Sauerkraut: una receta para "> Sauerkraut Instant Kale es un excelente acompañamiento para los platos principales. Cocinar recetas rápidas le permitirá obtener palanquilla casera con la menor cantidad de tiempo y esfuerzo. Basta con picar los vegetales, llenarlos con salmuera y esperar a que estén listos.

Reglas basicas

Para fermentar la col rápidamente, debes seguir ciertas reglas:

• En todos los métodos de fermentación, se utilizan las variedades de albúmina;
• Para la levadura casera, se selecciona una cabeza densa y fuerte;
• si las hojas están dañadas o marchitas, no es necesario usarlas;
• las variedades demasiado tempranas no se usan para preparaciones caseras, ya que están menos bien conservadas;
• La chucrut rápida se hace con salmuera, zanahoria, ajo y vinagre;
• Necesitará un recipiente de vidrio o madera para trabajar, sin embargo, puede elegir platos de aluminio o plástico;
  

• La temperatura óptima para la fermentación varía de 17 a 25 grados;
• Un bocadillo muy sabroso se obtiene agregando granos de pimienta negros, hojas de laurel y verdes;
• el repollo en promedio toma 3 días para fermentar;
• de la manera más rápida, las verduras están listas para comer después de 3 horas;
• La receta casera más deliciosa incluye manzanas, pero puedes tomar zanahorias, calabacines o remolachas;
• La sal de roca gruesa se selecciona para el decapado;
• Los espacios en blanco se almacenan a una temperatura de +1 grados y por debajo.

Receta tradicional

Cuando siga la receta tradicional de chucrut, necesitará un mínimo de ingredientes. Al prepararlo, se observa la siguiente secuencia de acciones:

1. Primero necesitas limpiar y rallar las zanahorias (2 uds.).
   

2. Luego triture la col blanca, que requerirá 1 kg.
3. Las verduras preparadas se colocan en un recipiente para la fermentación.
4. Entonces necesitas hacer un pickle. Esto requerirá una cacerola que contenga 0, 5 litros de agua. Se le agregan especias (hoja de laurel, pimienta negra), vinagre (11 cucharadas de L.), azúcar y sal (1 cucharada de L.).
5. Capacidad con agua para hervir, luego verter los pepinillos picados picados.
6. Para fermentar la col, poner una carga sobre ella.
7. Durante 4 horas, se lleva a cabo el proceso de agriado, después de lo cual el repollo se puede servir en la mesa. Los billetes se almacenan en bancos, que se colocan en un refrigerador o sótano.

Repollo con ajo y vinagre

Cocinar el repollo es muy rápido y sabroso al agregar ajo y vinagre. El uso de una receta con una foto le permite evaluar inmediatamente el resultado de la cocción.

Entre todas las recetas, esta es una de las formas más accesibles de fermentación:

1. La col (1 kg) debe cortarse de cualquier manera adecuada.
2. Las zanahorias (3 unidades) se deben limpiar y rallar.
3. El ajo (3 dientes) es forzado a través de una prensa o prensa de ajo.
4. Todos los componentes preparados se mezclan en recipientes.
5. Deja las verduras por un rato y haz un pepinillo. Vierta 0.5 l en una cacerola separada, agregue azúcar (1/2 taza), sal (1 cucharada l.), Aceite vegetal (1/2 taza) y vinagre (10 cucharadas. L.).
6. La salmuera debe ser hervida, revolviendo constantemente.
7. Cuando preparó el pepinillo, vierten los vegetales y cierran el recipiente con un plato grande. Top puso la carga en forma de un frasco de un litro lleno de agua.
8. Repollo fermentado durante 3 horas. Para mejores resultados, déjalo por un día.

Fermento en el banco

La receta de cocción rápida para chucrut en un frasco es la siguiente:

1. Aproximadamente 2 kg de repollo picado, zanahorias (2 uds.) Frote en un rallador muy fino.
2. La masa vegetal resultante se mezcla y se coloca en un frasco.
3. Para preparar la salmuera, necesitará 1, 5 litros de agua, sal y azúcar (2 cucharadas. L), varios granos de pimienta negra y hojas de laurel.
4. Cuando haya terminado de escabeche, verterlo en un frasco de col.
5. El banco debe estar cubierto con un paño o tapa, pero no obstruido.

El tiempo requerido para el arranque depende de las condiciones en las que se encuentran las verduras. A altas temperaturas y humedad, la fermentación se produce más rápidamente. Todo el proceso no llevará más de 3 días. Si hace frío en la habitación, se necesita más tiempo para estar preparado.

Fermento por dia

Sauerkraut por día se prepara con la observancia de la tecnología rápida:

1. Repollo en la cantidad de 2 kg finamente triturado.
2. Las zanahorias (2 piezas) deben limpiarse y rallarse en un rallador grueso.
3. Las verduras picadas se mezclan y se muelen con sal gruesa. Como resultado, el jugo se excreta.
4. Se presta especial atención a la preparación de la salmuera. Se agrega sal (2 cucharadas), azúcar (0, 1 kg), aceite vegetal (0, 5 l) y vinagre (0, 25 l) a un vaso de agua. Luego hay que poner la mezcla al fuego y hervir.
5. Verduras preparadas verter la salmuera y poner bajo la prensa.
6. Durante el transcurso del día, hervimos el repollo, después de lo cual se puede utilizar como alimento.

