Intenta guardar hasta la primavera una gran cantidad de hongos recolectados en el otoño en el bosque o cultivados independientemente en casa. El cultivo resultante es congelado, salado en barriles, encurtido. Conserva completamente el aroma natural y el sabor de los champiñones secos, solo cocínalos un poco más, aproximadamente 50 minutos. Las setas se cocinan para el caviar, pizza, sopas, fritas con papas. La sequía de la cosecha de otoño en casa puede ser de cinco maneras simples.

¿Es posible secar los hongos, y para quienes son útiles?

La respuesta a la pregunta de si es posible secar el hongo, lo inequívoco, sí. Setas perfectamente adecuadas para este tipo de preparaciones. Los hongos en sí tienen un excelente aroma, excelente sabor y todo esto se conserva cuando se seca.

En primer lugar, los hongos son útiles para las personas que sufren de hemoglobina baja. Deben incluirse en la dieta de cada paciente con anemia. De los oligoelementos útiles, la pulpa de hongos contiene una gran cantidad de fósforo, así como calcio. Si los dientes o los huesos débiles a menudo se desmoronan, lo que se acompaña de fracturas frecuentes, al menos en un día es necesario comer hasta 150 g de agárico.

Es importante En la medicina popular, los hongos secos utilizados en el tratamiento del sistema nervioso. Se cree que la decocción de la pulpa del hongo es un agente antimicrobiano eficaz.

Entre los médicos sobre los hongos secos notaron dietistas. Se recomiendan los hongos para completar la pérdida de peso de las personas, así como la excreción de colesterol.

A quien deben abandonarse los champiñones secos.

Hable sobre la nocividad del hongo debe comenzar con el hecho de que una persona desconocida es mejor abandonar la campaña en el bosque. Hay setas muy parecidas en apariencia falsa. Si tal representante cae en la canasta, puede envenenarse mucho.

En cuanto a los hongos comestibles, son difíciles de digerir, como cualquier otro hongo. Hay una mala absorción en los ancianos. Las personas con problemas del tracto gastrointestinal deben abandonar el uso de hongos o limitarlos al mínimo.

Sugerencia Para una mejor asimilación, los hongos secos deben someterse a un tratamiento térmico mejorado. En cualquier caso, los champiñones no deben comer en exceso.

Las setas en la medicina popular se utilizan como laxante. Las personas que sufren de malestar estomacal deben tener en cuenta este momento. No se permite comer alimentos secos hechos de champiñones al mismo tiempo que se toman laxantes.

Otra característica del hongo es la estructura de su pulpa. Durante la cocción, absorbe mucha sal y aceite como una esponja. Comer en exceso puede causar hinchazón. Para una persona que adelgaza, un hongo rico en aceite hará más daño debido a su mayor contenido de calorías. Los champiñones son mejores solo para cocinar para una ensalada dietética o para echar la sopa.

La ventaja de secar setas.

A menudo, con la pregunta de si los hongos pueden secarse, las personas están interesadas en los beneficios de todo el proceso. Echemos un vistazo a todos los beneficios:

• Los hongos secos son convenientes para almacenar, ya que se reducen considerablemente de tamaño después del tratamiento térmico. Una gran cosecha cabrá en una pequeña bolsa, no en docenas de latas.
• La vida útil está aumentando, solo es necesario crear condiciones favorables.
• El hongo seco restaura rápidamente su estructura de pulpa mientras se cocina, dándole un sabor exquisito.
• La pulpa retiene el sabor, oligoelementos beneficiosos.
• Solo secar los hongos secos le permite ahorrar cinco veces más proteínas. La conservación y la salazón no dan tal efecto.

Entre las desventajas hay una disminución en el atractivo de los hongos.

Es importante Si no cumple con las condiciones de almacenamiento, las plagas pueden comenzar en la sala de secado. El moho estará húmedo.

Reglas para preparar setas para el secado.

Antes de que averigües cómo secar los hongos en casa, debes aprender a prepararlos para este complejo proceso:

• Si la cosecha fue cosechada en el bosque, entonces debe ser ordenada. Durante la inspección, detectan hongos falsos, descartan hongos viejos, con gusanos, dudosos.
• Las amas de casa jóvenes a menudo están interesadas en la pregunta, ¿es necesario lavar los champiñones antes de secarlos? Las cabezas con las piernas se limpian cuidadosamente de la suciedad. Puede utilizar un paño ligeramente húmedo. Si lava los champiñones antes de secarlos, la pulpa estará saturada de humedad. El proceso se retrasará e incluso puede ir acompañado de podredumbre.
• En invierno, solo se secan los sombreros. Por supuesto, los gourmets quieren aprender a secar las piernas de nuevo en el horno para el almacenamiento de invierno. Si lo deseas, puedes hacer esto, solo tienes que intentarlo. Las piernas se cortan en trozos de 3 cm de longitud o se dividen a lo largo del cuchillo para que la humedad se evapore más rápido.

Los hongos jóvenes son considerados los mejores para el secado. Una gran cantidad de la cosecha no debe tener miedo. Después del secado, solo quedan 1.5 kg de 10 kg, el máximo de 2 kg es nuevamente.

Cinco maneras de secar los champiñones en casa.

En las aldeas, nuestros antepasados ​​secaron cualquier cultivo en hojas de metal o cuerdas. La fuente de calor era el sol. Con el advenimiento de los electrodomésticos modernos, el proceso se ha simplificado, pero no todos rechazan los métodos antiguos.

