Una calabaza es un plato de calabaza. Se puede cultivar fácilmente en todas las regiones de Rusia, que es lo que hacen la mayoría de los residentes de verano. Las recetas de calabaza de salmón de invierno son muy similares a las de otros vegetales enlatados, pero hay algunas diferencias. Por ejemplo, un aperitivo no puede envolver una manta. Debe enfriarse rápidamente, pero no puede llevarse a un borrador. Y la cosa es que la calabaza sobrecalentada pierde su sabor, la contracción y se vuelve flácida.

Cómo encurtir las vieiras para el invierno.

Patissons salados para el invierno en los bancos son especialmente sabrosos, si adoptamos algunos consejos:

1. Es mejor seleccionar frutas jóvenes, ligeramente inmaduras. Si se pierde el período de recolección, puede usar los anteriores, pero primero deben cortarse en 2-4 piezas.
2. Su piel es delgada y delicada, por lo que no es necesario quitarla.
3. Debido al hecho de que las frutas no están limpias, deben lavarse bien, utilizando un cepillo para limpiar toda la contaminación.
4. Antes de la calabaza salada, se debe cortar el tallo, capturando parte de la pulpa (no más de 1 cm de profundidad), porque en este lugar es firme.
5. Las frutas se escaldan mejor. El procedimiento antes de la salazón no pasa más de 8 minutos. Es gracias a esta solución que la verdura se vuelve más crujiente y sabrosa. Para preservar el color de la fruta, después del escaldado, se sumergen en agua fría.

Estos requisitos son generales y no dependen de la receta seleccionada. Pero antes de comenzar la salazón, es importante elegir un método de conservación:

1. Frio Es considerado el más fácil y rápido. Suficiente para llenar con agua fría, agregando sal y especias. Además, tiene muchas ventajas: el sabor es más saturado, se conserva el crujido natural, no se pierden las vitaminas y minerales útiles, y la tecnología de cocción simple. Es importante En cuanto a las desventajas, es una: una vida útil reducida y la temperatura en la habitación no debe superar los +5 ° C.
2. Caliente Este método permite no solo reducir el tiempo de salado, sino también prolongar la vida útil.

La receta clásica de salazón de calabaza para el invierno en bancos.

Si estamos hablando de calabacín y calabaza salados, entonces bajo la receta clásica entienda el método utilizando la esterilización. Pero hay una receta que no proporciona tratamiento térmico adicional. Para saltear la merienda, necesitarás:

• 1, 5 kg de calabazas de plato pequeño;
• 2 sombrillas de eneldo;
• 4 cucharadas. l hojas verdes picadas;
• 10 ramas de perejil;
• 6 dientes de ajo;
• Raíz de rábano picante pequeña;
• 2 hojas de laurel;
• 1 vaina de pimiento picante.

Instrucciones paso a paso para la salazón de la calabaza para el invierno en los bancos:

1. Inicialmente, es necesario preparar el recipiente, lavar y esterilizar.
2. Lavar las verduras, cortar el tallo.
3. Coloque las especias en el fondo del recipiente, que se deben dividir por igual en cada recipiente.
4. Doble la fruta y vierta un pepinillo caliente, cubra con una tapa y deje reposar durante 15 minutos.
5. Mueva el líquido a la sartén, vierta 1 cucharada. Riegue y cocine la marinada, espolvoreada sobre 1 cucharadita. Sal por cada litro de agua. También puede agregar 2 cdas. l azúcar si lo desea.
6. En cada tanque vierta 2 cdas. vinagre, verter la salmuera hirviendo, sellar bien.

Calabaza salada para el invierno sin esterilización.

Debido a que muchas amas de casa hacen hortalizas en vinagre en frascos de 3 litros, esta receta también se basa en uno de esos recipientes. Para la sal, necesitas los siguientes productos:

• 1, 5 kg de frutas jóvenes;
• 4 dientes de ajo;
• 1 pimiento amargo;
• 90 g de eneldo;
• 30 g de apio;
• 20 g de rábano picante.

Es importante Para preparar la salmuera para la calabaza por 1 litro de agua se requieren 2 cdas. l sal.

