Un invitado frecuente en nuestros jardines es viburnum. Este arbusto adorna las parcelas con abundante floración, exuberante vegetación y agrada, si no muy sabroso, pero muy saludables bayas. Las bayas rojas brillantes de viburnum han sido valoradas por sus propiedades medicinales. Se utilizan para cocinar, y se cosechan audazmente para el invierno, porque es en la estación fría que el viburno puede ser útil más que nunca. Acerca de los beneficios, las posibles contraindicaciones y cómo se puede llevar a cabo la recolección de viburnum para el invierno, y hablemos en detalle más adelante en la sección.

Kalina: beneficios y contraindicaciones.

Red Kalina es cantada por los poetas en sus creaciones, a pesar del aroma especial y el sabor muy específico. Pero la popularidad del viburnum no se justifica por su sabor o cualidades estéticas, sino por sus propiedades. Kalina contiene en su composición una gran cantidad de diversas vitaminas y oligoelementos, que tienen un efecto positivo en el trabajo de todo el cuerpo humano. En la medicina popular, las siguientes propiedades de estas bayas son especialmente marcadas:

• Una gran cantidad de vitamina C tiene un efecto inmunoestimulante en el cuerpo humano, que es especialmente importante para acelerar la recuperación.
• La cumarina en combinación con la vitamina K tiene un efecto hemostático pronunciado.
• Las bayas calman el sistema nervioso y normalizan la presión arterial.
• Los taninos y los ácidos fenólicos carboxílicos del producto fresco normalizan el trabajo del tracto digestivo.
• Tomar viburnum es eficaz en la lucha contra la aterosclerosis, ya que no permite la formación de placas de colesterol.

Según las indicaciones anteriores, es posible distinguir aquellos casos en los que es imposible comer viburnum:

• embarazo de la mujer;
• aumento de la acidez del estómago;
• presión arterial baja;
• Aumento de la coagulación sanguínea.

Viburno útil recogido de los arbustos con el inicio de la primera helada, aunque su maduración se produce en septiembre. Las bajas temperaturas privan a las bayas de la astringencia y la amargura, haciendo que el sabor sea agridulce. Después de recolectar viburnum, vale la pena cuidar su almacenamiento en invierno, ya que sus propiedades inmunoestimulantes seguramente se necesitarán con urgencia durante el período de propagación de la gripe y los resfriados.

Es importante En Kalina ligeramente congelado la concentración de nutrientes aumenta significativamente.

Métodos de almacenamiento simples

Desde viburnum puedes hacer muchas delicias diferentes: mermelada, mermelada, jugo, tintura, almíbar, mermelada y más. Tales preparativos requieren tiempo y cierto conocimiento. Algunas amantes de Kalina cosecharon métodos extremadamente simples usando congelación o secado.

El método de congelación es bueno si hay un congelador amplio en la granja. Se recomienda hacer una baya de la siguiente manera:

• Kalina se separa de las ramitas y se enjuaga;
• espolvoree las bayas en un paño limpio o una toalla de papel para regar el vaso;
• coloque el producto fresco en una pequeña bandeja para hornear en una capa delgada;
• poner las bayas en el congelador;
• después de la congelación total, viburnum se vierte en una bolsa y se almacena en un congelador.

Este método es quizás el más fácil. La congelación del viburnum no requiere mucho tiempo ni conocimientos especiales, mientras que la baya conserva todas sus propiedades útiles. Puede utilizar el producto para hacer compotas, bebidas de frutas.

Es importante Kalina en las ramitas se puede congelar en las condiciones naturales de las temperaturas invernales, llevando el producto al balcón o al ático.

En el caso de que el volumen del congelador sea limitado y aún desee guardar Kalina, puede recurrir al método de secado. Las bayas secas se recomiendan de la siguiente manera:

• Sin rasgar los frutos de las ramitas, las bayas se secan en condiciones de habitación con buena ventilación durante toda la semana.
• Secar los racimos en el horno a una temperatura de + 45- + 55.
• Recoge frutas de las ramas y vierte en una bolsa de tela.
• Almacene la pieza de trabajo en un lugar seco con buena ventilación.

