Tan pronto como las berenjenas maduran en el sitio, llega el momento de degustar excelentes platos. Además de los beneficios que el cuerpo recibe debido a la composición nutricional de los vegetales, las berenjenas imparten un sabor inusual a los platos cocinados. Berenjenas muy populares "como las setas", fritas para el invierno.

Berenjena Frita - Guiso De Verduras O Aperitivo Frío

Usted puede hacer no solo un guiso o una ensalada de un vegetal. La ventaja de Solanaceae sobre otras frutas es que los platos cocidos son buenos en cualquier forma.

Servirlos para degustar:

• caliente o frio
• como aperitivo para el plato principal;
• Como plato aparte para el almuerzo o la cena.

Considere las opciones sobre cómo cocinar la berenjena "debajo de los champiñones" en la sartén.

Cómo elegir la berenjena, u 8 consejos para principiantes culinarios.

El resultado final depende de la calidad del vegetal a procesar, la exactitud de su preparación y el método de preparación.

Las azafatas deben prestar atención a:

1. Peso y talla del feto. El peso aproximado para una verdura de 15-17 cm de largo es de 0.5 kg. Óptimamente - para tomar copias de tamaño mediano. Cuanto más grande es la berenjena, más solanina contiene, y este veneno es perjudicial para el cuerpo.
2. Apariencia. Un feto joven sano tiene un tallo de fruta verde y sin arrugas. Una berenjena rasgada tiene un tallo marrón, su piel es seca y arrugada, la carne es resbaladiza y está salpicada de manchas marrones.
3. La edad Para comprobar la frescura de la verdura, puede presionar la piel cerca de la base. La berenjena fresca recuperará rápidamente su forma, la vieja tendrá una abolladura. Preste atención a la calidad de las semillas. Si la incisión revelaba semillas oscuras con un olor desagradable, tal vegetal no es adecuado para cocinar. Frutas a elegir con pulpa blanca, conservando durante mucho tiempo el color en el aire. Si la carne es verde y se vuelve marrón en 30 segundos, se elimina esa instancia.
4. La conveniencia de la limpieza. Según la receta, se decide si la berenjena necesita ser limpiada. Los vegetales demasiado maduros necesitan ser limpiados.

En este caso, la piel es muy áspera y puede arruinar el sabor del plato. El pedúnculo y la punta de la verdura en el lado opuesto deben cortarse.

5. Requisitos de la receta. Otro matiz para el especialista culinario: qué tipo de procesamiento requiere la prescripción. Para rebanadas fritas o asadas, la cáscara no es necesaria para cortar la cáscara. Ayudará a la berenjena a mantener su forma. Si quieres freír los cubitos para hacer pan o guisos, la limpieza de la cáscara no daña.
6. Reducida la amargura. Esto se logra de manera simple: vegetales rebanados remojados en agua salada durante 0, 5 horas, luego se lavan con agua corriente.
7. La corrección del asado. Para que las rodajas absorban menos aceite, deben empaparse de antemano. La segunda opción. Trozos de sal, mezclar, dejar en un recipiente durante media hora. Luego escurra el jugo y vierta el aceite vegetal, bastante. Suficiente 4 cdas. l sobre 1 kg de vegetales. Revolver y freír en una sartén seca.
8. El proceso de cocción. Antes de poner las verduras en el horno, asegúrese de perforar la piel en varios lugares.

Es importante Tenga en cuenta todos los factores al elegir verduras para cocinar.

Receta de berenjena frita "como champiñones" con fotos (con mayonesa y ajo)

Receta muy popular y fácil de preparar. Incluso los cocineros novatos tardarán un mínimo de tiempo, y el resultado siempre es excelente.

Los ingredientes

Para los bocadillos picantes necesitas tomar:

• Berenjenas Medianas - 2 piezas;
• dientes de ajo pelados - 5 uds.
• mayonesa media en grasa - 5 cdas. l.
• Harina para rodar rodajas - 1 taza;
• sal de mesa - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 6 cdas. l

Tecnologia de cocina

Lavar las verduras a fondo, no cortar, pelar la cáscara. Espesor de la lavadora 0, 6 - 0, 7 cm.

Tome un tazón de volumen adecuado, doble las verduras, sal, espere 15 minutos.

Vierta en un recipiente 0, 5 tazas y enjuague los trozos de sal. Escurrir el jugo y el agua, apretar ligeramente la lavadora.

Para romper cada círculo de dos lados en harina.

Calienta la sartén, vierte la mitad del volumen de aceite (3 cucharadas. L.), Freír las berenjenas por ambos lados. Es necesario freír las berenjenas como los champiñones hasta que aparezca la corteza dorada, se tarda unos 3 minutos. Poner en un plato para enfriar.

