Hay pocos amantes del membrillo fresco. Dolorosamente agrios y amargos. Pero el tratamiento térmico cambia drásticamente las cosas. El aroma oculto se manifiesta y el sabor se suaviza, se vuelve brillante y expresivo y, lo más importante, muy agradable. Pero hacer espacios en blanco de membrillo no es solo por esto. Esta fruta puede llamarse no solo útil, sino también verdaderamente curativa.
Propiedades útiles de membrillo.
Ella tiene una composición de vitaminas bastante rica, muchos minerales, fibra dietética y antioxidantes, ácidos orgánicos, taninos y aglutinantes. Casi todos los nutrientes que son ricos en membrillo fresco se conservan durante el procesamiento. Con esta fruta sureña, puedes ayudar al cuerpo en los siguientes casos.
- En la lucha contra los virus.
- Combatir el exceso de colesterol.
- Eliminar el vómito.
- Tratar con el estrés.
- Aliviar un ataque de asma. En este caso, las hojas de membrillo son valiosas.
- Mejorar el proceso de digestión de los alimentos.
- Esto ayudará a hacer frente al estancamiento de la bilis, traerá exceso de líquido.
- Luchando con la deficiencia de vitaminas.
- Ayuda con los fenómenos catarrales.
Atencion Más a menudo con fines medicinales utilizar infusiones, decocciones y jugos de frutas frescas.
Pero en la forma procesada el membrillo traerá innegables beneficios.
Por lo general, mermelada y mermelada se hacen de ella Puedes hacer una mezcla de mermelada de dos o más tipos de fruta. Si agrega manzanas al membrillo, los beneficios de tal palanquilla aumentarán significativamente. Cocinar mermelada de membrillo con manzanas.
Quince de mermelada con manzanas
Las proporciones para ello son simples: 2 partes de membrillo y azúcar y una parte de manzanas.
La tecnología para cocinar esta delicadeza puede ser muy diferente tanto en la etapa de preparación de los productos como en el proceso de cocinar la mermelada.
Quince de mermelada con manzanas sin añadir agua.
Sugerencia La mermelada de membrillo más deliciosa funcionará si utiliza variedades de verano de manzanas, por ejemplo, las variedades de relleno Bely.Estas manzanas de verano permiten el jugo más fácilmente, disolviendo el azúcar y formando un jarabe. Será suficiente para cocinar, para no agregar agua. Productos de cocina.
Cortamos las frutas lavadas en pequeñas rebanadas o trozos de otra forma, las transferimos al recipiente de cocción, rociando las capas de fruta con azúcar.
Después de aproximadamente 12 horas, la fruta dará jugo y el azúcar comenzará a disolverse. Ahora es el momento de poner la olla o el tazón de mermelada en la estufa. La mermelada se puede cocinar de dos maneras: una vez y con vystoykoy. En este último caso, se necesita más tiempo en total, pero las vitaminas serán más seguras y los trozos de fruta no se convertirán en puré, sino que permanecerán completos. El jarabe se tornará de color ámbar, apetitoso y fragante.
Al principio, en cualquier método de cocción, el fuego debe ser pequeño para que el azúcar se disuelva completamente.
Atencion El azúcar no disuelto se puede quemar fácilmente, por lo que a menudo se debe interferir con el atasco para que el jarabe se forme más rápido.
Deje hervir la mermelada, y luego puede hacerlo de dos maneras.
Con una sola cocción, traiga inmediatamente la mermelada a plena disposición.
La preparación del atasco es fácil de determinar al dejar caer una gota en un plato o plato plano. En el atasco terminado, no se extenderá, y conservará su forma. Si la gota se extiende, la cocción debe continuar.
Cuando cocine con vystoyka después de 5-10 minutos de ebullición, apague el fuego y deje reposar el atasco durante al menos 12 horas.
Después de 12 horas, la cocción se repite como en el primer caso. Como regla general, 3 ciclos de cocción son suficientes.