Tecnología de cocción paso a paso:

1. Seleccione frutas inmaduras de pequeño tamaño. El mejor diámetro es no más de 5 cm. Corte el tallo antes de colocarlo en el recipiente.
2. Verduras finamente picadas.
3. Del agua fría para preparar la salmuera, vierta sal en ella y mezcle bien para disolver los granos.
4. En un recipiente para poner las verduras mezcladas con especias.
5. Verter con salmuera fría y cerrar la tapa.
6. Para comenzar la fermentación, la capacidad se deja durante 10 días a temperatura ambiente. Y luego caer en el sótano y almacenar allí.

Una receta sencilla de salazón de calabaza para el invierno.

Para saltear los vegetales en esta receta, necesitarás:

• 2 kg de ingredientes básicos;
• 3 dientes de ajo;
• 100 g de eneldo;
• 3 hojas de rábano picante;
• 6 hojas de cerezo;
• 6 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 6 cucharadas. el agua
• 2 cucharadas. l Con una montaña de sal.

Esta cantidad de ingredientes es suficiente para almacenar latas de 3 litros.

Calabacín salado para el invierno en frascos de un litro es el siguiente:

1. Las verduras se lavan bien.
2. Todas las especias puras están dispuestas en recipientes.
3. Aprieta firmemente el producto principal.
4. Añadir el agua a la sartén, añadir la sal. Adobo caliente verter los frascos y dejar a temperatura ambiente durante tres días.
5. Con el tiempo, volver a picar en la sartén, hervir. Vierta las verduras y cúbralas con tapas de metal.

Sugerencia Durante la salazón de la calabaza no debes tener miedo de los experimentos. Delicioso y aromático snack se obtiene si le agregas semillas de comino, cilantro, canela y hierbas.

Calabaza salada para el invierno con pepinos.

Para hacer una sabrosa calabaza salada para el invierno en los bancos con pepinos, necesitará los siguientes productos:

• 5 kg de pepinos;
• 2, 5 kg de ingredientes básicos;
• 20 dientes de ajo;
• 1 vaina de pimienta amarga;
• 100 g de perejil y eneldo;
• 5 litros de agua;
• 4 cucharadas. l sal.

Las etapas de salazón de hortalizas para el invierno según esta receta:

1. Lavar las verduras. Calabazas por 5 minutos, poner en agua hirviendo, retirar.
2. En frascos estériles, poner ajo, 2 anillos de pimienta amarga, hierbas y 1 cucharada. l sal. Los ingredientes están diseñados para cuatro contenedores de 3 litros.
3. 1/2 contenedor de llenar los pepinos, y el resto - fruta escaldada.
4. Hierva el agua, vierta sobre las verduras, cierre las tapas del capron y deje reposar durante 48 horas.
5. Después de drenar la salmuera, hervir, agregar al recipiente, mantener durante 5 minutos. Repita el procedimiento 2 veces más.
6. Después de la jarra, esterilice durante 10 minutos, enrolle las tapas y colóquelas en el sótano.

Cómo saltear para el invierno en las orillas de las vieiras con calabacín.

Alimentos que necesitas para un sabroso bocadillo:

• 5 kg de calabacín e ingredientes básicos;
• 200 g de eneldo;
• 100 g de estragón;
• 60 g de raíz de rábano picante;
• 200 g de hojas de cereza y grosella;
• 20 dientes de ajo;
• una mezcla de pimientos;
• hoja de laurel

Para la salmuera: 1 litro de agua - 1 cucharada. l sal.

Cocinar vegetales para el invierno en bancos según esta receta es el siguiente:

1. Calabaza bien lavar, juntar capas con ajo y especias en tarros.
2. Mezcle agua fría con sal, mezcle y vierta el contenido del recipiente de vidrio. Dejar por tres días.
3. Limpiar en escabeche, hervir y volver a verter las verduras. En cada jarra vierta 1/4 cucharadas. Vinagre (por envase de 3 litros).
4. Cubrir con tapas.

Sugerencia La calabaza está perfectamente combinada con diversas frutas y verduras. Salgalos para el invierno con tomates, manzanas, naranjas o lechugas.

Calabaza de invierno salada con tomate.

