Adjika se llama el condimento picante tradicional de Abjasia. Externamente, se asemeja a una pasta espesa de pimiento picante, ajo, hierbas y sal, así como algunos otros ingredientes, dependiendo de la receta. Muchas amas de casa cocinan adjika y lo conservan para el invierno. Este condimento natural puede reemplazar al ketchup en la cocina, lo que permite no solo ahorrar dinero, sino también recibir beneficios para el cuerpo. El condimento agudo puede proteger a una persona de enfermedades virales y mejorar la inmunidad, lo que es especialmente importante en la temporada de invierno.

A menudo en la base de adzhika, además de las especias, utilizan tomates. Esto le permite obtener un producto delicado, combinado con muchos platos. Pero a pesar del hecho de que la adjika es un condimento picante, las notas dulces en su gusto son muy apropiadas. Es por eso que algunas recetas también incluyen zanahorias. Adjika con zanahorias y será objeto de atención en el artículo propuesto.

Las mejores recetas adjika con zanahorias.

Una buena receta - la clave para cocinar comida deliciosa. Las amas de casa experimentadas probablemente tienen una descripción de una o dos buenas recetas de adzhika en el libro de cocina, pero los principiantes a menudo tienen que experimentar. Para que los experimentos en la cocina sean siempre exitosos, trataremos de recomendar a los cocineros inexpertos las mejores recetas de adzhiki con zanahorias.

Receta clásica

Tomates, zanahorias y manzanas: esta combinación se puede encontrar en muchas recetas adjika. La singularidad de cada receta individual radica en la proporción de estos ingredientes y la disponibilidad de productos y especias adicionales. La receta clásica le permite obtener una salsa picante con un sabor agridulce. Esta receta es utilizada por muchos cocineros, por lo que se decidió dar una descripción detallada de la misma.

Productos para cocinar

La base de adzhika son los tomates maduros, rojos. Deben tomarse en la cantidad de 3 kg. Manzana y zanahoria se utilizan en proporciones iguales, 1 kg de cada ingrediente. Pimienta búlgara dulce también se debe agregar en la cantidad de 1 kg. El sabor picante del plato será dado por chile en la cantidad de 2 vainas y ajo (literalmente 2 cabezas). Se requerirá azúcar, aceite vegetal y 9% de vinagre en la cantidad de 1 cda. También se incluye en la receta 5 cdas. l Sal no yodada.

Es importante En la cocina adzhika necesitamos usar solo manzanas agrias.

Proceso de coccion

Teniendo a mano todos los productos necesarios, simplemente prepare una deliciosa adjika. Para esto necesitas:

• Lavar y limpiar las frutas y verduras. Retire los granos del pimiento, corte el lugar de unión del tallo de los tomates. Se recomienda que las manzanas se limpien no solo de las semillas, sino también de la piel. Los tomates y pimientos no necesitan quitar la piel.
• Moler zanahorias, manzanas, tomates y dos tipos de pimientos con una picadora de carne y mezclar bien. Ponga la mezcla en una cacerola y hierva durante 45-50 minutos a fuego lento. En el proceso de cocción la mezcla debe ser agitada regularmente.
• 15 minutos antes de que finalice la cocción, agregue el ajo finamente picado, así como las especias restantes, el vinagre y el aceite.
• Conservar adjika para el invierno caliente en frascos de pequeño volumen.

El adjika con tomates y zanahorias, cocinado de acuerdo con esta receta clásica, es perfecto como aderezo para el borscht, como complemento a los platos de carne y pescado, varios platos de acompañamiento.

Receta adjika con cebolla

Adjika con cebollas, preparada de acuerdo con esta receta, a veces se puede encontrar acompañada por el comentario "¡Los dedos lamerán!". Para entender que esto es cierto, debes intentar cocinarlo.

Tomará ...

Antes de comenzar a cocinar, necesita abastecerse de un conjunto de productos necesarios. Por lo tanto, en la preparación de adzhika, se requerirán tomates en la cantidad de 2.5 kg, zanahorias y pimientos dulces de 500 g cada uno, 300 g de cebolla, 200 g de ajo, 3 pimientos amargos. Además de los productos principales, necesitará 250 ml de aceite y la misma cantidad de vinagre al 6%, un vaso de azúcar, 1/4 taza de sal. Si se ensambla un conjunto de productos de este tipo, entonces puede comenzar a cocinar adzhika.

Instrucciones de cocción paso a paso

Cada anfitriona probablemente podrá cocinar adjika, ya que no requiere conocimientos y habilidades especiales. Todo el proceso de cocción se puede describir en unos simples pasos:

• Todas las verduras, excepto las cebollas, lave, pele y pique con una picadora de carne. La característica de la receta es la facilidad de procesamiento de los productos. Por ejemplo, desde el interior de los pimientos amargos y picantes, no debe quitar el grano. Se cree que le darán al plato terminado un picante adicional.
• Pelar y picar la cebolla con un cuchillo o rejilla en un rallador grueso.
• Mezclar las verduras picadas en una cacerola grande y enviar al estofado. Hervir la mezcla a fuego lento durante 30 minutos, luego agregar aceite, vinagre y hervir durante la misma cantidad de tiempo.
• Después de 1 hora de cocción, agregue el azúcar y la sal a la adjika, luego hierva nuevamente por 60 minutos y guarde para el invierno.

Por lo tanto, el tiempo de cocción de adjika con cebollas será de aproximadamente 2, 5 horas. Durante este tiempo, la humedad se evaporará significativamente de la salsa y el volumen de productos se reducirá a la mitad. Sujeto a las reglas de cocción, los productos en una receta serán suficientes para llenar un frasco de 4 litros.

