En la palabra "estragón", muchas personas imaginan automáticamente una bebida refrescante de color verde brillante con un sabor específico. Sin embargo, no todos conocen las propiedades de una planta aromática perenne, a la que la bebida debe su nombre. Esta hierba inusual, también conocida como estragón, se utiliza con éxito en la cocina y la medicina. Por lo tanto, el cultivo y el cuidado del estragón en el campo abierto de hoy es de verdadero interés, los fitomejoradores lo plantan en los patios traseros.

¿Cómo elegir el grado correcto?

El estragón incluye muchas subespecies, cada una de las cuales tiene sus propias características únicas. Entre ellas las más populares son las siguientes variedades:

1. Goodwin Esta variedad de estragón es adecuada para el cultivo en maceta y en campo abierto. Da una cosecha para el segundo año. Caracterizado por un rico sabor amargo picante.
   

2. Gribovsky. Planta muy resistente a las heladas, prácticamente no es susceptible a las enfermedades, por lo que ha ganado gran popularidad. Capaz de crecer en un solo lugar sin perder el gusto durante 15 años seguidos. El cultivo aparece por el segundo año de cultivo.
   

3. Francés Esta variedad de estragón también es resistente al frío. Tiene un aspecto estético, por lo tanto, a menudo se utiliza en el diseño de paisajes, pero no es adecuado para el cultivo de semillas en las regiones del norte.
   

4. Azteca Mexicana En apariencia, esta planta se asemeja a un arbusto de hasta 1, 5 m de altura. Mejor que otras variedades toleran temperaturas elevadas. En un sitio crece 7 años seguidos. Tiene un sabor a anís brillante.
   

5. Dobrynya. En comparación con otras variedades de tarhuna contiene varias sustancias útiles, incluido el aceite esencial. Tolera el frío y la sequía, pasa el invierno sin problemas. El término de cultivo en el mismo lugar es de hasta 10 años.
   

Independientemente de la variedad, todas las subespecies de estragón se pueden usar como alimento y tienen propiedades medicinales. Además, cualquiera de las variedades anteriores de estragón se puede cultivar en casa.

Es importante A pesar de que la esperanza de vida del tarhun es de 10 a 20 años, se recomienda renovar la planta cada 3 o 4 años, ya que sus cualidades gastronómicas se debilitan con el tiempo.

Cómo cultivar el estragón en casa.

La simplicidad del estragón y sus rizomas compactos hacen que sea posible cultivarlo incluso en una pequeña maceta o contenedor. Al mismo tiempo, el proceso de crecimiento del estragón en sí no es laborioso.

Cualquier alféizar de la ventana bien iluminado será adecuado para el cultivo. El estragón especialmente cómodo se sentirá en el lado sur de la casa.

Como al estragón no le gusta el suelo demasiado húmedo, el drenaje de alta calidad se debe colocar en el fondo del tanque, por ejemplo, vermiculita o perlita. La maceta en sí debe ser de tamaño mediano, ya que en el hogar, el estragón crece de 30 a 60 cm. El suelo para cultivar una planta puede prepararse a partir de una mezcla de arena, césped y humus en partes iguales.

Preparando el suelo para el cultivo, puede comenzar a sembrar las semillas de estragón. Se colocan a 1 cm de profundidad en el suelo y luego se rocían con tierra. Una buena opción para el cultivo exitoso de estragón a partir de semillas será un invernadero improvisado. Para hacer esto, plante plántulas cubiertas con vidrio o película y humedezca regularmente el suelo con una botella de aspersión mientras mantiene la temperatura entre 18 y 20 oC. Los primeros brotes aparecen en 3 - 4 semanas.

Sugerencia Como las semillas de estragón son muy pequeñas, vale la pena mezclarlas con arena para una siembra más uniforme en el suelo.

El cuidado adicional para el estragón, así como cuando se cultiva en terreno abierto, se reduce al riego periódico y al deshierbe de las plantas. A partir del 2º año es posible alimentar anualmente la planta con abonos minerales.

Plantación y cuidado del estragón en campo abierto.

Estragón: la hierba es bastante modesta y, por lo tanto, el cultivo del estragón, en particular, la plantación y el cuidado de la misma, no requieren mucho esfuerzo. Sin embargo, para que la planta esté complacida con una cosecha abundante y menos propensa a dañar, vale la pena explorar las recomendaciones para cultivarla en terreno abierto.