Las bayas secas de viburnum pueden usarse para hacer té, compota, decocción, infusión, tintura. Por ejemplo, hay una buena infusión de recetas, que ayudará a eliminar la tos y el resfriado. Para preparar la infusión, solo necesita 10 g de bayas secas para elaborar en un vaso de agua hirviendo. Después de unos minutos, el remedio puede tomarse como un medicamento. La tarifa diaria para un adulto es de 1 cda. este remedio

Recetas deliciosas espacios en blanco de invierno

Si la casa tiene un sótano o una despensa espaciosa, entonces puede encargarse de preparar varios productos enlatados de viburnum. Por lo tanto, las recetas que se ofrecen a continuación permitirán preparar un producto útil para todos los gustos.

Azúcar Viburnum Fresco

El azúcar por naturaleza es un conservante natural, que puede preservar cualquier producto durante mucho tiempo. Kalina también se puede conservar con azúcar añadido. Esto requerirá 700-800 g de arena dulce por 1 kg de bayas frescas.

Es importante La ausencia de tratamiento térmico le permite guardar todas las propiedades útiles del producto.

La singularidad de la receta es que no es necesario hervir las bayas. Todo el proceso de cocción consta de varios pasos simples:

• Las bayas rojas del viburnum se recogen de las ramitas y se enjuagan bien con agua corriente.
• Bancos de pequeño volumen esterilizados.
• Ponga un poco de azúcar en el fondo de los contenedores.
• Poner una capa de bayas encima del azúcar y espolvorear nuevamente el azúcar.
• Debajo de la tapa debe haber una gruesa capa de azúcar.
• Los bancos cierran las tapas metálicas y las guardan en la bodega.

Un proceso de cocción tan simple permitirá incluso a una anfitriona principiante preparar una cosecha de bayas útiles para todo el invierno. El uso de Kalina en azúcar se puede usar para cocinar compotas, hacer rellenos para pasteles o como decoración para varios postres.

Bayas de viburnum en almíbar.

La siguiente receta le permite preparar inmediatamente dos deliciosos productos de viburnum: bayas enlatadas y jarabe de jugo dulce. El jarabe se usa más tarde como base para la bebida de frutas, y las bayas se agregan a las tartas y los postres.

Hacer una cosecha de invierno de viburnum es bastante simple. Esto requerirá las propias bayas y el azúcar. Para 1 kg de producto fresco se necesitarán 400-500 g de azúcar granulada. El jarabe con tal contenido de azúcar se concentrará y debe diluirse con agua antes de su uso.

Para comprender cómo preparar viburnum para el invierno de acuerdo con la receta propuesta, debe familiarizarse con los siguientes puntos:

• Bayas para clasificar y lavar. Ligeramente secarlos, colocados sobre una toalla de papel limpia.
• Tuerza 1/4 de las bayas a través de una picadora de carne y exprime el jugo de las gachas resultantes.
• Dobla las bayas enteras en una cacerola y vierte el jugo resultante.
• Agregue azúcar al recipiente y hierva el producto, revolviendo el viburnum regularmente para disolver completamente el ingrediente dulce.
• Verter el producto caliente terminado en frascos esterilizados.
• Cubra los frascos llenos con tapas y esterilice por 10-15 minutos, luego enrolle.
• Envuelva las costuras preparadas en una manta caliente y espere a que se enfríen completamente.

Kalina, preparada de acuerdo con esta receta, debe almacenarse en una bodega fresca. Puede utilizar el producto para la preparación de bebidas de frutas y compotas. En caso de enfermedades gastrointestinales, se recomienda usar un jarabe dulce líquido diariamente en la mañana con el estómago vacío en una cantidad de 3-4 cucharaditas.

Delicioso jarabe de viburnum rojo.

El jarabe de viburnum se utiliza para fines medicinales y para la preparación de obras maestras culinarias. Muy sabroso se obtiene el jugo de tal billet de invierno. La ausencia de torta de aceite y bayas enteras simplifica la preparación de esta bebida saludable.

Para la preparación del jarabe necesitará jugo de viburnum rojo en la cantidad de 1 litro, 2 kg de azúcar granulada y 10 g de limón. Puede obtener el jugo moliendo las bayas a través de un tamiz. En este caso, los huesos y la torta no caerán en el producto terminado.