Adjika con ciruelas

Las ciruelas se utilizan a menudo en la preparación de diversas salsas para platos de carne o pescado. Adjika también se puede cocinar con ciruelas. Su sabor agridulce será una excelente adición a las especias picantes. Trataremos de describir una de estas recetas con más detalle.

Lista de productos deseados

Para prepararlo, necesita 3 kg de tomates carnosos y maduros, pimientos dulces, cebollas, ciruelas y zanahorias (500 g cada uno de los ingredientes enumerados). También se utiliza en la preparación de 200 g de ajo, pimientos picantes (10 vainas), 100 g de azúcar y 2 cucharadas. l sal. Durante el proceso de enfriamiento, deberá agregar 500 ml de aceite vegetal a todo el volumen de productos.

Cocinar

Para cocinar adzhika de zanahorias y tomates con la adición de ciruelas tomará alrededor de 3.5 horas. El tiempo principal se dedicará a productos de cocina. En general, el proceso de cocción puede ser descrito por los siguientes puntos:

• Retire las semillas de las ciruelas; los pimientos se retiran de los granos y se cortan en rodajas. Pelar las zanahorias. Todas las verduras, incluidos los pimientos amargos, los tomates y el ajo, así como las ciruelas, se muelen con una picadora de carne.
• Ponga la mezcla de productos triturados en una cacerola y hierva a fuego lento. Agregue el aceite, el azúcar y la sal durante la cocción.
• Cook adjika debe ser de al menos 3 horas, después de lo cual el producto puede enrollarse durante el invierno en frascos esterilizados.

Como puede verse en la descripción, el proceso de cocción es simple, pero requiere mucho tiempo. Un producto bien cocido se almacena perfectamente durante todo el invierno sin observar un cierto régimen de temperatura.

Adjika de zanahorias con hierbas picantes y rábano picante.

La adjika tradicional de Abjasia implica el uso de una gran cantidad de especias y condimentos, hierbas aromáticas. La siguiente receta en muchos aspectos conserva esta tradición y le permite obtener condimentos muy sabrosos y fragantes.

Es importante La receta le permite cocinar deliciosos adjika literalmente en 1.5 horas.

Lista de ingredientes

Por 2 kg de tomates maduros agregue 500 g de zanahorias, 200 g de rábano picante y 4 pimientos medianos. El ajo en la cantidad de 200 g, una cucharadita de pimentón y 2-3 chiles le dará a la salsa el picante necesario. Además, la receta implica el uso de 70 ml de vinagre, unas cucharadas de azúcar. De las hierbas, se recomienda usar albahaca.

Descripción de la cocina

Una adjika aguda y fragante seguramente se convertirá en un invitado bienvenido en cada mesa en invierno y verano. Cada cocinero podrá prepararlo, observando las siguientes recomendaciones:

• Pelar las zanahorias y la raíz de rábano picante y lavar. Retire el grano del pimiento.
• Tomates, rábano picante, pimentón y ají, muelen las zanahorias con un molinillo de carne. Transfiera la mezcla al recipiente de cocción.
• Tan pronto como la adjika comience a hervir, detecte 45 minutos. Después de este tiempo, agregue el vinagre, el ajo picado y la albahaca, el pimentón, el azúcar, la sal. Después de que la mezcla hierva nuevamente, se debe apagar el fuego y enrollar el producto terminado.

El proceso de cocción relativamente rápido impone algunas restricciones en el modo de almacenamiento de adzhika. Por lo tanto, después de envasar durante el invierno, se recomienda colocar los bancos en un refrigerador o en una bodega fresca.

Zanahoria Adjika Con Calabaza

Las recetas únicas son adzhiki, que no utilizan tomates en absoluto. Una alternativa para ellos es la calabaza. Aprende sobre cocinar adzhika de zanahorias y calabazas en la sección de abajo.

Un conjunto de productos necesarios.

La calabaza y la zanahoria deben tomarse en partes iguales, 500 g de cada verdura. La masa requerida de cebolla y pimiento es de 200 g. También necesitará 5 dientes medianos de ajo, un manojo de cilantro y un montón de albahaca, 1 chile, medio limón, 50 g de sal y la misma cantidad de aceite vegetal.

Cocina adzhika única

La cocina adjika deberá utilizar el horno. Los principales vegetales son horneados en papel de aluminio, lo que permite preservar las propiedades saludables de los productos. En detalle la preparación de adjika se puede describir en los siguientes pasos:

• Calabaza, zanahoria, cebolla, pimiento búlgaro, pelar y cortar en trozos pequeños. Envuelva las verduras en papel de aluminio y hornee en el horno durante 30 minutos.
• Listo de verduras picar la licuadora. Añadir el chile, el limón, el ajo, las hierbas y la sal.
• Listo adjika servir a la mesa como condimento para varios platos de verduras, pescado y carne.

Es importante La receta no es apta para enlatar para el invierno.

Adjika con calabaza y zanahorias sorprenderá incluso a un sofisticado gourmet. Su sabor es muy suave, armonioso, la consistencia es homogénea, ligera. La presencia de ingredientes frescos hace que el condimento sea particularmente beneficioso.

Sin lugar a dudas, hay muchas recetas diferentes para adzhika con zanahorias. Algunos de ellos se enumeran más arriba en el artículo. Otra receta interesante se puede encontrar en el video:

Conclusión

La adjika cocida tiene una serie de ventajas: no es inferior en sabor a las salsas de tomate y tomate, contiene muchas vitaminas, es un producto natural útil, cuyo costo es sin piedad. Puedes cocinarlo durante todo el invierno en otoño, cuando todas las verduras y frutas estén maduras. Después de haber trabajado una vez, la anfitriona está siempre a mano para poder encontrar un aderezo delicioso, una salsa excelente y además de muchos platos en un frasco.