Salsa picante popular ha sido durante mucho tiempo adjika. Se prepara a partir de varios tipos de pimienta con la adición de muchas especias. Adjika de la calabaza para el invierno - la receta original, que no todas las anfitrionas conocen. Mientras tanto, el sabor de esta salsa no es inferior al clásico. Incluso un cocinero novato puede cocinar este plato.

Los secretos de la cocina adzhiki del squash.

Salsa de calabaza, o calabaza en forma de plato, cocinada a mediados o finales del verano, cuando hay verduras de temporada. De tales productos resulta el más delicioso.

Para preparar la salsa se utilizan zanahorias, pimienta negra y roja, eneldo, perejil. Son elegidos de buena calidad, sin daños y con agujeros de gusano.

Squash se puede utilizar tanto para pequeños como para grandes. Las frutas grandes y maduras son mejores. Están más saturados con almidón y menos agua; la adicta resultará espesa. Y si tomas frutas jóvenes de un tamaño pequeño, la salsa estará más tierna. Las semillas en los vegetales jóvenes son más pequeñas y no tan gruesas. Y desde el squash grande es posible hacer otros espacios en blanco para el invierno.

La receta clásica de adzhika del squash.

Para esta receta, puedes tomar las vieiras de varios tamaños. Lo principal - para deshacerse de la piel. Es más fácil moler tales frutas, el puré de papas resultará más suave y más uniforme.

Productos y especias para preparaciones de invierno:

• calabaza - 2-2, 5 kg;
• pimientos rojos: búlgaros y picantes - 2-3 piezas;
• Tomates bien maduros - 1-1.5 kg;
• zanahorias pequeñas - 2 uds.
• ajo - 7 dientes;
• sal de mesa - 20 g;
• azúcar granulada - 30 g;
• Aceite de girasol desodorizado - 100 ml.

Es importante Las calabazas de caviar para el invierno seguramente se pelarán. Es resistente y puede estropear el sabor del producto terminado.

Etapas de la cocina:

1. Vieiras peladas cortadas en trozos.
2. Lavar las zanahorias, picar las pajitas.
3. Los pimientos de dos tipos se limpian de semillas y se cortan en pajitas pequeñas.
4. Tomates lavados cortados en trozos grandes.
5. Todas las verduras se muelen en una picadora de carne o licuadora. Batir la mezcla hasta que quede suave.
6. La mezcla de vegetales se extendió en una sartén profunda y se envió al fuego. En el puré agregar las especias y la mantequilla, mezclar bien.
7. La mezcla debe hervir, luego el fuego disminuye y las verduras se cuecen durante unos 40 minutos.

Para la preparación para el invierno, la salsa se coloca en frascos esterilizados, se cierra y se deja calentar en un lugar cálido.

Deliciosa adjika de calabacín y calabaza.

Este plato recuerda al clásico caviar de calabaza, pero su sabor es más multifacético. El puré de verduras resulta homogéneo y suave. En invierno, la adjika de la calabaza será un verdadero hallazgo y una merienda rápida útil. Para esta receta, puedes cosechar grandes patissons para el invierno.

Hortalizas y condimentos para la cosecha:

• calabaza, calabaza - 2 kg;
• cebollas, zanahorias - 1 kg;
• Pimiento dulce búlgaro y tomates - 0.5 kg;
• sal - 2 cucharadas. l.
• azúcar - 4 cucharadas. l.
• Pasta de tomate - 2 cdas. l.
• aceite de girasol refinado - 0, 5 l;
• Vinagre (9%) - 80 ml.

Las verduras antes del guiso deben lavarse y pelarse. En el calabacín y la calabaza se corta la piel. Luego se trocean en pequeñas pajitas. Picar las cebollas, picar el ajo.

