Momordica inmediatamente llama la atención con su nombre sonoro y su espectacular apariencia. Sin embargo, algunos saben que tales frutas extrañas y brillantes son y dónde se utilizan. De hecho, esta planta exótica es una verdadera fuente de propiedades curativas.

Que es la momordika y como comerla.

Momordica se refiere a las plantas de la familia de la calabaza y tiene muchos nombres. Se llama Karelia, melón amargo, pepino silvestre indio o chino, granada india. Todos estos nombres generalmente implican un género completo de plantas, que incluye más de 20 variedades de esta cultura inusual. La mayor importancia económica son los tipos de momordika karantia y momordika kohinha.

Momordica es una planta lianoobraznye con tallos largos, cuya longitud puede alcanzar los 2 m. Las grandes hojas talladas de melón amargo tienen un tinte verde claro.

Los frutos de momordica son muy hermosos. Tienen una forma oblonga redondeada, y su superficie está cubierta con pequeños crecimientos que se asemejan a espinas. En el proceso de maduración, su color amarillo pálido es reemplazado por un rosa saturado o naranja. La momordica madura en el corte tiene una carne carmesí brillante. Recuerda al pericarpio de la granada: se ve claramente en la foto. Los frutos de la planta tienen una masa de propiedades curativas beneficiosas.

Momordica crece en regiones subtropicales de India, Australia, África y el sudeste asiático. En estas regiones, desde la antigüedad se ha cultivado con fines gastronómicos. Sin embargo, más recientemente, esta planta se ha vuelto cada vez más popular en los países europeos entre los amantes de los platos exóticos. Las propiedades curativas únicas de esta planta también contribuyeron al crecimiento del interés en momordica.

Composición, valor nutricional y sabor de momordika.

En el hogar, el melón amargo es conocido por sus beneficios para la salud humana, gracias a una variedad de vitaminas y minerales en su composición. Momordica contiene varios aminoácidos esenciales, útiles para los fenoles del cuerpo, alcaloides, resinas y aceites esenciales. Además, las frutas y otras partes de la planta son ricas en vitaminas del grupo B, así como C, A, E, F. Además, contiene una gran cantidad de potasio, fósforo y magnesio. Además, momordica es una fuente de charantina, que tiene un efecto beneficioso sobre los niveles de azúcar en la sangre.

El valor nutricional de momordica es de solo 15 kcal por 100 g, lo que hace posible considerar esta fruta como un producto dietético. No hay grasas ni agua, y la mayoría de las calorías son carbohidratos y proteínas. Así que los platos de melón amargo pueden ocupar un lugar honorable en la dieta de las personas que hacen pesas.

Sobre todo porque el sabor de momordica es bastante agradable. Las frutas no maduras, como el pericarpio de semillas, tienen una carne jugosa que se asemeja a un cruce entre melón dulce y caqui. Este sabor inusual hace que la fruta sea un ingrediente ideal para una variedad de platos.

Cuando se puede comer momordika

Las propiedades curativas y de sabor del melón amargo intrigan a muchos amantes de las comidas exóticas, pero no siempre es fácil elegir la fruta adecuada para la madurez. Entonces, al elegir momordiki, debes recordar que madura en septiembre-octubre, así que comprar la fruta en la tienda es mejor durante este período.

No sería superfluo prestar atención al grado de madurez del melón amargo. Los frutos maduros de momordiki tienen un color anaranjado intenso o rosado, cuando se cultivan en una cama de jardín, se agrietan con un ruido, disparando semillas a diferentes velocidades a alta velocidad. La carne de dicha fruta es demasiado amarga y solo se puede comer después del tratamiento previo. Se prefieren las frutas de color amarillo claro o verde: tienen un sabor dulce fresco y son más adecuadas para experimentos culinarios. En cuanto a los beneficios de momordiki para el cuerpo, es el mismo en frutas maduras e inmaduras.

Cómo cocinar momordika

Teniendo en cuenta los beneficios y las propiedades de sabor de momordica, no es sorprendente que el pepino chino curativo haya encontrado una amplia aplicación en la cocina en diferentes países. Se consumen casi todas las partes de la planta: hojas, frutos, semillas, tallos e incluso rizomas.

Así, las hojas de melón amargo se agregan a las ensaladas y sopas para dar un ligero sabor picante. Sin embargo, las hojas contienen amargor, que a veces puede estropear el sabor del plato. Para evitar esto, las placas foliares de la fruta se remojan en agua salada durante varias horas.

