La grosella roja es una baya que se utiliza a menudo para hacer mermeladas, gelatinas, pudines de frutas. Los frutos de grosella distinguen el sabor agridulce reconocible. La cultura crece en el territorio de las principales regiones de Eurasia. La jalea sin cocinar de grosella roja para el invierno se prepara de acuerdo con diferentes recetas, utilizando ingredientes adicionales.
Los beneficios de la jalea de grosella roja cruda para el invierno.
La jalea de grosella cruda en términos de beneficios es comparable al efecto de las bayas frescas en el cuerpo humano. La preparación adecuada hace que el producto no solo sea sabroso y saludable, sino que también se pueda almacenar durante mucho tiempo.
Se prepara jalea de grosella sin cocinar y se deja para el invierno. En la estación fría, esta preparación de vitaminas ayuda a aumentar las fuerzas inmunitarias del cuerpo, así como a prevenir el desarrollo de muchas enfermedades.
- La baya roja contiene sustancias únicas cumarinas. Debido a esta propiedad, se mejora la calidad de la coagulación sanguínea. Esto ayuda a evitar la formación de coágulos sanguíneos, por lo que a menudo se recomiendan las grosellas rojas para mejorar la circulación sanguínea.
- Los antioxidantes y un alto contenido de vitamina C hacen que los blancos de la grosella sean útiles para prevenir los resfriados, así como para ayudar a prevenir el beriberi.
- Los oligoelementos, las vitaminas y los elementos beneficiosos ayudan a restablecer la actividad de los sistemas corporales en diferentes etapas de la rehabilitación después de las enfermedades.
- La fibra activa los procesos digestivos, ayudando a limpiar el cuerpo de toxinas y sustancias nocivas.
- La grosella roja tiene un efecto rejuvenecedor. Desde la ingesta regular mejora el estado del cabello, las uñas, la capa superior de la epidermis.
- La baya tiene propiedades diuréticas y coleréticas. Estos efectos ayudan a evitar el edema, a activar la actividad del principal órgano de filtración del cuerpo: el hígado.
- La pectina, que está contenida en las grosellas rojas, ayuda a preservar el estado natural de las células y activa los procesos de regeneración.
La jalea de grosella roja, cocinada de manera fría, con un uso regular normaliza la actividad de las células cerebrales.
Características de la cocción jalea de grosella roja sin cocción.
El tratamiento térmico de cualquier fruta reduce los beneficios. Los expertos dicen que el ácido ascórbico bajo la influencia de altas temperaturas cambia significativamente la estructura, por lo que el método de cocción en frío es más demandado.
Para jalea recolectar baya madura de matiz saturado. El tiempo de maduración depende de las condiciones climáticas de la región. Como regla general, la cultura es desigual. El período de fructificación se extiende desde mediados de julio hasta mediados de agosto. Algunas variedades de maduración tardía pueden dar frutos hasta finales de agosto.
Es importante La grosella roja madura de 1 a 2 semanas antes que la negra, plantada en la misma parcela.La composición de la grosella roja es conocida por su contenido de pectina natural. Es una sustancia que es un espesante natural, por lo que la gelatina de las bayas no necesita agregar componentes especiales para crear una estructura.
Se recomiendan mermeladas y confituras para cocinar con frutas frescas. Las bayas que se han almacenado durante mucho tiempo, segregan jugo y se vuelven inadecuadas para cocinar. El jugo sigue siendo un componente vinculante durante la preparación: debido a sus propiedades, el tocho toma una forma de gelatina y se almacena después de la preparación.
La peculiaridad de la baya es que incluso con la cosecha más cuidadosa, pequeñas ramitas y pecíolos permanecen entre los frutos. Antes de preparar la gelatina, se tamizan los frutos y se eliminan los elementos sobrantes. La baya se lava remojando en agua tibia durante 10 minutos. Luego se agita y se coloca sobre una toalla para que el exceso de líquido se absorba.
