Desde la antigüedad, el pájaro cereza en Rusia es venerado como una planta medicinal valiosa que puede ahuyentar a las entidades hostiles y ayudar a curar una multitud de enfermedades. La tintura de cereza de ave es famosa por su sabor, con tonos pronunciados de almendra, y aroma, y ​​propiedades curativas. Muchos incluso respetan el licor de cereza de ave más que una bebida hecha de cerezas o cerezas.

Los beneficios de la tintura de cereza de ave.

Las bayas de ave, aunque tienen pronunciadas propiedades medicinales, no son muy atractivas en forma fresca. Su sabor dulce, ligeramente agrio y peculiar no les permite ocupar un lugar digno en la serie de otras bayas saludables. Pero el licor de cereza de ave es consumido por todos los que quieren, de una forma u otra, mejorar su salud.

La rica composición de la cereza de ave determina los beneficios y propiedades curativas de la tintura de vodka:

1. La presencia de un gran número de taninos ayuda con trastornos digestivos, tiene un efecto de tejido y fijación en la diarrea de diversos orígenes y gases intestinales.
2. Diversas amarguras fortalecen las paredes del estómago.
3. La pectina ayuda a normalizar el trabajo del intestino.
4. Los fitómidos determinan sus propiedades bactericidas.
5. El contenido de muchas vitaminas y minerales ayuda a limpiar la sangre, eliminar toxinas y fortalecer las paredes de los vasos capilares.
6. La tintura de pájaro y cereza aumenta la resistencia del cuerpo a las infecciones, mejora la inmunidad y acelera la capacidad regenerativa de los tejidos. Por lo tanto, su uso puede ser útil para cualquier enfermedad de frío o inflamatoria, así como para el fortalecimiento general del cuerpo.
7. Tiene buenas propiedades diuréticas y diaforéticas.
8. Es capaz de eliminar las sales de metales pesados ​​del cuerpo y tiene un efecto beneficioso en la curación de una variedad de enfermedades articulares.

Entonces, externamente, la tintura se usa para artritis, artritis, gota, osteoporosis, así como para el tratamiento de la estomatitis, gingivitis, heridas purulentas.

Pero debe tenerse en cuenta que en los huesos de la cereza de ave, así como en sus hojas y corteza, contiene una gran cantidad de glucidósicos amigdalina. Cuando se desintegra, esta sustancia libera ácido cianhídrico, que es una sustancia tóxica fuerte. Por este motivo, las bayas de la cereza de ave están contraindicadas para las mujeres embarazadas y lactantes. Sí, y todas las demás tinturas deben usarse con precaución, sin exceder la dosis recomendada.

Cómo hacer una tintura de ave cereza.

Prunus o cereza aviar se distribuye ampliamente en toda Rusia de norte a sur, desde las regiones occidentales hasta el Lejano Oriente. Además de la naturaleza, también están sus cultivares, que se caracterizan por su gran tamaño y dulzura, pero su aroma no suele ser tan pronunciado.

Las bayas son verdes al principio, y cuando están completamente maduras (en agosto-septiembre) se vuelven negras. Son de tamaño pequeño y se distinguen por un tipo de sabor ligeramente astringente, ligeramente agridulce.

También en las latitudes rusas, un invitado del continente americano, el virginiano o el pájaro rojo cereza, ha sido introducido en la cultura desde hace mucho tiempo. Sus bayas difieren en tamaños más grandes, son jugosas, rojas, pero a medida que maduran se oscurecen y se vuelven casi negras. En cuanto al sabor, es mucho menos pronunciado en la cereza de ave roja en comparación con la ordinaria. Por lo tanto, la tintura se prepara tradicionalmente para cocinar, en primer lugar, la cereza de ave u ordinaria. Una variedad virgen, debido a la mayor jugosidad de las bayas, se utiliza más a menudo para hacer licores caseros.

La tintura en el hogar se puede hacer a partir de fresas frescas, secas e incluso de cerezas de ave congeladas. Pero la receta es algo diferente. También para la preparación de tintura de aves, use flores de la planta y mermelada hecha de sus frutos.

Es importante A pesar de la existencia de algunas variantes de recetas para preparar tintura de alcohol en la corteza o en hojas de cereza de ave, no se recomienda usarlas. Ya que es en la corteza y las hojas que se concentran las sustancias más tóxicas. Y el resultado del uso de tales tinturas puede ser impredecible.

