Los tomates verdes de estilo armenio son un bocadillo excepcionalmente sabroso y picante. Se puede preparar de varias formas: en forma de ensalada, tomates rellenos o adjika. El ajo, los pimientos picantes, las verduras y las especias ayudan a lograr el sabor necesario.

El aperitivo en armenio es adecuado para kebabs, pescados y carnes. Los ingredientes afilados contenidos en estas preparaciones contribuyen a un aumento del apetito.

Recetas de tomate verde al estilo armenio

La forma más fácil es encurtir tomates enteros, a los que se agregan especias y adobo. Las preparaciones enlatadas para el invierno, entonces es necesario procesar aún más los bancos con agua hirviendo o vapor.

Los recipientes llenos de espacios en blanco se fijan para ser esterilizados en un baño de agua. Para hacer esto, coloca un trozo de tela en el fondo de la sartén, coloca los frascos encima y llénalo con agua. La olla está lista para hervir y las orillas se mantienen en agua hirviendo durante 15 a 30 minutos, dependiendo de su volumen.

Receta sencilla

Se prepara un sabroso refrigerio para el invierno de una manera bastante simple y rápida, para lo cual se utilizan tomates verdes, adobo y dos tipos de condimentos.

Los tomates verdes se preparan de acuerdo con la receta más sencilla:

1. Primero, tome 4 kg de tomates que deben lavarse y colocarse en frascos de vidrio.
2. Cada jarra se llena con agua hirviendo y se deja durante media hora. El procedimiento se repite dos veces.
3. La tercera vez, hierva el agua, que se agrega 2 cucharadas grandes de sal, 5 g de canela molida y 5 hojas de laurel.
4. Deje hervir durante 8 minutos, luego retírelo de la estufa y vierta el contenido de los recipientes.
5. Los bancos giran la llave y se dejan debajo de una manta caliente hasta el enfriamiento final.
6. Las verduras marinadas se almacenan en el refrigerador u otro lugar fresco.

Tomates Rellenos

De una manera bastante simple, puedes encurtir tomates rellenos. Una mezcla de verduras, ajo y chile se utiliza como relleno.

La receta del snack picante consta de los siguientes pasos:

1. El ajo (60 g) y el chile (2 uds.) Se trituran a mano o con equipo de cocina.
2. Luego debes cortar los greens (perejil, cilantro, albahaca o cualquier otro).
3. En tomates verdes (1 kg), corte la parte superior y retire la pulpa.
4. La pulpa de tomate se agrega al relleno de ajo y pimienta.
5. Luego, la masa resultante de tomates picados y cubrirlos desde las "tapas" superiores.
6. Las frutas se colocan en un frasco y se procede a la preparación de la marinada.
7. Alrededor de un litro de agua se hierve en el fuego, agregue un par de cucharadas de azúcar.
8. La marinada caliente se vierte en frascos de verduras. Asegúrese de hacer 2 cucharadas grandes de vinagre en cada recipiente.
9. Después de una esterilización de 20 minutos en una sartén con agua caliente, los bancos se enrollan con tapas.

Relleno de zanahorias y pimientos

La merienda inusual se obtiene de los tomates verdes, que están rellenos con una mezcla de vegetales. Las verduras rellenas no solo tienen un sabor picante, sino también una apariencia atractiva.

Para el invierno, los tomates verdes en armenio se preparan de acuerdo con la siguiente tecnología:

1. Un par de zanahorias frotadas en un rallador fino.
2. Dos pimientos dulces y un pimiento amargo cortados en cubitos.
3. Se pasan cinco dientes de ajo por la prensa.
4. Una pequeña raíz de rábano picante limpiado y procesado en una picadora de carne.
5. También se requieren verdes para el relleno: cilantro, eneldo, apio. Debe estar finamente picado.
6. Estos ingredientes se mezclan para formar una masa homogénea.
7. Luego tomar un kilo de tomates verdes. Es recomendable llevar copias más grandes. Hacen incisiones cruciformes con un cuchillo.
8. Las frutas comienzan con la masa preparada previamente y se colocan en frascos de vidrio después de que se esterilizan.
9. Para que la marinada ponga a hervir un litro de agua, agregar 50 g de sal.
10. Los rellenos resultantes llenan los frascos con tomates.
11. Para el almacenamiento en invierno, se recomienda agregar una cucharada de vinagre a cada recipiente.
12. Los bancos ponen durante 20 minutos en una olla de agua hirviendo.
13. Los recipientes tratados están cerrados con tapas de hierro.