Verduras en su propio jugo.

Muchas recetas rápidas de chucrut requieren salmuera. De forma más sencilla y rápida es su arranque en su propio jugo:

1. La col (3 kg) se limpia de la capa superior y se lava a fondo. Entonces ella picó de cualquier manera conveniente.
   

2. Las zanahorias (3 unidades) deben limpiarse y rallarse en un rallador grueso.
3. Las verduras preparadas se ponen en un recipiente y se mezclan suavemente para no aplastarlas.
4. En la mezcla de vegetales agregue sal, laurel y pimienta negra al gusto.
5. La masa resultante se coloca en un frasco y se aplasta para resaltar el jugo.
6. Un frasco lleno de col se coloca en un recipiente más profundo donde fluirá el jugo.
7. Se produce una fermentación a temperatura ambiente. Al tercer día, con tal levadura, saldrá espuma y la salmuera se volverá más ligera. Luego se fermenta el repollo.

Col con remolacha

Al usar la remolacha el plato adquiere un color clarete brillante. Sauerkraut resulta sabroso y jugoso. La chucrut rápida con remolacha se prepara de acuerdo con la siguiente receta:

1. La col fresca se corta al azar. Para los caseros se necesitarán 3 kg.
2. Las remolachas (0, 2 kg) se pelan y se cortan finamente en tiras o cubos. Puedes picar verduras en un rallador o en una licuadora.
   

3. Las zanahorias (0.2 kg) deben ser peladas y ralladas.
4. Verduras puestas en un recipiente para la levadura. Se pueden colocar en capas o mezclar.
5. El ajo se prepara para la salmuera (3 dientes).
6. El siguiente paso es la preparación de la salmuera. Requerirá agua, aceite vegetal (0.2 l), vinagre (1 taza), sal gruesa (3 cucharadas de L.) y azúcar (8 cucharadas de L.), pimienta negra, laurel y ajo.
7. El recipiente de salmuera debe hervirse y las verduras deben verterse sobre él antes de enfriarlo.
8. Con esta receta para el decapado, lleva tres días.
9. La merienda preparada se almacena en la nevera.

Repollo Con Tomate Y Calabacín

Puedes fermentar el repollo no solo con zanahorias o ajo. Muy sabroso es un snack preparado con la adición de tomates y pimientos.

Se puede obtener si usas la siguiente receta:

1. Una cabeza de repollo se corta en 4 trozos y se sumerge en agua hirviendo (0, 5 l) durante 2-3 minutos. La forma más conveniente de usar no son las coles muy grandes que pesen 1 kg.
2. Calabacín necesita cortar en cubos. Si usas verduras jóvenes, no puedes limpiarlas de las semillas y pelarlas. El calabacín maduro debe ser limpiado.
3. Pimienta dulce (2 uds.) Se deben limpiar los pedúnculos y las semillas, y luego se cortan en tiras.
4. Tomates (2 piezas) y zanahorias (3 piezas) cortadas en rodajas.
5. El ajo (3 dientes), el perejil, el eneldo y el cilantro se deben picar finamente. Para la levadura, necesitará un montón de vegetación de cada especie.
6. Se vierte sal (30 g) en agua hirviendo. La salmuera está bien mezclada.
7. Después de enfriar, la salmuera debe ser filtrada.
8. La col, los tomates, los pimientos y el calabacín se ponen en capas para agriar. Cada capa de verduras rociada con ajo y zanahorias.
   

9. La masa vegetal se vierte con salmuera y se coloca bajo la carga. Para ello, puede utilizar una lata o decantador lleno de agua.
10. La col fermentada es necesaria a temperatura ambiente durante 3 días. Las verduras en escabeche se transfieren a los frascos y se almacenan en el refrigerador.

Receta con manzanas

Una forma de obtener chucrut instantánea es usar manzanas. Se obtiene un sabroso aperitivo según la siguiente receta:

1. Repollo con un peso total de 2 kg finamente picado.
2. Luego limpie las zanahorias (2 piezas) y frótelas sobre el rallador.
3. Algunas manzanas sabrosas (2-3 piezas) deben cortarse en trozos y limpiarse de la caja de semillas.
4. Las verduras preparadas se mezclan en un recipiente, al que se agrega sal (5 cucharaditas).
5. Luego hay que poner la mezcla de vegetales en frascos. La merienda será más deliciosa si manipulas cuidadosamente las verduras.
   

6. Para fermentar el repollo, debe colocar el frasco en un recipiente profundo y colocar la carga encima. Su función es realizada por un vaso lleno de agua.
7. Cuando se realizan todas las operaciones necesarias, solo queda esperar los resultados de la fermentación. Después de tres días, una deliciosa adición a los platos principales estará lista.

Conclusión

La chucrut es un componente obligatorio de los espacios en blanco hechos en casa. Se usa en forma de bocadillo, se agrega a las ensaladas, se cocina con sopa, rollos de repollo y pasteles. La guarnición cocinada va bien con la carne y los platos principales. Un método de cocción rápida le permitirá gastar un mínimo de comida y tiempo.