¡Tan pronto como el repollo no sea cosechado para el invierno! Salados, encurtidos, encurtidos, enrollados con zanahorias, remolachas, tomates, champiñones. Cualquier ama de casa probablemente tenga algunas recetas favoritas, según las cuales ella cocina repollo enlatado para toda la familia. Pero incluso la ensalada más deliciosa molesta comer de año en año. Tal vez las piezas de repollo no serán un descubrimiento para usted, pero trataremos de presentarle a su atención varias recetas que difieren entre sí en sabor y en un conjunto de productos.

La receta más fácil.

Tal vez no haya una forma más fácil de cocinar el repollo, en escabeche en rebanadas que esta. Los productos necesarios son fáciles de encontrar en cualquier cocina.

Los ingredientes

Para una lata de 3 litros necesitas:

• repollo - 1 kg;
• agua - 1 l;
• sal - 2 cucharadas. cucharas
• azúcar - 2 cucharadas. cucharas
• esencia acética (70%) - 2 cucharaditas;
• aceite vegetal - 1 cda. una cuchara

Cocinar

Retire las hojas exteriores y corte la col en trozos de tamaño arbitrario.

Los bancos lavan soda, enjuagan, esterilizan.

Pon el repollo bien en recipientes cocidos.

En una cacerola de esmalte, hervir el agua, disolver el azúcar y la sal allí. Introduzca el aceite, la esencia de vinagre, hierva durante 3 minutos.

Vierta la marinada en los frascos, cúbralos con tapas capron. Sin dar vuelta, cubrir con una manta vieja.

Manténgalo a temperatura ambiente durante 3 días, luego guárdelo en un refrigerador o bodega.

Nota Esta pieza de trabajo debe almacenarse a baja temperatura, se puede limpiar en el balcón si la temperatura allí ha bajado a 10 grados.

Repollo picante

Esta receta para el repollo en vinagre se puede preparar muy rápidamente. El tocho seguramente atraerá a las personas que prefieren platos con un rico sabor y aroma.

Los ingredientes

Para el repollo en conserva llevar:

• repollo - 2 kg;
• ajo - 3 rebanadas;
• agua - 1, 5 l;
• vinagre - 100 ml;
• azúcar - 2 cucharadas. cucharas
• sal - 2 cucharadas. cucharas
• Guisantes Negros - 6 uds.
• Pimienta de Jamaica - 2 piezas;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• semillas de eneldo - 1 cucharadita.

Para marinar necesitamos variedades de repollo tardío. De estos productos, puedes hacer un frasco de aperitivos de tres litros.

Cocinar

Corte el repollo en trozos, luego de quitar las hojas que cubren la cabeza del repollo.

En el fondo de las latas lavadas con soda, con una capacidad de 3 litros, tiramos los pimientos, la hoja de laurel, las semillas de eneldo, los dientes de ajo pelados.

Coloca firmemente los trozos de col encima.

Del vinagre, sal, azúcar, agua, cocine la marinada y vierta los recipientes.

Col para el invierno en bancos cubiertos con una tapa de metal. 40 minutos esterilizados.

Después de que el agua en la que se hervieron los recipientes se haya enfriado un poco, las latas se deben retirar, enrollar, envolver y enfriar.

Picante con remolacha

Las piezas de repollo cocinadas según esta receta serán picantes y picantes. Puedes marinarlo muy rápido.

Los ingredientes

Prepare los siguientes productos:

• repollo - 1 kg;
• remolacha roja - 2 piezas;
• ajo - 4 dientes;
• vinagre - 120 ml;
• sal - 2 cucharadas. cucharas
• azúcar - 1 cucharada. cuchara
• hoja de laurel - 2 uds.
• pimienta amarga - vaina pequeña;
• agua - 1 l.

Si pones menos ajo o te quedas sin un pimiento amargo, el aperitivo no será tan picante, pero sí sabroso.

Cocinar

Retire las hojas superiores de col, tallo, corte en trozos grandes.

Ajo libre de la cáscara.

Pelar las remolachas, lavar, cortar en platos o cubos.

En el fondo de un frasco de tres litros preesterilizado, ponga ajo, pimienta amarga, hoja de laurel.

Coloque la col en la parte superior.

De azúcar, agua, sal, cocinar la marinada. Al final, introducir el vinagre.

Llene el frasco con pepinillo caliente. Cierre la tapa del caprón, cubra con una manta.

Georgiano

Repollo muy sabroso se prepara en la cocina caucásica. Picante, picante, diversifica la dieta de su familia, compensa la falta de vitaminas e incluso sirve como una barrera contra el frío en invierno.

La col marinada para el invierno en Georgia, se puede preparar en bancos de cualquier tamaño, barriles o tanques grandes de acero inoxidable. Por supuesto, si tiene un sótano, sótano u otra habitación con una temperatura baja para el almacenamiento. Puede mantener recipientes grandes de trozos de repollo en la logia acristalada, pero luego debe cocinarlos cuando el calor disminuya y el clima sea fresco.

Los ingredientes

Preparar

• repollo - 3 kg;
• zanahorias - 2 piezas;
• remolacha roja - 2 piezas;
• Ajo - 2 cabezas.

