A casi todos les gusta la chucrut. Pero el proceso de maduración de esta pieza dura varios días. Y a veces desea probar una sabrosa preparación agridulce de inmediato, bueno, al menos al día siguiente. En este caso, la anfitriona ayuda con una receta simple para el repollo en vinagre con la remolacha.

¿Por qué con la remolacha? Si dejamos de lado el beneficio indiscutible de una y otra verduras, que todos sabemos, hablaremos sobre el sabor y el componente estético. Increíble color rosado y increíble sabor: esta es la tarjeta de presentación de un plato hecho de col en vinagre con remolacha. Hay recetas para el repollo diario, que se pueden probar en 24 horas. Según otras recetas, preparan un sabroso tocho para el invierno, que puede durar todos los largos meses de invierno. La principal diferencia de este plato de otros es la forma de cortar cabezas de repollo.

Características de la preparación de productos para el decapado.

• las cabezas de los taxistas para esta pieza de trabajo son adecuadas solo para coles densos y sueltos que simplemente se colapsarán al cortar;
• es mejor elegir repollo en escabeche para preparar el repollo en escabeche: son adecuados no solo para la salazón, sino que también son buenos en forma de escabeche;
• corte esta verdura en trozos grandes o cuadrados con un lado de al menos 3 cm, para que la col permanezca crujiente incluso después de verter la marinada caliente;
  

• Las zanahorias y las remolachas, que se utilizan necesariamente para el decapado, generalmente se ponen en la mezcla de vegetales en forma cruda;
• cortar estos vegetales en anillos o pajitas;
• El ajo se usa a menudo en el decapado - dientes enteros o mitades;
• Para los amantes de los platos picantes, se agregan vainas de pimiento picante al repollo en escabeche, que se puede cortar en anillos u horizontalmente. Para los amantes del gusto ardiente, puedes dejar las semillas.
• La col marinada con remolacha no puede prescindir de la marinada, en la cual, aparte del vinagre, el azúcar y la sal, es bueno agregar una variedad de especias favoritas: lavrushka, clavo, pimienta en grano;
• En algunas recetas, el repollo en vinagre no está completo sin las hojas verdes, lo que le da un sabor especiado especial. Los verdes por lo general no se cortan, y se ponen las hojas lavadas por completo, retorciendo ligeramente las manos;
• Hay recetas para el decapado con la adición de rábano picante, que se frota en un rallador grueso o manzanas, se cortan en rodajas o mitades, si son pequeñas.

Con la forma de preparar las verduras, nos dimos cuenta. Ahora necesitas entender cómo encurtir el repollo con la remolacha. Las siguientes recetas nos ayudarán en esto.

Repollo marinado con remolacha y rábano picante.

Para una cabeza de repollo mediana necesitarás:

• 2-3 remolachas oscuras y medianas;
• un pedazo de raíz de rábano picante que pesa alrededor de 25 g;
• litro de agua
• h. cuchara de esencia de vinagre;
• 1.5 del art. cucharas de sal;
• 5-6 art. cucharas de azucar
• 3 capullos de clavel, 2 guisantes de pimienta de Jamaica.

Las rebanadas de repollo para este plato no deben ser muy grandes, suficientes cuadrados con un lado de 3 cm, incluso se puede cortar en tiras grandes. Las remolachas crudas se cortan en tiras o yesca en cualquier rallador grande. Lomo de rábano picado cortado en cubos.

Para el decapado necesitará platos esterilizados, así que cuídese de antemano. En cada jarra coloque trozos de repollo a la mitad de la altura. Bien apisonada.

Sugerencia Para perder menos vitaminas, es mejor usar una pulpa de madera.

Enderezar la cosecha con la remolacha, disponer el resto de la col y cubrir con la remolacha. Ponlo encima de rábano picante. Prepare la salmuera del agua, en la que se disuelven el azúcar y la sal y se agregan los condimentos. Hervir a unos 5 minutos, agregar la esencia e inmediatamente verter los frascos de verduras.

Es necesario verter con cuidado para que la vajilla no se rompa.

