Las almendras se comen desde la antigüedad. A la venta puede encontrar almendras en la cáscara o en la cáscara, fruta amarga o dulce que difieren en el propósito. Más a menudo los granos se utilizan en la cocina. Al comprar un producto costoso, es importante saber cómo despegarlo de la cáscara y la cáscara, ya que para hornear se requieren granos limpios.
Cómo pelar las almendras de la cáscara.
La cáscara en la que se encuentra el núcleo es bastante densa. El nivel de dureza depende de la madurez de la tuerca. Hay variedades con una cubierta delgada, que se rompe con un poco de esfuerzo, tales nueces son fáciles de limpiar simplemente presionando sus dedos.
Para variedades con cáscara dura, se necesitará un dispositivo especial, sin el cual no funcionará. Es necesario romper la tuerca de tal manera que en el proceso de división del núcleo no se dañe. Para estos fines, los más utilizados son:
- alicates
- tuerca tuerca
- martillo
- prensa de ajo
Se recomienda colocar las tuercas de manera que no reboten en la superficie cuando se golpean con un martillo. Muchos recomiendan colocar las tuercas en la cáscara en el borde. Si el procesamiento se lleva a cabo regularmente, entonces la mejor opción es comprar un nogal. Las tuercas eléctricas utilizadas comercialmente, equipadas con la función de ajuste al tamaño de la fruta, eliminan la necesidad de una etapa intermedia de clasificación de los productos.
Las almendras en cáscara se presentan en la foto.
Cómo pelar almendras
Cuando se suelta el nutlet de la cáscara, puede ver el núcleo, cubierto con la piel. Es comestible, pero en el proceso de uso da un poco de amargura, por lo que se recomienda quitar la cáscara.
A menudo, las frutas se utilizan para hacer postres, en cuyo caso la cáscara puede estropear el aspecto del plato. Para la decoración de pasteles use solo granos pelados.
Hay muchas maneras diferentes de eliminar la cáscara. Todos pueden elegir por sí mismos lo más fácil y conveniente.
Cómo pelar las almendras del método de remojo
La forma más fácil de eliminar las cáscaras es empapando. En este caso, utilizar agua caliente. El algoritmo de acciones es el siguiente:
- En un contenedor profundo se duermen los núcleos.
- Llenar con agua caliente.
- Dejar reposar durante 15 minutos.
- Escurrir el agua.
- Lavado a fondo.
- Después de eso, la tuerca se sujeta entre los dedos y se presiona sobre ella. Las cáscaras deben permanecer en la mano. Este procedimiento se repite con cada tuerca.
Mientras presionan los nucleolos húmedos, pueden "dispararse", por lo que el proceso de limpieza se realiza con cuidado, cubriendo la mano con la segunda palma.
Cómo pelar las almendras del agua hirviendo.
En este caso, debe utilizar agua hirviendo. La esencia del método es dar a la piel un baño completamente empapado, después de lo cual se desprenderá fácilmente:
- Hervir el agua.
- Almendras bien lavadas.
- Poner en un colador.
- Sumergir en agua hirviendo durante 1 minuto.
- Verter en un recipiente profundo.
- Rellenar con agua fría.
- Dejar enfriar durante 15 minutos.
- Cuando los granos se hinchan, la piel en sí se despega sin ayuda.
- Después de eso, las tuercas deben ser filtradas.
- Si la cáscara permanece en algunos de los núcleos, puede eliminarse presionando los dedos.
Los granos se secan en el horno, después de 30 minutos las almendras se pueden usar para cocinar.
Es importante Las almendras son productos que pueden causar alergias, por lo que su uso debe ser limitado. Signos de sobredosis de almendras: dolor abdominal, vómitos, mareos, congestión nasal.Cómo pelar almendras con una diferencia de temperatura.
Hay muchas maneras de limpiar las almendras de la cáscara y la cáscara. Otra opción con la que puedes eliminar el diferencial de temperatura de la piel.
El proceso de trabajo es el siguiente:
- Toma un tanque profundo.
- Verter en ella un poco de almendra sin cáscara.
- Verter agua hirviendo.
- Deje reposar durante 10 minutos (o puede dejar que hierva durante 60 segundos).
- Escurrir el agua caliente.
- Verter agua helada durante 5 minutos.
Después de eso, toman una tuerca y la presionan. Si la piel se quita fácilmente, entonces todo se hace correctamente, de lo contrario se recomienda repetir el procedimiento nuevamente.