Preparar la salsa. Dientes de ajo pelados en cualquier forma para llevar a un estado de puré de papas, mezclar con mayonesa.

Engrasa la mitad de la salsa shaybochku y cubre la parte superior con un segundo círculo. Poner en la nevera para enfriar. No se pueden hacer círculos de pares, y simplemente decorar con verdes.

Es importante Este plato se sirve mejor frío como bocadillo.

Berenjena frita "como champiñones" en crema agria

El plato es ideal para servir como acompañamiento, ensalada caliente o merienda. En forma fría, estas berenjenas también son muy buenas. Saben a salsa de champiñones. Por lo tanto, la berenjena frita con el sabor de las setas a menudo se llama "setas falsas".

Lista de productos

Para la preparación de 3 porciones serán suficientes 300 g de berenjenas maduras, así como:

• 2 cucharadas. l crema agria con un contenido de grasa del 20%;
• 1 cebolla;
• 1/3 cucharadita sal gruesa
• 3 cucharadas. l aceite de girasol;
• Pimienta molida a la pimienta negra llevar al gusto.

Algoritmo de cocina

Cortar la cebolla en trozos de forma preferida.

Lave la berenjena, pele la piel y córtela en trozos que no superen los 5 mm.

Sal, espere 20 minutos, escurra el jugo liberado.

Calienta bien una sartén, agrega 2 cucharadas. l Aceite vegetal, freír la cebolla hasta que esté rosada.

En otra sartén, freír los trozos de berenjena en aceite vegetal, revolviendo ocasionalmente. A la lista "azul" agregue las cebollas. Ahora, en las berenjenas fritas con cebolla "como champiñones", vierta la crema agria, guise todos los ingredientes durante 2-3 minutos.

Añadir la pimienta molida.

Es importante ¡No agregue sal, los vegetales ya han absorbido la sal en la preparación!

Retirar de la estufa, poner en una crema. Servir en cualquier forma, frío, caliente o caliente. Esta es una forma muy fácil de cocinar berenjenas "como los champiñones" en una sartén.

Berenjena "como champiñones" fritos con cebolla y ajo, en salsa de crema agria

Hay otra forma de freír las berenjenas "como las setas". En esta realización, se añade el ajo.

Ingredientes Requeridos

Para una verdura mediana, prepare una cebolla, 2 dientes de ajo, media taza de crema agria, 2 cucharadas. l aceite vegetal. Verdes (cebollas), sal y pimienta al gusto.

Algoritmo de cocina

Las verduras que se toman con la cáscara o peladas (opcional) se cortan en rebanadas de 3-5 mm. Picar la cebolla y el ajo finamente.

Berenjenas saladas, sal, después de 20 minutos, escurrir el jugo.

Precaliente la sartén, vierta el aceite vegetal. Poner las verduras, pero sin ajo. Freír durante 5 minutos, revolviendo periódicamente el contenido de la sartén.

Agregue el ajo, sal un poco y continúe friendo debajo de la tapa durante otros 5 minutos.

Vierta la crema agria, mezcle, cubra nuevamente, guise durante 5 minutos.

Retirar del fuego. Antes de servir, poner en una cacerola, espolvorear con cebollas verdes.

Puedes probar la receta de berenjenas fritas, como los champiñones.

Berenjenas En Huevos Fritos "Como Champiñones"

Receta muy interesante y original - berenjenas con huevo como champiñones en una sartén. Con él, puede guardar fácilmente en bocadillos de hongos, dejando el sabor favorito de los hongos o los hongos ostra en un plato. Receta inusual dar huevos, agregar un sabor peculiar en el plato terminado.

Lista de productos

Cocinar las verduras:

1. Berenjena - 4 piezas
2. Bombilla más - 1 ud.

Además, necesitarás huevos (2 piezas), aceite vegetal, mayonesa, cebolla verde, cubo de caldo de champiñones.

Como cocinar

Dados de verduras, la cáscara no se puede pelar. El tamaño de los cubos es opcional. Sal y espere 15 minutos. Escurrir el jugo.

Toma otro plato, bate los huevos con sal y combina con las berenjenas. Deja la mezcla para infundir durante 1 hora. Durante este tiempo, los componentes se mezclan al menos 3 veces.

Picar la cebolla. Después de remojar los azules, freírlos en una sartén caliente con aceite de girasol. Luego agrega las cebollas y fríelas un poco más. Al final de la cocción, agregue un cubo de caldo con sabor a champiñones y continúe a fuego lento durante 5 minutos.

Antes de probar, agregue mayonesa y espolvoree con cebollas verdes.

Berenjenas fritas "debajo de las setas" con huevo y verduras

Para cocinar la berenjena original "como los champiñones", las recetas fritas con huevo se pueden complementar o cambiar a su gusto. Los especialistas culinarios agregan especias, condimentos o verduras favoritas a la lista habitual de ingredientes.