Donde plantar estragón

Para hacer crecer el estragón en su propia casa de campo, vale la pena un enfoque responsable para la elección de un lugar de aterrizaje. La mejor opción para cultivar estragón será un lugar sin sombra con mucha luz solar. A pesar del hecho de que el estragón no es exigente para la calidad del suelo y puede crecer en casi todas partes, debe dar preferencia a los suelos con un índice de acidez neutro o alto, de 6 a 7 pH. El estragón no está demasiado bien aclimatado en suelos arcillosos pesados. Se debe prestar especial atención al nivel de nitrógeno en el suelo. Un contenido demasiado alto de compuestos nitrogenados puede provocar la oxidación y otras enfermedades en la planta.

Al recoger un sitio adecuado para el cultivo, es necesario limpiarlo de las malezas, en particular, del pasto de trigo, ya que el estragón no puede crecer con él en la misma área. En otoño, se requiere una excavación profunda del sitio por adelantado, aplicando fertilizante orgánico al suelo si es necesario. En la primavera, justo antes de plantar el suelo, es suficiente para aflojar el suelo.

Es importante En el primer año de cultivo de tarhuna, no es necesario usar suplementos minerales: hay suficientes reservas naturales de nutrientes en el suelo y en la materia orgánica que se introdujo en el otoño.

Cómo plantar semillas de estragón

La siembra de semillas de estragón en la tierra comienza, por regla general, en abril-mayo. Es mejor hacer esto en un invernadero y plantar plántulas en un lugar permanente después de que se vuelvan más fuertes. Antes de eso, en el otoño, se agregan suplementos orgánicos y minerales al suelo para el arado. Justo antes de la siembra, el lugar para el cultivo se llena con la mezcla de suelo de humus, turba y suelo franco claro en una proporción de 1: 1: 1. Entre las camas se deja una distancia de al menos 20 cm.

La plantación del estragón en sí se lleva a cabo de acuerdo con un esquema similar al de su cultivo en casa:

1. Las semillas de estragón se siembran en el suelo a una profundidad inferior a 1 cm, rociadas con tierra.
2. Antes de que las plántulas germinen, el suelo debe mantenerse ligeramente húmedo, y la temperatura en el invernadero es ligeramente superior a la temperatura ambiente, aproximadamente 20 oC.
3. Las plantas de semillero necesitan proporcionar un buen modo de ventilación.

Con el enfoque correcto, los brotes de estragón germinarán en la tercera semana. Después de otros 10 a 14 días, las plantas jóvenes ya desarrolladas deben reducirse y trasladarse a un sitio permanente.

Es importante No se recomienda el estragón para plantar junto a la achicoria, la alcachofa de Jerusalén y la ensalada.

Cómo crecer el estragón en campo abierto.

Como una planta poco exigente, el estragón es ideal para el cultivo en cabañas de verano para aquellos que desean adquirir experiencia en el cultivo de plantas.

El estragón no necesita mucha humedad, incluso en clima seco. Regar la planta es suficiente 1 vez cada 2 a 3 semanas, durante los períodos de lluvia, puede aumentar los intervalos entre riegos.

A partir de la primavera del segundo año de cultivo, el estragón se debe alimentar una vez con fertilizantes minerales, después de la primera eliminación o antes del inicio del período de floración. Para este propósito, una mezcla mineral de 20 g de sulfato de amonio, 20 g de sal de potasio y 30 g de superfosfatos, diluidos en 10 litros de agua, ha demostrado su eficacia.

Sugerencia Si el suelo no tiene una fertilidad diferente, puede agregar 1 a la solución mineral. ceniza de madera.

Periódicamente, el suelo debe aflojarse para un mejor suministro de aire de las raíces de estragón, así como la eliminación de malezas.

Cuidado del estragón en el otoño

La clave para el cultivo exitoso de estragón es su preparación oportuna para el invierno. Por lo general, implica la poda y proporcionar refugio a la planta. Como regla general, la poda de estragón se lleva a cabo en otoño antes de la llegada del clima frío, a principios o mediados de noviembre. Si la planta es joven, no está completamente cortada, dejando al menos 20 cm del tallo, para que pueda recuperarse en primavera. Las plantas más viejas pueden podarse más a fondo, dejando solo la parte leñosa del tallo.