Ahora agita bien cada jarra para deshacer la marinada de burbujas. Ahora ocupará completamente todo el volumen de la lata.

Atencion Si el nivel de la marinada en los bancos disminuye, debe agregarse.

Cerrar las latas con tapas. Después de 48 horas sacamos el tocho para el invierno en el frío.

Repollo marinado con remolacha y manzanas

La col marinada con remolacha se puede preparar de acuerdo con otra receta. Agregar manzanas y ajo cambia su sabor, lo hace especial.

En la cabeza de repollo promedio, un peso aproximado de 1.5 kg necesitará:

• litro de agua
• un vaso de azucar
• ¾ taza de vinagre al 9%;
• 2 cucharadas. cucharas de sal;
• cabeza de ajo;
• 3-4 manzanas y remolachas;
• 4 hojas de laurel y diez guisantes de pimienta negra.

Cortamos el repollo en trozos grandes, rodajas de manzanas y remolachas crudas con platos.

El ajo es fácil de limpiar. Marinaremos el tocho para el invierno en frascos de 3 litros, que deben ser preesterilizados. Poner el ajo, las especias en el fondo, luego la remolacha, las manzanas y la col, verter el vinagre en el frasco y verter el tocho con salmuera hirviendo preparada a partir de sal, agua y azúcar. Mantenga las latas cerradas en el frío durante 2-3 días. Así que la col cocida rápido.

Col coreana marinada con remolacha

Los aficionados al picante pueden cocinar repollo en vinagre con remolacha en coreano. Puedes marinarlo con pimientos picantes y cebollas.

Para una cabeza de repollo necesitas:

• 2 remolachas oscuras;
• cabeza de ajo;
• cebolla
• pimientos picantes
• litro de agua
• ½ taza de azúcar y el mismo aceite vegetal;
• 50 ml de vinagre al 9%;
• Un par de cucharadas de sal y las mismas hojas de laurel;
• 6 granos de pimienta negra.

Repollo rallado, remolacha rallada rallada en un rallador coreano, cebolla, cebolla picada, ajo cortado en rodajas, mezclado en un bol. Añadir pimientos picantes, cortados en aros. Adobo de cocción de todos los componentes.

Atencion Se le debe agregar vinagre inmediatamente antes de verter.

Hervir durante 5 minutos y rellenar las verduras cocidas, después de agregar el vinagre. Mantenga un bocadillo en el calor de 8 horas, y luego lo mismo en el frío. ¡Buen provecho!

Col marinada con remolacha para el invierno.

Esta receta está destinada a la cosecha para el invierno. El repollo enlatado sin esterilización se conservará bien durante mucho tiempo debido a la adición de ajo y pimiento picante. Eso es solo para mantenerlo en un lugar frío.

Ingredientes:

• un par de libras de repollo tardío;
• 4 remolachas pequeñas;
• 3 zanahorias medianas;
• 2 cabezas de ajo.

Adobo sobre 1 l de agua:

• 40-50 g de sal;
• 150 gramos de azúcar;
• un par de cucharadas de aceite vegetal;
• 150 ml de vinagre al 9%;
• 1 cucharadita de granos de pimienta con guisantes negros y dulces.

Cortamos la cabeza de repollo en trozos grandes. Cortar las zanahorias y las remolachas en círculos o cubos. Picar los dientes de ajo por la mitad, y el pimiento picante en aros. Ponga los vegetales en frascos estériles. La capa inferior y superior - la remolacha. Entre ellos repollo, zanahoria, ajo y pimiento picante.

Sugerencia Los que la comida picante está contraindicada, los chiles en el blanco no se pueden poner.

Rellene las verduras con la marinada caliente. Para él hervimos agua con sal, especias, azúcar. Le damos a la marinada un poco fría, agregue vinagre y vierta en los frascos. Vierta una cucharada de aceite vegetal en cada uno de ellos, déjelos marinar en la habitación durante un par de días y quítelos al frío.

Una col hermosa, fragante, de color increíble y sabor impresionante ayudará en los días de semana y en vacaciones, se convertirá en un plato de acompañamiento para la carne, un aperitivo excelente y un almacén de vitaminas y sustancias saludables.