Entre más de 20, 000 variedades de helechos, solo 3-4 se consideran comestibles. El más popular de ellos es la variedad de helecho. Se distribuye ampliamente en los países del este asiático. Si salpica adecuadamente el helecho helecho, puede abastecerse de una gran cantidad de nutrientes para el invierno.

Cómo encurtir helecho helecho en casa

Orlyak es una variedad comestible de helecho que crece en la parte europea de Rusia. Las plantas de cosecha comienzan en mayo con la llegada del calor. Comer brotes jóvenes de helecho. Se llaman rachises. Una característica distintiva de los brotes es su forma retorcida, en apariencia que se asemeja a los caracoles. Debido a sus platos de rachises tienen un aspecto muy apetitoso.

El sabor del águila salada se asemeja a un cruce entre champiñones y espárragos. Se utiliza para cocinar sopas, ensaladas y platos principales. Además de las interesantes propiedades de sabor, los platos de helecho de helecho difieren en su composición útil. La principal ventaja del producto es su alto contenido en yodo.

La planta se cosecha en la primera quincena de mayo. Pero el producto se puede comprar en forma preparada. Se vende en tiendas con exquisiteces coreanas. Cuando las plantas de auto-recolección deben guiarse por los siguientes principios:

• la longitud óptima de los brotes es de 20-30 cm;
• cuando se presionan, los tallos deben crujir;
• en la parte superior del brote hay un rizo que se asemeja a un caracol;
• Al cortar una planta, dejar un tocón de 5 cm;
• después de recoger los brotes debe ser procesado dentro de 10 horas;
• Si durante el almacenamiento prolongado el raquis comienza a oscurecerse, está prohibido comerlo.

Antes de cocinar se deben preparar los brotes. Inicialmente el producto se lava a fondo. El siguiente paso es remojarlo en agua salada por un día. El agua necesita ser cambiada periódicamente. Al día siguiente, el helecho se hierve durante 3 minutos. Después de eso, puede producir un tratamiento térmico del producto.

Nota Debido al contenido bajo en calorías, Orlyak se puede utilizar para la nutrición dietética.

La receta tradicional para la salazón de helecho helecho.

El rachis fresco se puede utilizar para hacer sopas, ensaladas y platos de carne. Pero para abastecerse del producto para su uso futuro, es necesario encurtirlo o ponerle sal. La receta tradicional implica el uso de los siguientes componentes:

• 500 g de sal;
• 1 kg de helecho.

Receta

1. Orlyak bien lavado bajo agua corriente.
2. En el fondo de un tanque profundo yace una capa de sal. Por encima de la capa de propagación de los brotes. Necesitan ser salados hasta que los ingredientes se agoten. La capa superior debe ser sal.
3. Desde arriba colocar la opresión que pesa al menos 1 kg.
4. El producto se deja durante 2 semanas en un lugar frío.
5. Después de un tiempo especificado, el líquido resultante se drena del recipiente.
6. La planta se coloca en los bancos y vierte solución salina con la adición de ácido ascórbico.
7. Los bancos ruedan de la forma habitual.

Es importante Antes de cocinar la planta de sal hay que remojarla.

Salado rápido de helecho helecho fresco.

La cocción del helecho del helecho de la sal se realiza a menudo según una receta más rápida. El producto de sal toma solo una semana. Pero la duración de almacenamiento del producto terminado no cambia. La relación de los componentes es la siguiente:

• 250 g de sal;
• 1 kg de helecho.

Proceso de cocción:

1. Cada vaina se lava a fondo con agua limpia.
2. En un recipiente profundo, la planta se mezcla con sal gruesa.
3. En la parte superior del producto está cubierto con una placa o placa de madera.
4. Para resaltar el jugo en el tanque se coloca la opresión, que puede actuar como un peso pequeño.
5. Después de 7 días, el jugo resultante se drena.
6. Brotes embutidos en bancos y conservados.

Salmon helecho con especias

El sabor del helecho helecho en combinación con las especias puede jugar con nuevos tonos. Los suplementos pueden ser elegidos a su discreción. Con brotes perfectamente armonizados:

• cilantro
• anís
• orégano
• comino
• romero
• nuez moscada

Antes de salar el producto, debes preparar los ingredientes:

• 1 kg de sal;
• 500 g de especias;
• 2, 5 kg de brotes.

Receta

1. Fern resolvió, deshacerse de brotes lentos y malcriados.
2. La planta se coloca en el fondo de una olla de esmalte, cubierta con sal y especias.
3. Desde arriba colocan la opresión.
4. Después de 3 semanas, la pulpa se coagula del jugo y se coloca en frascos de vidrio esterilizados.
5. A los brotes, agregue las especias y la solución salina restantes, después de lo cual los bancos se retuercen.