Es importante tener en cuenta que este método de limpieza también tiene ventajas, por ejemplo:
- en el proceso de limpieza el núcleo no se rompe;
- La limpieza es de alta calidad.
Entre las deficiencias se encuentran:
- el trabajo lleva mucho tiempo;
- a la vez es imposible pelar muchas almendras.
Después de que se hayan quitado las cáscaras y las cáscaras, es necesario secar y freír las almendras.
Cómo pelar rápidamente las almendras con una toalla
Dado que el proceso de limpieza lleva mucho tiempo, debe elegir un método menos costoso. El uso de este método solo tiene un inconveniente importante: la toalla de cocina se dañará.
Atencion Para acelerar el proceso, las nueces no se vierten con agua hirviendo y los granos se hierven por un tiempo.
El algoritmo funciona de la siguiente manera:
- Las almendras en la cáscara se colocan en una cacerola.
- Lleno de agua.
- Poner en el fuego
- Llevar a ebullición.
- Cocinar durante 3 minutos.
- Luego el agua se drena y las nueces se lavan con agua corriente fría.
- Dado que la capa superior en el momento de hervir empapada, debe verter el grano con agua fría durante 5 minutos.
- Después de eso, el agua fría se drena y se procede a la purificación de almendras de la cáscara.
- Una toalla de cocina se extiende sobre la mesa.
- En una parte de una capa delgada vierta tuercas.
- El segundo borde de la toalla está cubierto.
- Las manos frotan el núcleo de nueces a través de una toalla. Las nueces dejan toda la cáscara en una toalla, dando como resultado un aspecto entero y limpio.
Si en algún momento no fue posible pelar todo por completo, entonces es necesario elegir almendras puras, extraerlas en un recipiente separado y manipular nuevamente el resto de las nueces.
Sugerencia No se recomienda quitar la piel con un cuchillo de cocina, ya que la mayor parte del grano se perderá junto con la cáscara.
Cómo secar nueces
Después de que se limpian las almendras, se deben secar adecuadamente y solo así comenzar a comerse. Las nueces se pueden secar en el horno o en el microondas. El primer método es el más popular y rápido, porque no lleva mucho tiempo.
Las almendras sin cáscara se esparcen sobre una bandeja para hornear, se cubren con papel de pergamino y se envían al horno a +180 ° C. Revuelva las nueces cada 5 minutos. Después de que estén listos, es necesario enfriar las almendras a temperatura ambiente.
Si es necesario, puede utilizar otro método de secado de nueces. Este método es natural, pero, desafortunadamente, toma mucho tiempo. Como regla general, toma 5 días. Para estos fines, deberá hacer lo siguiente:
- Toma una bandeja.
- Cúbralo con papel pergamino.
- Dispersión en almendras de 1 capa sin cáscara y cáscara.
- Cubierta superior con papel.
Las nueces, secadas de esta manera, en el futuro pueden usarse para la preparación de harina de almendra.
Atencion El tiempo de secado de las nueces depende totalmente de la temperatura de la habitación.
Almacenamiento de almendras peladas.
Después de que las almendras se hayan desprendido de la cáscara y la cáscara, debe usarse inmediatamente para preparar el plato o enviarse al almacén. Para mantener el producto durante el mayor tiempo posible, siga estas pautas:
- La fruta pelada no debe exponerse a la luz solar directa. El área de almacenamiento seleccionada debe ser oscura, seca y bien ventilada;
- No almacene almendras con productos que emitan olores fuertes. Esto se debe al hecho de que los frutos secos son aromas extraños bien absorbidos. Se da preferencia a los envases herméticos;
- Los granos secos, pero no fritos, son los más adecuados para el almacenamiento a largo plazo, ya que el producto frito finalmente se vuelve amargo;
- Si ya ha comprado almendras preparadas sin cáscaras y cáscaras, debe cumplir con las recomendaciones de almacenamiento especificadas por el fabricante en el paquete.
Si los planes incluyen la congelación del producto, el sabor y las propiedades útiles no se perderán.
Sugerencia Sólo se almacenan granos secos de almendras, de lo contrario aparecerá moho.
Conclusión
Las almendras en cáscara se almacenan durante mucho más tiempo que las tostadas. Se recomienda retirar las tuercas de la cáscara y la cáscara inmediatamente antes del uso. Hoy en día, hay muchas formas de limpiar rápidamente, por lo que elegir el derecho no es difícil.