El tema principal de numerosas discusiones es el contenido de ácido cianhídrico en el cerezo de ave y, en consecuencia, el posible daño causado por el uso de tintura en su interior.

• Primero, la amigdalina, que se convierte en ácido cianhídrico, está contenida solo en las semillas de la cereza de ave. En la pulpa misma de las bayas no está. Por lo tanto, con un deseo particularmente fuerte, los huesos de las bayas se pueden eliminar por completo, aunque no es fácil.
• En segundo lugar, esta sustancia se puede absorber en líquidos que contienen alcohol solo después de 6 semanas de perfusión. Por lo tanto, no debe ser un cocinero de tintura de ave y cereza por más de un mes. Después de este período, las bayas del alcohol o vodka deben eliminarse.
• En tercer lugar, se reveló que el azúcar neutraliza bastante eficazmente la acción del ácido cianhídrico, por lo tanto, seguramente se agregará a la tintura. Además, es importante usar azúcar, y no otros edulcorantes como la fructosa, la stevia y otras variedades.

Preparar bayas para hacer vodka en una cereza de ave en casa es que se extraen de las ramitas y se clasifican, tirando a un lado las hojas, restos de vegetales, pedúnculos y frutas marchitas, estropeadas y pequeñas.

Atencion La tintura más sabrosa resulta de las bayas más grandes de una cereza de pájaro.

Luego, las bayas se mezclan con azúcar o se secan ligeramente en una habitación cálida sin acceso a la luz solar durante varios días. Si no hay intención y deseo de liberar las bayas de las semillas, entonces la mejor opción sería mezclarlas inmediatamente con azúcar.

La receta clásica para la tintura de cereza de ave.

Esta receta es también la más fácil. El resultado será una bebida muy fragante, moderadamente dulce y fuerte con un sabor distintivo a almendra. Por su sabor, es el más evocador de la tintura de cereza.

Usted necesitará:

• 500 ml de vodka o alcohol diluido a 45-50 grados;
• 400 g de cerezas desbrozadas de basura vegetal;
• 100 gramos de azúcar.

Fabricación:

1. Las bayas maduras preparadas de un pájaro cereza se duermen en un frasco de vidrio limpio y completamente seco.
2. Allí se agrega azúcar, se cierra el frasco con una tapa de plástico y se logra el método de agitación repetida para que las bayas se ablanden ligeramente y dejen que el jugo.
3. El alcohol se agrega a la misma jarra, se cubre con una tapa y se agita completamente.
4. Coloque un frasco bien cerrado con tintura de ave y cereza en un lugar cálido con una temperatura que no sea inferior a + 20 ° C y sin acceso a ninguna luz durante 18-20 días.
5. Una vez cada pocos días, el contenido de la jarra, es deseable agitar para lograr la disolución completa del azúcar.
6. Durante este período de tiempo, la tintura debe adquirir un color rico y brillante y un aroma característico.
   

7. Una vez finalizado el plazo, la tintura de cereza de ave resultante se filtra con un filtro de gasa de algodón.
8. Embotellado, sellado herméticamente y colocado en un lugar frío: bodega o refrigerador.
9. Puede utilizar la tintura dentro de unos días después del filtrado, lo que le permite infundir durante un tiempo.

Tintura de cereza roja sobre vodka.

El contenido de glucósido de amigdalina, que se convierte en ácido cianhídrico venenoso, es incomparablemente más bajo en bayas de color rojo o virgen cereza. Por lo tanto, la tintura de cerezo rojo puede soportar un tiempo más largo. Además, la cereza de ave roja no tiene un aroma particularmente brillante, y la bebida a base de alcohol toma tiempo para extraerla de esta baya.

Usted necesitará:

• 800 g de cereza virgen o roja;
• 200 gramos de azúcar;
• 1 litro de vodka.

Fabricación:

1. La basura vegetal pelada y las bayas enumeradas vertieron en el tarro.
2. Agregue el azúcar, cierre bien con una tapa y agite durante al menos 5 minutos para lograr la formación de jugo.
3. El frasco se abre, el vodka se vierte en él, el contenido se mezcla nuevamente y se envía a un lugar cálido y sin luz durante aproximadamente 20 días.
4. Después de un período de tiempo fijo, la infusión se filtra a través de un filtro de gasa de algodón.
5. Pruebe, agregue azúcar si lo desea y, embotellando la bebida, tómela de unos pocos días más a una semana.
6. Después de eso, el licor de cereza de ave en vodka está listo para degustar.