Esta receta para el decapado para el invierno atraerá a muchas amas de casa. Las verduras son sabrosas y fragantes. Estos ingredientes serán necesarios:

• 3 kg de ingredientes básicos;
• 1, 5 kg de ensalada de pimientos;
• 1.5 kg de tomate;
• 10 dientes de ajo;
• 10 piezas claveles
• 1 cucharadita canela
• 1 cucharada. l mezclas de arvejas;
• 10 piezas Hojas de cereza y grosella.
• 1 cucharada. l vinagre
• 5 cucharadas. el agua
• 1 cucharada. l sal con una colina;
• 2 cucharadas. l azucar
• Limón en la punta de un cuchillo.

La sal para el invierno de esta receta puede ser la siguiente:

1. Pimienta de lechuga de semillas, cortada en trozos grandes, corte de calabaza de disco en 4 partes.
2. Desde la cáscara de ajo, salta a través de la prensa.
3. Los tomates cortados en aros.
4. En los bancos ponen verduras y especias, vierta el vinagre.
5. Cocine la marinada en una cacerola combinando agua, sal, azúcar y una ramita.
6. Verter el contenido de las latas, cubrir con tapas y esterilizar durante media hora.
7. Retirar del agua, cubrir con tapas.

Cómo saltear la calabaza con hojas de rábano picante y grosella.

Para ponerle sal a las frutas crujientes para el invierno, debes preparar los siguientes productos:

• 2 kg de calabaza;
• 7 dientes de ajo;
• 20 g de eneldo;
• 5 hojas de grosella;
• 2 hojas de rábano picante;
• 3 cucharadas. l sales;
• 6 cucharadas. el agua

La salazón para el invierno según esta receta consta de las siguientes etapas:

1. En el fondo del frasco ponemos ajo, hierbas, hojas de grosella y rábano picante.
2. Coloca bien la fruta, prelavado bien.
3. Hierva el agua, agregue sal, vierta el contenido de las latas, cierre la tapa del tapón.
4. Deje por tres días, luego retire el líquido, deje hervir. Vierta las verduras de nuevo y selle herméticamente las tapas de metal.

Receta para pepinillo con ajo y pimiento picante.

Para agregar sal a la calabaza en esta receta, necesitarás los siguientes productos:

• 2 kg de ingredientes básicos;
• 4 zanahorias;
• 6 vainas de chile;
• 4 tallos de apio;
• 12 dientes de ajo;
• las tapas de zanahorias.

Para la salmuera:

• 4 cucharadas. el agua
• 1 cucharadita esencia acética;
• 1 cucharada. l azucar
• 1/2 art. l sales;
• 6 hojas de laurel;
• Una pizca de guisantes.

Tecnología paso a paso para la salazón de bocadillos de invierno según esta receta:

1. Los bancos se lavan bien, se esterilizan.
2. En la parte inferior hay un par de ramas de tapas de zanahoria.
3. Pelar las zanahorias cortadas en círculos y tirarlas en un recipiente.
4. Pelar el ajo y extender 5 rodajas en bancos.
5. El apio se tritura y se tira en un recipiente.
6. Coloque las calabazas del plato firmemente entre ellas, coloque las vainas de chile entre ellas.
7. Cocer la marinada combinando todos los ingredientes y hervir durante 5 minutos. Vierta la esencia de vinagre después de retirar la sartén de la estufa.
8. Verter los frascos de salmuera caliente, poner esterilizados. Si es litro de capacidad, entonces 12 minutos es suficiente.
9. La salazón está bien tapada con tapas.

Receta para la deliciosa calabaza, en escabeche con apio, zanahorias y chirivías.

Productos para el salado de esta receta:

• 1, 5 kg de ingredientes básicos;
• 300 g de zanahorias, chirivía y apio;
• 3 cebollas;
• 4 cucharadas. el agua
• 2 cucharadas. l sales;
• 1/4 art. azucar
• 1/2 art. aceites vegetales.

La calabaza de sal para el invierno según esta receta puede ser la siguiente:

1. Lavar la calabaza, cortar por la mitad, quitar las semillas, picar finamente.
2. Cebolla limpia media tiras de aros. Picar las verduras de raíz en un rallador, mezclar, sal y freír en una sartén.
3. Rellene las mitades de patissons con verduras fritas, zanahorias y póngalos en tarros.
4. Cocer la marinada, combinar el agua, la sal y el azúcar, hervir.
5. Vierta el contenido de las latas.
6. Salazón cerrado herméticamente.

