La recolección de frutas y bayas le permite a una persona obtener la porción necesaria de vitaminas en la estación fría. Jugo de grosella negra para el invierno: un verdadero almacén de nutrientes y oligoelementos. Una gran cantidad de recetas de cocina diferentes le permitirán elegir la bebida perfecta que será apreciada por todos los miembros de la familia.

Los beneficios y daños del jugo de grosella negra.

Una bebida hecha de esta baya es un excelente tónico. Hace mucho tiempo que ayudó a recuperarse después de un día de trabajo, y también actuó como un tónico general durante el beriberi. El jugo ayuda a eliminar toxinas dañinas del cuerpo, limpia los riñones y el tracto urinario.

Según las recetas populares, el jugo de grosella negra combate eficazmente las úlceras gástricas y duodenales. También ayuda con la gastritis con baja acidez. La bebida se utiliza como un fármaco adicional en el tratamiento de enfermedades del hígado y del sistema digestivo.

Es importante Las vitaminas C, B1, B2, D, E, K y P se distinguen entre las sustancias beneficiosas que se encuentran en la composición de las bayas de grosella y también son ricas en sales de hierro y potasio.

La vitamina C, que está presente en abundancia en las bayas, tiene un excelente efecto en el cuerpo para los resfriados. Ayuda a aliviar los síntomas de la gripe y el frío, el dolor de cabeza y la congestión nasal. El jugo más dañino para cepas de virus como A2 y B.

A pesar de su utilidad, existen varias limitaciones en el uso de esta bebida de bayas. En primer lugar, por contraindicaciones es la intolerancia individual a los componentes del producto, así como la tendencia de una persona a las reacciones alérgicas. Los carbohidratos, contenidos en bayas en grandes cantidades, están contraindicados para las personas con problemas de obesidad, los pacientes con diabetes. No se recomienda usar jugo de grosella negra para las personas que han sufrido recientemente un derrame cerebral o un ataque cardíaco.

Cómo hacer jugo de grosella negra.

Para preparar una bebida de calidad, es necesario, con especial responsabilidad, abordar el proceso de preparación del ingrediente principal. Las bayas recién cosechadas deben seleccionarse cuidadosamente: quite las hojas, los insectos y diversos objetos extraños. Una cola y un residuo de una flor se eliminan de cada baya.

Es importante Es necesario eliminar la fruta dañada, incluso unas pocas bayas podridas pueden echar a perder la bebida del futuro.

Durante varios siglos, la recolección de grosella negra para extraer jugo de ella se ha aprendido de varias maneras. Tradicionalmente, todos estos métodos se dividen en 2 grandes grupos, con y sin el uso de un exprimidor.

Jugo de grosella negra a través de un exprimidor.

Usar un exprimidor para obtener una bebida deliciosa es la opción más fácil. Cocinar jugo de grosella negra a través de un exprimidor para el invierno facilita a las amas de casa hacer todo el proceso de enlatado. Las bayas se colocan en el exprimidor, se enciende el dispositivo y luego se vierte la bebida terminada a través de un agujero especial. Sobras de las bayas de la torta se emiten.

Hay 2 tipos de exprimidores: de tornillo y centrífugos. Para obtener líquido de grosella negra, no se recomienda utilizar modelos de tornillo más caros. Aunque son capaces de exprimir todo el jugo hasta la última gota, un exprimidor centrífugo simple lo hará mucho más rápido.

Jugo de grosella negra sin exprimidor

Para hacer una bebida sin utilizar un exprimidor, debes dedicar un poco más de tiempo y esfuerzo. Entre todos los métodos hay 3 de los más populares:

1. Con la ayuda de una picadora de carne. Las bayas se colocan en el tazón de la picadora de carne y se desplazan en la red más pequeña.
2. Usando una licuadora. De las frutas se hacen puré de patatas homogéneas. Puede ser utilizado como licuadora de inmersión, y estacionario.
3. Con la ayuda de tolkushki. Las bayas se trituran para obtener el jugo en su interior.

A pesar de los diversos dispositivos, el punto común de todos los métodos es la preparación de gachas de baya. Para obtener jugo puro, se debe drenar. Lo mejor de todo es que es adecuado un tamiz fino o una gasa doblada en varias capas.

Recetas de zumo de grosella negra para el invierno.

El concentrado de grosella negra resultante rara vez se utiliza como bebida terminada. Si bien hay personas que prefieren un producto puro, la mayoría lo complementa con todo tipo de aditivos. El azúcar es seguramente el primer lugar entre estos suplementos; además de la dulzura, también es un excelente conservante que puede prolongar la vida útil durante mucho tiempo. Muchas personas reemplazan el azúcar con miel, lo que complementa el sabor y el aroma de la bebida.

Es importante El olor del jugo terminado también se puede mejorar agregando hierbas como la menta o el tomillo.

Entre las adiciones a la bebida, puede utilizar otras variedades de grosellas, así como una variedad de cultivos de frutas y bayas. La grosella negra va bien con las bayas rojas. Recetas de bebidas muy populares con la adición de manzanas y frambuesas.

Una receta simple para el jugo de grosella negra.

Dado que la grosella negra en una forma concentrada tiene un sabor bastante fuerte, los expertos recomiendan agregar una pequeña cantidad de agua pura durante la cocción. Para la receta necesitarás:

• 3 kg de grosella negra;
• 250 g de azúcar;
• 300 ml de agua.

Las frutas se amasan por aplastamiento, se mezclan con líquido y se prenden fuego. Después de que la mezcla hierva, el fuego disminuye y las bayas se hierven durante media hora. El líquido se enfría y se filtra de las pieles de bayas.