Merienda ligeramente salada

Los tomates verdes ligeramente salados son un aperitivo que incluye hierbas, pimientos picantes y ajo. La receta para los tomates verdes es la siguiente:

1. Una vaina de pimiento rojo se limpia de las semillas y se corta en trozos pequeños tanto como sea posible.
2. Los dientes dentales de una cabeza de ajo se forzan en una prensa o se frotan en un rallador fino.
3. Desde el green necesitará una ramita de albahaca y un manojo de perejil y cilantro. Debe estar finamente picado.
4. Los componentes preparados están bien mezclados.
5. Entonces necesitas tomar aproximadamente un kilogramo de tomates verdes. Lo mejor es elegir frutas de tamaño mediano.
6. Se hace un corte en cada tomate para colocar el relleno.
7. La masa preparada se coloca lo más cerca posible en lugares con muescas.
8. Para la salmuera, se toma un litro de agua pura, donde se vierte 1/3 taza de sal.
9. Dentro de 5 minutos, debe hervir la salmuera, luego agregar un par de hojas de laurel y dejar que se enfríe.
10. Los tomates se colocan en un recipiente esmaltado y se vierten con salmuera fría.
11. Las mejores verduras cubren el plato al revés y ponen cualquier carga.
12. Para marinar los tomates toma 3-4 días. Se mantienen en condiciones de habitación.
13. Listo merienda puesto almacenado en el refrigerador.

Ensalada De Ajo Y Pimienta

Los tomates verdes al estilo armenio se pueden conservar deliciosamente en forma de ensalada. En este tomate para el invierno se prepara según la siguiente receta:

1. Se rebana un kilogramo de tomates verdes.
2. Dos vainas de chiles deben limpiarse y cortarse por la mitad.
3. El ajo (60 g) se pela.
4. Pimienta y ajo se convierten en una picadora de carne.
5. Un manojo de cilantro debe ser finamente picado.
6. Todos los ingredientes se mezclan y se colocan en un frasco.
7. Para el adobo se requieren 80 ml de agua, donde se vierte una cucharada de sal.
8. Después de hervir el líquido se vierte las verduras.
9. Para el almacenamiento a largo plazo es necesario hacer 80 ml de vinagre.
10. En 20 minutos, los envases de vidrio se esterilizan en un baño de agua y luego se tapan con corcho para el invierno.

Adzhika verde

Los tomates verdes se preparan para un adicto picante inusual con la adición de berenjena, varios tipos de pimienta y membrillo.

Cómo cocinar adjika en armenio, indica el siguiente procedimiento:

1. Los tomates inmaduros (7 kg) deben lavarse y cortarse en rodajas.
2. Las verduras se cubren con sal y se dejan durante 6 horas. Una vez transcurrido el tiempo requerido, se drena el jugo liberado.
3. Un kilogramo de berenjenas, pimientos verdes y rojos deben pelarse y cortarse en trozos grandes.
4. Luego tomar un kilo de membrillo y pera. Las frutas se cortan en trozos, se pelan y las semillas se pelan.
5. Se deben pelar seis dientes de ajo.
6. Tres anillos de calabacín. Si la verdura está madura, entonces retire las semillas y pele.
7. Diez bulbos necesitan ser limpiados y cortados por la mitad.
8. Pimiento amargo (0, 1 kg) se pela y se retiran las semillas.
9. Todos los ingredientes se muelen con una picadora de carne o una licuadora, y luego se mezclan en un recipiente.
10. La masa resultante se cuece durante una hora, se vierte un vaso de azúcar y sal.
11. En la etapa de preparación, necesitas verter 2 tazas de aceite vegetal y un vaso de cualquier verdura triturada.
12. La adjika terminada se extiende sobre latas esterilizadas y se sella con tapas.

Conclusión

Puede hacer deliciosos aperitivos, ensaladas o aderezos en escabeche o rellenos de tomates verdes armenios. Estos espacios en blanco se distinguen por un sabor picante, que está formado por el ajo y el pimiento picante. Si el aperitivo está destinado para el invierno, se coloca en frascos esterilizados y se conserva con tapas.