Tintura De Pájaro Seco Cereza

La cereza seca de ave se puede preparar de forma independiente, habiendo secado las bayas previamente procesadas y peladas durante la temporada de cosecha. Y puedes comprarlo en una variedad de puntos de venta. A la venta se encuentra cereza de ave seca en forma de polvo o bayas enteras. Para la preparación de tintura de cereza de ave en casa son convenientes principalmente las bayas secas enteras. Debido a que el polvo contiene una cantidad significativa de semillas trituradas, esto puede agregar una dureza innecesaria a la bebida.

Usted necesitará:

• 150 gramos de frutos secos de cereza de ave;
• 3 litros de vodka o alcohol diluido;
• 3-4 art. l arena azucarada

Fabricación:

1. En un frasco seco y limpio de tres litros, las cerezas se llenan con 1, 5 litros de vodka, se agitan varias veces y se colocan durante 2 semanas en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
2. Luego, la bebida se filtra a través de un filtro, se vierte en un recipiente de vidrio oscuro o se deja a un lado en un lugar oscuro.
3. Las bayas restantes se vuelven a verter otros 1.5 litros de vodka, agregue azúcar e insista otras 2 semanas.
4. Después de 14 días, los contenidos de los bancos se filtran de nuevo y se combinan con la tintura obtenida después de la primera filtración.
5. Bien agitado y colocado para insistir durante otra semana.
6. Se filtra a través del filtro, se vierte en botellas y se sella herméticamente.

La bebida curativa está lista.

La receta para la tintura de cereza de ave en vodka con clavo y canela.

Además, las especias ayudarán a refinar el sabor y el aroma de la infusión de cereza de pájaro terminada.

Usted necesitará:

• 300 g de cereza;
• 100 gramos de azúcar;
• 500 ml de vodka;
• un palito de canela;
• 5-6 cogollos de clavo.

Hacer una cereza de pájaro en vodka no es muy diferente de la tecnología clásica. En un frasco con azúcar solo debe agregar las especias prescritas. Y después del período requerido de infusión, cuele a través del filtro y la botella.

Tintura De Pájaro Rojo Seco Cereza Y Jengibre.

Para preparar una sabrosa tintura de bayas secas de cereza de ave roja, es conveniente complementarlas con especias, ya que prácticamente no tienen un aroma distintivo.

Usted necesitará:

• 150 g de cereza de ave roja seca;
• la mitad de los palitos de canela;
• 5 capullos de claveles;
• 5 g de trozos de jengibre;
• 120 gramos de azúcar;
• 1 l de alcohol a 45-50 grados o la calidad promedio habitual de vodka.

Nota Un conjunto de especias se puede ajustar a su gusto. Si es necesario, retire algunos u otros ingredientes picantes.

Fabricación:

1. Las bayas secas de una cereza de ave se rellenan con agua hervida caliente para que queden completamente sumergidas en ella. Deja que se hinche durante varias horas.
2. Tirar las bayas en un colador y poner en un frasco de vidrio limpio.
3. Canela y jengibre se trituran con un cuchillo afilado en trozos pequeños.
4. El azúcar y todas las especias trituradas se agregan a un frasco de cereza de ave, se vierte con alcohol o vodka y se mezcla bien.
5. Cubrir herméticamente y colocar en un lugar cálido sin luz.
6. Después de 2 semanas, el contenido de la lata se filtra a través de un filtro hecho de algodón y gasa.
7. Embotellado, bien sellado y almacenado.

Receta de tintura de cereza de pájaro con piñones.

Esta antigua receta es especialmente popular entre los siberianos, que durante mucho tiempo han estado dedicados a la cosecha de un "cascanueces".

Usted necesitará:

• 500 g de bayas frescas de cereza de pájaro;
• 1 taza de piñones sin cáscara;
• 2 litros de vodka;
• 250-300 g de azúcar granulada;
• 2 yemas de clavel.

