Hoy en día, la adjika aguda se elabora no solo en el Cáucaso, sino también prácticamente en todas las familias de los espacios abiertos de Rusia. Este condimento caliente hervido con rábano picante se puede almacenar hasta la próxima cosecha. Rábano picante le da un sabor especial y condimento.

Adjika con salsa de rábano picante, que se sirve a cualquier plato (excepto postres). Ofrecemos una selección de varias recetas con diferentes ingredientes. Pruébalos y puntúalos.

Algunos puntos importantes

1. Tómelo para cocinar salsa picante con rábano picante solo productos de calidad sin el más mínimo indicio de podredumbre.
2. Utilizar para la conservación solo sal gruesa. La sal yodada, que se vende actualmente en todas las tiendas, no es adecuada para adzhika y otras salsas vegetales. Con ello, las verduras comienzan a fermentar, delgadas. Como resultado, los bancos en el lanzamiento, el tiempo y los productos pasaron en vano.
3. Para el almacenamiento de invierno adjika con rábano picante necesariamente hervido. En su forma cruda, se almacena en el refrigerador por no más de tres meses.
4. Preparar los ingredientes principales es fácil, pero el rábano picante puede ser una molestia. Durante la limpieza, y especialmente durante la molienda, la raíz produce vapores. El aliento se pierde de ellos, los ojos comienzan a llorar. Coloque una bolsa de plástico en la picadora de carne y muele la raíz directamente en ella. O poner la taza en la bolsa y atar en una picadora de carne.
   

5. Otro de los componentes más importantes, sin los cuales, en general, es imposible cocinar adjika - pimiento picante. Es necesario trabajar con él en guantes de goma.

Advertencia Al limpiar y rebanar la raíz de rábano picante y los pimientos picantes, no se toque la cara ni los ojos. Lávese bien las manos después de manipular.

Recomendamos probar recetas.

Opción 1

Adjika con rábano picante consta de los siguientes ingredientes:

• Tomates carnosos maduros - 1 kg;
• pimiento dulce - 0.5 kg;
• ajo - 150 gramos;
• pimiento picante - 150 gramos;
• raíz de rábano picante - 150 gramos;
• sal - una tercera taza;
• vinagre de mesa al 9% - un tercio del vaso;
• Aceite refinado magro - 200 ml.

De estos productos, obtenemos una deliciosa adjika de tomate y rábano picante.

Metodo de cocina

1. Lave cuidadosamente las verduras para deshacerse de los más pequeños granos de arena. El ajo elimina no solo las escamas superiores, sino también la película interna transparente.
2. Rábano Pelado. Cortamos el lugar de sujeción del tallo de los tomates. Pimientos cortados por la mitad, quitar todas las semillas. Todas las verduras se cortan en rodajas arbitrarias, porque para adzhika para el invierno con rábano picante, las moleremos con una licuadora.
3. Primero, haremos este procedimiento con rábano picante, luego con tomates, ajo y pimientos (dulce y picante). Luego combina estos ingredientes en una cacerola grande. Para cocinar adzhiki-hrenoviny mejor usar platos con un fondo grueso.
   

4. Después de la molienda debe obtener una masa homogénea. Incluso el adzhika crudo con rábano picante produce un sabor increíble.
5. Añadir aceite a la masa vegetal. Mezclar bien y poner en la estufa a fuego lento. Inicialmente, adjika para el invierno con rábano picante hervir durante 60 minutos.
6. Cuando haya pasado este tiempo, vierta vinagre, sal y hierva durante 40 minutos. Para que la adjika no se queme, debe agitarse constantemente.

Al final de la cocción, el líquido se evaporará, la salsa se espesará. Cambiamos el condimento terminado en frascos limpios y estériles, enrollamos cualquier cubierta (no de nylon), volcamos y envolvemos una manta. Para el almacenamiento, puede utilizar la bodega o despensa. Lo principal que no caía al sol y era fresco.

Opcion 2

Adjika hervida con rábano picante para el invierno tiene muchas opciones. Considera otra receta. Todos los ingredientes se cultivan en sus propios jardines. Si no tiene una parcela, en el mercado los productos necesarios para adzhika con rábano picante son baratos.

Según la receta necesitamos:

• 1 kg 500 g de tomates rojos maduros;
• Tres pimientos grandes para ensalada;
• una vaina de pimiento picante;
• 150 g de raíz de rábano picante;
• dos cabezas de ajo
• 30 g de sal no yodada;
• 90 gramos de azúcar granulada;
• 50 ml de vinagre de mesa al 9%.