Mermelada de membrillo con manzanas y sirope de azúcar.
Si el membrillo está muy seco, el jugo de las manzanas para cocinar la mermelada puede no ser suficiente, tendrá que agregar el jarabe de azúcar.
Ingredientes:
- membrillo - 0, 5 kg;
- manzanas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 1 taza;
- Jugo de un limón.
Pelar el membrillo y las manzanas lavadas, cortar en rodajas.
Advertencia No tire el núcleo y pele de membrillo y manzanas.Espolvoree la fruta con jugo de limón, cubra 800 g de azúcar para que estén completamente cubiertos con ella. Mientras que están dejando entrar el jugo, vierta el centro y la cáscara de las manzanas y el membrillo con un vaso de agua, cocine por 10-15 minutos. Decoramos el caldo, disolvemos el azúcar y preparamos el jarabe de azúcar, asegúrese de quitar la espuma.
Agregue el jarabe a la fruta que está vacía, mezcle suavemente, deje que se elabore durante aproximadamente 6 horas y colóquelo en un fuego pequeño. A continuación, cocine la mermelada de la misma manera que en la receta anterior.
Si desea que las rodajas de membrillo tengan una textura más delicada, antes de quedarse dormido con azúcar, deben ser escaldadas en agua hirviendo con una cucharadita de ácido cítrico. La fruta se escurre y luego se mezcla con rodajas de manzana y se cubre con azúcar.
Advertencia Hervir el membrillo no debe ser, simplemente mantenerlo en agua hirviendo durante un par de minutos.
Quince de mermelada con pasas
Agregar frutas secas al cocinar manzanas y mermelada de membrillo no solo la hace más sabrosa, sino que también aumenta el valor nutricional de la pieza.
Ingredientes:
- 680 g de manzanas dulces y membrillo;
- 115 g de azúcar blanco y marrón;
- 2 g de canela molida;
- Alrededor de 120 g de pasas y agua.
Mi fruto, liberando el membrillo de la pistola. Las manzanas se pelan, se corta la fruta en trozos.
Atencion Las rodajas de manzana deben ser dos veces más grandes que las de membrillo.
Bueno mis pasas. Coloque el membrillo en los utensilios de cocina, llene con agua y suelde durante unos 7 minutos. Cubrir con azúcar blanco, poner manzanas y pasas.
Tomar a fuego lento hasta que espese. Necesitas interferir a menudo. Después de 45 minutos desde el inicio de la cocción, agregue el azúcar moreno. Atrapar la mermelada durante otros 10 minutos. Lo envasamos en frascos estériles secos y lo mantenemos sin tapas en el horno a una temperatura de 120 grados.
Atencion Es necesario que se forme una película sobre el atasco, lo que evitará su daño.
Enrollamos la mermelada enrollada debajo de una manta, volteando los párpados.
Mermelada De Membrillo Con Albaricoques Secos
Puede, en lugar de pasas, agregar albaricoques secos a la mermelada.
Ingredientes:
- 0, 5 kg de membrillo y manzanas;
- 1 kg de azúcar;
- 250 g de albaricoques secos.
Fruta lavada cortada en rodajas y dormirse con azúcar. Mezclar bien y dejar que el jugo aparezca.
Agregue los albaricoques secos lavados y deje reposar el resto del jugo, cubriendo el recipiente con una tapa. Primero cocine la mermelada a fuego lento. Una vez que el azúcar se haya disuelto, lleve el fuego a medio y cocine por unos 20 minutos. A menudo es necesario para interferir. Cuchara de tarros secos.
Sugerencia Haga esto mientras la mermelada todavía está caliente. Cuando se enfríe, se espesará enormemente.Resultados
La mermelada de membrillo con manzanas no solo es buena para el té, sino que también puede hacer varios pasteles, verter gachas, queso cottage o tortitas.