En el carril central y en las regiones del norte, el estragón de invierno está cubierto con trapos, ramas de abeto o humus. En las áreas del sur del refugio para esta planta no se requiere.

Control de plagas y enfermedades.

Aunque el tarkhun tiene una resistencia muy alta a las enfermedades y plagas, el clima, la composición del suelo y el incumplimiento de las reglas de cultivo pueden desencadenar el desarrollo de algunas dolencias en estragón:

1. La roya - la enfermedad más común que afecta el estragón. El síntoma principal es la aparición de manchas marrones no estéticas en las hojas de la planta. Si no se trata, las placas de la hoja se secan rápidamente y se caen. Generalmente, la oxidación es un indicador de que la planta recibe demasiado nitrógeno o no hay suficiente espacio para que se desarrolle normalmente debido a las plántulas excesivamente gruesas. Para eliminar este problema al crecer, vale la pena diluir los lechos con estragón de manera oportuna y seguir el modo de hacer la fertilización mineral de la planta.
2. A menudo, el estragón está expuesto a la invasión del gusano de alambre. Para prevenir los ataques de esta plaga, se debe prestar especial atención a aflojar las camas, tratando de tocar las capas más profundas del suelo durante el procedimiento. El lugar de crecimiento también se puede tratar con cal.
3. Una plaga de jardín tan conocida, como el pulgón, ocasionalmente, pero todavía preocupa a los cultivadores de plantas que participan en el cultivo del estragón. Puede deshacerse de él rociando el estragón con insecticidas naturales. De estos, el extracto de tabaco, la cáscara de cebolla y la milenrama se consideran particularmente eficaces.

Sugerencia Al cultivar estragón, no se recomienda usar preparaciones de insectos de manera química para que las sustancias nocivas no entren al suelo y luego a la planta.

¿Cómo se puede multiplicar el estragón?

Es bastante posible no solo para los cultivadores profesionales, sino también para los jardineros aficionados criar estragón en casa. Lo principal en esta pregunta es elegir el método apropiado de reproducción de estragón:

• semilla
• división del arbusto;
• injerto

El cultivo de estragón a partir de semillas en el hogar se considera un método que consume mucho tiempo y que tampoco es adecuado para todas las variedades de plantas. Sin embargo, las plántulas al mismo tiempo resultan más resistentes a las enfermedades y tenaces.

Un método de reproducción bastante simple y efectivo es la división del arbusto. Se produce más a menudo en la primavera, a principios de abril. Para esto:

1. La parte sobre el suelo de la planta se acorta, y las raíces se dividen en 2 partes iguales. Al mismo tiempo, en cada uno de ellos debe haber 1 - 2 riñones.
2. El estragón se planta en un lugar permanente a una profundidad de 8 cm, regando abundantemente cada pozo con 1 l de agua.

Para propagar el estragón mediante recortes, debe abastecerse de antemano con espacios en blanco de brotes jóvenes. Es mejor hacer esto durante el período de brotación de la planta, a fines de junio:

1. Los tallos jóvenes del estragón se cortan diagonalmente con un cuchillo afilado para hacer piezas de 10 a 15 cm de largo con varios brotes sanos.
2. Los esquejes de plantas se colocan en agua o solución Kornevin durante 3 a 4 horas, luego se plantan en cajas con tierra suelta mezclada por la mitad con arena hasta una profundidad de 4 cm.
3. Después de eso, los cortes de estragón se cubren con una película, lo que permite que se ventilen diariamente. Es importante que el suelo preparado para las plantas esté a temperatura ambiente y regularmente humedecido, y que la habitación tenga buena ventilación.
4. A finales de septiembre, cuando las plántulas de estragón se arraigan, se pueden mover a campo abierto.

Sugerencia Si la planta no está lo suficientemente fortalecida, puede posponer la siembra en el suelo hasta la primavera.

¿Cuándo puedo recoger el estragón?

La recolección de estragón, por regla general, no tiene un límite de tiempo claro, ya que depende de la edad de la planta y de las condiciones climáticas en las que se cultiva. Entonces, en el primer año, la planta comienza a almacenarse a partir de agosto, en los años subsiguientes, el tiempo de recolección del estragón se desplaza a mayo-junio y dura hasta octubre.