En una cuerda

En primer lugar, averigüemos cómo secar el hongo en un hilo de la manera antigua. La ventaja del método es la simplicidad, sin necesidad de costo. De los materiales, necesitará una aguja de coser, un hilo fuerte o una línea de pesca. Las setas se ensartan una tras otra para hacer cuentas. Es importante observar un espacio de aproximadamente 1 cm para el paso del aire.

Las cuentas resultantes se cuelgan en el lado soleado. Las setas deben ser sopladas por el viento y estar en el sol por más tiempo. En las condiciones del apartamento para el procedimiento adecuado balcón. Es posible hacer un marco rectangular desde los rieles, estirar los hilos y colocar la construcción en el alféizar de la ventana. Sólo el proceso tomará un poco. Responda con precisión a la pregunta de cuántos hongos secos hay en una cuerda, nadie puede. Todo depende de las condiciones climáticas, la temperatura del aire y la humedad. Por lo general, el proceso dura al menos una semana.

Sugerencia Cuando el tiempo húmedo los hongos son mejores para traer a la casa, de lo contrario se deteriorarán. Proteger contra insectos utilizando un abrigo de gasa.

En una bandeja

La segunda respuesta a la pregunta de cómo secar los champiñones en casa con el método anterior es el uso de bandejas de metal. La parte inferior está cubierta con papel pergamino para que las tapas suaves no picen. Champiñones de manera uniforme razlazhuyut en una bandeja y se ponen al sol. De vez en cuando se da vuelta el secado.

En el horno

La tercera forma ayudará a la anfitriona a aprender cómo secar los champiñones en el horno, si no hay un equipo doméstico especializado a mano, y el clima es húmedo afuera. El proceso es largo, complejo, que requiere atención constante. Durante el secado, la pulpa no debe producir jugo y hornearse.

Para el secado, es mejor utilizar rejillas. Las bandejas para hornear funcionarán, solo habrá que voltear los champiñones con frecuencia, lo que es muy inconveniente y lleva mucho tiempo. Es importante saber a qué temperatura se secan los hongos para no estropearlos. En primer lugar, el horno se calienta a 45ºC. Las setas enviadas en una rejilla o en una bandeja para hornear deben programarse para 4.5 horas. Durante este tiempo, el jugo debe evaporarse. Para evitar que se forme vapor dentro del horno, mantenga la puerta ligeramente abierta.

Después de 4, 5 horas, la temperatura se eleva a 80ºC. La puerta siempre permanece abierta. Ahora llega el momento crucial. Los hongos a menudo se controlan para determinar si están listos, para no cocerlos demasiado. El panal listo es ligero, se dobla bien, no se rompe y es elástico.

Sugerencia Si la pregunta es cómo secar los hongos en el horno con convección, entonces las acciones son las mismas, pero no es necesario abrir la puerta.

En la secadora electrica

Cualquier ama de casa moderna quiere saber si es posible secar los champiñones en un secador eléctrico diseñado para frutas. Por supuesto, esta es una gran opción. El electrodoméstico está equipado con rejillas convenientes, pero la principal ventaja es la presencia de un soplador. Los champiñones se acuestan, encienden el secador eléctrico y ella hará todo por sí misma.

La receta para secar los champiñones en la secadora para verduras es simple. Los hongos se clasifican, limpian, se separan de las patas. Para acelerar el proceso se puede cortar a la mitad. En la rejilla, las tapas y las patas están dispuestas en una capa. El secado dura aproximadamente 6 horas. Esta aceleración se consigue soplando aire caliente a 50ºC.

En el microondas

La experiencia moderna de secado en el hogar se puede realizar con un horno de microondas. El proceso es inconveniente y requiere supervisión constante, pero a menudo es la única salida para los residentes de los apartamentos. Las porciones de carga pequeña. Después del proceso de preparación, primero ponga los champiñones al sol, para que se sequen. Si el clima es nublado, en lugar del sol, tendrá que usar una lámpara con una lámpara incandescente potente que irradia calor.

Cuando las tapas con las piernas vuelven a estar ligeramente secas, se colocan en una capa en un plato y se envían al microondas. El secado continúa a una potencia de 100–180 W durante un máximo de 20 minutos. Después del tiempo, intente apretar la pierna o la tapa más gruesa con los dedos. Si el jugo es asignado, envíe para un segundo procedimiento.

El video cuenta sobre el secado de setas:

Los secretos para almacenar hongos secos.

Para que las obras no fueran en vano, el almacenamiento de hongos secos se realiza únicamente en una sala seca. Es importante la ausencia de olores fuertes, de lo contrario la pulpa los absorberá rápidamente. Si hay un lugar en una habitación limpia, los hongos se pueden dejar colgados de una cuerda.

Para evitar la obstrucción con polvo, use bolsas de papel o bolsas de tela hechas en casa. Frascos de vidrio son buenos para el almacenamiento. Si el secado se usa por condimento, se tritura con una licuadora. El polvo se almacena en un frasco de vidrio bien cerrado.

Es importante asegurar una buena ventilación durante el almacenamiento. La penetración de las moscas es inaceptable, de lo contrario, dejarán de lado las larvas y los gusanos comenzarán. Si se cumplen las condiciones, los hongos se pueden almacenar durante tres años. Durante todo este tiempo puede cocinar deliciosas comidas y deleitar a sus seres queridos con ellas.