Lo mismo se aplica a los frutos del pepino chino. Madurados, tienen un sabor amargo, por lo que se remojan o se recolectan y se preparan sin madurar. La pulpa de mormodiki no madura es de sabor dulce y combina bien con las verduras, la carne, el pescado o las aves. Es adecuado para hacer postres, ensaladas, mermeladas; Puede ser frito, utilizado en el relleno, en escabeche, hervido y enlatado.

Las semillas de Mormodiki también son dulces y muy jugosas, por lo que se pueden comer crudas: de esta forma, no harán ningún daño, solo beneficiarán. No menos sabrosos, se fríen y se hierven. Además, las semillas de la fruta, como otras partes de la planta, tienen propiedades curativas únicas, lo que hace que el melón amargo sea un cultivo aún más valioso.

Recetas de momordiki

Los beneficios de momordica y sus propiedades de sabor inusuales pueden inspirar a los expertos culinarios más conservadores a probar un par de recetas basadas en esta fruta medicinal. Por lo tanto, una ensalada con melón amargo será una guarnición de vitaminas muy apetitosa para la carne o el pescado:

1. Un momordiku maduro medio limpiado de semillas, luego cortado en trozos.
2. La bombilla se lava cuidadosamente y se corta en medias anillas.
3. De la mitad de las semillas de chile se retiran y se cortan en aros.
4. En una sartén engrasada, fríe la cebolla hasta que esté dorada, luego agregue pimienta, momordica, sal al gusto y revuelva a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos.
5. Extienda las hojas de remolacha lavadas o las hojas de lechuga en un plato, y coloque anillos de tomate encima. Las verduras calientes se colocan encima de los tomates y se llenan con aceite vegetal que queda de la fritura.
6. Ensalada lista se consume inmediatamente como un plato independiente o como un plato de acompañamiento para platos de carne.

La mormodika rellena servirá como una alternativa inusual a los rollos de col habituales:

1. Del pepino chino inmaduro, limpian el núcleo y lo cortan en anillos de 2 a 3 cm de espesor.
2. El relleno del plato se prepara de forma tradicional: mezcla de cerdo, ternera, arroz, cebollas, zanahorias ralladas.
3. Los anillos momordiki rellenos con carne picada, poner en una cacerola de esmalte con una pequeña cantidad de agua, si lo desea, agregue la pimienta de Jamaica y las especias.
4. Guisar el plato hasta que la fruta esté suave. Antes de servir, la momordica está decorada con salsa de tomate, crema agria y verduras.

Sugerencia Frutos pequeños de melón amargo se cortan a lo largo, se coloca el relleno y se sujetan con palillos de dientes.

No menos buena fruta que traigan los momordiki, si se marinan. Para esto:

1. Las frutas maduras se lavan cuidadosamente y se cortan en rodajas, luego se ponen en un frasco limpio.
2. También se le agrega ajo, eneldo, hojas de grosella negra, pimienta de guisante dulce.
3. Para la marinada en 1 litro de agua agregue 1 cucharada. l Sal, azúcar y vinagre de mesa al 9%. La mezcla se lleva a ebullición y, sin enfriar, se vierte en un frasco.
4. El recipiente se cierra herméticamente y se deja en un lugar fresco y oscuro durante al menos 7 a 10 días.

Los fanáticos de los platos sencillos y rápidos apreciarán la momordika frita:

1. Las frutas inmaduras se cortan a lo largo, se limpian las semillas y se cortan en rodajas longitudinales.
2. Luego el melón amargo se sala y se fríe a fuego medio en una sartén con girasol o aceite de oliva hasta que esté crujiente.
3. La comida cocinada se come caliente con carne o pescado.

Es importante Antes de cocinar, las frutas maduras de sal melón se remojan en agua salada durante 3 a 4 horas.

Propiedades útiles de momordiki.

En China, India y otros países donde crece la mormodika, las propiedades curativas de este pepino indio sano se han observado durante mucho tiempo. Así, demostró su valor como agente bactericida y antiinflamatorio para resfriados y otras enfermedades infecciosas del sistema respiratorio. Además, las semillas y los frutos del melón amargo pueden regular el nivel de azúcar y colesterol en la sangre debido a Harantine, debido a que se utiliza activamente para la prevención y el tratamiento de la diabetes y las enfermedades del sistema cardiovascular. El beneficio de mormodiki se observa en el tratamiento del sarampión, sarna, artritis y asma. Sus propiedades medicinales también se utilizan en la creación de fármacos antihelmínticos y preparaciones para picaduras de serpientes e insectos. Además, existe la hipótesis de que ciertas partes de la planta del melón amargo aportan beneficios significativos a las personas que padecen leucemia y otras enfermedades oncológicas.