Se recomienda su recogida en climas cálidos y secos. Los tallos de la planta se cortan cuidadosamente con un cuchillo afilado, dejando una longitud de 15-20 cm desde las raíces. Se pueden recolectar hasta 2 kg de material vegetal de 1 m de plántulas de estragón por temporada.

Antes de cosechar para el invierno, debe inspeccionar cuidadosamente las partes de la planta en busca de daños e insectos. Las hojas de estragón afectadas por plagas, secas o viejas se deben tirar inmediatamente, dejando solo las jugosas y sanas.

Cómo salvar el estragón para el invierno.

Puede disfrutar de las propiedades gastronómicas únicas del estragón no solo en verano, sino también en invierno, si prepara la planta correctamente. Dependiendo del propósito de su uso posterior, el estragón se puede congelar, cocinar en forma de mermelada, o puede preparar un jarabe natural saludable.

La congelación del estragón se realiza fresca. Para esto:

1. Las hojas y los tallos de la planta inspeccionan, deshacerse de los dañados y lavados en agua fría.
2. Después de eso, el estragón se deja secar, se tritura finamente y se distribuye en paquetes.
3. Paquetes limpiados en el congelador.

No solo el estragón se cosecha de esta manera, sino también muchas otras especias. La vida útil del estragón congelado es de 12 meses.

Una forma bastante exótica de preparar el estragón para el invierno es preparar jarabe:

1. Las materias primas vegetales se lavan, las hojas se separan de los tallos y se cortan finamente.
2. Vierta el estragón con agua fría en una proporción de 1: 3.
3. 1 limón cortado en rodajas y añadir a las verduras.
4. La olla con el tocho se coloca en un baño de agua y se cocina a fuego lento durante 1 hora.
5. De la mezcla resultante, exprimir la torta, se filtra el líquido.
6. Añadir 3 cucharadas. l azúcar y 1 cucharadita. ácido cítrico.
7. Continúe cocinando a fuego lento hasta que espese.
8. El jarabe terminado se vierte en recipientes de vidrio, se retuerce bien y se limpia en un lugar fresco y oscuro.

El jarabe hecho en casa de estragón será un excelente aderezo para confitería o helado, puede agregarlo al café y al vino caliente o hacer una bebida refrescante con vitaminas, esparciendo unas cucharadas en agua con gas.

A los amantes del dulce les gustará la mermelada de estragón:

1. Las materias primas lavadas se cortan, después de lo cual se arrugan a mano o con un batidor hasta que la planta libera jugo.
2. Luego, el estragón se vierte sobre 1 litro de agua hirviendo, se cubre con una tapa y se deja en un lugar cálido durante 10 a 12 horas.
3. A continuación, se vierte 1 kg de azúcar en la mezcla y se cocina a fuego lento durante 2 a 3 horas, esperando que la mermelada espese.
4. El producto terminado se vierte en recipientes de vidrio y se sella herméticamente.

Cómo secar el estragón para el invierno.

La forma más fácil de preparar el estragón es el secado, que puede llevarse a cabo sin problemas incluso en entornos urbanos. Para que el estragón retenga sus propiedades beneficiosas y su sabor durante mucho tiempo, actúa de la siguiente manera:

1. Los tallos de la planta se cortan, las hojas dañadas se eliminan y la mezcla se lava a fondo con agua corriente.
2. Picar finamente las materias primas vegetales y colocarlas sobre el periódico en una capa fina y uniforme.
3. Luego, el estragón se deja secar en una habitación luminosa con buena ventilación, sin someterlo a la luz solar directa.
4. Cuando la hierba se seca completamente, se vierte suavemente en un recipiente de vidrio y se sella con una tapa.

De esta forma, el estragón se puede almacenar de 12 a 24 meses, sin temor a que pierda su sabor.

Conclusión

Como puede ver, el cultivo y cuidado del estragón en campo abierto, así como en el hogar, no es difícil. Si se siguen las recomendaciones, ni siquiera los jardineros más experimentados podrán adquirir esta planta en casa, y hará mucho que los propietarios se sientan encantados con su aspecto y aroma.