Es importante El proceso de filtrado puede llevar bastante tiempo. En promedio, este número de productos tarda 2-3 horas.

El jugo puro se mezcla con el azúcar y se pone de nuevo en la estufa. El líquido se hierve a fuego medio durante 15 minutos. La bebida terminada se enfría y se vierte en frascos esterilizados preparados.

Jugo de grosella negra sin azucar

Una bebida sin azúcar se considera la más útil: contendrá la cantidad máxima de sustancias útiles y vitaminas. Esta receta te permitirá obtener un jugo concentrado de grosella negra. Para su preparación necesitarás 2 kg de bayas y 150 ml de agua hervida.

Las frutas se trituran de cualquier manera conveniente, se mezclan con agua y se ponen en la estufa. Es muy importante remover la mezcla de bayas periódicamente para evitar que se quemen. Media hora después del inicio de la ebullición, se retira la olla de la estufa, se filtra el jugo a través de una gasa doblada en varias capas. La bebida terminada se vierte en latas que se enrollan debajo de los párpados.

Jugo de grosella negra y roja

La combinación de grosellas rojas y negras da a luz un sabor único a bayas. La bebida incluirá todas las propiedades beneficiosas de ambas variedades. Si lo desea, puede endulzarse con una pequeña cantidad de azúcar. Para cocinar necesitarás:

• 1 kg de grosella negra;
• 1 kg de grosella roja;
• 500 ml de agua;
• Azúcar al gusto.

La mezcla de bayas se muele en una licuadora o en una picadora de carne, se le agrega agua y se envía al fuego. Cuando la mezcla hierve, el fuego se reduce al mínimo y, con agitación constante, se hierve durante media hora. Durante este tiempo, la mayor parte del agua se evapora, dejando solo la bebida concentrada de bayas. Después de filtrar, el jugo sabe bien: si es demasiado ácido, puede agregar 200-300 g de azúcar. El producto terminado se vierte en bancos y se envía para su posterior almacenamiento.

Con la adición de manzanas.

Las manzanas, como las grosellas negras, son una excelente fuente de vitaminas. Además de sus increíbles beneficios, pueden dar a la bebida un sabor excelente y un delicado aroma afrutado. Si se utilizan variedades agridulces para preparar la bebida, se recomienda agregar una pequeña cantidad de azúcar al producto terminado. Para la receta necesitarás:

• 1 kg de manzanas frescas;
• 1 kg de grosella negra;
• 300 gramos de azúcar.

En primer lugar, los jugos se preparan por separado. Las manzanas se pelan de la cáscara y del núcleo, después de lo cual se envían a un exprimidor. Grosella negra exprime de la misma manera. Luego se mezclan ambas bebidas, agregarles azúcar. La mezcla resultante se pone en la estufa, se lleva a ebullición, se hierve durante 10-15 minutos, luego se retira del fuego. Cuando el jugo terminado está fresco, se vierte en frascos esterilizados y se envía al almacenamiento.

Con miel y menta.

La miel siempre ha sido considerada una de las mejores medicinas populares. En combinación con la bebida de grosella negra puede ser una verdadera bomba de vitaminas que puede eliminar fácilmente cualquier resfriado. La menta, a su vez, agrega un sabor único que no dejará a nadie indiferente. Para preparar tal bebida necesitas:

• 2 kg de grosella negra;
• 250 ml de agua;
• 150 g de miel líquida;
• Un pequeño manojo de menta.

Las bayas se trituran, se mezclan con agua y se ponen a hervir. Con agitación constante, la mezcla se hierve durante 15-20 minutos, luego se enfría y se exprime para obtener un líquido transparente. Se le agrega miel, se mezcla y se hierve con hojas de menta enteras durante 10 minutos. Las hojas usadas se colocan en frascos con una bebida.

Con frambuesas

Las frambuesas, como la miel, son un excelente remedio para los resfriados. Tiene un sabor brillante, que en combinación con la grosella negra le permite obtener una gran bebida de bayas. Dependiendo de la variedad de bayas al gusto, puedes agregar un poco de azúcar. Para la receta que necesitas:

• 1 kg de grosella negra;
• 1 kg de frambuesa;
• 300 ml de agua;
• 200-300 g de azúcar.

Las bayas se mezclan y pasan a través de una picadora de carne. Se agrega agua a la mezcla de bayas y se envía a ebullición durante 20 minutos. Después de que la mezcla se haya enfriado, se presiona a través de un tamiz fino o una gasa doblada en varias capas. Si el jugo resultante es demasiado ácido, agregue azúcar, hierva durante 5 minutos. Sólo después de esto se vierte en los bancos y se envía al almacenamiento.

Términos y condiciones de almacenamiento

El jugo de grosella negra con el debido cumplimiento de la tecnología de preparación puede almacenarse hasta 6-8 meses. Al mismo tiempo, la adición de azúcar al producto terminado aumenta su vida útil hasta 12 meses. Además, no descuide la esterilización: esta acción ayudará a proteger el jugo del desarrollo de microorganismos dañinos.

Para que la vida útil del jugo de bayas sea lo más larga posible, es necesario adoptar un enfoque responsable para garantizar las condiciones adecuadas. Los lugares oscuros donde no cae la luz solar directa son los más adecuados. La temperatura ideal para el almacenamiento es de 4-8 grados.

Conclusión

El jugo de grosella negra para el invierno le permite guardar todas las vitaminas y oligoelementos útiles de las bayas frescas. En combinación con otras frutas y diversos aditivos, puede obtener un gran producto, con un sabor que puede impresionar incluso al gourmet más exigente.