A continuación, el caviar se prepara de la siguiente manera:

1. La mezcla de calabacín y el plato de verduras picadas se esparció en una cacerola profunda con un fondo grueso. A las verduras, agregue 250 ml de aceite y guise, apagando el fuego, aproximadamente 1 hora. Durante este tiempo, el líquido de las verduras debe evaporarse.
2. Después de este tiempo, las verduras de acero picadas, la pasta y los condimentos se introducen en las huevas y se mezclan.
3. Mezcla de verduras de estofado un poco menos de una hora.
4. Unos minutos antes de la preparación, se agrega vinagre al puré y se mezcla.

El caviar terminado se distribuye en un recipiente limpio y esterilizado, se enrolla y se envía a un lugar cálido para que se enfríe.

Es importante Los bancos no ponen en la despensa hasta que se enfrían. En este momento, el proceso de esterilización en ellos todavía está en curso.

Aguda adzhika de la calabaza.

Este acompañamiento va bien con cualquier segundo plato. Para picar salsa también es adecuado. Usted simplemente puede extender un pequeño trozo de pan y un buen almuerzo está listo.

Ingredientes principales:

• Vieiras grandes y pequeñas - 4-5 kg;
• pimiento rojo (picante) - 3 uds.
• Pimienta búlgara, cebolla, zanahoria - 1 kg;
• tomates - 1, 5 kg;
• ajo - 1 cabeza mediana;
• perejil, pimienta negra molida, eneldo, lúpulo-suneli - al gusto;
• azúcar - 4 cucharadas. l.
• sal - 5 cdas. l.
• aceite vegetal - 1 taza;
• Vinagre de manzana - 50 ml.

Todas las verduras deben lavarse, pelarse y cortarse en rodajas pequeñas. A continuación, la salsa para el invierno se prepara de la siguiente manera:

1. Las cebollas se esparcen en aceite hirviendo y guisan a un estado transparente.
2. Calabaza de disco pelado, finamente picada y guisada por separado de la cebolla.
3. Luego las zanahorias y los pimientos se fríen por separado.
4. Los tomates son pelados e interrumpidos por una licuadora junto con ajo, pimienta amarga y verduras.
5. En el puré de tomate picante agregue todas las especias y condimentos, mezcle bien.
6. Los ingredientes tostados deben combinarse y apagarse, no más de un cuarto de hora.

Después de la adjika se sella en los bancos en el invierno, como de costumbre.

Es importante Solo después de 12 horas, la pieza de trabajo puede retirarse en la despensa.

Receta adjika de la calabaza con verduras.

Esta salsa es picante con un sabor picante inusual. Se trata de una gran cantidad de verduras, que se añade al puré de verduras.

Para preparar este plato tomar 2 kg de calabaza, otras verduras y verduras:

• 3-4 cebollas;
• pimienta "Chispa" o "Chile" - un par de vainas;
• ajo - 3 cabezas;
• perejil y eneldo - 1 manojo grande.

Además, según la receta, debes tomar una cierta cantidad de especias y condimentos:

• pasta de tomate - 400 g;
• vinagre - 2 cucharadas. l.
• aceite vegetal - medio vaso;
• cilantro - 1 cucharadita;
• Azúcar y sal - 2 cdas. l

Adjika esta manera de prepararse para el invierno es fácil. Según la receta, las verduras primero se lavan, se pelan y se cortan en trozos grandes.

A continuación, la salsa con hierbas para el invierno se prepara de la siguiente manera:

1. Las vieiras preparadas y las cebollas peladas se pasan a través de una picadora de carne.
2. Después de que sea necesario agregar el puré de tomates o la pasta de tomate, mezclar bien.
3. Verter la mezcla en una cacerola con un fondo grueso y poner en el fuego.
4. Estofado de caviar a fuego lento durante aproximadamente media hora.
5. Después de eso, los ingredientes y el aceite se agregan a la mezcla, guisados ​​durante no más de 10 minutos.
6. Las verduras con ajo y pimiento rojo se deshilachan y se agregan al puré hirviendo, se vierte vinagre.