Fabricación:

1. Los piñones se amasan ligeramente con polvo de madera para liberar un poco de aceite.
2. Una capa de bayas de un pájaro cereza se vierte en el frasco, luego una capa de azúcar, piñones, así que repita hasta que todos los componentes estén terminados.
3. Añadir los clavos y verter la mezcla con vodka.
4. Mezcle e insista en interiores a una temperatura de + 20-28 ° C sin que entre la luz durante 10-15 días.
5. Después de dos semanas, la infusión se filtra, se vierte en botellas y, antes de probar, se deja reposar durante unos días más en un lugar fresco.

Tintura de cereza de pájaro en vodka con hojas de cerezo.

Esta tintura de ave y cereza recuerda aún más a la cereza, debido a la adición de hojas fragantes, que le dan un sabor agridulce original.

Usted necesitará:

• 400 g de bayas frescas o secas de cereza de ave;
• 1000 ml de vodka;
• 500 ml de agua filtrada;
• 40 hojas de cerezo;
• 150 gramos de azúcar.

Fabricación:

1. El agua se calienta a ebullición, las hojas de cerezo se colocan en ella y se hierven durante 10 a 15 minutos.
2. Agregue las bayas de cereza y el azúcar peladas y clasificadas, hierva por otros 5 minutos, filtre y enfríe.
3. Se vierten 500 ml de vodka en el jarabe resultante, se mezclan y se envían a infusión en un lugar cálido y oscuro durante 8-10 días.
4. Agregue la cantidad restante de vodka e insista en la misma cantidad.
5. Luego, nuevamente filtre la tintura, embotelle y envíe a almacenamiento.

La receta del licor de cerezas al alcohol con canela y miel.

Hay muchas recetas para hacer tinturas picantes sobre el alcohol. No solo son increíblemente sabrosos, sino también muy útiles. Una de ellas, que utiliza cerezas y miel, se describe en detalle a continuación.

Usted necesitará:

• 250 g de cereza;
• 1 litro de alcohol al 96%;
• 1 barra de canela;
• 2-3 granos de pimienta negra;
• 3 granos de pimienta;
• 250 ml de agua;
• 3-4 art. l miel liquida
• ¼ de nuez moscada;
• 3-4 capullos de clavel.

Fabricación:

1. Todas las especias se pican finamente con un cuchillo afilado o se golpean ligeramente en un mortero de madera.
2. Mezcle 250 ml de agua y alcohol, agregue todas las especias trituradas y caliente la mezcla hasta que hierva.
3. Añadir la miel y hervir durante otros 10 minutos.
4. Retirar del fuego y enfriar a una temperatura de + 50 ° C.
5. Agregue el alcohol restante, cierre la tapa y deje que la bebida se enfríe a temperatura ambiente.
6. Para obtener un ramo completo de todos los aromas presentes, el recipiente se tapa herméticamente y se deja reposar durante otras 2 semanas en un lugar cálido y oscuro.
7. Luego filtre la tintura a través de varias capas de gasa y vierta en botellas preparadas con tapas herméticas.

Tintura de cereza de pájaro en coñac

La tintura de brandy de ave de cereza es capaz de sorprender con su sabor incluso a los conocedores de bebidas alcohólicas. Las bayas se usan secas o frescas, pero previamente se secaron ligeramente en el horno a baja temperatura (+ 40 ° C).

Usted necesitará:

• 200 g de cereza de pájaro;
• 500 ml de coñac;
• 70-80 gramos de azúcar.

Fabricación tradicional:

1. Las bayas se cubren con azúcar, se rematan con brandy y se revuelven cuidadosamente.
2. Insistir en un lugar oscuro durante unos 20 días.
3. Filtrar, verter en botellas especiales, herméticamente selladas.

La receta de sabrosa tintura en vodka de mermelada de cereza de pájaro

La cereza de pájaro, molida con azúcar, será un sustituto adecuado de las bayas comunes para hacer tinturas sabrosas. Solo debe entenderse que puede haber demasiada azúcar en la mermelada y, por lo tanto, vale la pena observar cuidadosamente las proporciones recomendadas por la receta y no cambiarlas como mejor le parezca.

Usted necesitará:

• 300 g de mermelada de cereza de ave;
• 500 ml de vodka.

El proceso mismo de hacer la tintura de mermelada de cereza de ave no es muy diferente de la clásica. Insiste en beber alrededor de 2 semanas.

Tintura de bayas congeladas de cereza de ave.

Las bayas congeladas de la cereza de ave también son muy adecuadas para hacer tinturas saladas.

Usted necesitará:

• 250 g de cereza de ave congelada;
• 100 g de azúcar;
• 500 ml de vodka.

Fabricación:

1. Las bayas de un ave de cerezo necesariamente descongelan.
2. El jugo resultante se separa en un recipiente pequeño, se hierve a fuego moderado durante 5 minutos y se enfría.
3. Las bayas se transfieren a un frasco, se cubren con azúcar y se vierten con vodka.
4. Después de enfriarse, el jugo hervido de cereza de ave se agrega al mismo lugar.
5. Después de agitar a fondo, la bebida se infunde como de costumbre durante 2-3 semanas.

Tintura en flores de cerezo.

Extracto de cereza especialmente fragante obtenido de sus flores. Es necesario recolectar flores durante su floración más activa, aproximadamente en la segunda mitad de mayo.

Después de recoger las flores, debe secarlas lo antes posible, de modo que pueda usar la siguiente receta para hacer tinturas de ellas en cualquier momento. Puede secar las flores en el horno o en un secador eléctrico, pero la temperatura de secado no debe exceder los + 50-55 ° С.

Sin embargo, puede preparar la tintura y las flores frescas y recién recolectadas de cereza.

Una cantidad clara de ingredientes por peso en este caso es difícil de recoger. Usualmente se utilizan características volumétricas.

Fabricación:

1. Dependiendo de la cantidad de flores recolectadas de cereza de ave, llenan un frasco de cualquier tamaño, sin apisonar, alrededor de ¾.
2. Añade vodka al mismo tanque para que su nivel alcance el cuello mismo.
3. Cubra la parte superior herméticamente con una tapa y déjela caliente y oscura durante un mes.
4. Luego, asegúrese de filtrar y agregar una cierta cantidad de azúcar al gusto (para un frasco de dos litros generalmente requiere unos 200 g), agite cuidadosamente el contenido.
5. Embotellado y se deja reposar durante aproximadamente una semana en un lugar fresco. Después de eso, la tintura se puede considerar lista para usar.

Verter la cereza roja

También hay una curiosa receta para hacer licores de cereza de ave roja, mediante la cual puede obtener no solo deliciosos, sino que también es absolutamente seguro para las bebidas saludables. Dado que sufre un tratamiento térmico, el ácido cianhídrico tiende a descomponerse a altas temperaturas. Sin embargo, debido a la ebullición, el sabor de la bebida terminada se pierde ligeramente.

Usted necesitará:

• 1 kg de cereza roja fresca;
• 200 gramos de azúcar;
• 1 л водки или разведенного спирта.

Fabricación:

1. Ягоды слегка подвяливают в очень теплом месте или в слегка нагретой духовке в течение нескольких часов.
2. Затем их растирают деревянной толкушкой, помещают в банку и заливают алкоголем.
3. Плотно прикрывают емкость крышкой и настаивают 3-4 недели в темном теплом месте, пока напиток не приобретет выраженный цвет, вкус и аромат.
4. Настойку процеживают через ватный фильтр, добавляют сахар и нагревают практически до закипания.
5. Остужают, пробуют, при желании добавляют еще немного сахара.
6. Затем настаивают еще примерно неделю, снова процеживают, разливают по бутылкам и ставят на хранение.

Как хранить настойки и наливки из черемухи

Настойки и наливки из черемухи хранят исключительно в холодных помещениях: в погребе, подвале или холодильнике, причем без доступа света. Но даже в таких условиях срок хранения не должен превышать 1 год.

Как правильно принимать черемуховую настойку

Самой популярной сферой применения настойки черемухи на водке является дезинфекция и помощь при различных заболеваниях ЖКТ. В этом случае необходимо применять не более 7 капель настойки 3 раза в сутки.

Для оказания действенной помощи при излечении ангины, простудных заболеваний, кашля следует развести 1-2 чайную ложки спиртовой настойки черемухи в стакане теплой воды и полоскать горло или пить 3 раза в день. Это же средство станет эффективным для повышения иммунитета.

Этот же раствор при регулярном полоскании поможет избавить от заболеваний ротовой полости.

А спиртовая настойка в чистом виде используется для растирания болезненных участков при ревматических заболеваниях.

Conclusión

La tintura de cereza es una bebida original, que es deseable que se use en cantidades muy limitadas, y un medicamento valioso que le permite resolver muchos problemas de salud.