Lecho es un plato originario de Hungría, que ha sido elegido durante mucho tiempo por azafatas domésticas. Para su preparación, se utilizan varias recetas, entre ellas las tradicionales, con pimiento y tomates búlgaros y modernizados, que no son un conjunto de productos estándar. Así, para muchas amas de casa son las recetas preferidas sin los tomates. Se basan únicamente en pimienta y varios ingredientes de adobo. Las recetas de cocina de lecho para el invierno sin tomates se pueden encontrar a continuación en el artículo. Usándolos, será posible preparar una gran cantidad de pimienta, incluso si los tomates no son feos en el jardín, y no desea utilizar pasta de tomate en absoluto.

Las mejores recetas sin tomates.

En las recetas de lecho sin tomate la principal diferencia es la preparación de la marinada. Puede ser aceitoso, miel e incluso naranja. La marinada puede incluir vinagre y varios condimentos que le dan un sabor especial. Algunas recetas contienen secretos, sin los cuales los pimientos enlatados no se vuelven tan sabrosos como se esperaba. Es posible tener en cuenta todas las características de la preparación si recoge los ingredientes en una cierta cantidad y realiza con precisión todas las manipulaciones necesarias.

Lecho con aceite y vinagre.

Muy a menudo, la pasta de tomate, el jugo o simplemente los tomates molidos en el tratamiento se reemplazan con aceite vegetal. Tales recetas tienen un sabor ligeramente fresco, pero el vinagre y un cierto conjunto de especias ayudan a corregir la situación.

Una de las mejores recetas para el lecho con aceite y vinagre recomienda el uso de los siguientes ingredientes: por 5 kg de pimienta 200 ml de aceite vegetal, media taza de azúcar y la misma cantidad de vinagre al 9%, 40 g de sal y una docena de guisantes negros.

Cocinar tal lecho es bastante simple siguiendo estas pautas:

• Pimientos búlgaros, preferiblemente rojos, cortados por la mitad a lo largo y eliminan las particiones de la cavidad del grano. Luego cortar la verdura en medias anillas, de 5-10 mm de espesor.
• Espolvoree sal, azúcar y vinagre sobre pimientos picados. Revuelva la mezcla con las manos y deje en la cocina a temperatura ambiente durante 50-60 minutos.
• El siguiente ingrediente es la mantequilla. Debe agregarse a la mezcla total de ingredientes y nuevamente mezclar bien con lecho.
• Prepare una jarra esterilizándola en un horno o al vapor.
• En el fondo de las latas ponemos unos guisantes de pimienta. Por litro se recomienda el producto en jarra para usar 15 guisantes.
• En un frasco limpio con granos de pimienta poner el lecho en salsa de mantequilla. Al llenar el recipiente, el pimiento debe colocarse lo más compacto posible, sin dejar huecos de aire.
• Vierta la salsa de mantequilla restante sobre las latas encima de la pimienta.
• Llene los contenedores con una tapa y esterilice. Si el lecho se descompone en frascos de un litro, entonces deben esterilizarse durante 15 minutos, para los contenedores de medio litro esta vez se puede reducir a 10 minutos.
• Lecho después de la esterilización enrollar. Las latas invertidas esquivan una manta caliente por un día.

Es importante En la parte inferior de la cacerola para esterilizar las latas llenas, se recomienda colocar un paño que no les permita explotar.

La receta le permite conservar el leko muy sabroso durante todo el invierno. En el proceso de esterilización, la pimienta dará su jugo, que complementará el sabor de los ingredientes restantes de la marinada con su sabor único. Coma lecho con aceite vegetal y vinagre en combinación con productos cárnicos, papas o pan.

Lecho En Adobo De Miel

Esta excelente receta te permite preparar deliciosos pimientos para todo el invierno. Su principal diferencia y al mismo tiempo su sabor es el uso de la miel natural en la preparación del adobo. Desafortunadamente, la miel artificial o incluso el azúcar no podrán reemplazar el ingrediente natural, por lo que debe asegurarse de la calidad del producto antes de cocinarlo.