Preparar el jarabe de la siguiente manera:

• Vierta el jugo en la sartén y mezcle con el azúcar.
• Calentar el jarabe a fuego lento y agregar el limón.
• Retire la espuma del líquido con un skimmer.
• Hervir el jarabe durante 10 minutos, luego envasarlo en frascos esterilizados y conservar.

Debido al alto contenido de azúcar y ácido, el jarabe de viburnum rojo se almacena perfectamente incluso en condiciones ambientales. En la temporada de invierno, el jugo del jarabe cosechado ayudará a evitar las enfermedades virales, y en el caso de la enfermedad contribuirá a una rápida recuperación.

Jarabe De Viburnum Con Miel

La siguiente receta le permite preparar para el invierno un almacén de vitaminas a base de viburnum rojo y miel. Ambos productos son reconocidos por sus propiedades beneficiosas, pero en combinación demuestran sus cualidades curativas aún más claramente.

El jarabe se puede preparar a partir del jugo de viburnum y miel, tomando los ingredientes en cantidades iguales. El jugo de las bayas se puede obtener moliendo a través de un tamiz. La miel es preferible usar natural, líquido. Si el producto es confitado durante el almacenamiento a largo plazo, puede calentarse en un baño de agua. Los ingredientes deben mezclarse y colocarse en un frasco de vidrio limpio. Durante la semana, el producto debe conservarse en el refrigerador y luego usarse para alimentos.

Los bancos con jarabe de miel y viburnum pueden llamarse con seguridad "dorados", ya que el color correspondiente del producto se combina con sus increíbles beneficios. Por lo tanto, el jarabe se puede beber para la prevención y el tratamiento de enfermedades virales y para la curación de úlceras internas, gastritis.

Deliciosa mermelada de viburnum

El proceso de hacer mermelada a partir de viburnum llevará bastante tiempo, sin embargo, como resultado de todos los esfuerzos, se obtendrá un producto muy sabroso y almacenado durante mucho tiempo. Para hacer mermelada de viburnum para el invierno se requieren las bayas y el azúcar. El proceso de cocción consiste en realizar las siguientes manipulaciones:

• Bayas para clasificar y dejar caer en un recipiente con agua hirviendo.
• Cuando las bayas están blandas, deben molerse a través de un tamiz.
• Mezcle las bayas trituradas resultantes con azúcar en una proporción de 1: 1.
• Cocine la base para la jalea a fuego lento durante 60 minutos.
• Jalea caliente descompuesta en latas y apiñada.

La receta propuesta para la cosecha para el invierno de viburnum rojo no conserva todas las vitaminas de las bayas, pero a pesar de esto, todavía tiene un efecto beneficioso en el cuerpo humano. Los niños comen con entusiasmo esa jalea, lo cual es importante para los padres que se preocupan por ellos.

Jugo de Kalin

Una verdadera "bomba de vitamina" puede ser el jugo de viburnum. Para su fabricación es necesario:

• Exprime el jugo de las bayas.
• Verter el pastel restante con agua y hervir durante 5 minutos.
• Colar el caldo resultante.
• En el caldo agregue el jugo pre-prensado y el azúcar.
• Hierva la mezcla y vierta en frascos limpios, enrolle.

Las proporciones de ingredientes para este tocho de viburno se pueden seleccionar de forma independiente, pero la siguiente combinación es universal: agregue 1 cucharada al jugo de 1 kg de bayas. Agua y tanta azúcar. Con tal concentración de compota se almacenará con éxito todo el invierno.

Conclusión

Además de los espacios en blanco propuestos de viburnum, puede preparar tinturas y mermelada.

Una buena receta de mermelada se ofrece en el video:

Incluso una anfitriona inexperta puede usarlo, porque un especialista en el campo de la cocina explica en detalle todos los pasos necesarios para realizar una cosecha de invierno.

Nuestros antepasados ​​creían que el arbusto viburnum en el patio, un signo de bienestar familiar. Sabemos que esta planta no solo puede traer paz a la familia, sino también fortalecer la salud de todos sus miembros. Las bayas de Viburnum simplemente se reúnen y cocinan. Usando las recetas propuestas anteriormente para cosechar viburnum para el invierno, puede hacer un excelente tratamiento para adultos y niños, mientras mantiene las propiedades curativas de las bayas.