Adobo

• vinagre - 150 ml;
• aceite vegetal - 100 ml;
• sal - 6 cucharadas. cucharas
• azúcar - 8 cucharadas. cucharas
• pimiento picante - 1 vaina;
• agua - 3 l;
• Negro, pimienta de Jamaica - a su discreción.

Las remolachas se pueden poner más: resultan sabrosas por sí mismas, sin azúcar o sin ajo.

Cocinar

Retire las hojas superiores de la col, córtela en trozos. En frascos, marinamos pequeñas rebanadas, para recipientes de gran tamaño, las cabezas se pueden cortar en varias piezas.

Remolachas, zanahorias, pelar y lavar. Para preservar en frascos, frote las verduras con un rallador con agujeros grandes. Para recipientes grandes, puede cortarlos en círculos o palos.

Desmontar el ajo en trozos, pelarlos, picarlos finamente.

Es importante Es indeseable utilizar una prensa especial en esta receta.

Combine las zanahorias, el ajo, la remolacha, mezcle bien.

Lavar y secar los contenedores de repollo para el invierno. Esterilizar los bancos.

Primero, repollo, luego zanahorias y remolachas, capas de recipientes bien colocados, apisonando con un puño o tolkushkoy.

Todos los componentes para la marinada, excepto el vinagre, se combinan en una cacerola de esmalte. Hervir durante 5 minutos. Entramos en vinagre y apagamos el fuego.

Cuando la marinada se haya enfriado a unos 80 grados, rellénelos con verduras para que el líquido los cubra completamente.

Cierre las tapas capron de la jarra. Coloque una carga sobre contenedores grandes, no necesariamente grandes, lo suficiente como para que las verduras no floten.

Remoje el día a temperatura normal, luego limpie en el frío.

Plato de verduras

El repollo para el invierno se puede preparar con otras verduras, lo que hace que la cosecha sea solo un beneficio. Gracias a las especias, saldrá fragante, picante y muy sabroso.

Los ingredientes

Preparar un plato de verduras:

• repollo - 1 cabeza pequeña;
• pepinos - 3 piezas;
• pimiento dulce - 3 uds.
• Tomates - 3 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• ajo - 1 cabeza;
• zanahorias - 2 piezas;
• pimiento picante - 1 pieza;
• eneldo, perejil - 3 ramas cada uno;
• estragón - 2 ramitas;
• Guisantes Negros - 6 uds.
• sal - 2 cucharadas. cucharas
• azúcar - 2 cucharadas. cucharas
• Esencia acética - 1 cucharadita.

Los productos están diseñados para llenado denso de capacidad de tres litros. Todas las verduras deben ser de tamaño mediano, de buena calidad.

Cocinar

Lavar todas las verduras y hierbas.

Retire las hojas de la col, el tallo y corte en trozos grandes.

Retire de los testículos y la cola del pimiento, divídalo en 4 partes.

Pelar las cebollas, pepinos y zanahorias, cortar en rodajas.

Sugerencia Si los pepinos son jóvenes, con una piel delgada, no se puede quitar.

Separa los dientes de ajo y la cáscara.

Cortar la pimienta amarga en trozos pequeños.

Sugerencia Para surtir era muy fuerte, las semillas no se pueden quitar.

En el fondo de un frasco de tres litros, coloca el ajo, las hierbas, la pimienta amarga y los guisantes.

Suavemente, en orden aleatorio, ponga todos los ingredientes en un recipiente con especias. Primero coloque la col y los tomates, agregue trozos de otras verduras a los huecos.

Hierva el agua, llene suavemente la jarra, cubra con una tapa de metal y envuelva el fuego durante 30 minutos.

Escurrir el agua tibia en una cacerola de esmalte. Deje que hierva, vuelva a llenar las verduras y déjelas reposar durante media hora.

Cuando vuelva a unir el líquido, agregue azúcar, sal, hierva y agregue vinagre.

Vierta un bote de verduras y enrolle. Capacidad invertida, envoltura térmica.

Con pasas

Usted puede rápidamente escabeche muy sabrosa col para el invierno. Gracias al azúcar y las pasas, resultará dulce e inusual.

Los ingredientes

Preparar

• repollo - 3 kg;
• zanahorias - 0, 5 kg;
• cebollas - 0, 5 kg;
• pasas - 1 taza;
• azúcar - 1 taza;
• aceite vegetal - 1 taza;
• vinagre - 1 taza;
• ajo - 1 cabeza;
• sal - 2 cucharadas. cucharas
• Agua - 2 litros.

Cocinar

Cubra las hojas de col, retire, retire el tallo, córtelo en trozos pequeños.

Pelar las verduras restantes, cortar la cebolla en mitades de anillos, frotar la zanahoria rallada con agujeros grandes. Aplastar la prensa de ajo.

Lavar las pasas con agua caliente.

Combine los productos preparados en un tazón grande, mezcle y muela a mano.

Esterilice los frascos y coloque las verduras en ellos, presionándolos con el puño.

Cocer la marinada de azúcar, sal, aceite vegetal. Entramos en vinagre.

Después de hervir, vertemos los frascos con adobo, corcho, aislante.

Conclusión

Esperamos que de las recetas que ofrezcamos, usted elija la que preparará para el invierno de cada año. ¡Buen provecho!