Atencion No se recomienda saltear el helecho con el uso de sal yodada fina.

Bracken helecho, salado inmediatamente en bancos

Ready fern se vende en tiendas coreanas. Se añade a las ensaladas, fritas y guisadas con verduras o carne. El producto ha recibido la distribución en Siberia y los países de Asia. Allí se encuentra en casi cualquier tienda de comestibles. Precio de la abrazadera por 1 kg es de unos 120 rublos.

Cómo cocinar helecho helecho salado en taiga

Fern taiga: un plato maravilloso, que se usa a menudo en lugar de caliente. Es muy satisfactorio y saludable. La sal del plato durante la cocción debe ser extremadamente cuidadosa.

Componentes:

• 400 g de helecho helecho;
• 400 g de pechuga de pollo;
• una cebolla
• aceite vegetal;
• 200 g de crema agria;
• Pimienta y sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Hervir el helecho empapado durante 7 minutos, y luego cortar en trozos pequeños.
2. Pechuga de pollo picada.
3. Las cebollas se fríen en una sartén caliente hasta que se doren.
4. Unte el pollo en una sartén, sal y freír hasta que esté cocido.
5. El siguiente paso para agregar la crema agria de pollo y el helecho.
6. Después de 3-4 minutos, retire el plato del fuego.

Reglas de almacenamiento

El eaglet fresco no puede almacenar más de un día. Por lo tanto, se recomienda saltearlo lo antes posible, hasta que el producto haya perdido sus propiedades beneficiosas y no sea rígido. La planta seca se puede utilizar durante varios años cuando se almacena en bolsas de lino. La vida útil de un producto salado es de 2-3 años.

Puedes almacenarlo a cualquier temperatura. Pero es recomendable remover los bancos en lugares protegidos de la luz solar.

Advertencia La planta fresca contiene sustancias tóxicas peligrosas para la salud. Por lo tanto, solo puede ser utilizado en forma procesada.

¿Qué se puede cocinar de helecho helecho?

Hay muchas recetas para cocinar platos de helecho helecho. Los platos de la delicadeza son perfectos para decorar la mesa navideña y para el uso diario. Los brotes se remojan en agua fría durante 24 horas. Esto es necesario para aislar la sal.

Ensalada De Huevo Bracken

Ingredientes:

• 3 huevos duros;
• 40 g de helecho preparado;
• un pepino en escabeche
• una cebolla de bulbo;
• 100 g de mayonesa;
• 3 dientes de ajo.

Proceso de cocción:

1. Orlyak y cebolla finamente picados, y luego guisados ​​en una sartén, durante 5 minutos.
2. Mientras los brotes se enfrían, se corta el pepino y los huevos duros.
3. Los componentes se mezclan y se visten con mayonesa.
4. Ensalada en un plato con forma redonda. Previa solicitud, el plato está decorado con vegetación.

Helecho de cerdo

Ingredientes:

• un hinojo
• 30 ml de salsa de soja;
• 600 gramos de helecho;
• un chile;
• aceite vegetal - para freír;
• 300 gramos de carne de cerdo.

Receta

1. En aceite caliente, los trozos de carne se fríen por ambos lados.
2. El hinojo y la pimienta se cortan y se fríen en una sartén aparte.
3. A la mezcla resultante agregue la abrazadera, no moliéndola.
4. Al final de la cocción, agregue la carne y la salsa de soja a la sartén.
5. Al servir, puedes decorar el plato con semillas de sésamo negro.

Ensalada de pollo

Ensalada de helecho helecho con pollo servido en forma de calor. Se puede utilizar como un plato independiente o en combinación con cualquier plato de acompañamiento. Para preparar la ensalada necesitarás:

• 3 cebollas;
• 300 g de filete de pollo;
• 300 g de brotes;
• condimento a gusto.

Algoritmo de preparación:

1. Dice las cebollas y el pollo y envíalos a la sartén con aceite caliente. Sal y pimienta se añaden durante la fritura.
2. Al final de la cocción de la carne, agregue una planta previamente remojada y cualquier condimento.
3. Después de 3 minutos, el plato terminado se retira de la estufa.

Conclusión

Salmón helecho debe estar de acuerdo con la receta. Las cualidades de buen gusto y saludables dependen en gran medida de cómo se procesó el producto. Con una preparación adecuada, el corsé ayudará a diversificar la dieta y enriquecerá el cuerpo con elementos útiles.