Para implementar esta receta, debes usar 4 kg de pimientos y 250 g de miel natural. Para la preparación de la marinada también se necesitan 500 ml de aceite y el mismo vinagre al 9%, un litro de agua, 4 cdas. l sal. A primera vista, puede parecer que todos los productos enumerados no son compatibles, pero para evaluar juntos su sabor armonioso, vale la pena probar el excelente lecho una sola vez.

Es necesario cocinar el lecho sin pasta de tomate y los tomates de la siguiente manera:

• Pimienta para remover de los granos y tallo. Verduras pequeñas cortadas por la mitad, grandes por un cuarto.
• Blanquear los trozos de pimiento en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego poner las verduras en un colador para eliminar el exceso de humedad.
• En el momento en que las verduras se secan, puede comenzar a cocinar la marinada. Para hacer esto, disuelva la miel en agua tibia y agregue a la solución resultante todos los ingredientes restantes. Si lo desea, además de la sal, el vinagre y el aceite, se pueden incluir varias especias y hierbas en el adobo. Hervir el adobo durante 3 minutos.
• Rebanadas de pimiento se extienden en frascos pre-preparados y vierten la marinada caliente.
• Conservar el producto terminado.

En la preparación del lecho de acuerdo con la receta propuesta, es muy importante preparar una deliciosa marinada, por lo que durante el proceso de cocción se recomienda probarlo y, si es necesario, agregar algunos ingredientes. En general, la receta le permite conservar la frescura y el sabor natural de los pimientos y la miel natural.

Lecho de naranja

Esta receta es una de las más originales. Combina productos verdaderamente incompatibles: ajo y naranja. Incluso es difícil imaginar la paleta de sabor que se puede obtener con estos productos. Pero la opinión de los chefs experimentados en este caso es definitivamente: "¡Vale la pena intentarlo!" El lecho de naranja es una excelente preparación de invierno sin tomate para el invierno, que puede sorprender a todos los catadores.

Para la preparación del lecho de naranja se requiere pimiento búlgaro. Para una receta, debe tomar 12-14 verduras, dependiendo de su tamaño. La cantidad requerida de ajo es de 10 dientes, también debe usar 3 naranjas, 50 g de jengibre, 150 ml de aceite, 70 g de azúcar y 9% de vinagre, 2 cdas. l sal. Todos estos ingredientes en el complejo son capaces de complacer con su sabor veraniego incluso en el invierno más frío.

El lecho, cocinado según la receta propuesta, puede conservarse para el invierno o comer en temporada. El proceso de cocción, dependiendo del propósito del producto, no cambia mucho:

• Preparar el jengibre. Limpiar, lavar y picar. Se puede moler con un rallador o un cuchillo. Si se decide cortar el producto, debe asegurarse de que las placas sean finas, literalmente transparentes.
• Picar el ajo bastante grande. Cada diente se puede dividir en 5-6 partes.
• En una sartén profunda o caldero vierta la mantequilla y freír el jengibre con ajo. Esto tomará literalmente 2-3 minutos.
• Pimientos pelados cortados en cubos o tiras. Añadirlos a una sartén a fuego lento.
• Exprima el jugo de las naranjas y viértalo en la mezcla de vegetales para cocinar.
• Agregue sal y azúcar con el jugo y mezcle con el lecho cuidadosamente, luego de cubrirlo con una tapa hermética.
• Para extinguir la mezcla de ingredientes se necesitan 15-20 minutos. Durante este tiempo, los trozos de pimiento estarán blandos.
• Tan pronto como aparezcan los primeros signos de preparación, se debe agregar vinagre al lecho. Si es necesario, agregue las especias faltantes a la mezcla de verduras al gusto. Después de 1-2 minutos, el lecho se puede descomponer en frascos y enrollar.

Es importante Si se decide preparar el producto no para la costura, sino para el uso estacional, se puede reducir la cantidad de vinagre.

El lecho naranja es capaz de sorprender y deleitar a cada catador con su sabor. Cada anfitriona podrá preparar ese espacio en blanco, mostrando sus conocimientos y habilidades.