Después de la salsa se prepara no más de 5 minutos y se vierte en frascos. Para los espacios en blanco para el invierno, el contenedor está cerrado con tapas de estaño. Después de los bancos hay que girar el cuello hacia abajo y envolver.

Adjika de calabaza con cilantro y ajo.

Para preparar este plato, no solo se utilizan frutas pequeñas. Es posible preparar adjika para el invierno a partir de calabazas grandes. Solo antes de cortarlas, se pelan y se cortan las semillas. Son resistentes y pueden estropear el sabor del plato terminado.

Principales productos para el caviar picante de la calabaza de invierno para el invierno:

• calabaza - 1 kg;
• zanahorias - 2 piezas;
• tomates - 2-3 frutas grandes;
• 1 bombilla mediana;
• aceite de cocina - medio vaso;
• Sal y azúcar - 1 cda. l.
• Vinagre (9%) - 2 cucharadas. l.
• ajo - 3-4 dientes;
• Cilantro - ½ cucharadita.

Calabaza de calabaza lavada, pelada y cortada en pequeños cubos, como los tomates. Los productos restantes se trocean.

Proceso de cocción:

1. Tome una sartén profunda, caliente en la estufa, vierta el aceite. Después de 1-2 minutos esparce las vieiras, 5 minutos freír a fuego lento.
2. Después de agregar las zanahorias, las cebollas y el ajo a las verduras cocidas, mantienen la mezcla en el fuego por no más de 10 minutos.
3. Introduzca los tomates y mezcle la mezcla a fuego lento durante unos minutos más.
4. Luego, la mezcla de vegetales se transfiere al recipiente de un procesador de alimentos, agregue los condimentos y especias restantes. Mezcla picante de vegetales bien triturada.
5. El puré resultante se vierte de nuevo en una sartén y se cocina durante media hora.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, la adjika estará lista, ya es posible regale. Para los espacios en blanco para el invierno, el caviar se coloca en bancos y se enrolla, respetando todas las reglas. Adjika de calabaza frita con verduras para el invierno listo.

La receta original adjika de la calabaza con cilantro.

Esta receta utiliza una pequeña cantidad de ingredientes para hacer adzhika. Para hacer un gran rendimiento del producto terminado, el número de ingredientes aumenta en proporción.

Ingredientes:

• Calabaza, cebolla, zanahoria - 1 pieza.
• Tomates - 2 piezas;
• ajo - 2-3 dientes;
• aceite vegetal refinado - 50 g;
• cilantro - 1 ramita;
• vaina de pimiento picante - opcional.

Un plato de calabaza se pela y se tritura con zanahorias. Cebolla, ajo y cilantro finamente picados. Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante 1 minuto, para que pueda quitar la piel fácilmente y cortar en cubos pequeños.

Cocinar

1. Calentar una sartén, agregar la mantequilla, esperar 1 minuto.
2. Las cebollas se fríen hasta que estén livianas, luego se le agregan todas las verduras y verduras, excepto los tomates y el cilantro.
3. Guisar la mezcla de verduras durante aproximadamente media hora hasta que esté cocido.
4. Luego agregue los tomates picados y el cilantro, sal a gusto.

Adjika vegetal listo para el invierno.

Reglas para almacenar adzhika de squash.

El producto terminado se almacena en el refrigerador no más de una semana. Si la adjika se sometió a un tratamiento térmico y se enrolla en frascos estériles para el invierno, puede guardarla en la despensa o bodega. Ella no echará a perder en un año.

Conclusión

Adjika de calabaza para el invierno es un plato fácil de preparar y sabroso. Abriendo un frasco de caviar en el invierno, puedes comerlo con puré de papas, pescado frito o carne. Muchos prefieren untar el caviar de verduras sobre el pan. La composición de adzhika de squash es variada. Dichos alimentos no serán superfluos en invierno, cuando en la avitaminosis deben introducirse vegetales y verduras sanos y vivos en la dieta.