La receta para salados de anillos de patissons.

Para la calabaza salada en esta receta se requieren los siguientes productos:

• 2 kg de patissons;
• 6 dientes de ajo;
• 3 hojas de rábano picante;
• 6 hojas de grosella;
• 20 g de cebollas verdes;
• una pizca de mezcla de granos de pimienta;
• 6 cucharadas. el agua
• 3 cucharadas. l sal.

La calabaza de sal para el invierno según esta receta puede ser la siguiente:

1. Verduras lavar, cortar el tallo, cortar en aros.
2. Hervir el agua, añadir la sal.
3. En el fondo de un frasco estéril para poner ajo, hierbas.
4. Las capas colocan los anillos de calabaza y una mezcla de verdes.
5. Verter los frascos con pepinillo caliente, dejar reposar durante 72 horas.
6. Escurrir la marinada, hervir y rellenar los recipientes, tapar el decapado.

Calabaza, salada para el invierno con manzanas.

La sal para la sabrosa merienda de invierno es simple, necesitas los siguientes ingredientes:

• 1 kg de manzanas y calabaza;
• 40 g de eneldo y perejil;
• 3 dientes de ajo;
• 1 vaina de pimienta amarga;
• 4 cucharadas. el agua
• 1 cucharadita sales;
• 1 cucharada. l vinagre
• 2 cucharaditas Azúcar (puedes tomar miel).

La salazón para el invierno de esta receta es la siguiente:

1. Lave la fruta y el plato de calabazas, póngalos apretadamente en frascos.
2. Tirar el ajo, el chile, las rebanadas y los vegetales finamente picados en la parte inferior.
3. Cocine la marinada, el agua hirviendo, vierta sal y azúcar en ella.
4. En un frasco para verter vinagre, vierta salmuera caliente, cierre bien las tapas.

Receta de salazón de canela y calabaza

Para aderezar las calabazas para el invierno de acuerdo con esta receta, necesitarás:

• 1 kg de frutas jóvenes;
• una pizca de guisantes de pimienta de Jamaica;
• 50 g de hierbas trituradas (eneldo, perejil);
• raíz de rábano picante
• canela en rama
• 5 dientes de ajo por 1 bote;
• 4 cucharadas. el agua
• 3 cucharadas. l sal.

Puedes saltearlo así:

1. Lavar las frutas, quitar el tallo, ponerlas en frascos en capas con las especias.
2. Verter la salmuera, dejar reposar durante un cuarto de hora.
3. Después de escurrir, hervir nuevamente y verter. Cierre herméticamente las tapas.

Cómo encurtir las empanadas de berenjena.

Para merendar con sabor a sal para el invierno en esta receta se requieren los siguientes ingredientes:

• 5 kg de berenjenas y calabazas;
• 12 dientes de ajo;
• 3 hojas de laurel;
• 2 piezas cilantro y apio;
• 6 cucharadas. l sales;
• 3 litros de agua;
• Una pizca de granos de pimienta.

La sal en esta receta plato de calabaza puede ser la siguiente:

1. Las frutas se seleccionan de mayor tamaño, sumergidas en agua hirviendo durante 2 minutos.
2. Retirar para enfriar y hacer cortes profundos.
3. Pelar el ajo, pasar a través de la prensa y moler con 1 cucharada. l sal.
4. En cada corte de la fruta ponemos relleno de ajo.
5. En la parte inferior de la jarra coloque una hoja de laurel, el apio, y luego ponga la fruta rellena bien mezclada.
6. Verter el pepinillo caliente, cubrir con la parte superior de cilantro. Dejar reposar durante una semana a temperatura ambiente.
7. Después de las orillas con salazón al sótano.

Reglas para el almacenamiento de calabacines salados.

Si la salazón se llevó a cabo mediante un método en caliente, se puede almacenar en una despensa o bodega durante aproximadamente 24 meses. Y si prepara las vieiras con salmuera fría y cierra los tapones, entonces el refrigerio se almacena en el sótano frío durante no más de seis meses.

Conclusión

Todas las recetas descritas para la calabaza salada para el invierno a su manera son muy buenas. Cada una de las cuales elige el enlatado para complacer a su familia, cada amante decide individualmente, centrándose en sus preferencias.

Video receta de salazón para el invierno: