Las almendras tostadas son el manjar favorito de muchos. No solo será un excelente refrigerio, sino también una fuente de una gran cantidad de sustancias útiles.

¿Es útil la almendra tostada?

Las almendras se llaman la tuerca de los hígados largos, ya que mejora el funcionamiento del corazón. El magnesio que contiene refuerza el tejido muscular del corazón, mejora el funcionamiento del cuerpo y lo protege del desarrollo de patologías peligrosas. Además, el mismo elemento tiene efecto antidepresivo y antiestrés. Además del magnesio, las vitaminas del grupo B y el triptófano tienen un efecto positivo en el estado y el trabajo del SNC, una sustancia subyacente en la producción de la "hormona de la alegría".

El magnesio es beneficioso para las mujeres sometidas a PMS. La deficiencia de este oligoelemento se produce precisamente en el cuerpo femenino. El manganeso ayuda a regular la glucemia y la producción de insulina. La vitamina E protege la piel y el cuerpo como un todo contra el envejecimiento y combate los efectos dañinos de los radicales.

La nuez tostada en combinación con la miel estimula el sistema hormonal de los hombres y aumenta el número de espermatozoides activos. Ayuda a recuperar la fuerza física después de un entrenamiento duro y otras actividades físicas. Apoya la actividad sexual en el cuerpo masculino. La composición beneficiosa de las nueces ayuda a limpiar la sangre del exceso de colesterol. Protege contra la anemia por la presencia de riboflavina y folacina.

Las almendras tostadas con un tratamiento térmico adecuado conservan casi todas las propiedades beneficiosas del producto fresco. Se permite una ligera pérdida de elementos químicos bioactivos, pero la diferencia en este caso es bastante insignificante. Es importante no cometer las siguientes violaciones de proceso:

• no elevar la temperatura;
• No agregue aceites vegetales, en las nueces de este y tan abundantes, al contacto con estos productos está la destrucción de la vitamina E, que está involucrada en la reparación de las células del cuerpo, la protección de los vasos sanguíneos;
• No te excedas en el fuego.

Si sigue todas las reglas, los beneficios de las almendras tostadas o crudas serán casi iguales.

Atencion Las almendras deben someterse a una cocción suave con una cantidad mínima de ingredientes adicionales y baja temperatura.

Lo que es más útil almendras - fritas o crudas

Existen variedades amargas de almendras, que no se recomiendan para comer sin tostarlas previamente. Las crudas no pueden comer fruta inmadura o, por el contrario, demasiado vieja. Esta almendra tiene un sabor amargo, lo que indica la presencia de la amigdalina en su composición. La sustancia tóxica se descompone en el tracto digestivo humano en ácido cianhídrico y algunos otros compuestos químicos. Comer almendras amargas sin tostar puede provocar una intoxicación grave e incluso la muerte. En todos estos casos, definitivamente puedes decir que las almendras tostadas son más beneficiosas.

Si la almendra no es amarga, puedes comerla cruda, pero en pequeñas cantidades. En las frutas crudas se guarda toda la composición útil, que es totalmente absorbida por el cuerpo humano y le aporta beneficios inestimables. Las almendras tostadas, si se cocinan a altas temperaturas, pierden una parte significativa de sus propiedades beneficiosas. Por lo tanto, la mejor manera de cocinar las nueces es en casa o para obtenerlas de un fabricante confiable. Entonces, para responder a la pregunta, lo que es mejor que las almendras crudas o tostadas puede ser, dados los factores anteriores.

Cómo freír almendras

Antes de comenzar a asar, debes pelar las nueces. Hay tres maneras:

• Quedarse dormido en un recipiente con agua a temperatura normal y dejar durante 6-12 horas, y después de eso se limpiarán perfectamente.
• Vierta agua hirviendo durante al menos una hora o un poco más, luego retire la piel;
• Hervir un minuto en agua hirviendo, el resultado es el mismo.

Es necesario elegir un método de limpieza en función de las posibilidades y el tiempo libre. Para asar, no es necesario limpiar las nueces, por lo que serán más saludables. A la venta se encuentra a menudo almendras tostadas en la cáscara.

Cómo freír las almendras en una sartén

En casa, las nueces pueden ser fritas con cualquier plato adecuado. Por lo general, utilice una sartén, una bandeja para hornear, una olla. Alguien adaptado para hacerlo en el microondas. La forma más popular es asar en una sartén. Haga esto de la siguiente manera:

• engrasar la superficie interior de la sartén con aceite de oliva;
• poner las almendras en una superficie caliente;
• Asegúrese de que las nueces estén asadas uniformemente;
• agregue 2 cucharadas de mantequilla;
• freír hasta que estén doradas;
• Sazonar con especias.

Otra opción es posible. Se usa más a menudo cuando necesitas agregar almendras a otros platos. Cortar las nueces peladas en 4 partes, freír en una sartén seca. Otra receta para asar en una sartén:

• en un recipiente grande (o bolsa de plástico), mezcle las nueces, el aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal (que puede reemplazar con jugo de limón y agua) y sal marina;
• agitar bien para que la grasa y las especias se distribuyan uniformemente;
• calentar la sartén moderadamente;
• Vierta la masa de la tuerca preparada;
• saltear hasta que estén doradas;
• Vierta de una sartén caliente a una sartén fría, deje enfriar;
• Colocar en un recipiente hermético.

Atencion No se puede dejar la fruta caliente después de freírla en la sartén, pueden quemarse. Además, no ponga las nueces sin envolver en los platos preparados para el almacenamiento. De lo contrario, pueden cubrirse con transpiración, que luego se convierte en floración mohosa. Tal producto será estropeado e inadecuado para los alimentos.

Cómo freír las almendras en el horno.

Para asar las nueces en el horno, es necesario primero calentar bien a + 180 ° C. No se recomienda elevar la temperatura, para que las frutas no se quemen y no pierdan su sabor y propiedades nutricionales. A continuación, debe seguir los siguientes pasos:

• ponga las nueces en una bandeja para hornear limpia y seca, si planea usar mantequilla, especias, mezcle todos los ingredientes con anticipación o vierta el aceite de condimento en una bandeja para hornear;
• a menudo se mezcla con una espátula de madera;
• mantener en el horno hasta que aparezca una corteza característica;
• Verter la masa de la tuerca (en una servilleta, toalla), enfriar.

La vida útil de las almendras tostadas se puede prolongar almacenándolas en el compartimento congelador.

Cuanto puedes comer

Una persona sana puede comer alrededor de 30-40 g de producto por día. Esto es alrededor de diez nueces al día, niños, dos veces menos. Dado que las almendras son alimentos muy grasos y ricos en calorías, hay adultos que no necesitan comer más de 5 a 6 piezas por día:

• con la obesidad;
• con diabetes.

La almendra en sí misma es un producto tan nutritivo que no comes mucho. La sensación de hambre después de un refrigerio con nueces no se produce durante mucho tiempo.

Atencion Antes de dar fruta a los niños, es conveniente molerlos. Por lo tanto, se absorben mejor y beneficiarán enormemente al cuerpo en crecimiento.

Calorías De Almendras Asadas

No se debe olvidar que las almendras, como cualquier nuez, son muy altas en calorías. 100 g contiene alrededor de 640 kcal. Los nutricionistas no pueden comer más de uno o dos puñados de almendras al día.

Sin embargo, a menudo las nueces se fríen con la adición de mantequilla, que en sí misma es grasa y nutritiva. Esta combinación aumenta aún más el valor energético del producto original.

Contraindicaciones

Como cualquier otro producto, las almendras tostadas no son adecuadas para todos. Hay gente que no quiere comerla.

• edad hasta cinco años;
• trastornos metabólicos;
• intolerancia
• aumento de la frecuencia cardíaca;
• problemas con el tracto digestivo;
• reacciones alérgicas.

En cualquier caso, las nueces se deben comenzar a comer poco a poco para asegurarse de que no haya reacciones alérgicas u otras reacciones negativas.

Términos y condiciones de almacenamiento

Las nueces secas en la cáscara se pueden almacenar por hasta dos años, pero se asan, solo medio año o menos. Depende de cómo se llevó a cabo el tratamiento térmico y el embalaje de las mercancías. Si se trata de una versión industrial de almendras tostadas, siempre que el envase esté intacto, puede almacenarse durante el período indicado en la etiqueta. Después de abrir el contenedor sellado, el producto permanecerá fresco durante 3 a 4 semanas, al igual que las nueces del asado casero.

Después del tratamiento térmico, la vida útil de los productos se reduce considerablemente, ya que las membranas celulares se rompen. Y si no es correcto almacenar o conservar las almendras tostadas durante demasiado tiempo, adquirirá un sabor rancio y un olor correspondiente. Por lo tanto, antes de comprarlo definitivamente debes olerlo.

Almacenar las nueces tostadas puede estar en el refrigerador oa temperatura ambiente. En este último caso, la vida útil se reduce significativamente. En ambos casos, debe colocar un recipiente que se cierre bien y no permita la penetración de la luz solar, el aire. Además, debe conocer con antelación las almendras fritas y sus condiciones de almacenamiento.

Conclusión

Las almendras tostadas no son menos útiles que las nueces crudas. Pero es mucho más sabroso, más agradable y tiene buen olor. Más indicado para picar o usar en composiciones culinarias.