La caballa en un autoclave en casa es un plato inmejorable. Quiero comer la carne tierna y fragante de este pescado. Tal conservación casera es excelente con varios platos, pero es mejor servir un bocadillo con papas hervidas. Pero como un plato independiente, cocinado de tal manera excelente. Puede rellenar tartas, sopas, así como agregar a las ensaladas. La preparación en un esterilizador lo hace no solo increíblemente sabroso, sino que también le permite ahorrar todos los nutrientes y sustancias saludables.

Reglas de cocción para caballa en conserva en autoclave.

Es fácil preparar alimentos enlatados, incluso una anfitriona principiante puede manejar esto fácilmente. Pero para obtener algo sabroso, debes seguir algunos consejos y recomendaciones:

1. Las materias primas son mejores y más fáciles de cortar sin descongelarlas hasta el final. En este caso, las piezas permanecerán intactas y se verán más apetitosas.
2. Los bancos con materias primas en rodajas deben colocarse solo en un esterilizador en frío.
3. Si coloca arena húmeda debajo de cada frasco, evitará que los frascos de vidrio se rompan en el proceso de preparación de alimentos enlatados.
4. Para la preparación de alimentos enlatados es necesario adherirse estrictamente a la tecnología. Debe claramente la temperatura y la presión en el esterilizador. Los peces deben cocinarse a una temperatura de 120 ° C durante al menos media hora, este régimen de temperatura destruirá las bacterias del botulismo que son extremadamente peligrosas para los humanos.

Los alimentos enlatados hechos de caballa en un autoclave, se pueden ahorrar para el invierno sin perder el sabor y las propiedades beneficiosas.

Una receta sencilla para hacer caballa en autoclave.

La más sencilla, pero bastante sabrosa es la siguiente receta:

1. El producto original se debe limpiar, lavar, quitar la película negra, cortar en pedazos y apretar firmemente en frascos.
2. En cada jarra agregue una cucharadita de azúcar, sal y 9% de vinagre.
3. A continuación, agregue el aceite vegetal (cucharada) y las especias y especias favoritas que se combinan más con el pescado.
4. El siguiente paso es enrollar los frascos y colocarlos en un autoclave.
5. De esta forma, el pescado enlatado debe mantenerse en el esterilizador durante 50 a 60 minutos con una temperatura que no supere los 120 ° C.

El pescado preparado de acuerdo con esta receta resulta ser suave y blando, y los huesos que contiene no se sienten en la práctica. Los alimentos enlatados se conservan de manera excelente para el invierno, y el producto de este frasco será una excelente decoración para cualquier mesa navideña.

Caballa con verduras en autoclave.

Cocinar la caballa con verduras en un autoclave es una receta simple y exitosa. Las cebollas y las zanahorias agregarán especias al plato, y al final obtendrás una merienda muy inusual.

Para la receta que necesitas:

• 2 kg de materias primas;
• sal, cuchara de postre;
• hoja de laurel
• pimienta negra;
• pimienta de Jamaica
• las zanahorias tienen un promedio de 2 uds.
• cebollas;
• clavel

La receta de cocina es la siguiente:

1. Pescado molido en trozos de 60 a 90 g, luego sal.
2. Las zanahorias se cortan en trozos pequeños, pero no muy pequeños, de lo contrario hervirá suavemente. Cebollas cortadas en pequeños cubos.
3. Poner en capas jarras esterilizadas alternativamente con vegetales.
4. En cada una de las latas agregue unos cuantos granos de diferentes pimientos, una hoja de laurel y un diente.
5. Coloque el pescado y los vegetales lo más apretados posible, pero no olvide que debe haber un espacio vacío entre la capa superior y la tapa del frasco.
6. Los bancos ponen en el esterilizador y encienden.
7. Lleve la presión y la temperatura en el esterilizador a 110 ° C y cuatro atmósferas, respectivamente, y cocine a fuego lento los alimentos enlatados durante 40 minutos.
8. Permita que los alimentos enlatados cocidos se enfríen completamente sin quitarlos del esterilizador.

Después de eso, la caballa con verduras preparadas en un autoclave se puede enviar para su almacenamiento a largo plazo hasta el invierno. El plato resultante apreciará el excelente sabor.

La receta de caballa en un autoclave de tomate.

Para cocinar en salsa de tomate es necesario aportar los siguientes ingredientes:

• 3 pescados medianos;
• 1 tomate grande;
• 2 cucharadas. l pasta de tomate;
• 1 cebolla grande;
• 2 cucharadas. l aceite vegetal;
• 1 vaso de agua;
• Azúcar, sal, pimienta - al gusto.

Siguiente receta paso a paso:

1. Limpie cuidadosamente el pescado, lave, corte la cabeza y la cola, asegurando una limpieza absoluta en el interior.
2. Cortar las canales en piezas suficientemente grandes.
3. Cortar la cebolla pelada en medio aros y cortar el tomate en dados.
4. Vierta el aceite vegetal en la sartén, caliente y vierta las verduras, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Agregue pasta de tomate, sal, azúcar, agua y pimienta a las verduras guisadas, mezcle y retire del fuego.
6. Bancos para rellenar con trozos de pescado y verter la salsa cocida, enrollar y colocar en el esterilizador.
7. La temperatura y la presión en el esterilizador deben ser las mismas que en las recetas anteriores: 110 ° C, la presión de 3-4 atmósferas y deben prepararse entre 40 y 50 minutos.

La comida enlatada preparada de acuerdo con esta receta se derrite en la boca y sorprenderá incluso a los gourmets más exigentes. La receta para hacer caballa con verduras y tomates en un esterilizador casero no es diferente de cocinar en un autoclave bielorruso.

Conservas de caballa en aceite en autoclave

Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:

• Pescado limpio y decapitado - 500 g;
• Pimienta negra - 3 piezas;
• aceite vegetal - 15 g;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• Sal - al gusto.

Otra receta difiere poco de las anteriores y se ve así:

1. Pescado cortado en trozos medianos de 70-80 g.
2. En las orillas del fondo yacía la hoja de laurel y la pimienta.
3. Sal de las piezas de caballa y apisonar en un frasco (sin olvidar la brecha entre el pescado y la tapa).
4. Capacidad para verter aceite vegetal.
5. Bancos con ingredientes enrollar y poner en un esterilizador.

La temperatura, la presión y el tiempo de cocción siguen siendo los mismos que en la preparación clásica. Las recetas para hacer caballa en un autoclave se pueden ver en numerosos videos.

Condiciones de almacenamiento de caballa cocida en autoclave.

La comida enlatada preparada en un esterilizador, en cumplimiento de todas las reglas de preparación, puede almacenarse durante años. Para que el almacenamiento sea más confiable, la carne de pescado debe cubrirse con aceite o grasa. Y, por supuesto, es necesario observar el régimen de temperatura. Es deseable que este sea un lugar seco con una temperatura de 10–15 ° C, la bodega o sala de almacenamiento es la mejor opción.

Conclusión

La caballa en un autoclave en casa no solo es más saludable, sino que también es más segura que los alimentos enlatados. Es rico en yodo, calcio, vitaminas, aminoácidos y oligoelementos que no se pierde incluso después del tratamiento térmico. Y la capacidad de ajustar de forma independiente la adición de condimentos, sal y otros ingredientes le permite cocinar alimentos enlatados a su gusto.