrieta). Luego, puede probar las semillas para la preparación, si han alcanzado el tostado requerido, se apaga la estufa y se vierten las semillas fritas en papel pergamino.

Cómo freír las semillas de calabaza en el microondas.

La forma más fácil de asar es usar un microondas.

Freír las semillas en el microondas:

1. Para freír las semillas de calabaza en el microondas, deben colocarse en una capa delgada sobre una placa plana especial (diseñada para microondas).
2. Luego póngalo en el microondas, establezca la capacidad total e incluya durante 1 minuto.
3. Después de un minuto, la placa se retira, las semillas se mezclan y se envían nuevamente al microondas durante 1 minuto.

Atencion Dependiendo de la potencia del horno de microondas, la cantidad de asado durante 1 minuto puede variar de 2 a 5 veces. Después de cada tiempo es necesario probar las semillas para la preparación.

Es posible cocinar semillas de calabaza en un microondas bastante rápido, pero una gran cantidad de semillas no se pueden freír de esta manera.

Cómo freír las semillas de calabaza con sal

Es posible freír sabrosas semillas de calabaza con sal tanto en la sartén como en el horno.

Al freír en una sartén para obtener semillas saladas, es recomendable remojarlas en una solución acuosa moderadamente salina (50 g de sal por 500 ml de agua) durante 2-3 horas. Luego se deben secar bien con una toalla de papel y luego freír.

Para freír las semillas de calabaza saladas en el horno, solo necesitas salpimentarlas con sal fina antes de enviarlas al horno. En el momento de asado prolongado en el horno, la sal se disolverá, las semillas estarán bien empapadas.

Cómo freír semillas de calabaza para abrir

Para que las semillas de calabaza se abran durante la fritura, es necesario realizar de antemano algunas acciones que ayudarán a romper la resistencia de la cáscara:

1. Las semillas de calabaza se deben remojar en agua salada durante 2-3 horas.
2. Después de remojar las semillas se debe pasar a un colador para que se vierta todo el líquido.
3. Luego puede arrugarlos ligeramente con las manos (no aplaste las conchas).
4. Las semillas ligeramente arrugadas deben cambiarse a una placa profunda y someterse a una prensa durante 15-20 minutos.

Atencion Si por alguna razón usted quiere freír las semillas de girasol tostadas frescas, entonces debe remojarlas en agua corriente, pero no durante 2-3 horas, sino durante 5-6 horas.

Después de estas acciones, puedes realizar asar semillas. Al mismo tiempo, durante la cocción, debe aparecer un aroma de calabaza más intenso y distinto.

Cómo freír las semillas de calabaza en una sartén con especias

Hay un número considerable de recetas para freír semillas de calabaza con varias especias. Dependiendo del sabor que quieras, puedes usar las siguientes especias:

• pimiento rojo picante;
• pimienta negra;
• ajo en polvo;
• azucar
• nuez moscada
• canela

Para freír las semillas de calabaza picantes, puede utilizar la receta con pimienta y jugo de limón.

Para freír, necesitarás:

• semillas de calabaza sin pelar - 200 g;
• Jugo de limón - 1 cucharada. l.
• pimienta roja molida - en la punta de una cuchara;
• sal - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Semillas de calabaza en un tazón profundo mezclado con sal, pimienta y jugo de limón.
2. Dale a los ingredientes una buena cerveza.
3. Precaliente la sartén y vierta las semillas en ella.
4. Reduzca el calor, y revolviendo constantemente, fríalos durante unos 2-3 minutos.
5. Poner las semillas terminadas en un plato y dejar enfriar.

Cómo almacenar semillas de calabaza asadas

Es imposible almacenar semillas tostadas de calabaza durante mucho tiempo, ya que se deterioran rápidamente y pierden todas sus cualidades nutricionales y de sabor.

Por necesidad, un gran número de semillas tostadas se debe dividir en varias partes. Luego colóquelos en bolsas de tela y cuélguelos en un lugar que se ventile constantemente. La temperatura al mismo tiempo debe ser moderada, otro régimen de temperatura contribuirá a la aparición de moho.

Conclusión

Freír las semillas de calabaza, para que sigan siendo beneficiosas para el cuerpo, no es tan difícil. Pero no debe abusar de los datos de los productos, porque el uso en grandes cantidades puede causar el efecto contrario en el cuerpo.