Las propiedades curativas del melón amargo lo convirtieron en un ingrediente popular en la fabricación de la medicina tradicional. Entonces, dependiendo de la enfermedad, a partir de los frutos, semillas y raíces de las plantas se hacen ungüentos, tinturas, decocciones.

Los beneficios de las tinturas de momordiki.

Las propiedades curativas del melón amargo pueden traer muchos beneficios si haces una tintura de alcohol con los frutos de esta planta:

1. La fruta debe limpiarse de semillas, cortarse en pajitas pequeñas y colocarse en una jarra de 3 litros para que la pulpa de la fruta ocupe todo el espacio.
2. Luego, el melón amargo se debe verter con 0.5 litros de vodka, luego se cierra herméticamente y se guarda en un lugar fresco y oscuro durante 2 semanas.

Esta bebida se toma 30 minutos antes de las comidas por 1 cucharadita, 3 veces al día. Esta tintura está bien establecida como un remedio para los resfriados, el reumatismo y para mejorar la resistencia del cuerpo a las bacterias patógenas.

¿Qué es el té útil de melón amargo momordiki

Puede hacer té a partir de las semillas de Momordica, que en términos de sus propiedades medicinales no cederán a la tintura descrita anteriormente:

• De 10 a 20 semillas de melón amargo deben molerse en una licuadora o con la mano y verter 1 cucharada. agua hirviendo.
• La composición resultante debe cocinarse durante 7 a 10 minutos a fuego medio, luego insistir durante una hora.

El té preparado se filtra y se bebe de acuerdo con ¼ del art. 3 - 4 veces al día. Esta bebida tiene el beneficio de la fiebre y también sirve como un diurético eficaz.

Cómo utilizar momordika para el tratamiento.

Además de las tinturas y decocciones, en el tratamiento de diversas enfermedades utilizando pomadas, infusiones y lociones de melón amargo. Sin embargo, con todas las propiedades curativas del melón amargo, no olvide que el uso de una fruta exótica con fines médicos solo es posible después de la consulta obligatoria de un médico calificado.

¿Es posible momordika con diabetes?

Entre las otras propiedades curativas del melón amargo, a menudo se menciona a Momordica sus efectos beneficiosos sobre la salud de las personas con diabetes. Hasta la fecha, la investigación se lleva a cabo activamente sobre los beneficios reales del melón amargo para los diabéticos.

Por lo tanto, la cuarentena en la composición de la fruta en realidad reduce el azúcar en la sangre, lo que equivale a algunas preparaciones de insulina. Sin embargo, no todas las personas con diabetes han mostrado sensibilidad a los compuestos contenidos en formulaciones basadas en momordika.

En este momento, es seguro decir que las preparaciones de pepino chino pueden ser beneficiosas, pero solo como parte de una terapia compleja. Puede lograr resultados tangibles en el tratamiento de la diabetes, si combina remedios populares de melón amargo y medicamentos tradicionales.

El uso de momordiki en la homeopatía.

Las propiedades curativas del melón amargo también han encontrado aplicación en la homeopatía. Entonces, de los frutos maduros de esta planta, obtenga una herramienta llamada Momordika Compositum. Se fabrica en forma de ampollas de 2, 2 ml para inyecciones intravenosas, subcutáneas o intramusculares. Este medicamento se puede tomar por vía oral. Momordica Compositum se utiliza en la pancreatitis aguda y crónica, así como para aliviar los síntomas de dispacreatismo. El medicamento se toma en cursos de 3 a 5 semanas de duración con una frecuencia de hasta 3 veces por semana. La dosis para adultos y niños a partir de 6 años es de 1 ampolla, para niños menores de 6 años: ½. No se recomienda que los niños menores de 2 años excedan la dosis en ampollas.

Restricciones y contraindicaciones.

Aunque las fotos atractivas de momordiki fresco y jugoso pueden comprar rápidamente esta fruta medicinal de inmediato, vale la pena recordar que, junto con las propiedades útiles, el melón amargo tiene algunas contraindicaciones. Por lo tanto, bajo ciertas condiciones de salud, no debe usar momordika, ya que no traerá ningún beneficio al cuerpo. Las contraindicaciones incluyen:

• para mujeres embarazadas;
• madres lactantes;
• personas con enfermedades del tracto gastrointestinal;
• aquellos que tienen intolerancia individual a las sustancias en la composición del producto.

A pesar de todas las propiedades curativas del melón amargo, para evitar el envenenamiento de su piel, no se recomienda darle a los niños pequeños.

Conclusión

Momordica es una fruta increíble con un aspecto inusual y varias propiedades curativas. Y, aunque las características únicas del feto requieren más estudios, la evidencia terapéutica recibida con un uso adecuado puede dar un efecto positivo indudable sobre la salud.