Como cocinar

La pregunta de cómo hacer adjika con rábano picante para el invierno interesa a muchos lectores. Trataremos de decirle más sobre la base de esta receta:

1. Mis tomates, quitar el tallo y cortar en 4 partes.
2. En los pimientos cortamos un tallo de fruta, elegimos semillas y particiones. Si quieres que la adjika haga mucho calor, puedes dejar las semillas en pimientos picantes.
3. Retire las cáscaras del ajo, corte el fondo, enjuague bien con agua fría.
4. Ahora hagamos rábano picante. Lavar la raíz del suelo y raspar la piel. Después de eso, lavar de nuevo.
   

5. Las verduras se muelen gradualmente en una picadora de carne en un plato común. Puedes usar la licuadora. Al final, debe resultar un puré acuoso.
6. Agregue los ingredientes restantes, excepto el vinagre, mezcle y hierva la adjika con rábano picante durante el invierno durante 20 minutos. Luego agregue el vinagre, hierva por 5 minutos, coloque en frascos, cierre bien.

Nota Si está cocinando adjika para esta receta para uso directo, puede usar cubiertas de nylon y almacenar en el refrigerador.

Esta salsa picante es una gran adición a la carne, pescado, frío, salkison. Incluso la pasta con ella es mucho más sabrosa.

Con zanahorias y manzanas aún más sabrosas.

Además de rábano picante para el invierno, muchas amas de casa cocinan agregando zanahorias y manzanas. La receta es mejor tomar fruta con un sabor agridulce. Así, la salsa resulta fragante y picante.

Lo que necesitamos:

• Tomates jugosos - 2 kg;
• zanahorias, pimientos, cebollas y manzanas - 1 kg;
• Pimiento rojo picante, raíz de rábano picante y ajo, 4 trozos cada uno;
• sal gruesa - 4 cucharadas;
• azúcar - 1 taza;
• aceite vegetal refinado - 500 ml;
• Vinagre de mesa - 100 ml.

Paso a paso

1. Las manzanas y los vegetales se lavan a fondo con agua fría y se ponen sobre una toalla para que se sequen. Cortar el tallo y quitar las semillas, particiones de manzanas y pimientos. Los cortamos en cuatro partes. Con las zanahorias, las cebollas y el ajo, retire la piel y la cáscara y vuelva a lavar. Cortar en rodajas arbitrarias. Ajo triturado en un bol aparte.
2. Muela los ingredientes preparados en una picadora de carne o en un procesador de alimentos.
   

3. La masa resultante se vierte en una olla de paredes gruesas y se pone a hervir. Primero, cocinar a alta temperatura con la tapa cerrada. Tan pronto como la masa hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 60 minutos.
4. Después de este tiempo, azúcar, sal, agregue aceite de girasol refinado, vinagre y ajo picado.

Después de 5 minutos, el condimento picante para platos de carne y pescado está listo. Rodamos inmediatamente, no permitiendo que se enfríe en frascos preparados. Al rodar, preste atención a la estanqueidad de las cubiertas. En la forma invertida debajo de la capa de toalla, la adjika debe permanecer durante al menos un día.

Para los amantes de la vegetación.

Para hacer adzhika fragante necesidad de abastecerse:

• tomates - 2 kg 500g;
• pimiento dulce - 700 g;
• pimiento picante - 2-3 vainas;
• ajo - 3 cabezas;
• rábano picante - 3-5 raíces;
• perejil verde, eneldo, albahaca - la mitad del racimo;
• sal de roca - dependiendo del gusto;
• azúcar - 50 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• Vinagre de mesa 9% - 30 ml.

Metodo de cocina

1. Tomates, pimientos, rábano picante preparados en una picadora de carne, en la celosía más pequeña. El peso de la prescripción debe parecerse a un puré sin piezas. Exprimimos el ajo a través de una prensa por separado.
2. Verdes bien lavadas, secas y finamente picadas.
3. Vierta las verduras picadas en un tazón grande y colóquelas en la estufa. Adjika se cocina con rábano picante durante el invierno durante media hora con agitación constante.
4. Vierta el aceite, el vinagre, la sal y el azúcar adzhika, agregue las hierbas y el ajo. Cocinar por otros 5 minutos. Adjika con rábano picante listo. Queda por cerrar, girar y enfriar bajo un abrigo de piel. Tal adjika se almacena incluso a temperatura ambiente.

Adjika hervida para el invierno con rábano picante:

Conclusión

Como puede ver, no hay nada difícil en preparar condimentos picantes para el invierno, lo principal es el deseo y el buen humor. Usa diferentes recetas, llena las bodegas y los refrigeradores con comida sabrosa.