Setas - una excelente fuente de proteína vegetal, una gran cantidad de nutrientes. Prepárelos de muchas maneras diferentes, todo depende de las preferencias de la anfitriona. Las setas de leche negra frita combinan perfectamente con muchos platos de verduras. Es importante prepararlos correctamente, tomar los ingredientes adicionales necesarios, especias, condimentos.

Hacer fritura de leche negra

Muchos dicen que los champiñones negros no se fríen. Se utilizan solo salados o encurtidos por amargura. Los experimentados recolectores de hongos saben con certeza que este don de la naturaleza puede ser perfectamente frito, resulta un plato sabroso sin demasiada amargura.

Es importante cumplir estrictamente con la tecnología de preparación, ya que es muy fácil estropear este plato o intoxicarse con los alimentos.

Cómo cocinar setas de leche frita negra

Para cocinar es necesario asegurarse de que los champiñones recolectados sean de leche. Es necesario clasificar cuidadosamente los artículos traídos del bosque, para seleccionar los especímenes, en cuya comestibilidad hay pequeñas dudas. Debe entenderse: el envenenamiento es a menudo fatal. Por lo tanto, debe examinar cuidadosamente los regalos de la naturaleza, traídos del bosque o de la tienda.

Y también es necesario clasificar los hongos, seleccionar especímenes dañados y con gusanos. Es importante seleccionar la basura innecesaria y luego ordenar los hongos de leche por tamaño. Al limpiar, es conveniente usar un cepillo grande de cerdas suaves que elimine los residuos.

Limpieza y preparación de setas.

Cuando se enumeran los hongos, debe tomar un cuchillo afilado y raspar las áreas afectadas y oscuras.

La siguiente etapa - las setas deben ser lavadas. Esto debe hacerse bajo agua corriente, procesando cuidadosamente los cuerpos de fruta. Para que la amargura se aleje de los humedales, es necesario ponerlos en agua limpia durante tres días. Durante tres días debes cambiar el agua 4 veces, nada menos. Es óptimo cambiar el agua cada 3-5 horas durante tres días.

Cómo cocinar setas de leche negra antes de freírlas.

Las amas de casa experimentadas dicen que, antes de freír, es necesario hervir los champiñones con leche negra. Este procedimiento ayudará a evitar la intoxicación alimentaria. Los vasos lácteos contienen jugo, lo que da a los champiñones un sabor amargo. Si una persona no está acostumbrada a los alimentos pesados, es propensa a las alergias, pueden surgir graves consecuencias. En cualquier caso, es importante tratar el producto con calor. Así pasará la amargura, y el sabor será completamente diferente.

El proceso de ebullición es el siguiente:

1. Enjuague después de remojar, vierta agua sobre los champiñones para que los cubra completamente.
2. Tan pronto como el agua hierva, necesitas verter 2 cucharadas de sal.
3. Después de eso, hervir durante 15 minutos.
4. La leche se cuela a través de un colador.
5. Enjuague con agua corriente fría. Óptimamente - varias veces, luego secar en servilletas de papel.

Sólo los champiñones cocidos y lavados se fríen. Necesitará una sartén caliente, una pequeña cantidad de aceite vegetal. Girasol o aceituna, también maíz, adecuado para la elección de la anfitriona.

Cómo freír los champiñones con leche negra

Para freír necesitas preparar cebollas. Cuantas más cebollas se utilicen durante la fritura, más suave se sentirá el plato final. Las cebollas deben cortarse, luego colocarse en una plancha, freír hasta que estén doradas. Luego, agregue los champiñones cocidos, que se deben cocer demasiado para que estén listos. Pero unos minutos antes de la preparación completa, se recomienda agregar crema agria, verduras, ajo y otras especias al gusto de la cocina. Comer la obra maestra culinaria frita, caliente o fría.

Setas de leche negra frita: recetas

Las setas de leche negra frita pueden ser una parte integral de muchos platos diferentes. Clásicos del género - setas fritas con patatas. Para hacer esto, agregue las papas a los champiñones fritos y freír hasta que el plato esté cubierto con una corteza rojiza.

Receta dos: leche de setas en salsa de ajo. Ingredientes para esta receta:

• setas
• el ajo
• greens
• sal, pimienta

Receta de cocina:

1. Remoje el producto en agua durante tres días.
2. Hervir el ingrediente principal, escurrir en un colador.
3. Pelar el ajo, picar finamente las hierbas.
4. Precalentar la sartén a 180 ° C.
5. Ponga el producto pre-cortado en él.
6. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 15 minutos. Revolviendo ocasionalmente.
7. Unos minutos antes de cocinar, agregue ajo, hierbas, sal y pimienta al gusto.
8. Añadir condimentos y especias si lo desea.

Y también cocinar deliciosos champiñones con crema agria. Ingredientes:

• 800 g de champiñones frescos;
• 300 ml de crema agria;
• harina de trigo
• aceite de cocina;
• cebolla - 100 g;
• Sal, especias al gusto.

El algoritmo de cocción es el siguiente:

1. Después de un procesamiento cuidadoso, remojar es necesario enviar los champiñones bajo presión.
2. Cambiar el agua cada tres horas.
3. Hervir los champiñones.
4. Cortar el producto hervido en tiras o cubos, a petición de la anfitriona.
5. Rebanadas de champiñones rebanados en harina de trigo, poner en una plancha con aceite de girasol.
6. Freír hasta que estén doradas.
7. Picar finamente la cebolla, verter los champiñones en la sartén.
8. Freír durante 3 minutos, luego verter toda la crema agria, agregar las especias según sea necesario.
9. Cubra con una tapa, deje en el fuego para guisar por un par de minutos más.

Sirve este plato delicioso frio. Pero las amas de casa con experiencia le recomiendan rociar el plato con queso rallado, enviarlo al horno a 180 ° C durante 5 minutos.

Conclusión

Los champiñones de leche negra frita se combinan perfectamente con crema agria, papas, pero su amargor a menudo disuade a los gourmets. De hecho, es importante cocinarlos adecuadamente. El producto primero debe ser empapado en agua y luego hervido en agua con sal. Solo así se puede freír la leche y aplicarla a la receta seleccionada. Puedes cocinar no solo en la sartén, sino también en el horno. Sabroso se obtiene cuando se combina con queso rallado. Dado que cada año una gran cantidad de personas ingresan al hospital con intoxicación alimentaria en la temporada de los hongos, es necesario preparar cuidadosamente y clasificar la cosecha del bosque. Esta es la única forma de obtener un plato sabroso y sin amargos con un aroma agradable. La obra maestra culinaria atraerá a toda la familia a la mesa, hará las delicias de los invitados y familiares.