Lecho En Salmuera

Esta receta le permite preservar para el invierno un lecho sabroso y fragante sin pasta de tomate y tomates. La receta se basa en la preparación de la salmuera, que le dará a los pimientos un sabor agridulce.

Para conservar una palanquilla de invierno de este tipo, necesitará 2, 5 kg de pimientos carnosos, 15 dientes de ajo (la cantidad de ajo se puede aumentar según la cantidad de latas de conservas), un litro de agua, 4 cucharadas. l Sal, 0.5 cdas. Aceite, 170 g de azúcar y 3 cucharadas. l 70% de vinagre.

Es importante Se recomienda poner 2-3 dientes de ajo en cada frasco.

Cocinar el lecho con salmuera consta de los siguientes pasos:

• Paja búlgara puramente lavada y pelada búlgara.
• Cortar el ajo en trozos de tamaño mediano.
• Preparar frascos limpios y esterilizados. Poner la pimienta y el ajo en ellos. Los productos deben sellarse tanto como sea posible para llenar todos los vacíos en el tanque.
• Prepare la salmuera agregando al litro de agua todos los ingredientes restantes.
• Llene los frascos con pimienta con pepinillo caliente y esterilícelos en agua hirviendo durante 10-15 minutos. A continuación, lecho enrolla y envía para su almacenamiento en el sótano o despensa.

La receta es extremadamente simple y asequible incluso para una anfitriona inexperta. Como resultado de esta preparación se obtendrá un pimiento delicioso y delicado, fragante para el invierno, que complementará los platos principales, las ensaladas y los acompañamientos.

Lecho caliente con jugo de tomate.

Lecho sin tomates se prepara a menudo con la adición de jugo de tomate. Una de estas recetas le permite cocinar un maravilloso pimiento picante enlatado con la adición de zanahorias y ajo.

Para la preparación de este lecho se necesitarán 2 kg de pimientos, 1 kg de zanahorias frescas, 3 chiles, una cabeza de ajo, 2 cdas. l Vinagre y la misma cantidad de sal, medio vaso de azúcar. El adobo para pimiento se preparará a base de zumo de tomate de 2 litros.

Es importante El jugo de tomate es mejor para prepararse, la versión de compra puede darle su propio sabor especial.

Puedes hacer lecho sin tomates haciendo lo siguiente:

• Pelar y cortar la zanahoria en tiras finas (se puede rallar).
• Dobla la zanahoria en un recipiente profundo, viértela con jugo, sal y azúcar.
• Corte el chile lo más pequeño posible y envíelo al resto de las verduras en una cacerola.
• La marinada resultante hervir durante 15 minutos.
• Añadir a la marinada pimienta búlgara, cortada en tiras.
• Hervir el lecho hasta que la pimienta esté suave. Como regla general, no lleva más de 15 minutos. Unos minutos antes de que finalice la cocción, agregue ajo molido o picado y vinagre a la sartén.
• Listo lecho conservado caliente en frascos esterilizados.

Esta receta es perfecta para los amantes de la comida picante. En su preparación los chiles, el ajo y el azúcar se combinan de forma especial. Es necesario probar esta combinación, apreciando el sabor interesante y el beneficio del producto. El lecho agudo se calentará en el frío invierno y "compartirá" una cierta cantidad de vitaminas.

Al elegir una receta para lecho sin pasta de tomate y tomates, debe prestar atención a otra opción de cocción, que se muestra en el video:

Este video le permite no solo familiarizarse con la lista de ingredientes necesarios, sino también evaluar visualmente la facilidad y simplicidad de preparar tal cosecha de invierno.

Conclusión

Las recetas propuestas de lecho sin pasta de tomate y tomates de la mejor manera demuestran el sabor de los pimientos. Varios condimentos solo complementan esta verdura, lo que hace que la cosecha de invierno sea más interesante y más rica. Puede usar las recetas si el sabor del tomate no es deseable o si es alérgico al tomate y la pasta de tomate. A veces, la falta de tomates en el jardín también es una razón para preservar el lecho sin agregarlos. En general, cualquiera que sea la razón, habiendo preparado el lecho de acuerdo con las recetas descritas anteriormente, toda ama de casa seguramente estará satisfecha con el resultado obtenido.