Recetas de grosella roja sin cocinar.
Jalea sin cocinar de bayas como grosellas rojas, preparadas para el invierno en cualquiera de las formas disponibles. Algunos de ellos permiten el uso de exprimidores o licuadoras. En este caso, debe separar cuidadosamente el jugo de la torta resultante.
Los tipos de recetas de jalea se dividen en varios grupos:
- Con gelatina, agar-agar o sin ella;
- sin cocción adicional o hirviendo hasta que el azúcar esté completamente disperso, seguido de enfriamiento.
Receta sencilla de jalea de grosella roja sin cocción.
Para hacer jalea de grosella roja sin cocinar, los ingredientes se toman como ingredientes en una proporción estándar: por 1 kg de azúcar - 1.2 kg de grosella.
Las frutas preparadas se pasan a través de una picadora de carne. La torta resultante se coloca en una capa suelta sobre una gasa o se dobla en un paño medio limpio, se tritura, se exprime el jugo y se drena por separado. El pastel que queda después de presionar se retira para su uso posterior.
Jugo, mezcla de azúcar, insiste hasta que los cristales se disuelvan completamente. Al insistir en la tapa del recipiente con una tapa o toalla limpia. Después de la disolución completa, la preforma se deja a temperatura ambiente durante 12 horas.
Sugerencia Las bayas de grosella roja prensadas usadas son adecuadas para hacer bebidas caseras.Jalea de grosellas rojas y blancas sin cocción.
Las bayas de grosella se preparan, luego se cubren con azúcar, se rellenan con 1 taza de agua por 1 kg de bayas. Exprima las grosellas con una cuchara o una cuchara y deje que el azúcar se disuelva. Después de 3 a 4 horas, el líquido resultante se drena, se filtra.
La gelatina (2 g) se empapa antes de hincharse, luego se mezcla con el líquido resultante. La gelatina y el jarabe se agitan vigorosamente y se refrigeran.
Contenido de calorías
La receta para la jalea de grosella roja fría implica el uso de una menor cantidad de azúcar. Los componentes gelificantes de la fruta ayudan a mantener la densidad del plato cocinado. El azúcar mejora y enfatiza el sabor natural de las grosellas rojas.
La mayor parte de las calorías es el azúcar. La jalea preparada según la receta clásica de manera fría tiene un indicador de aproximadamente 245 kcal. La mezcla consiste en proteínas y carbohidratos, mientras que la tasa de carbohidratos supera el 80%.
Plazo y condiciones de almacenamiento.
Preparaciones caseras se pueden almacenar en condiciones óptimas durante varios años. La mezcla sin tratamiento térmico adicional se almacena en el refrigerador.
Durante la posterior esterilización de las latas, el blanco puede almacenarse de 6 meses a 2 años. La esterilización se refiere al método de tratamiento térmico de los tanques de almacenamiento. Se tratan con uno de los métodos seleccionados:
- utilizando vapor;
- en el horno
- por ebullición.
La mezcla preparada se coloca en bancos, luego se limpia para su almacenamiento. Las condiciones de detención pueden variar. En el estante inferior del refrigerador, los bancos se almacenan de 6 meses a 1 año.
En los estantes del sótano, los espacios en blanco se almacenan sin pérdida en frascos de vidrio hasta por 2 años. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que los bancos no deben caer los rayos del sol. Además, los alimentos enlatados caseros no se almacenan cerca de los aparatos de calefacción, que a veces se usan para calentar papas en una estación particularmente fría. Tampoco se recomienda congelar palanquillas: la mejor opción para ahorrar es el almacenamiento con control de la temperatura del aire, cuyos saltos pueden provocar la fermentación o el moldeado del producto.
Conclusión
La jalea sin cocinar de la grosella roja para el invierno es un producto único y útil. Los adultos y los niños disfrutan de la estructura gelatinosa, el consumo regular de productos de gelatina para evitar resfriados y refuerza la protección inmunológica.