Es importante Al seleccionar las especias, tenga en cuenta los gustos de los invitados o el hogar.

Cocinar

La preparación de esta opción es casi la misma que la receta anterior. Es necesario cocinar verduras, huevos, mayonesa o crema agria, hierbas, especias y aceite vegetal. Las berenjenas se preparan como de costumbre: jugo lavado, salado, escurrido, mezclado con huevos, infundido y frito. Luego pása las cebollas, combina con las berenjenas, sigue friendo. Al final agregar el cubo de setas, crema agria, hierbas y especias.

Metodo de cocina

El plato sigue siendo interesante porque se puede preparar de diferentes maneras:

1. Freír los vegetales por separado. Berenjenas rellenas de huevos e insisten. Luego combinar, verter crema agria o mayonesa, cocer. Al servir, espolvorear con hierbas frescas.
2. Prepare las berenjenas - pelar, picar, verter con huevos batidos, insistir. Spasseur con cebollas, agregue crema agria, hierbas y especias, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
3. Hornear las verduras en el horno. Freír la cebolla en aceite de girasol, combinar las verduras. Continuar friendo hasta que esté cocido. Antes de servir, rellenar con mayonesa, agregar las verduras picadas.

Berenjenas fritas con champiñones y tomates en una sartén

Lo mejor de todo es que este plato se obtiene con setas porcini. Pero los ciudadanos pueden reemplazarlos exitosamente con champiñones o ostras ostra. En cualquier caso, el aperitivo resulta excelente!

Lista de productos

La receta le permite variar el conjunto de verduras. Es importante que los champiñones y los tomates estén presentes. Toma:

• Berenjenas medianas y champiñones, cada verdura en 2-3 piezas;
• Tomates - 250 g.
• opcional - ajo, pimiento;
• aceite de oliva;
• Sal, pimienta negra con respecto al gusto.

Si el plato se prepara con hongos silvestres, primero se deben preparar.

Es importante Esto es especialmente cierto si usted cocina una receta para berenjenas fritas "como champiñones" para el invierno.

Cocinar

Cocer las berenjenas. Cortar en barras, sal, mezclar, asegúrese de dar tiempo para estar de pie.

Hierva los champiñones del bosque en agua salada hasta que estén medio cocidos, cortados en rodajas arbitrarias.

Las cebollas también se cortan en cualquier tamaño y se doran en una sartén con aceite de oliva.

Luego se agregan champiñones a la cebolla, y el proceso de fritura continúa hasta que los componentes son de color dorado. Ahora llega el turno de las berenjenas, que también se envían a la sartén.

Después de 5 minutos, llega el momento de rodajas de tomate y ajo picado.

La mezcla se cubre con una tapa, guisada hasta que esté tierna. Es importante no convertirlo en un puré. Plato el plato no es necesario.

Cazuela De Berenjenas Con Champiñones Y Tomates

El plato resulta fragante, nutritivo y hermoso. Se sirve frío y caliente. Excelente sustituto para el segundo plato.

En la receta, puede agregar opcionalmente sus verduras, especias o condimentos favoritos.

Los ingredientes

Para hacer una cazuela, necesitará un conjunto estándar de productos: berenjena (1 ud.), Tomates (2 ud.), Champiñones frescos (0, 5 kg), cebolla (1 ud.), Verdes (perejil), ajo (3 dientes). Asegúrate de cocinar sal, pimienta y aceite vegetal. Muy bien complementa el sabor de la albahaca.

Tecnica de cocina

Inicialmente las cebollas fritas en aceite vegetal.

Luego se añaden los champiñones, cortados en trozos grandes.

Mientras se asan los vegetales, se prepara el aderezo. Aceite vegetal (3 cucharadas), ajo picado, perejil picado, especias y un poco de sal se mezclan en el recipiente.

Verduras cortadas en rodajas. Las berenjenas se salan y se dejan escurrir.

Las capas de verduras se colocan en un plato resistente al calor:

• champiñones con cebolla;
• berenjenas
• los tomates
• Desde arriba distribuye uniformemente la gasolinera.

Cubra la tapa y envíela a un horno precalentado. Hornear aproximadamente 1 hora a t = 200 ° C. Luego se retira la tapa y se cuece al horno durante otros 15 minutos.

Conclusión

Berenjena frita "como champiñones" - un plato muy rentable. Ayudará en la temporada de verduras frescas y en los días fríos de invierno cuando quiera mimar su hogar con un refrigerio abundante. Las opciones de cocción son muchas, queda por elegir la más digna. Recetas muy populares para berenjenas fritas "como champiñones" con ajo.